Nước sốt mì ống tại nhà: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Pasta đã đi vào chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Về mức độ phổ biến, chúng không thua kém gì khoai tây hay gạo. Tuy nhiên, bản thân mì ống cũng nhanh chóng bị ngán. Một điều nữa là nếu bạn chuẩn bị nước sốt cho món mì sẽ giúp món ăn thêm thơm và ngon hơn. Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi muốn nói về các loại nước sốt khác nhau có thể bổ sung vào sổ tay nấu ăn tại nhà của bạn.

Bí quyết nấu ăn

Pasta là một món ăn đơn giản, không làm ai ngạc nhiên. Tuy nhiên, điều đáng làm là phải chuẩn bị nước sốt mì ống, và thức ăn bình thường biến thành một thứ gì đó ngon lạ thường. Các chuyên gia thực sự trong vấn đề này là người Ý. Đối với các nữ tiếp viên của chúng tôi, họ thường sử dụng nước sốt cà chua thông thường để làm giọng. Chưa hết, nếu bạn xem lại vô số công thức làm nước sốt mì ống, bạn có thể tìm thấy những lựa chọn thú vị cho mình để có thể sử dụng trong cuộc sống hàng ngày.

Để chế biến một món ăn ngon, bạn cần biết một sốbí mật:

1. Nhiều loại sốt mì ống dựa trên nước dùng. Trong trường hợp này, điều quan trọng là phải sử dụng nước dùng chính xác. Đối với nấu ăn, ví dụ, nước thịt đỏ, nước dùng thịt là phù hợp hơn. Nhưng đối với nước sốt trắng, tốt hơn là không sử dụng nước luộc nấm hoặc rau, vì chúng tạo ra màu xám.
2. Nếu cách xào bột mì được chỉ định trong công thức, thì bạn phải làm. Đôi khi nước sốt cần được pha loãng với nước, trong trường hợp này, trước tiên phải cho một chút muối vào, sau đó khối lượng sẽ đồng nhất, không bị vón cục.
3. Để có được một loại nước sốt ngon, bạn cần tập trung vào sự kết hợp hương vị đã được kiểm chứng. Ví dụ, cà chua hợp với thịt băm, thịt xông khói với parmesan, nấm ăn với kem.
4. Sử dụng gia vị là công đoạn thiết yếu trong quá trình pha chế nước chấm. Thêm chúng vào cuối quá trình nấu ăn. Tuy nhiên, bạn cần phải cẩn thận với số lượng của chúng, vì chúng có thể làm lu mờ hoàn toàn hương vị của món ăn.
5. Nếu công thức có sử dụng tương cà chua, thì chỉ cần thêm muối sau khi thêm nước sốt, vì bản thân tương cà chua đã mặn rồi.

Trong bài viết của chúng tôi, chúng tôi sẽ đưa ra các công thức phổ biến nhất để làm nước sốt mì ống. Bạn cũng có thể xem ảnh.

Xốt kem: bí quyết nấu ăn

Pasta sốt kem luôn là một giải pháp tốt. Đối với nấu ăn, một lượng nguyên liệu tối thiểu được sử dụng, nhưng kết quả là bạn sẽ có được một món ăn tuyệt vời. Đương nhiên, cơ sở của bất kỳ loại sốt kem nào là việc sử dụng kem. Bằng cách thêm các thành phần khác, bạn luôn có thể có được một món ăn mới. Pasta sốt kem thường được mọi người thích: từ nhỏ đến lớn.

Thành phần:

• kem nặng (ít nhất 20%),
• theo Nghệ thuật. một thìa bơ và bột mì,
• tiêu đen,
• muối.

Trong chảo khô, chiên bột đến khi vàng nâu, đảo liên tục. Sau đó, thêm dầu và chiên các sản phẩm với nhau. Sau đó, thêm kem. Và sau khi nước sốt sôi, bạn cần cho nước sốt sôi thêm vài phút. Cuối cùng, thêm muối và tiêu cho vừa ăn.

Hollandaise

SốtHollanda cho mì ống tại nhà rất dễ chế biến. Nó không chỉ có thể được sử dụng cho mì spaghetti mà còn có thể dùng với cá và các loại hải sản khác. Các chuyên gia ẩm thực khuyên bạn nên dùng nước sốt này với bắp cải và măng tây.

Thành phần:

• gói bơ,
• 1 muỗng cà phê nước chanh,
• hai lòng đỏ,
• 4 muỗng canh. l. rượu trắng (khô),
• thì là,
• muối,
• nghệ tây,
• tiêu trắng.

