Gà với món ăn kèm trong lò: lựa chọn nguyên liệu và công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ngày nay, thịt gà là loại thịt có giá cả phải chăng nhất nên rất được các bà nội trợ ưa chuộng. Mỗi đầu bếp đều có công thức riêng để làm gà ngon. Đồng thời, hầu hết các bà nội trợ đều thích gà nướng trong lò. Lựa chọn nấu ăn này là một trong những cách nấu ăn lành mạnh và ngon nhất.

Khi nướng gà, bạn có thể thêm món ăn kèm yêu thích của mình và cho mọi thứ vào lò nướng, sau đó bạn không cần phải cân não và nghĩ ra bất kỳ sự bổ sung nào cho món ăn. Các công thức nấu ăn phổ biến nhất liên quan đến nướng gà với món ăn kèm trong lò - những món ăn như vậy khá đơn giản để chế biến và không yêu cầu mua các nguyên liệu cụ thể hoặc đắt tiền. Các sản phẩm cần có để nấu món gà ngon ngọt hấp dẫn có thể tìm thấy trong nhà bếp của hầu hết mọi bà nội trợ.

Gà đút lò là món ngon cho cả nhà. Do đó, bạn nên đến cửa hàng càng sớm càng tốt,để chọn một miếng thịt gà tươi ngon chất lượng cao và làm hài lòng gia đình bạn bằng một bữa tối ngon miệng. Tiếp theo, chúng tôi sẽ xem xét một số công thức nấu ăn thú vị, cho bạn biết món gì có thể dùng với gà nướng trong lò và món ăn kèm nào là ngon nhất.

Cách chọn gà trong cửa hàng

Để món gà trở nên ngon và ngọt, cần phải thực hiện quy trình chọn chim bằng tất cả trách nhiệm. Nếu có thể, bạn nên ưu tiên thịt ướp lạnh hơn là thịt đông lạnh.

Trước khi bạn mua một con gà, hãy kiểm tra nó một cách cẩn thận. Thịt không được bầm tím rõ ràng, màu sắc của thân thịt phải đồng nhất, da và các chi không bị mục hoặc khô héo. Sau khi tiến hành kiểm tra bên ngoài, gà cần được ngửi. Nó không phát ra bất kỳ mùi khó chịu nào, da không bị dính hoặc trơn.

Thịt gà ngon không nên quá mềm, thịt có độ đàn hồi sẽ tốt hơn. Điều này chỉ ra rằng nó là tươi. Hãy yêu cầu người bán cho bạn xem sản phẩm từ mọi phía và cho bạn ngửi, vì ăn thịt kém chất lượng có thể ảnh hưởng đến sức khỏe của gia đình bạn. Nếu người bán từ chối cho xem xác gà từ mọi phía, thì điều này ít nhất phải cảnh báo cho người mua (rất có thể họ đang cố bán cho anh ta hàng kém chất lượng).

Mua được thịt gà tươi chất lượng đảm bảo món ăn sẽ ngon và tốt cho sức khỏe của bạn. Sau khi có được thành phần chính, trường hợpđiều duy nhất còn lại là chọn một công thức mà theo đó bạn sẽ nấu gà với một món ăn phụ trong lò. Để làm được điều này, bạn cần quyết định món ăn kèm nào sẽ được phục vụ với thịt gà.

Món ăn kèm nào hợp với gà

Thịt gà là một sản phẩm lành mạnh, bổ dưỡng và cực kỳ phổ biến đi kèm với hầu hết các loại món ăn phụ. Do đó, bạn có thể phục vụ rau, cháo hoặc mì ống với nó. Đối với gà nướng bằng lò, một món ăn kèm ngon sẽ là:

• khoai tây;
• kiều mạch;
• gạo;
• bí xanh, cà tím;
• cà rốt, hành tây, ớt, nấm;
• súp lơ, bông cải xanh.

Trong trường hợp này, tất cả phụ thuộc vào sở thích ẩm thực của công ty sẽ ăn gà nướng. Đối với những người thích dinh dưỡng hợp lý và quan sát vóc dáng của họ, câu hỏi “nấu gà trong lò với món ăn gì” thậm chí không nảy sinh, bởi vì trong hầu hết các trường hợp, họ thích rau hơn. Hơn nữa, rau củ nướng cùng với thịt gà rất thơm và ngon ngọt.

