Cách làm bánh burger: công thức, tính năng và đánh giá

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đôi khi có thể khó tìm thấy bánh hamburger trong siêu thị vì nhiều loại bánh quá ngọt và nhân tạo không thể tạo ra được hương vị. Vì vậy, một số người thích nấu chúng theo cách riêng của họ. Cách làm bánh burger cho món ăn nhanh tự làm hoàn hảo?

Nếu bạn có một công thức tốt, bạn sẽ không chỉ chuẩn bị được những sản phẩm tuyệt vời để nhồi cốt lết mà còn là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa sáng. Ngoài ra, những chiếc bánh nướng đúng cách sẽ đông cứng trong dự trữ, vì vậy bạn có thể nướng một lúc nhiều bánh.

Theo đánh giá, sản phẩm có vị ngon nhất khi chúng được nướng nhẹ. Nếu chúng quá dày để lắp vào máy nướng bánh mì, chỉ cần cắt chúng theo chiều dài hai lần hoặc sử dụng máy rang. Như đã nói ở trên, bạn có thể dùng chúng không phải với thịt mà dùng với trám ngọt. Chải ấm chúng với bơ không muối và mứt cam hoặc mơ.

Công thức sữa cổ điển

Cách làm bánh burger tại nhà? Chúng được làm từ tiêu chuẩnbột men với sữa. Bạn sẽ cần những thứ sau:

• 1/3 cốc cộng với 100ml sữa ấm;
• 1 l. h. men khô hoạt tính (3,5 g);
• 80g bơ không ướp muối (đã làm mềm);
• nửa l. Mỹ thuật. đường cát;
• 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ;
• thứ ba l. giờ muối tinh;
• 300 gram (khoảng 1/3 chén) bột mì;
• 1 l. Mỹ thuật. mè;
• 1 l. thêm muỗng cà phê sữa cho trứng.

Cách làm?

Tất cả các thành phần phải ở nhiệt độ phòng trước đó. Đối với thử nghiệm, bạn nên đo bột theo trọng lượng theo gam, vì phép đo này chính xác hơn so với khối lượng.

Công thức từng bước làm bánh burger sữa khá đơn giản. Cho men khô hoạt tính vào bát sữa âm ấm để kích hoạt (khoảng 10 phút).

Sử dụng máy trộn cầm tay, đánh bơ và đường đã được làm mềm (không tan chảy) trong một tô lớn trong năm phút. Thêm dần trứng đã đánh, để riêng khoảng một thìa hỗn hợp trứng để sử dụng sau. Nếu trứng không được bảo quản ở nhiệt độ phòng, chúng sẽ bắt đầu tách ra khỏi bơ. Tuy nhiên, đừng lo lắng, khi bạn thêm bột, tất cả các nguyên liệu sẽ hòa quyện vào nhau.

Cho từ từ bột mì và muối vào và trộn bằng máy trộn ở tốc độ thấp cho đến khi bạn thu được một khối vụn.

Thêm hỗn hợp sữa-men và dùng thìa khuấy đều cho đến khi các nguyên liệuđoàn kết. Dùng tay nhào bột trực tiếp trong tô sâu hoặc trên bề mặt có bột mì nhẹ. Điều này phải được thực hiện trong năm phút cho đến khi mịn. Lúc đầu, khối sẽ rất dính, nhưng sau một thời gian, độ đặc của nó sẽ cải thiện. Không cho thêm bột mì vì như vậy bánh sẽ dai hơn.

Làm thế nào để bảo vệ bột?

Cách làm bánh burger? Điều quan trọng là phải chuẩn bị bột một cách chính xác. Đặt nó vào một cái bát lớn sạch và để nó nổi lên bằng nắp đậy hoặc màng bám. Để ở nhiệt độ phòng cho đến khi khối lượng tăng gấp đôi. Quá trình này sẽ mất khoảng 2 giờ. Đừng để bột tăng lên ở nhiệt độ quá cao vì nó sẽ rất dính do bơ tan chảy.

Sau khi hết thời gian, nhớ cẩn thận. Lật miếng bột ra bề mặt đã được tráng bột nhẹ và nhào nhẹ trong vài giây. Chia thành 6 phần bằng nhau.

Nặn từng viên bột thành một viên tròn mịn rồi đặt lên khay nướng đã lót sẵn giấy da, cách nhau 5cm. Để bánh nở trong một giờ cho đến khi chúng nổi lên rõ rệt.

Làm thế nào để nướng chúng?

Chuẩn bị lớp phủ bằng cách trộn một thìa trứng đã đánh bạn để riêng trước đó với một thìa sữa. Nhẹ nhàng chải bánh với hỗn hợp này (không làm thủng bánh) và rắc hạt mè lên.

