Làm thế nào để nấu cá hồi sốt kem chua trong lò?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đây là một món ăn vừa ngon đãi khách lại vừa đơn giản và khá dễ làm. Món cá hồi sốt kem chua trong lò có thể được chuẩn bị cho bạn trong một tuần làm việc bận rộn. Một món ăn ngon giúp cá có hương vị, kem và cay cùng một lúc.

Khuyến nghị về chế độ ăn uống

Mặc dù không có khuyến nghị cụ thể về chế độ ăn uống cho hải sản, nhưng nhiều tổ chức y tế công cộng khuyến nghị ít nhất hai khẩu phần mỗi tuần vì hải sản là nguồn cung cấp chất đạm chất lượng và nhiều chất béo "tốt".

Thường thì cá tươi bạn mua về nấu ở nhà đã bị đông lạnh lâu rồi. Cá bán tươi có thể ở dưới nước từ một ngày đến hai tuần. Các tàu đánh cá lớn có thể ở trên biển trong tối đa hai tuần, bảo quản sản phẩm đánh bắt của họ trên băng để bán tươi.

Trên 100 gram trọng lượng cá hồi nướng trong lò với kem chua: 300 calo, 18g chất béo (10g bão hòachất béo), 111 mg cholesterol, 431 mg natri, 3 g carbohydrate (2 g đường), 28 g protein.

Cá chứa 17 đến 25 phần trăm protein và nói chung là một nguồn cung cấp vitamin B dồi dào, đặc biệt là niacin, B12 và B6. Cá có dầu là một nguồn cung cấp vitamin A và D. Cá biển cũng chứa các khoáng chất, bao gồm sắt, iốt, phốt pho và selen. Cá có hàm lượng cholesterol thấp (50 đến 90 miligam trên 100 gam). Nó cũng là một nguồn chính của omega-3. Omega-3 là chất béo lành mạnh giúp cải thiện sức khỏe tim mạch bằng cách kiểm soát cholesterol và giảm huyết áp.

Thành phần

Để có công thức làm cá hồi sốt kem chua trong lò nướng của chúng tôi, bạn sẽ cần:

• 4 phi lê cá;
• 3/4 cốc kem chua;
• 1/2 muỗng cà phê muối + để ướp cá;
• 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay + để ướp cá;
• 1/2 muỗng cà phê vỏ chanh;
• 1/2 thìa thì là đông khô (hoặc 1 thìa thì là tươi);
• 3 tép tỏi;
• 3 hành lá;
• 1/2 thìa cà phê (hoặc ít hơn, tùy thuộc vào loại gia vị) ớt đỏ xay;
• nước cốt của 1/2 quả chanh;
• 1/3 cốc Phô mai Parmesan, bào hoặc bột.

Thay vì nước cốt chanh, có thể dùng một lượng nhỏ rượu trắng làm nước xốt.

Hướng dẫn nấu ăn

Bắt đầu với 3/4 cốc kem chua (kem chua nhẹ nếu bạn quan tâmhình), cho vào bát và thêm 1/2 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu đen xay, vỏ chanh và 1/2 thìa thì là khô (hoặc 1 thìa thì là tươi băm nhỏ). Bóc vỏ và đập dập 3 nhánh tỏi cho vào bát, thêm 3 củ hành lá thái nhỏ (để dành phần xanh để trang trí sau). Thêm 1/2 thìa ớt đỏ nghiền (hoặc ít hơn nếu bạn không phải là tín đồ của gia vị) và vắt một ít nước cốt chanh (khoảng 1/4 quả chanh).

Trộn đều tất cả các nguyên liệu và để sang một bên (để trong tủ lạnh nếu bạn nấu cá sau đó). Làm nóng lò nướng ở 180 độ và nêm nhẹ gia vị cho phi lê cá đã rã đông. Nhẹ nhàng chà xát cả hai mặt cá với một ít muối, tiêu đen xay, một chút thì là và một ít (khoảng 1/4 quả chanh) vắt nước cốt chanh.

Đặt phi lê vào đĩa nướng nông hoặc trên khay nướng có lót giấy da và phết hỗn hợp kem chua thì là lên trên các miếng phi lê thành một lớp đều. Rắc phô mai Parmesan lên mỗi miếng phi lê. Nướng miếng thịt cá hồi trong kem chua trong lò trong 20-25 phút hoặc cho đến khi miếng phi lê bắt đầu bong ra dễ dàng bằng nĩa. Để mặt trên được nướng chín vàng, hãy đặt một tấm giấy nướng bên dưới khay nướng thêm 1-2 phút, theo dõi mức độ chín vàng. Trang trí cá hồi nướng trong lò với kem chua với hành lá cắt nhỏ đã để riêng trước đó và dùng nóng với rau tươi, mì ống hoặc cơm. Một lựa chọn rất tinh vi.phục vụ - với bơ nâu, orzo parmesan, đậu xanh với chanh và tiêu, ớt bột.

Trang trí cho cá

Cá hồi đút lò sốt kem chua thường được dùng với các loại rau hầm như đậu, cà rốt hoặc cà chua. Một sự kết hợp rất phổ biến với khoai tây nướng và các loại thảo mộc. Khoai tây có thể được nướng trong lò ngay cùng với cá. Thêm kem chua hoặc kem sẽ làm cho khoai tây mềm hơn, nhưng khoai tây vẫn sẽ được bao phủ bởi một lớp vỏ vàng thơm ngon.

Đôi khi một món salad rau xanh và rau xanh được phục vụ với cá hồi sốt kem chua trong lò nướng. Cá hồi được coi là ít calo, vì vậy nó có thể được ăn trong chế độ ăn kiêng, và một món salad xanh sẽ là một bổ sung tuyệt vời mà không cần thêm calo. Tuy nhiên, lựa chọn ăn kiêng nên được thực hiện mà không có kem chua hoặc sử dụng một lựa chọn có tỷ lệ hàm lượng chất béo ở mức tối thiểu thấp. Quá khô là điều duy nhất có thể làm hỏng hương vị của cá hồi. Vì vậy, điều quan trọng là phải đảm bảo rằng cá hồi trong kem chua cũng không để trong lò quá lâu.

Làm thế nào để chọn trong cửa hàng?

Mua cá tươi vì da bóng, vảy khít, mắt sáng, trong, thịt chắc, đặc và đuôi phẳng, ẩm. Mang phải có màu đỏ anh đào, không phải màu nâu. Cá biển nên có mùi như nước muối.

Thịt phải trông săn chắc, không có khe hở giữa các lớp. Nếu cá được bọc bằng ni lông, thì trong gói cá phải có ít chất lỏng. Tại thời điểm muacá đông lạnh, tìm cá bóng, chắc, không có đốm trắng từ ngăn đá, sương giá hoặc tinh thể đá. Chọn những gói được niêm phong kỹ từ đáy tủ đông không quá ba tháng.