Bắp cải muối trong lọ cho mùa đông: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắp cải là một loại rau rất tốt cho sức khỏe. Nó nổi tiếng với hàm lượng vitamin C và khoáng chất cao. Bắp cải muối đơn giản trong lọ không đòi hỏi bất kỳ chi phí nghiêm trọng. Và lên men là cách tốt nhất để bảo quản sản phẩm. Chúng tôi sẽ nói về điều này và các phương pháp thu hoạch rau giòn khác trong bài viết của chúng tôi.

Lợi và hại

Nhiều người trong chúng ta quan tâm đến công thức muối bắp cải cho mùa đông trong lọ. Điều này là do giá trị dinh dưỡng đặc biệt của sản phẩm. Ai cũng biết rằng rau lên men giữ được chất dinh dưỡng tốt hơn nhiều so với rau tươi. Những món ăn nhẹ như vậy đặc biệt tốt trong thời kỳ beriberi, khi cơ thể bị thiếu ánh sáng mặt trời và chất dinh dưỡng. Bắp cải chứa một lượng lớn vitamin C, cũng như phốt pho, kali và canxi.

Tiêu thụ dưa cải bắp trong thức ăn vừa phải dẫn đến cải thiện hoạt động của đường tiêu hóa. Loại rau này chứa một lượng lớn chất xơ. Điều này có tác động tích cực đến hệ vi sinh đường ruột.

Vitamin C bảo vệ chúng tahệ miễn dịch. Thân cây chứa tới 75 mg chất hữu ích, 100 gram lá - 50 mg.

Tuy nhiên, dưa cải cũng có những chống chỉ định. Nó không được khuyến khích cho những người bị loét dạ dày và các bệnh lý của tá tràng, tuyến tụy và thận.

Mẹo hữu ích

Bắp cải mùa hè không thích hợp để thu hoạch. Nếu bạn muốn có một món ăn nhẹ ngon ngọt và giòn, hãy ăn các loại rau mùa thu hoặc mùa đông.

Nó được cắt nhỏ càng lớn thì càng có nhiều chất hữu ích được lưu giữ trong đó.

Khi muối bắp cải trong lọ, muối i-ốt không bao giờ được sử dụng.

Theo tổ tiên của chúng ta, tốt hơn là hái rau vào ngày trăng non.

Nơi lý tưởng để bảo quản dưa cải là thùng thủy tinh hoặc thùng gỗ, trước khi sử dụng nên xử lý bằng thuốc tẩy và rửa thật sạch. Không nên dùng lon nhôm. Chúng có thể làm hỏng hương vị của sản phẩm một cách không thể sửa chữa được.

Công thức cổ điển cho món bắp cải muối trong lọ

Thành phần:

• bắp cải trắng - hai kg;
• cà rốt - một miếng;
• lá nguyệt quế - hai mảnh;
• muối - bốn mươi gam;
• hạt tiêu đen - để nếm.

Phương pháp nấu:

1. Để ngâm bắp cải trong lọ, trước tiên bạn phải bào cà rốt đã gọt vỏ thành các dải dài trên một máy vắt đặc biệt.
2. Sau đó, một quy trình tương tự sẽ được thực hiện với bắp cải đã rửa sạch và gọt vỏ.
3. Tiếp theo, rau cần băm nhỏ được giã nhỏ trộn với muối thô.
4. Sau đó, bạn cần ném một vài lá nguyệt quế đã hỏng vào trong bắp cải với cà rốt.
5. Sau đó, lại lắc đều rau cho đến khi tạo thành nước ép.
6. Đồng thời, hỗn hợp nên được nếm định kỳ để không bị nhầm với lượng muối.
7. Tiếp theo, bạn cần sắp xếp các loại rau đã cắt nhỏ vào lọ, để trống không gian cho chất lỏng thoát ra ngoài.
8. Sau đó đặt các hộp thủy tinh vào khay sâu và để ở nhiệt độ phòng trong hai đến ba ngày. Đồng thời, một ngày vài lần, hỗn hợp phải được dùng thanh gỗ chọc thủng.
9. Sự kết thúc của quá trình bắt đầu sẽ được báo hiệu bằng sự biến mất của nước đục, cũng như sự xuất hiện của nắp bọt trên bề mặt sản phẩm.
10. Sau đó, các lọ cần được đậy kín nắp và để trong tủ lạnh một ngày.

Như bạn thấy, ngâm bắp cải trong lọ không mất nhiều thời gian. Món ăn được phục vụ với hành tươi và dầu hướng dương.

