Gà với khoai tây trong lò nướng trên khay nướng: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Còn gì ngon hơn thịt gà đút lò với khoai tây? Chúng ta hãy nói thêm về các thủ thuật ẩm thực cơ bản để chuẩn bị một món ăn như vậy, cũng như xem xét một số công thức nấu ăn ngon nhất để tạo ra món ăn đó.

Bí quyết làm vỏ bánh thơm ngon, giòn rụm

Chắc hẳn chị em nội trợ nào khi định nướng gà với khoai tây trên lò nướng đều nghĩ đến việc làm thế nào để thịt có lớp vỏ giòn ngon hấp dẫn khi chín. Để làm được điều này, hãy nhớ những thủ thuật quan trọng mà tất cả các đầu bếp có kinh nghiệm đều thực sự sử dụng.

Trước hết, trước khi xát thịt với gia vị, bạn nên dùng khăn giấy lau thật khô thân thịt - đây là biện pháp đảm bảo chính cho bề mặt thịt giòn.

Khi nướng nguyên con gà với khoai tây trong lò, bạn nên nhớ các vết cắt trên da, tốt nhất nên thực hiện ở vùng ức / u200b / u200bits. Sau đó, phần ngực nên được dùng tăm hoặc nĩa đâm vào nhiều chỗ. Sau đó, cẩn thận đổ nước xốt mà con chim đã ngâm dưới da - điều này sẽ đảm bảo hương vị khác thường của nó, hương thơm tuyệt vời vànước trái cây.

Nhân tiện, để đảm bảo lớp thịt vàng ruộm, bạn có thể rắc một ít đường bột lên trên rồi nướng gà và khoai tây trong lò (nguyên miếng hoặc riêng từng miếng).

Cách làm gà nướng ngon ngọt

Tất nhiên, bất kỳ nữ tiếp viên nào cũng muốn làm khách ngạc nhiên về độ ngon của thịt mà cô ấy nấu. Để gà và khoai tây nướng trong lò mềm và ngon ngọt nhất có thể, hãy rắc muối lên khay nướng trước khi xếp thịt ra ngoài (thực tế cho thấy rằng bạn phải sử dụng khoảng một gói tiêu chuẩn mỗi lần). Thao tác đơn giản này sẽ làm tăng nhiệt độ trong lò lên đáng kể, nhờ đó thịt sẽ chín nhanh hơn và không bị khô.

Cách nướng gà đúng cách

Thực tế, ít ai biết được cách nấu gà và khoai tây trong lò nướng ở nhiệt độ bao nhiêu và thực hiện ở điều kiện nhiệt độ nào là tốt nhất. Các đầu bếp giàu kinh nghiệm đặc biệt khuyên bạn nên đặt khay nướng với các nguyên liệu trong lò nướng đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 180 độ, ít nhất.

Thời gian nấu gà với khoai tây trên khay nướng trong lò trực tiếp phụ thuộc vào tổng trọng lượng của thịt. Nó được xác định với tốc độ 30 phút trên 1 kg sản phẩm. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng lời khuyên này chỉ phù hợp để áp dụng khi toàn bộ thân thịt đang được nấu chín. Nếu nướng các miếng riêng lẻ cùng loại thì quá trình nướng sẽ mất tổng cộng khoảng 35-40 phút.

Nước xốt nào ngon hơn thì chọn

Điều cần chú ý là ngày nay có rất nhiều công thức ướp gà ra lò. Cái nào là tốt nhất để ưu tiên? Sự lựa chọn này trực tiếp phụ thuộc vào sở thích khẩu vị cá nhân của các thành viên trong gia đình.

Đối với các khuyến nghị chung, các đầu bếp thường khuyên nên ướp thịt để nướng trong nước muối dựa trên nước tương, tương cà, cũng như gia vị và dầu thực vật.

Chọn gà nào

Chỉ có gà thịt non là lý tưởng để nướng. Cô ấy phải tươi, và thịt của cô ấy phải có màu hồng nhạt.

Các chuyên gia nấu ăn đặc biệt khuyên bạn nên chọn xác gia cầm để quay, trọng lượng không vượt quá 2 kg.

Gà cay với khoai tây

Công thức gà và khoai tây đút lò này sẽ hấp dẫn tất cả những người hâm mộ các món ăn có hương vị đa dạng và hương thơm cay sang trọng. Nó đòi hỏi tối thiểu nguyên liệu để chế biến, và ngay cả việc thiếu kinh nghiệm nấu nướng cũng không ảnh hưởng đến việc tạo ra một món ăn tuyệt vời.