Để nấu ăn, hãy lấy một chiếc chảo có đáy dày và hòa tan dầu trên đó. Trong một bát khác, trộn rượu và lòng đỏ, cho vào thùng cách thủy. Chúng tôi liên tục khuấy khối lượng, loại bỏ nó khỏi lửa sau khi nó có được trạng thái kem. Tiếp theo, đổ dầu vào hỗn hợp trứng-rượu theo từng phần nhỏ, không ngừng can thiệp. Thêm muối, nghệ tây tươi cắt nhỏ và thì là. Cuối cùng, thêm nước cốt chanh. Nước sốt lại ngon nữa.khuấy và loại bỏ khỏi nhiệt.

Nước sốt mì đơn giản như vậy sẽ làm đa dạng hương vị của món ăn quen thuộc.

sốt Bechamel

Tiếp tục cuộc trò chuyện về các loại sốt mì, không thể không nhắc đến sốt bechamel trứ danh. Công thức đơn giản này là một bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ bữa ăn nào. Ưu điểm chính của loại sốt này là không chứa sốt mayonnaise cực kỳ độc hại.

Thành phần:

• 1, 5 muỗng canh. thìa bột mì,
• bơ (35 g),
• ly sữa,
• lượng nước dùng (rau) như nhau,
• tiêu,
• bột cà ri (1,5 muỗng cà phê),
• muối.

Trong chảo, đánh tan bơ rồi cho bột mì vào, chiên cho đến khi chín vàng. Sau khi thêm sữa, nước luộc rau và không ngừng khuấy khối lượng, đun sôi. Sau khi đun sôi, nấu nước sốt thêm năm phút. Cuối cùng, thêm tiêu và muối, cũng như bột cà ri. Lấy khối lượng đã hoàn thành ra khỏi ngọn lửa.

Sốt Frankfurt

Công thức nước sốt mì ống sữa chua dễ dàng sẽ làm cho món ăn trở nên độc đáo.

Thành phần:

• bốn quả trứng luộc,
• lông hành lá,
• ngò tây,
• tarragon,
• thì là,
• hiền,
• cây me chua,
• hai nghệ thuật. l. dấm,
• tiêu,
• 1 muỗng cà phê đường,
• muối,
• ½ ngăn xếp. dầu ô liu,
• một ly sữa chua.

Rau thơm các loại rửa sạch, thái nhỏ. Trứng luộc chín, bóc vỏ. Chúng tôi cắt chúngthành hai nửa. Lấy lòng đỏ và chà qua rây. Và cắt nhỏ protein.

Cho đường, muối, tiêu và giấm táo vào hộp đựng có lòng đỏ. Trộn đều hỗn hợp này, dần dần cho dầu ô liu vào. Nước sốt phải được đánh cho đến khi mịn. Thêm sữa chua, protein cắt nhỏ và rau xanh cắt nhỏ vào khối. Trộn đều nước sốt một lần nữa.

Sốt cà chua

Pasta sốt cà chua bao ngon luôn. Khối cay - ngọt sẽ không khiến ai thờ ơ. Thêm vào đó, nước sốt này cực kỳ dễ làm. Để nấu ăn, bạn có thể sử dụng cà chua tươi hoặc nước trái cây và thậm chí cả mì ống. Có thể đạt được hương vị tinh tế hơn bằng cách sử dụng cà chua tươi.

Thành phần:

• tỏi,
• cúi,
• cà chua (530 g),
• vài st. thìa bơ,
• nhánh cỏ xạ hương,
• tiêu,
• muối và đường.

Bóc vỏ hành tỏi băm thật nhuyễn. Tiếp theo, chiên chúng trong bơ nóng.

Để chế biến nước sốt, lý tưởng nhất là cà chua tươi, trụng sơ qua nước sôi, bỏ vỏ và xay cùi bằng máy xay sinh tố. Chúng tôi buộc một vài nhánh cỏ xạ hương thành một chùm với sự trợ giúp của các sợi chỉ. Cho tỏi và hành vào chảo, thêm cùi cà chua, nhánh cỏ xạ hương, tiêu, đường, muối. Chúng tôi nấu nước sốt trên lửa nhỏ trong khoảng 10 phút, không ngừng khuấy. Sau khi cỏ xạ hương, chúng tôi kéo nó ra bằng chỉ và ném nó đi. Sốt cà chua đã sẵn sàng.

Sốt a la bolognese

Sốt mì với thịt bằm là một trong những món ngon nhấtnổi tiếng trong giới ẩm thực. Đặc điểm chính của nó là nó vô cùng hài lòng và là phần bổ sung tốt nhất cho món ăn.