Nấu trong nước muối

Đôi khi công thức muối bắp cải trong lọ cho mùa đông liên quan đến việc sử dụng nước muối. Đây cũng là một phương pháp thu hoạch rau giòn phổ biến. Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng nó.

Thành phần:

• bắp cải - ba ký;
• cà rốt - 400 gram;
• nước - hai lít rưỡi;
• muối - năm muỗng canh;
• đường - ba muỗng canh;
• hạt thì là, thì là - để nếm.

Phương pháp nấu:

1. Đầu tiên, bắp cải phải được rửa kỹ trong nước ấm. Sau đó, nó cần được cắt nhỏ.
2. Sau đó, nạo cà rốt.
3. Tiếp theo, bạn cần kết hợp cả hai nguyên liệu trong một chiếc bát sâu và rộng. Khi khuấy, rau phải được nghiền nát bằng tay cho đến khi tạo thành nước cốt.
4. Sau đó, hỗn hợp phải được chuyển vào các lọ. Không cần thiết phải rửa rau quá kỹ. Ngoài ra, nên cho thêm hạt thì là và thì là vào mỗi hộp đựng.
5. Sau đó bạn đổ nước vào nồi, đun sôi, cho đường và muối vào hòa tan.
6. Sau khi nước muối nguội đi một chút, phải đổ lên trên trong mỗi lọ.
7. Phần trên của hộp nên được phủ bằng gạc nhiều lớp và để trong bếp trong 48 giờ. Thỉnh thoảng bạn cần dùng que gỗ chọc thủng lớp rau câu. Tốt hơn là làm điều này không quá hai lần một ngày.
8. Tiếp theo, bạn đổ nước muối từ các hũ ra một bát riêng, bắc lên bếp, đổ đường vào rồi đun sôi trở lại.
9. Sau đó, chất lỏng sẽ được làm nguội một chút và đổ vào lọ một lần nữa. Sau đó, các thùng chứa phải được đậy bằng nắp đậy cho đến khi nguội hoàn toàn.
10. Sau đó, phôi có thể được lấy ra an toàn trong tủ lạnh. Trong ba ngày nữa, cô ấy sẽ có thể chiêu đãi gia đình mình.

Cách muối bắp cải trong lọ này không phức tạp hơn nhiều so với cách làm trước. Hãy sử dụng nó vì sức khỏe của bạn!

Ngâm Bắp Cải: Một Công Thức Nhanh Và Ngon

Thành phần:

• bắp cải - một kg;
• cà rốt- một mảnh;
• 9% giấm - 4-5 muỗng canh;
• nước - 500 ml;
• đường - năm muỗng canh;
• dầu thực vật - năm muỗng canh;
• muối - một muỗng canh.

Phương pháp nấu:

1. Đầu tiên, bạn cần đổ đường cát vào nồi nước. Sau đó, bạn nên đổ dầu thực vật vào nó và thêm muối. Sau đó, hỗn hợp phải được đun sôi, bắc ra khỏi bếp và để nguội một chút.
2. Tiếp theo, cắt nhỏ bắp cải và cà rốt trên một cái máy vắt đặc biệt. Sau đó, tất cả các loại rau phải được trộn đều và cho vào lọ.
3. Sau đó cần đổ giấm vào nước muối đã nguội, khuấy đều rồi đổ rau vào hộp thủy tinh với dung dịch thu được.
4. Sản phẩm sẽ sẵn sàng sau bốn hoặc năm giờ. Đây là cách tốt nhất để ngâm bắp cải trong lọ. Nhiều người rất thích.

Bắp cải muối với cà chua: những thao tác cần thiết

Thành phần:

• bắp cải - mười ký;
• cà chua - năm kg;
• muối - 350 gam;
• hạt thì là, cần tây, lá anh đào và nho, tiêu đen - để nếm thử.

Phương pháp nấu:

1. Trước hết, bạn cần rửa sạch và thái nhỏ các loại rau. Cà chua cỡ trung bình có thể để nguyên.
2. Sau đó, trong một chậu lớn, bạn cần xếp nhiều lớp, đầu tiên là bắp cải xắt nhỏ, sau đó là cà chua, sau đó là lá cây ăn quả, cần tây và thì là. Sau đó trình tựbạn cần lặp lại để có được khối lượng rau nhiều lớp.
3. Bước tiếp theo là phủ đĩa bằng gạc hoặc vải sạch và dùng một lực ấn xuống. Ở dạng này, sản phẩm phải được ủ từ ba đến bốn ngày.
4. Sau đó, hỗn hợp thành phẩm phải được chuyển vào các lọ và đậy bằng nắp đậy. Sau đó, nó sẽ được làm lạnh trong 12-16 giờ.