Để tạo ra một con gà bằng khoai tây như vậy, bạn nên lấy 1 kg gà, rửa sạch, sau đó tách từng phần thành chân và đùi. Lau khô gà đã chuẩn bị bằng khăn, sau đó xoa đều với nước xốt đã chuẩn bị và gửi đến nơi ấm áp để ướp trong ít nhất một giờ.

Đối với người nấu ăn, tốt nhất nên dùng khoai tây non - bạn cần lấy một ít, khoảng 500 g. Nên rửa kỹ và cắt thành đôi, đặt trên các cạnh của tấm nướng, đã thoa dầu trước. Tiếp theo, đặt đều gà vào giữa khay nướng, rắc đều muối và cho vào lò nướng trong 20 phút, làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Sau 20 phút theo quy định, nhiệt độ nên giảm xuống 180 và tiếp tục quá trình nướng cho đến khi món ăn chín hoàn toàn.

Để chuẩn bị nước xốt cay cho món đùi gà nướng với khoai tây trong lò nướng, bạn nên kết hợp một vài nhánh lá hương thảo, 2 nhánh tỏi đập dập, 2 muỗng canh. l. dầu ô liu, một quả ớt khô giã nhỏ và một chút muối. Tất cả các thành phần nên được nghiền cho đến khi mịn và để chúng ủ trong khoảng 15-20 phút. Nhân tiện, một số đầu bếp có kinh nghiệm khuyên bạn nên thay thế hương thảo bằng một lượng nhỏ hỗn hợp các loại thảo mộc Ý.

Công thức cổ điển với mayonnaise

Cách nấu đùi gà với khoai tây nướng bằng lò nướng đơn giản nhất theo công thức dưới đây. Bằng cách làm theo tất cả các khuyến nghị trên, bạn có thể kết thúc với một món ăn ngon miệng thịnh soạn, sẽ có thịt thơm được bao phủ bởi lớp vỏ giòn vàng, cũng như khoai tây nướng chín đều.

Để tạo ra món ăn hoàn hảo, bạn nên lấy một con gà vừa phải, chế biến, sau đó cắt nhiều miếng trên đó và nhồi vào đó 5 nhánh tỏi, cắt thành từng nhánh nhỏ. Tiếp theo, nó nên được xoa đều với các loại thảo mộc.(mỗi loại một thìa cà phê húng quế, kinh giới, rau kinh giới) trộn với tiêu đen xay và muối. Trên hết, chim nên được bôi mỡ nhiều với sốt mayonnaise (3 muỗng canh).

Trên khay nướng đã chuẩn bị sẵn, đã thoa dầu trước đó, đặt gà, và trên các mặt của nó đặt khoai tây đã gọt vỏ, cắt thành từng lát lớn (khoảng 1,2 kg). Một số bà nội trợ thích sử dụng khoai tây non cho mục đích này - chúng không nên gọt vỏ.

Trên tất cả các sản phẩm, hãy trải giấy bạc sao cho lớp giấy bạc bao phủ toàn bộ bên trong khay nướng. Nhân tiện, để nấu món này, tốt nhất bạn nên sử dụng khay nướng lớn với các cạnh cao. Nó phù hợp nhất cho những mục đích này.

Tiếp theo, nướng gà (nguyên con) với khoai tây. Trong lò nướng, nhiệt độ ít nhất phải là 200 độ. 20 phút trước khi kết thúc nấu nướng, nên lấy giấy bạc ra và giảm nhiệt độ xuống 180 độ. Trung bình, một món ăn như vậy mất khoảng 1,5 giờ để chuẩn bị.

Đùi gà nướng khoai tây trong giấy bạc

Nếu bạn muốn nướng khoai tây với gà (có vỏ bánh) trên khay nướng, thì công thức dưới đây chắc chắn sẽ phù hợp với bạn.

Để chế biến món gà có lớp vỏ giòn ngon tuyệt vời, bạn nên lấy ba chiếc đùi gà, rửa sạch và dùng khăn thấm khô. Tiếp theo, mỗi phần tử phải được nhồi bằng những miếng tỏi, đẩy nó vào các vết cắt trên da.

Đùi gà sau khi dùng cần xoa một ít hỗn hợpCác loại thảo mộc Ý, kết hợp với muối và trộn với hành tây, cắt thành khoanh (2 đầu), để một lúc.