Gà đút lò với món ăn kèm là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối lễ hội, vì món ăn này trông khá đẹp mắt và cho phép bạn ăn no nê cho một công ty từ 4-6 người. Như một bữa tối gia đình bình thường, lựa chọn này cũng phổ biến, vì nó cho phép chủ nhà tiết kiệm thời gian (sau khi gà được gửi đến lò, bà chủ có 1,5-2 giờ rảnh rỗi cho những công việc gia đình quan trọng không kém).

Công thức Gà Nướng Cơ Bản

Để lấy thịt gàngon ngọt và mềm, trước khi cho gà vào lò nướng phải ướp ít nhất 2 tiếng. Nếu thịt gà chín nguyên con, tốt hơn hết bạn nên để thịt gà ướp qua đêm và bắt đầu nướng vào ngày hôm sau.

Để chuẩn bị ướp gà đơn giản nhất bạn sẽ cần:

• dầu thực vật;
• muối;
• nêm gia vị cho vừa ăn.

Quy trình nấu:

1. Xác gà nên rửa sạch dưới vòi nước, đặc biệt chú ý phần bên trong của gà. Nếu có tàn dư của bên trong nó, thì chúng nên được loại bỏ. Nếu gà có lông hoặc da bong tróc, thân thịt phải được đốt qua lò đốt gas và làm sạch bằng dao.
2. Gà nên được thấm bằng khăn giấy nhà bếp để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
3. Xay thân thịt với muối, tiêu và gia vị yêu thích của bạn, bôi dầu thực vật. Trong trường hợp này, tốt hơn là sử dụng dầu ô liu, nhưng bạn có thể sử dụng bất kỳ loại dầu thực vật nào khác. Gà phải được bôi trơn không chỉ từ bên trên mà còn phải được bôi trơn từ bên trong.
4. Để gà đã chuẩn bị trong vài giờ để ướp đều. Ngoài những nguyên liệu này, bạn có thể dùng mật ong, xì dầu, mù tạt, kefir, rượu, nước ép lựu để chế biến nước xốt. Khi chuẩn bị khoai tây đút lò với gà, bạn có thể cho thêm rau thơm (hương thảo, cỏ xạ hương) hoặc lá nguyệt quế vào túi. Chúng sẽ mang đến cho món ăn một hương vị tinh tế.
5. Bôi trơn hình thức bằng một lớp mỏngDầu thực vật, cho gà vào, sau khi buộc chặt chân gà bằng sợi chỉ để chúng không lan ra hai bên. Nướng gà ở 200 độ C trong 1,5-2 giờ (tùy theo trọng lượng gà). Thịt 1,5 kg nên được nướng trong 90 phút và 2 kg thịt trong 120 phút.

Nếu gà sẽ chín trong túi nướng, thì hình thức không cần bôi trơn. Trong trường hợp này, xác gà được cho vào túi, buộc cẩn thận và đặt vào khay nướng hoặc khay nướng. Trước khi tắt lò 15 phút, bạn phải cắt túi để món ăn có được lớp vỏ vàng.

Công Thức Nướng Thịt Gà Cơ Bản

Nếu không có thời gian nướng gà nguyên con thì bạn nên cân nhắc việc nướng gà xé phay. Gà nướng cắt lát và nướng với trang trí là một lựa chọn bữa trưa hoặc bữa tối nhanh chóng tuyệt vời cho cả gia đình.

Món ăn được chế biến như sau:

1. Gà, chặt miếng, ướp muối, rắc gia vị hoặc ướp gia vị đã pha sẵn, để 15-20 phút. Điều này cũng có thể được thực hiện trước. Ví dụ, ướp thịt vào buổi sáng trước khi đi làm và bắt đầu nướng vào buổi tối.
2. Đặt các loại rau củ bạn yêu thích đã cắt thành từng miếng lớn vào túi hoặc ống nướng. Đây có thể là khoai tây, ớt ngọt, cà rốt, bí xanh, nấm, hành tây, cải Brussels hoặc măng tây.
3. Đặt thịt gà đã cắt nhỏ lên trên các loại rau. Buộc túi nướng lại và cho vào lò nướng đểkhông chạm vào tường.
4. Nướng món ăn trong lò trong 50 phút, sau đó mở túi nướng và để món ăn chín vàng (khoảng 10 phút). Sau khi thịt gà và rau củ đã có một lớp vỏ nhỏ, bạn có thể lấy chúng ra khỏi lò và cho vào đĩa.