Đây là cách ngâm bắp cải nguyên bản cho mùa đông trong lọ. Để đẩy nhanh quá trình này, bạn có thể pha một loại nước muối đặc biệt. Để thực hiện, bạn trộn hai thìa muối, 150 gram đường vào một lít nước rồi đổ rau lên trên. Hiệu quả sẽ rất, rất ấn tượng.

Bắp cải với táo

Một ví dụ khác về cách ngâm bắp cải đơn giản cho mùa đông trong lọ. Để đóng hộp theo cách này, bạn sẽ cần các sản phẩm sau:

• bắp cải - hai kg;
• cà rốt - 400 gram;
• táo - bốn miếng;
• đường - 70 gram;
• muối - 70 gam;
• allspice - mười đậu Hà Lan;
• tiêu đen - hai mươi hạt đậu;
• lá nguyệt quế - để nếm thử.

Các bước nấu:

1. Đầu tiên bạn cần thái nhỏ bắp cải và cà rốt theo cách thuận tiện.
2. Sau đó, bạn cần trộn rau với muối và đường.
3. Tiếp theo, bạn nên ném hạt tiêu và lá nguyệt quế vào chỗ trống.
4. Sau đó, bạn cần phải làm việc trên táo. Chúng cần được làm sạch, loại bỏ hạt và lõi và cắt thành từng miếng.
5. Sau đó theo dõi lại cẩn thậnđảo rau và gia vị rồi xếp vào lọ.
6. Đặt một lớp trái cây nghiền lên trên. Đồng thời, phải có một khoảng trống trong lọ để nước ép được tạo thành.
7. Để chất lỏng không chảy ra khỏi phôi xuống bàn, tốt hơn nên đặt hộp thủy tinh trên khay sâu.
8. Sau đó, sản phẩm phải được để lên men trong ba ngày. Vào buổi sáng và buổi tối, hỗn hợp phải được chọc thủng bằng một thanh gỗ.
9. Ở giai đoạn cuối, đồ ăn nhẹ nên được để trong tủ lạnh trong ba ngày.

Bây giờ món dưa cải với táo đã sẵn sàng để ăn. Nên bảo quản đồ ăn dặm ở nơi thoáng mát - hầm hoặc tủ lạnh.

Bắp cải với nam việt quất

Chúng tôi không thể không nói với bạn về công thức ngâm bắp cải trong lọ đơn giản này. Nam việt quất và bắp cải rất hợp với nhau. Chuẩn bị các nguyên liệu sau:

• bắp cải - hai kg;
• cà rốt lớn - một miếng;
• quả nam việt quất - 150 gram;
• muối - bốn muỗng canh;
• đường - hai muỗng canh;
• lá nguyệt quế - ba miếng.

Cách nấu bắp cải với nam việt quất

1. Trước hết, bạn cần phân loại và rửa sạch quả nam việt quất.
2. Sau đó, bạn rửa sạch, rửa sạch và thái bắp cải thành từng sợi mỏng.
3. Tiếp theo, cà rốt đã gọt vỏ nên được bào trên một máy xay thô.
4. Sau đó, rau và quả mọng nên được trộn với đường và muối.
5. Sau đó, các nguyên liệu sẽ được cho vào chảo theo thứ tự sau: một phần ba bắp cải vớicà rốt, một chiếc lá nguyệt quế, một phần ba quả nam việt quất. Quy trình này phải được lặp lại hai lần nữa.
6. Sau đó, áp chế nên được đặt trên phôi và giữ ở nơi ấm áp trong năm ngày. Ngay khi bọt xuất hiện trên bề mặt của khối rau, bạn sẽ cần dùng thanh gỗ đâm vào một vài chỗ.

Năm ngày nữa, bắp cải với nam việt quất sẽ sẵn sàng. Đây là một món ăn tuyệt vời, đẹp mắt, ngon ngọt và ngon miệng.

Kết

Thật khó để liệt kê tất cả các công thức để muối bắp cải nhanh chóng trong lọ. Mỗi người trong số họ có giá trị riêng của mình. Bạn chỉ có thể chọn phương pháp thu hoạch phù hợp nhất của riêng mình. Hãy hành động, và bạn sẽ luôn có khả năng miễn dịch mạnh mẽ, sức khỏe tốt và tâm trạng tuyệt vời! Chúc bạn ngon miệng!