Tiếp theo, chuẩn bị khoai tây. Để thực hiện, bạn hãy lấy ba củ lớn, gọt vỏ và cắt thành những thanh lớn. Đặt khoai tây và gà lên khay nướng có lót giấy bạc và rắc đều phô mai bào (75-100 g). Tiếp theo, phải gói chặt giấy bạc, nhưng để có một khoảng trống nhỏ giữa lớp phô mai và nó.

Nguyên liệu đã sơ chế nên được gửi vào tủ được làm nóng đến 200 độ - trong một giờ, gà nướng trên khay nướng trong lò với khoai tây và hành tây dưới lớp vỏ phomai sẽ sẵn sàng để ăn. Nhân tiện, một món ăn được tạo ra theo công thức này có thể là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối thịnh soạn của gia đình.

Gà với khoai tây trong tay áo

Công nghệ nấu khoai tây với gà trong ống tay khá đơn giản.

Đối với một món ăn như vậy, bạn nên lấy thịt trung bình của một con chim non, trọng lượng của chúng không quá 1,5 kg. Nó phải được rửa sạch, lau khô, sau đó cắt dọc bầu vú và trải ra. Sau đó, xát đều thân thịt với hỗn hợp làm từ 7 tép tỏi đập dập, hạt tiêu đen xay, một ít muối và các loại rau thơm băm nhỏ. Sau đó, gà phải được gửi đến tay áo.

Đối với món chim xếp trong túi, bạn nên thêm các loại rau củ cắt thành từng khoanh lớn: cà chua vừa, 8 củ khoai tây gọt vỏ, 3 củ hành tây, cà rốt. Sau khi buộc ống tay áo ở cả hai bên, bạn nênĐặt nó trên một tấm nướng, và sau đó gửi nó vào lò để nướng tiếp theo ở nhiệt độ 180 độ. Món ăn này sẽ mất khoảng 1,5 giờ để nấu.

Gà với khoai tây và nấm

Cực kỳ ngon, hấp dẫn và thỏa mãn là món ăn được nấu trên khay nướng trong lò từ khoai tây với gà và nấm. Để tạo ra món này, bạn nên lấy một vài miếng phi lê gà, rửa sạch và loại bỏ các màng thừa, cắt thành những miếng không quá lớn.

Nên để chảo sâu lòng, đổ dầu vào và đun thật nóng. Trong đó, bạn cần chiên thịt trong ba phút, thêm một vài củ cà rốt cắt thành khoanh tròn, và sau đó chiên thêm ba phút. Sau đó, đến tổng khối lượng, nên đặt hai củ hành tây, cắt thành từng khoanh và 400 g nấm champignon lớn, mỗi củ phải được chia thành 6 phần. Rắc hỗn hợp hạt tiêu, muối, sau đó cho một ít rau mùi vào và đảo đều một lần nữa.

8 Khoai tây vừa phải được gọt vỏ và cắt miếng lớn. Chúng nên được đổ lên khi chiên xong, đổ một ít nước vào, sau đó cho tất cả vào lò nướng nóng trong nửa giờ.

Món gà nướng trong lò được chế biến theo công thức này cực kỳ ngon ngọt, và khoai tây bên trên thì mềm, tan ngay trong miệng bạn.

Gà và khoai tây kiểu đồng quê

Khi bạn muốn chiêu đãi gia đình bằng một thú vui ẩm thực khác, bạn nên chuẩn bị một món ăn tuyệt vời và cực kỳ đơn giản theo công thức này.

Để làm điều này,Lấy 5 cái đùi gà lớn, sơ chế, lau khô rồi cho vào thùng sâu hun khói. Đổ 100 ml sốt mayonnaise vào, đổ 0,5 muỗng canh. muối, một thìa mù tạt và cà ri, sau đó trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi các thành phần phân bố đều, đặt nó vào một nơi lạnh trong 60-80 phút.

Trong khi ướp thịt, bạn có thể bắt đầu sơ chế khoai tây, nên lấy lượng nguyên liệu trên khoảng 1 kg. Củ cần gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc làm 4. Tiếp theo, khoai tây, giống như phần hông, nên được xếp vào một hộp sâu và rắc một thìa cà ri, muối, và các loại rau thơm thái nhỏ (tùy theo khẩu vị), trộn đều. Sau đó, bạn cần đổ 5 thìa dầu hướng dương vào các thành phần và thêm 5 tép tỏi đã nghiền nát, khuấy đều khối lượng một lần nữa cho đến khi mịn.

Khoai tây đã chuẩn bị nên được trải đều trên khay nướng có phủ giấy bạc, và đùi gà nên được đặt lên trên. Tấm nướng với nội dung cần được gửi đến lò nướng, làm nóng trước ở 180 độ. Món này sẽ mất khoảng 45 phút để nấu.