Gà nhồi cơm

Nếu bạn muốn nấu gà nguyên con với món ăn kèm, thì nướng gà với cơm trong lò sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Công thức làm món này rất giống với công thức gà quay cơ bản ở trên. Nhưng cũng có những đặc điểm nhỏ cần được lưu ý để món ăn trở nên ngon:

1. Sau khi ướp gà, bạn nên bắt đầu chuẩn bị phần nhân gạo. Để làm điều này, gạo phải được đun sôi cho đến khi chín một nửa. Việc này sẽ cần khoảng 2/3 chén gạo chưa nấu chín.
2. Chiên hành tây thái hạt lựu và cà rốt nạo trong bơ hoặc dầu thực vật.
3. Trộn cơm đã nấu chín và đồ chiên đã chuẩn bị, nếu cần, cho muối và nêm gia vị vào hỗn hợp thu được. Tùy ý, bạn có thể thêm nấm chiên hoặc mận khô vào nhân bánh.
4. Sau khi thịt gà đã được tẩm ướp vừa đủ, sẽ được nhồi với cơm và rau. Ngoài ra, bạn có thể thêm một vài miếng bơ vào nhân bánh, điều này sẽ giúp cơm ngon ngọt hơn. Để phần nhân không bị rơi ra ngoài, con gà được khâu lại bằng chỉ hoặc dùng tăm kẹp lại.
5. Gà nhồi được đặt trong lò vànướng ở nhiệt độ khoảng 200 độ trong 1,5-2 giờ

Nếu bạn định nướng gà với cơm bằng lò theo công thức trên thì chú ý là nên bổ sung nước sốt chua ngọt cho món ăn như vậy nhé. Một sự lựa chọn tuyệt vời sẽ là sốt nam việt quất hoặc sốt siro lựu.

Gà nhồi kiều mạch

Để nấu gà với kiều mạch, công thức cơ bản ở trên cũng được sử dụng. Gà được tẩm ướp trước theo cách yêu thích của bạn và chỉ sau đó được nhồi với nhân kiều mạch. Đồng thời, phần nhân thơm ngon là chìa khóa tạo nên hương vị tuyệt vời của món gà nướng bằng kiều mạch, và tay nướng sẽ giúp món ăn không bị khô và giữ được độ ngon.

Quy trình nấu:

1. Đun sôi kiều mạch (khoảng 1 chén) cho đến khi mềm.
2. Cho hành tây vào chảo phi thơm, thêm nấm cắt lát mỏng, chút muối và đun nhỏ lửa cho đến khi mềm. Nấm thường được dùng làm nhân cho thịt gà. Để chuẩn bị phần nhân cho một con gà, bạn sẽ cần 1 củ hành tây và 200 gram nấm.
3. Trộn kiều mạch với nấm. Nhồi thịt gà đã ướp trước vào hỗn hợp thu được, thêm một vài miếng bơ. Khâu bụng gà lại.
4. Cho xác gà vào dạng đã bôi mỡ sẵn và nướng trong lò từ 1,5-2 tiếng ở nhiệt độ khoảng 200 độ.

Để tăng thêm gia vị cho món ăn, bạn có thể phục vụ nấm kemnước sốt.

Miếng gà nướng với kiều mạch hoặc gạo

Nhiều người thích kết hợp thịt gà với các món ăn kèm từ các loại ngũ cốc khác nhau. Lựa chọn này khá bổ dưỡng và sẽ giúp đủ thức ăn cho cả gia đình ngay cả khi bạn chỉ còn một vài miếng gà. Cho dù bạn chọn công thức nào, hãy nhớ rằng cách trang trí phải tăng thêm một chút hương vị cho món ăn mà không làm át đi thịt gà mềm.