Thành phần:

• 1 muỗng canh l. bột mì,
• thịt băm (320 g),
• ½ ngăn xếp. nước dùng,
• cùng một lượng nước ép cà chua,
• cúi,
• vài st. l. kem chua,
• bơ,
• ngò tây,
• tiêu và muối thêm vừa ăn.

Trong chảo chiên, chúng ta áp dụng cách xào bột. Chúng tôi cũng xào hành tây. Tiếp theo, bạn cho thịt băm vào chảo, thêm nước dùng và sốt cà chua. Đun lửa nhỏ trong khoảng 10 phút. Chúng tôi cho kem chua vào và tiếp tục nấu trong vài phút. Vào cuối quá trình nấu, hãy thêm tiêu và muối theo khẩu vị của bạn, cũng như mùi tây cắt nhỏ.

Sốt kem óc chó

Sốt kem cho mì là một trong những lựa chọn được yêu cầu nhiều nhất. Có rất nhiều công thức để làm sốt kem. Mỗi người trong số họ đều tốt theo cách riêng của nó. Công thức mà chúng tôi cung cấp sẽ hấp dẫn những ai yêu thích hương vị cay nồng, tinh tế với hương thơm hấp dẫn.

Thành phần:

• hạnh nhân (10 hạt),
• một nắm quả óc chó,
• một ly kem ít béo,
• parmesan (hai muỗng canh),
• bơ,
• tỏi,
• vài nhánh ngò.

Trước khi nấu, xay các loại hạt trong máy xay sinh tố. Cắt nhỏ hành ngò và tỏi. Chiên các loại hạt trong dầu trong vài phút. Tiếp theo, đổ kem vào chảo và cho rau xanh vào. Chúng tôi đưa khối lượng đếnđặc, nhưng không ngừng khuấy nó. Thêm phô mai bào và gia vị vào nước sốt đã đặc. Nước sốt đã sẵn sàng để phục vụ.

Sốt phô mai

Sốt phô mai cho mì ống là một lựa chọn thực sự nếu bạn không có thời gian nấu nướng. Nước sốt tinh tế không chỉ nấu ăn nhanh chóng mà còn có hương vị vô cùng tinh tế. Nước sốt này có thể được cung cấp cho trẻ em.

Thành phần:

• sữa (1/2 cốc),
• gia vị,
• phomai đã chế biến (bao bì).

Đun sữa trên lửa chậm nhất nhưng đồng thời đảm bảo không sôi. Xay pho mát trên máy vắt và thêm nó vào sữa. Khuấy nước sốt cho đến khi khối phô mai được hòa tan hoàn toàn. Nước sốt thành phẩm phải có độ sệt của kem chua mỏng. Cuối cùng, thêm gia vị và các loại gia vị tùy ý. Nếu bạn muốn sốt cay thì nên dùng phô mai xanh.

Pesto

Pasta ăn mặc với pesto trông như nhà hàng. Bạn thậm chí có thể cung cấp chúng cho khách.

Thành phần:

• một nắm hạt thông,
• bó húng quế,
• parmesan (55 g),
• 7 nghệ thuật. l. dầu ô liu,
• muối,
• tỏi.

Cho tỏi, các loại hạt, rau thơm và phomai bào vào cối xay sinh tố. Cũng thêm dầu ô liu. Đánh khối lượng cho đến khi bạn được một hỗn hợp nhuyễn đồng nhất. Thêm muối nếu cần thiết. Arugula, rau mùi tây, rau bina, rau mùi cũng có thể được sử dụng cho món pesto.

Tôm sốt bí đỏ

Nước sốt khác thường như vậy sẽ giúpthêm sự đa dạng vào thực đơn thông thường. Tiếp nhiên liệu là nguyên bản. Các gia vị có thể được thêm vào nước sốt theo ý muốn. Tuy nhiên, cần nhớ rằng gia vị nên được kết hợp với hải sản.

Thành phần:

• tôm (490 g),
• bí đỏ (240 g),
• chồng. kem (ít béo),
• bốn bảng. l. bơ,
• nước luộc rau (ly),
• nhục đậu khấu,
• kinh giới,
• tiêu,
• muối.

Gọt bí và cắt thành khối vuông. Tiếp theo, chiên cùi trong chảo, thêm dầu. Sau đó thêm nước dùng và đun nhỏ lửa trong 10 phút nữa. Sau đó, thêm kem và nấu thêm năm phút. Tiếp theo, xay nhuyễn bí đỏ bằng máy xay sinh tố. Đun chảy bơ trong chảo và rải lá kinh giới với tôm. Chiên hải sản trong ba phút, sau đó chúng ta đổ khối lượng bí ngô vào chảo. Sau khi nước sốt sôi, bạn có thể thêm muối, hạt nhục đậu khấu và hạt tiêu cho vừa ăn.

sốt nấm

Nước sốt mì nấm rất phổ biến và đa dạng. Có rất nhiều công thức để chuẩn bị cho họ. Chúng tôi khuyên bạn nên thử sốt cà chua nấm.

