Các loại bánh nướng và công thức chính để chuẩn bị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bánh nướng là thực khách khá thường xuyên trong thực đơn của mọi gia đình, nhưng dù thế nhưng vẫn không bao giờ ngán. Điều này là do có rất nhiều loại bánh nướng của ẩm thực truyền thống địa phương, cũng như các loại bánh yêu thích ở nước ngoài mà mọi người đều thích. Chúng có vị ngọt, mặn, mở, đóng, bông, giòn, và sự đa dạng của các loại nhân chỉ đơn giản là tuyệt vời. Một mùi hương là giá trị nó! Nếu ngôi nhà có mùi bánh nướng, thì ngôi nhà đó có sự thoải mái, bình yên và các thành viên trong nhà được ăn no.

Trẻ em là đối tượng kén ăn nhất, và bánh thường là cứu cánh cho bất kỳ bà mẹ nào. Rốt cuộc, đứa trẻ không nhìn vào miếng trám mà chỉ ngấu nghiến nó, thậm chí không nhận ra củ hành đáng ghét.

Để nâng cao kỹ năng chuẩn bị bữa ăn lành mạnh, bổ dưỡng, ngon miệng cho cả gia đình và thậm chí gây bất ngờ với sự mới lạ với hương vị khác lạ và sự tinh tế trong cách phục vụ, bạn cần tìm ra loại bánh nào được nhiều người hâm mộ nhất..

Mở

Mở bánh nướngnhân chiên với lớp vỏ là đặc trưng. Những điều này được hiển thị cho những người không thích nhiều bột. Phiên bản ngọt thích hợp làm món tráng miệng cho trà và phiên bản mặn hoàn hảo cho bữa tối nhẹ.

Bột dành cho họ thường được sử dụng là bánh phồng không có men, bánh mì ngắn, bơ hoặc vụn bánh quy, và hiếm khi sử dụng men. Bạn có thể trang trí một chiếc bánh đang mở bằng các hoa văn hoặc ruy băng phức tạp từ cùng một miếng bột, đặt chúng theo chiều chéo nhau, dưới dạng lưới.

Truyền thống của Nga bánh nướng, bánh pho mát, đôi môi - cũng mở, nhưng bánh nướng.

Tart

Đây là một loại bánh nướng nhân ngọt. Tarte có xuất xứ từ Pháp, nhưng đã trở nên nổi tiếng với những tín đồ hảo ngọt trên toàn thế giới. Các đầu bếp từ các nhà hàng uy tín nhất cạnh tranh nhau để làm ra nó.

Nó được làm từ bột bánh mì ngắn với kết cấu giòn, vụn, hình tròn hoàn hảo và với phần nhân tinh tế nhất ở dạng kem sữa trứng. Trang trí nó với những quả mọng hoặc miếng trái cây vừa miệng, rắc đường bột lên trên. Tưởng chừng không có nơi nào dễ dàng hơn nhưng để chiếc bánh thành công như ý muốn thì cần phải có sự chuyên nghiệp cao.

Strawberry tart

Thành phần:

• Bột bánh mì ngắn (đông lạnh) - 300g
• Kem (sữa béo) - 0,5 l.
• Yolks - 5 chiếc
• Đường - 100g
• Tinh bột - 1 muỗng cà phê
• Bột mì - 2 muỗng canh. l.
• Dâu tây - 0,5 kg.
• Vỏ vani.

Nấu ăn:

1. Cán mỏng bột và cho vào khuôn đã thoa dầu trước. Nướng trong lò ở nhiệt độ 180độ trong khoảng 30 phút. Để nguội hoàn toàn.
2. Đun nóng 0,4 lít kem vani và lấy ra khỏi nhiệt ngay khi dấu hiệu sôi đầu tiên xuất hiện.
3. Đánh lòng đỏ trứng với đường cho đến khi mịn. Trong khi khuấy, thêm bột mì, tinh bột và kem còn lại. Đánh bông. Loại bỏ vani khỏi kem và thêm hỗn hợp lòng đỏ. Nấu kem, khuấy liên tục trong 7 phút. Để nguội hoàn toàn.
4. Đổ đầy kem vào khuôn và dìm quả mọng vào đó. Giữ lạnh trong vài giờ.

Strawberry tart đã sẵn sàng phục vụ!

Quish

Loại bánh nướng này cũng được làm từ bánh ngọt nhân đế. Bữa ăn khá hài lòng và có thể được cung cấp như một món ăn độc lập. Nhân bánh là hỗn hợp trứng và kem, thêm nhiều nguyên liệu khác nhau như phô mai, thịt luộc, các loại rau củ. Trước khi thêm thịt, nấm hoặc rau, bạn nên luộc hoặc chiên chúng trước để loại bỏ chất lỏng dư thừa.