Trình tự chuẩn bị món gà chặt miếng như sau:

1. Áp chảo nhẹ miếng gà. Muối và hạt tiêu.
2. Nấu món rang hành tây và cà rốt. Bạn cũng có thể thêm cà chua nghiền, ớt ngọt cắt lát mỏng vào đó.
3. Tráng một ly kiều mạch hoặc gạo (tùy thuộc vào món ăn bạn định nấu). Đổ bột chiên xù vào khay nướng (nên chọn loại có thành dày, món ăn sẽ không bị cháy), đổ ngũ cốc đã rửa sạch lên trên, thêm 2-3 cốc nước sôi (2 cốc là đủ cho bột kiều mạch., và đối với gạo, tốt hơn là nên lấy 2,5 cốc). Muối.
4. Đặt các miếng thịt đã chiên sẵn lên trên và dùng giấy bạc bọc thực phẩm lại. Nướng món ăn trong lò cho đến khi chín, kiểm tra định kỳ sự có mặt của chất lỏng và độ sẵn sàng của cháo. Nếu nước sôi hết mà cốm vẫn còn cứng thì bạn cần cho thêm một chút nước sôi vào khuôn và nướng tiếp.

Gà vớikhoai tây nướng trong tay áo

Món ăn yêu thích của nhiều người, hóa ra lại rất ngon, mặc dù dễ chế biến, là khoai tây đút lò với gà. Một túi nướng sẽ trở thành một thứ không thể thiếu khi chế biến một món ăn như vậy và sẽ giúp món ăn giữ được độ ngon của nó.

Khoai tây rất hợp với gà nhạt, và việc bổ sung các loại rau củ khác giúp món ăn thêm ngon và hương vị. Để nấu món gà nướng khoai tây nguyên con ngon theo công thức dưới đây, bạn cần có khoai tây, cà rốt và chính con gà. Quá trình nấu khá đơn giản:

• Xác gà đã sơ chế và tẩm ướp được đặt trong ống bọc hoặc túi nướng.
• Khoai tây (khoảng 0,5 kg) gọt vỏ và cắt miếng lớn. Tùy thuộc vào kích thước của khoai tây, nó có thể được cắt thành một nửa hoặc một phần tư. Cà rốt (1 miếng) gọt vỏ và cắt thành khối hoặc khoanh dày.
• Khoai tây và cà rốt cho vào khuôn, ướp muối, rắc gia vị cho khoai tây, một tép tỏi giã nhuyễn đổ vào cùng với 2 muỗng canh dầu thực vật (thường dùng nhiều nhất là dầu ô liu hoặc dầu hướng dương). Mọi thứ đều được trộn kỹ lưỡng.
• Rau (khoai tây và cà rốt) cho vào ống tay quanh gà, buộc hai bên ống tay (nếu dùng túi nướng thì buộc một bên).

Đặt tay áo với thịt gà và rau lên khay nướng và đặt ở nhiệt độ 220 đã được làm nóng trướcđộ lò. Thời gian nướng nguyên con gà với khoai tây trong lò không được công thức quy định rõ ràng, nhưng bạn nên nhớ rằng thời gian nướng tăng tỷ lệ thuận với sự gia tăng trọng lượng của gà. Nếu nướng thịt nhỏ (1-1,2 kg) thì nên nướng lửa nhỏ trong lò khoảng một giờ, sau đó cắt ống tay nướng và để thêm 10-15 phút nữa để vỏ bánh giòn. Và nếu chọn một con gà khá lớn (1,7-2 kg) để nấu, thì thời gian nướng trong ống bọc phải tăng lên 2 giờ

Gà nướng và khoai tây đi kèm với hầu hết mọi loại nước sốt, và một món salad rau đơn giản là sự bổ sung hoàn hảo cho hương vị của thịt gà.

Gà Pháp và Khoai tây

Công thức nấu gà kiểu Pháp ngụ ý rằng món ăn sẽ được phủ một lớp vỏ phô mai thơm ngon, vì vậy phi lê gà thường được chế biến theo cách này. Bạn cũng có thể sử dụng thịt gà được cắt thành từng miếng, nhưng dưới lớp vỏ phô mai là phần phi lê gà sẽ trở nên mềm và ngon nhất.

Để chế biến món ăn này, bạn sẽ cần:

• gà phi lê - 0,5 kg;
• khoai tây - 0,5 kg;
• hành tây - 1 miếng;
• phô mai cứng - 200 gram;
• cà chua - 1 miếng;
• mayonnaise - 3 muỗng canh;
• muối, tiêu, hạt nêm - vừa ăn;
• dầu thực vật - để bôi trơn.