Đặt tấm nướng lên giá giữa của lò đã làm nóng trước và nướng chúngtrong 20-25 phút ở 180 ° C cho đến khi có màu vàng nâu. Đặt bánh ngay lập tức vào giá làm mát.

Một lựa chọn khác để làm bột

Cách làm bánh hamburger dễ nhất có thể? Để dễ dàng xử lý bột hơn, bạn có thể làm tanjong. Đây là một loại hỗn hợp làm bánh nhão, trong đó bột và sữa được đun nóng cùng nhau để kết dính chất lỏng tốt hơn, tạo ra một chiếc bánh bông lan mềm hơn, mềm hơn và bông hơn.

Để làm tanjong, đánh sữa (chỉ tách riêng 1 thìa sữa ấm để hòa tan men) và 2 thìa bột mì cho đến khi hình thành cục. Đun hỗn hợp trên lửa nhỏ, đánh bông liên tục. Sữa phải nóng (khoảng 65 ° C), nhưng không được đun sôi. Sau một vài phút, sữa sẽ đặc lại thành dạng gel đặc. Chuyển tanjong vào bát nhỏ và để nguội đến nhiệt độ phòng. Đây là một ý tưởng tuyệt vời để làm cho bánh burger mềm.

Biến thể không có sữa và trứng

Nếu muốn, bạn có thể nấu bánh ngọt chay. Tất nhiên, thật kỳ lạ khi kết hợp các khái niệm "hamburger" và "bun không có sản phẩm động vật", nhưng phiên bản này có quyền tồn tại. Cuối cùng, bạn có thể làm một chiếc bánh burger chay bằng cách phủ đầy rau hoặc đậu.

Cách làm bánh burger không trứng và sữa? Đối với phiên bản thuần chay của bột, bạn phải thực hiện thay thế sau cho các sản phẩm cổ điển:

• thêm sữa thực vật (tự làmhạnh nhân chẳng hạn) để thay thế cho bò;
• dùng dầu dừa thay bơ;
• sử dụng hỗn hợp hạt lanh (hạt lanh xay + nước) thay vì trứng.

Để làm những chiếc bánh hamburger tự làm này, bạn sẽ cần những thứ sau:

• 3 chén bột mì không tẩy trắng;
• nửa cốc sữa hạnh nhân tự làm;
• nửa ly nước ấm (lọc hoặc đun sôi);
• 2 l. Mỹ thuật. dầu dừa hữu cơ (tan chảy và lỏng);
• 2 l. Mỹ thuật. đường mía;
• 1 l. Mỹ thuật. men khô hoạt động;
• 1 l. tsp muối hồng Himalaya;
• hỗn hợp gồm một thìa hạt lanh xay và 3 lít. Mỹ thuật. nước.

Nấu bánh không có sữa và trứng

Cho nước và hạt lanh đã xay vào một chiếc bát nhỏ và đánh cho đến khi mịn. Đặt sang một bên để phồng lên trong khi bạn làm việc với các thành phần bột khác.

Trong một bát sâu, cho men và nước ấm vào, khuấy đều rồi để đến khi tan hoàn toàn. Trong một bát vừa riêng biệt, đánh bông hỗn hợp sữa hạnh nhân, dầu dừa, đường, muối Himalaya và hạt lanh. Đổ hỗn hợp này vào bát cùng với men và nước, trộn đều tất cả mọi thứ. Thêm bột và dùng máy trộn để trộn tất cả các nguyên liệu, đánh ở tốc độ thấp trong khoảng 10 phút. Bột thành phẩm phải mịn, hơi dính và có độ dẻo khi sờ vào.

Cách tạo hình và nướng sản phẩm?

Cách làmbánh burger? Đậy bát bằng một chiếc khăn và để ở nơi ấm áp cho đến khi kích thước tăng gấp đôi (khoảng một giờ). Khi nó nổi lên, hãy chuẩn bị không gian làm việc của bạn bằng cách phủ một lớp bột mì để giữ cho nó không bị dính. Chuyển bột từ tô đến khu vực làm việc.

Chia thành 8 miếng, sau đó nặn thành từng viên tròn vừa phải. Chuyển chúng vào khay nướng có lót giấy da và để chúng nổi lên cho đến khi chúng phồng lên và có kích thước như một chiếc bánh hamburger thông thường (khoảng 30 - 40 phút). Đánh nhẹ bề mặt bằng một ít dầu dừa đun chảy. Điều này giúp làm tối phần ngọn của chúng và giữ cho lớp vỏ mềm.

Làm nóng lò ở 190 độ và nướng trong khoảng 15-18 phút (cho đến khi mặt bánh chín vàng). Để bánh nguội đến nhiệt độ phòng trước khi cắt lát và phục vụ.