Thành phần:

• champignons (7 chiếc),
• tương cà,
• hai quả cà chua,
• cúi,
• nước chanh,
• dưa chuột muối,
• húng,
• tiêu xay,
• dầu thực vật,
• muối,
• tỏi,
• đường.

Nấm rửa sạch vàcắt. Cắt hành tây thành khối vuông. Đổ dầu thực vật vào chảo, cho nấm và hành tây vào xào. Sau năm phút, tắt lửa. Và chúng tôi bắt đầu chuẩn bị cà chua. Chúng tôi rửa chúng và cắt chúng thành một nửa, sau đó chúng tôi chà xát chúng trên một máy vắt. Thêm khối lượng thu được vào nồi, bật lửa trở lại và tiếp tục đun nhỏ lửa. Chúng tôi cũng thêm tương cà chua, các loại thảo mộc cắt nhỏ và gia vị. Cuối cùng, cho dưa chuột đã cắt nhỏ vào và tắt lửa ngay. Nước sốt ngon đã sẵn sàng.

Sốt kem nấm

Sốt kem nấm rất ngon có thể ăn kèm với spaghetti phô mai. Một món ăn như vậy sẽ được đánh giá cao không chỉ bởi nhà, mà còn bởi khách hàng.

Thành phần:

• nấm (330 g),
• parmesan (120 g),
• cúi,
• bột mì (muỗng canh),
• kem (1/2 l),
• tiêu,
• dầu thực vật,
• gia vị.

Nấm rất thích hợp để làm nước sốt. Cắt chúng thành từng lát và chiên trong chảo. Băm nhuyễn hành tây và cho vào chảo. Chiên cùng nhau trong năm phút. Tiếp theo, rắc các nguyên liệu với bột mì và đổ kem vào, sau đó nhanh chóng trộn đều khối lượng. Cho muối và hạt tiêu vào nước sốt và đun thêm 5 phút nữa.

Sốt nấm và phô mai

Sốt kem nấm này sẽ là một sự bổ sung tuyệt vời cho bất kỳ món mì nào.

Thành phần:

• kem (ba muỗng canh),
• tỏi,
• nấm (230 g),
• bơ (ba muỗng canh),
• tiêu,
• phô mai (115 g).

Hòa tan bơ trong chảo, sau đó cho các lát nấm vào xào. Đổ kem vào hộp đựng, thêm gia vị, tỏi và đun hỗn hợp trong vài phút nữa. Tiếp theo, cho pho mát vụn vào nước sốt và nấu thêm ba phút. Phục vụ nước sốt kết quả với mì ống nóng.

Sốt cà chua tỏi

Sốt cà chua với ớt chuông ngon không kém gì các loại tương.

Thành phần:

• tỏi,
• ba quả cà chua,
• hai quả ớt chuông,
• cúi,
• Thảo mộc đã được chứng minh,
• tiêu,
• muối,
• dầu oliu.

Ớt trước tiên phải được nướng trong lò. Trung bình, nó mất mười lăm phút. Sau khi rau nguội, chúng phải được gọt bỏ vỏ. Chúng tôi cắt cùi. Đổ nước sôi vào cà chua và loại bỏ vỏ của chúng. Hành tây cắt khối nhỏ và phi thơm. Thêm cà chua, ớt và tỏi vào đó. Chúng tôi đun nhỏ lửa khối rau trong khoảng hai mươi phút. Trước khi kết thúc nấu ăn, thêm tiêu, rau thơm và muối. Từ khối lượng đã hoàn thành, đánh nhuyễn trong máy xay sinh tố. Nếu nước sốt quá đặc, bạn có thể pha loãng bằng nước luộc rau.

Thay cho lời bạt

Như bạn thấy, có rất nhiều lựa chọn để làm nước sốt cho mì ống mà đơn giản là không thể đếm hết trong khuôn khổ bài viết. Chúng tôi đã chỉ đề cập đến những người nổi tiếng nhất trong số họ. Dựa trên các công thức nấu ăn cơ bản, bạn có thể đưa ra các lựa chọn của riêng mình bằng cách thử nghiệm với các thành phần. Và mỗi lần bạn sẽ có được một hương vị hoàn toàn mới của quần áo. Chúng tôi hy vọng rằng lựa chọn của chúng tôi sẽ giúpmang đến sự đa dạng cho thực đơn của bạn.