Gà sốt kem chua

Bạn muốn nấu một món gà và khoai tây sang trọng trong lò? Công thức này là hoàn hảo cho việc này.

Trước hết, nước xốt nên được chuẩn bị trong một bát riêng, nhờ đó món ăn sau khi hoàn thành sẽ ngon ngọt và thơm. Để làm điều này, hãy trộn một ly kem chua (vớinếu muốn, bạn có thể thay thế bằng sốt mayonnaise), một thìa mù tạt và nước tương, cũng như một nhúm muối lớn, cà ri, tiêu xay và ớt bột ngọt. 4 nhánh tỏi đã nghiền nát cũng nên được thêm vào nước xốt - chúng sẽ làm cho thịt và khoai tây có hương vị khác thường. Tất cả những nguyên liệu này phải được trộn đều và nước xốt sẽ sẵn sàng.

Để chế biến món ăn, bạn nên lấy 4 cái đùi gà, chế biến, lau khô, sau đó phủ lên chúng một lớp nước xốt đã làm và để trong tủ lạnh trong một giờ, sau khi phủ màng gia cầm lên hộp.

Sau một giờ, thịt đã ướp phải được trải đều trên đáy của mẫu đã chọn để nướng. Trên các mặt của nó nên được trình bày khoai tây, cắt thành các lát lớn. Đổ phần nước xốt gà còn lại lên trên tất cả mọi thứ, sau đó cho hộp chứa bên trong vào lò nướng nóng. Nên nướng món này ở nhiệt độ 180 độ, 1 tiếng nữa là bánh chín rồi.

Cách ướp gà trước khi nướng

Sau khi đã cân nhắc các lựa chọn để chuẩn bị các món ăn ngon và thịnh soạn cho bữa tối, bạn cũng nên chú ý đến một số công thức ướp gà trong lò. Chúng có thể được sử dụng để nướng cả riêng biệt và kết hợp với các nguyên liệu khác, bao gồm cả khoai tây.

Mật-đậu nành. Một trong những lựa chọn ướp gà phổ biến nhất là mật ong và đậu nành, mang lại hương vị đặc biệt cho gia cầm. Để chuẩn bị, trộn 3 thìa dầu hướng dương với nước tương và mật ong lỏng trong một bát sâu (bạn cần lấy 2 thìa mỗi sản phẩm). Ở đây cũng vậythêm một chút tiêu, rau húng, ngò gai và một chút muối. Sau khi khuấy đều, nước sốt thích hợp để ướp gà trước khi nướng sẽ sẵn sàng.

Cam. Phi lê gà trộn với nước xốt cam khá dễ chế biến. Để tạo ra nó, bạn cần kết hợp nước ép từ một quả cam lớn, 7 muỗng canh nước tương, 4 dầu hướng dương và 2 muỗng canh. l. mật ong (bạn chỉ cần lấy một sản phẩm lỏng). Sau khi đã ướp gia vị cho tất cả các thành phần với một nhúm ớt bột lớn, cần phải trộn đều khối lượng và đổ lên các bộ phận của thân gà để chúng được ướp.

Marinade trên kefir. Chỉ một số ít biết cách làm nước xốt kefir cho gà đúng cách. Để chuẩn bị, bạn nên lấy 500 ml kefir (1%) và thêm một vài thìa mù tạt Dijon và 3 dầu thực vật vào đó. Sau đó, 4-5 tép tỏi sau khi đã đập dập nên được đưa vào cùng với một nhúm lớn ớt đỏ và đen. Để món ăn thành phẩm có hương vị đặc biệt, hãy thêm một chút húng quế (khô) vào nước xốt kefir. Thịt nhúng hỗn hợp này nên ướp trong tủ lạnh qua đêm.

Đầu bếp giàu kinh nghiệm không khuyên bạn nên cho rau tươi vào nước xốt gà. Nguyên nhân là do trong quá trình nướng món ăn sẽ chuyển sang màu đen và nhìn không được thẩm mỹ của gà. Ngoài ra, mùi vị của sản phẩm cũng sẽ trở nên ngấy. Trong trường hợp vẫn muốn thêm một thành phần như vậy, tốt hơn là nên dùng nó ở dạng khô.

Gửi một số bà nội trợTôi không thích mùi tỏi cháy, thường có thể quan sát thấy trong lò sau khi nướng gà trong đó. Sản phẩm sấy khô có thể dùng để tránh.