Chuẩn bị bánh nhanh gọn lẹ vô cùng tiện lợi. Nơi sinh của bánh quiche cũng là Pháp, hay đúng hơn là Lorraine.

Bánh quẩy bông cải xanh

Thành phần:

• Bột bánh mì ngắn (đông lạnh) - 250g
• Bông cải xanh - 350g
• Bacon - 200g
• Bóng đèn vừa - 1 chiếc
• Trứng - 2 chiếc
• Kem hoặc kem chua - 200 ml.
• Phô mai cứng (tốt nhất là Parmesan) - 100g
• Muối, gia vị, tiêu vừa ăn.

Nấu ăn:

1. Chiên thịt xông khói trên chảo cho đến khi ra mỡsẽ bị chết đuối. Sau đó cho hành tây thái nhỏ và bông cải xanh đã ngắt thành từng chùm vào. Chiên cho đến khi mềm.
2. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng để bột bám theo đường viền của đáy và thành đĩa nướng.
3. Để chuẩn bị phần nhân, khuấy kỹ trứng, kem (kem chua), một nửa pho mát bào. Hạt tiêu, muối và thêm các loại thảo mộc vùng Provence.
4. Rải rau, nửa phô mai và thịt còn lại ở dưới cùng rồi cẩn thận đổ hỗn hợp trứng vào.
5. Cho vào lò nướng làm nóng trước 200 độ trong 30 phút.

Đã đóng

Trong những chiếc bánh nướng kín, nhân bánh ẩn dưới một lớp bột. Vì vậy nước trái cây và hương vị của sản phẩm được bảo quản tốt hơn. Nếu thịt hoặc cá được ưu tiên làm thành phần chính, thì cần phải có một lớp bột phủ. Hơi nước thoát ra ngoài qua các lỗ nhỏ.

Ở Nga, bánh nướng được coi là dấu hiệu của việc dọn dẹp nhà cửa. Do đó, có rất nhiều loại bánh bột làm từ men trong ẩm thực Nga.

Mỗi bà nội trợ luôn có những bí quyết riêng để làm sao có được lớp nền nở nang và mềm mại. Thông thường đây là các loại bột nhào men. Các thành phần luôn được lựa chọn riêng, cũng như tỷ lệ của chúng. Sữa đông, kem chua, váng sữa được dùng làm món khai vị. Bia, rượu nghiền, hoa bia được phục vụ để lên men tốt nhất.

Kurnik

Kurnik được coi là vua của tất cả các loại bánh, và họ chuẩn bị nó cho những ngày lễ hoành tráng. Công thức ban đầu rất tốn công sức, phức tạp và tốn thời gian. Đơn giản hóa đáng kể công nghệ nấu ăn, các nữ tiếp viênthích nghi để làm hài lòng những người thân yêu với ngon thường xuyên hơn nhiều. Những người không cảm thấy yêu thích sự phong phú của bột, xoay sở với bánh kếp một mình. May mắn thay, mạng toàn cầu có đầy đủ các cách hiểu khác nhau về bản gốc. Bạn có thể dễ dàng đánh giá cao nền ẩm thực "haute" của tổ tiên chúng ta: một chút nhiệt tình, và kiệt tác đã sẵn sàng.

Loại bột nào người nấu giỏi nhất sẽ làm được. Nhân bánh được hình thành dưới dạng các lớp sản phẩm được yêu thích, ngăn cách nhau bằng bánh kếp. Đắp càng phức tạp càng tốt. Nó có thể là nấm, thịt gà, cá, gạo, kiều mạch, trứng và nhiều hơn nữa. Nhưng đừng sợ, chỉ cần kết hợp một lượng nhỏ các nguyên liệu để làm nhân bánh là đủ. Rốt cuộc, đây chỉ là một bữa tối, không phải một đám cưới.

Pie theo truyền thống được phục vụ với nước sốt. Nó được làm từ kem, cà chua, pho mát. Bất cứ ai cũng sẽ làm, tùy theo sở thích của các thành viên trong gia đình.

Bánh nướng Ossetian

Loại bánh này được nhiều người biết đến với hương vị không thể bắt chước và lớp bột mỏng, hồng hào, giòn tan trong bơ. Họ nói rằng dưới thời Liên Xô, một trong những quan chức cấp cao thậm chí đã đặt hàng một món ăn dân tộc của người Caucasia bằng máy bay từ chính Ossetia đến Moscow. Những chiếc bánh đến nơi vẫn còn nóng hổi. Nó có thể là hư cấu, nhưng nó trông rất giống sự thật.