Cách nấu gà kiểu Pháp trong lò:

1. Phi lê gà cắt miếng dẹt dùng để nấu ănbít tết hoặc sườn. Các mảnh kết quả được đẩy nhẹ bằng búa hoặc dao. Đừng thái mỏng vì như vậy thịt sẽ bị khô. Độ dày tối ưu là 0,5-1 cm. Muối, tiêu và rắc thịt với gia vị yêu thích của bạn.
2. Gọt vỏ khoai tây và cắt thành từng khoanh dày khoảng 0,5 cm.
3. Cắt hành tây và cà chua thành từng khoanh, bào pho mát trên máy xay thô.
4. Phần dưới cùng của hình thức mà món ăn sẽ được nướng, được bôi mỡ nhẹ bằng dầu thực vật. Cho khoai tây đã cắt nhỏ ra đĩa, nêm muối vừa ăn. Bên trên khoai tây, bạn phết một lớp sốt mayonnaise và xếp các miếng thịt ra đĩa. Cho hành tây và cà chua lên thịt, xốt sốt mayonnaise.
5. Cho một ít nước ấm vào khuôn (cách đáy khuôn 0,5 cm). Điều này là cần thiết để khoai tây có thời gian nấu chín và trở nên mềm. Nếu bạn không thêm nước, nó sẽ trở nên khô và cứng.
6. Rắc món ăn với phô mai bào rồi cho vào lò nướng, làm nóng trước 200 độ. Nướng cho đến khi hoàn thành (khoảng 40 phút).

Ban đầu, tốt hơn hết bạn nên dùng giấy bạc bọc thực phẩm. Điều này là cần thiết để món ăn không bị khô và phô mai không trở nên quá cứng. Lớp giấy bạc sẽ cần được gỡ bỏ sau 30 phút và để món ăn có được lớp vỏ phô mai hồng hào.

Gà kho rau củ

Nếu bạn muốn chiêu đãi những vị khách của mình một món ăn truyền thống của ẩm thực Nga, thì bạn có thể thử nấu món gà quay - gà hầm rau củ trong lò, theo một công thức sử dụng nồi đất. Chính trong những món ăn như vậy mà món ăn trở nên đặc biệt ngon ngọt và thơm. Vìđể nấu gà và rau trong nồi, bạn sẽ cần các nguyên liệu sau:

• thịt gà (bạn có thể chỉ sử dụng phi lê gà hoặc bạn có thể sử dụng các phần khác nhau của gà) - tối đa 1 kg;
• hành tây - 1 miếng;
• cà rốt - 1 miếng;
• zucchini - 1 miếng;
• khoai tây - 2 miếng;
• ớt ngọt - 1 miếng;
• cà chua - 2 miếng;
• tỏi - 1 tép;
• dầu thực vật - để chiên;
• rau xanh - để trang trí.

Quy trình nấu như sau:

1. Gà (cắt miếng nhỏ) chiên nhẹ trên chảo nóng, ướp muối và nêm gia vị yêu thích của bạn.
2. Các loại rau được gọt vỏ, cắt miếng khá lớn và được chiên xen kẽ trên chảo để tiết ra hương vị của chúng.
3. Thịt và rau củ được bày xen kẽ thành từng lớp trong niêu đất, cà chua nên bày ở lớp cuối cùng. Cho một ít muối, tỏi thái nhỏ, vài hạt tiêu đen và một ít lá nguyệt quế vào chậu, sau đó đổ nước nóng vào (ngập đến nửa chậu).
4. Chậu được đậy bằng nắp đậy (nếu không có nắp đậy có thể dùng giấy bạc thực phẩm đậy lại), đặt lên khay nướng và cho vào lò nướng trong 1 giờ. Trong khi nấu, bạn có thể dùng dao để kiểm tra độ chín của rau. Khi tất cả các loại rau và thịt gà đã đủ mềm, món ăn có thể được lấy ra khỏi lò và phục vụ khách sau khi rắc rau thơm thái nhỏ (ngò tây, thì là).

Gà nướng nguyên con và trang trí trong lò sẽ trang trí bàn tiệc thịnh soạn và làm hài lòng thực khách với hương vị cân bằng của nó, và gà om rau củ hoặc một món ăn kèm ngũ cốc sẽ là một ý tưởng tuyệt vời cho bữa trưa hoặc bữa tối của gia đình. Món ăn này rất đơn giản và tốt cho sức khỏe, bạn chắc chắn sẽ thích nó.

Chúc bạn ngon miệng!