Bột được làm từ sữa đông với soda đá. Và bạn có thể nhồi chúng với khoai tây nghiền, thịt và pho mát. Khẩu vị khác biệt đến nỗi, rất có thể, một ngày nào đó món ăn của người Caucasian đơn giản là không thể chán.

Chúng thường trông: tròn, kích thước bằng chảo rán, trênđược nướng. Nhưng ngay cả một người nội trợ có kinh nghiệm cũng sẽ không thể nấu chúng nếu không biết những sắc thái và kỹ năng nhất định. Goryanka tự hào truyền lại tất cả những nét tinh tế trong sáng tạo ẩm thực từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Bánh trung thu

Những tín đồ ẩm thực Trung Quốc rất thích món bánh dễ làm này. Thành phần của các sản phẩm cần thiết giống như danh sách các thành phần của bánh bao, ngoại trừ gừng, nước tương, dầu mè và hành lá. Bó hoa này là đặc trưng của ẩm thực châu Á.

Toàn bộ quá trình nấu ăn đơn giản một cách đáng ngạc nhiên. Bánh nướng được chiên bằng chảo trên bếp thông thường. Chắc chắn sẽ không mất nhiều thời gian, nhưng những người sành ăn sẽ đánh giá cao một món ăn lạ miệng. Vì vậy, không thể không thử nấu loại bánh này. Trong ảnh, họ trông rất ngon miệng.

Thành phần:

• Thịt băm (bất kỳ) - 350 g.
• Củ vừa - 2 chiếc
• Hành lá - 2 cái
• Bột làm bánh bao - 0,5 kg.
• Dầu mè - 1 muỗng canh. l.
• Nước tương - 1 muỗng canh. l.
• Gừng - 1 muỗng cà phê
• Tỏi - 3 tép
• Muối, tiêu theo sở thích.

Nấu ăn:

1. Trong thịt băm, thêm hành băm nhỏ, gồm hành lá, gia vị, gừng, tỏi xay, dầu, xì dầu.
2. Bột được chia thành ba phần. Từ mỗi viên lăn ra một hình tròn dày như bánh bao. Hơn nữa, bạn có thể tạo thành hình vuông nếu bạn thực hiện hai vết cắt ở cả hai bên của hình tròn sao cho khoảng cách giữa chúng làbình đẳng. Bạn cũng có thể đơn giản hóa nhiệm vụ và thực hiện một đường cắt từ tâm ra rìa (như bán kính). Điều này sẽ tạo thành hình tam giác.
3. Sau khi xác định được hình dạng của những chiếc bánh nướng trong tương lai, bạn cần phủ thịt băm lên toàn bộ bề mặt của hình tròn, lùi lại từ tất cả các cạnh một cm.
4. Trong trường hợp có một vết khía, hãy gấp toàn bộ hình tròn thành một hình tam giác, và nếu bạn muốn hình vuông, thì bạn cần gấp nó bằng một phong bì.
5. Chụm tất cả các cạnh lại với nhau và chiên từng chiếc bánh trong bơ trên chảo cả hai mặt, bắt đầu từ đường nối. Sau đó để sẵn sàng trong 10 phút trên lửa nhỏ, đậy bằng nắp.

Bánh đã sẵn sàng!

Samsa

Bánh nướng của người Uzbekistan mạnh dạn cạnh tranh với bánh mì kẹp thịt và xúc xích nổi tiếng. Không một loại thịt nào có thể so sánh được với con sam được nấu theo cách cổ điển trong tandoor. Người Uzbekistan là những người sành ăn cao quý!

Loại bánh này được nhồi với thịt cừu băm, hành tây và mỡ đuôi. Hương vị khối lượng bằng các loại gia vị cổ điển của ẩm thực phương Đông. Cumin, cumin, cumin là một hỗn hợp kỳ diệu thực sự tạo nên điều kỳ diệu.

Tạo ra những chiếc bánh phồng thơm ngon, giòn, mềm nhất có thể được so sánh với nghệ thuật. Các bậc thầy kinh doanh của họ nổi tiếng đương đầu với một nhiệm vụ khó khăn. Sẽ mất nhiều thời gian để đào tạo và nỗ lực rất nhiều để làm cho nó trở nên chuyên nghiệp như vậy.

Nhưng kết quả là xứng đáng với công sức và thời gian, vì những chiếc bánh nướng nóng hổi ngon ngọt tan chảy trong miệng bạn!

Chỉ một phần nhỏ các món ngon yêu thích được liệt kê. Rốt cuộc là có bao nhiêu mẹbà và vợ, rất nhiều loại bánh nướng ngon nhất. Cho dù đó là từ bột nhào men hay bánh mì ngắn, điều đó không quan trọng. Nếu nó được nướng bằng tình yêu thương và sự quan tâm của những người thân yêu và những người thân yêu thì còn gì ngon hơn nữa?