Quả sung khô: đặc tính hữu ích và chống chỉ định

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30

Vả hay vả là một trong những loại cây được trồng lâu đời nhất trên hành tinh của chúng ta, được nhắc đến nhiều lần trong Kinh thánh. Như bạn đã biết, theo Cựu ước, chính những chiếc lá của cô ấy đã trở thành “quần áo” đầu tiên cho một người, và trong kinh Koran có một cuốn surah At-tin, trong đó Allah thề với một quả sung và một quả ô liu là hai người được ban phước. trái cây.

Quả sung được tiêu thụ tươi và khô. Mứt ngon và bảo quản cũng được chuẩn bị từ những quả chín của nó. Trái cây này rất hợp với thịt, vì vậy nó được đưa vào các món chính của các nhà hàng ngon nhất.

Bài viết này sẽ cho bạn biết về các đặc tính có lợi và chống chỉ định của quả sung khô.

Mô tả các loại trái cây

Tùy theo giống mà quả của cây vối có thể có màu xanh đen, vàng, tím hoặc đen. Chúng được bao phủ bởi lớp da mỏng với những sợi lông tơ nhỏ. Ở trên cùng có một lỗ hình mắt, được bao phủ bởi vảy.

Quả sung chín có hương vị tuyệt hảo và chứa nhiều chất quý. Tuy nhiên, họ rấtmềm và hầu như không thể vận chuyển, vì chúng nhanh chóng bị mất phần trình bày. Để xuất khẩu quả sung tươi, chúng phải được nhổ từ cây khi vẫn chưa chín. Tuy nhiên, trong trường hợp này, quả vả chứa ít hơn đáng kể các chất có tác động tích cực đến cơ thể con người.

Bạn có thể tiết kiệm tất cả các vitamin và khoáng chất quý giá có trong trái vả tươi bằng cách loại bỏ độ ẩm dư thừa từ chúng.

Cách nấu

Quả sung khô, những đặc tính hữu ích sẽ được đề cập ở phần sau, được lấy trong lò một cách dễ dàng và nhanh chóng. Chút nữa bạn sẽ phơi dưới ánh nắng trực tiếp.

Trong trường hợp đầu tiên bạn cần:

• rửa trái cây;
• cắt bỏ tất cả các bộ phận bị hư hỏng và tóc đuôi ngựa khỏi chúng;
• lau từng quả bằng khăn giấy;
• làm nóng lò nướng đến 60 độ C và không được phép tăng nhiệt độ lên, vì hoa quả chín sẽ chỉ cần nướng trong lò rất nóng;
• cắt đôi mỗi quả sung;
• trải các miếng trái cây lên giá dây hoặc trên khay nướng và đem sấy trong lò đã làm nóng trước với cửa hơi mở;
• trái cây khô ít nhất 8 giờ, thỉnh thoảng đảo trái sung.

Quả sung khô, có đặc tính có lợi đã được biết đến từ thời cổ đại, có thể được coi là đã sẵn sàng khi phần trên của nó trở nên nhiều da và đặc. Ngoài ra, khi cắt trái cây khô xong, nước trái cây không được nổi bật.

Cách làm khôquả sung trong ánh nắng mặt trời

Cách truyền thống là để trái cây đã cắt dưới ánh nắng trực tiếp. Để phơi sung ngoài trời:

• sơ chế sung (rửa sạch và phơi khô);
• cắt thành từng lát mỏng;
• lót tấm nướng hoặc tấm lưới bằng gạc sạch;
• trải trái cây trên đó cắt lên;
• phủ một lớp băng gạc lên quả sung để bảo vệ chúng khỏi côn trùng;
• cố định miếng gạc trên khay nướng bằng băng dính;
• đặt thùng sung ở nơi có ánh nắng trực tiếp chiếu vào trái.

Sẽ mất 2-3 ngày để chuẩn bị quả sung khô, đặc tính có lợi của quả sung được sử dụng rộng rãi trong y học cổ truyền, bằng phương pháp này. Trong trường hợp này, bạn cần lật các miếng trái cây mỗi sáng để chúng khô nhanh và đều hơn. Nếu sau 3 ngày mà sung vẫn chưa sẵn sàng, bạn có thể làm khô trong lò.

Trái cây sấy làm sẵn nên cho vào hộp và đậy kín nắp. Bảo quản quả sung khô trong tủ lạnh. Nó sẽ không mất đi các đặc tính hữu ích trong vòng 2 năm.

Thành phần

Lợi ích sức khỏe của quả sung khô đối với người lớn và trẻ em đã được chứng minh từ lâu. Đó là kết quả của thành phần hóa học cân bằng trong quả vả.

Quả vả chưa chín chứa nước sữa chua và không ăn được. Một tình huống hoàn toàn khác với quả sung chín.

Khi còn tươi, trái cây của nó chứa tới 24% đường (fructose và glucose), và ở dạng khô - lên đến 50%. Chúng cũng chứa tannin, axit hữu cơ,chất béo và protein, và lá chứa các chất độc đáo như psoralen và bergapten.

Ngoài ra, quả sung tươi chứa tới 24% đường, 1,3% protein và 0,5% axit. Trái cây sấy khô chứa 3-6% protein và 40-50% đường. Thành phần này mang lại cho họ một hương vị dễ chịu, và người thử chúng, có cảm giác no. Đồng thời, hàm lượng calo của trái cây sấy khô là 214 kcal trên 100 g, chúng chứa các loại vitamin (A, B₁, B_{3, C và PP) và khoáng chất (natri, canxi, magiê và phốt pho). Ngoài ra, quả sung còn chứa kali. Đồng thời, quả sung có rất nhiều nên về hàm lượng, quả sung chỉ đứng sau quả hạch.}

Lợi ích sức khỏe của quả sung khô

Loại quả này được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian. Nó có tác dụng có lợi cho nhu động ruột, loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể, giải quyết một cách tinh vi vấn đề táo bón. Pectin có trong trái cây phục hồi và chữa lành các mô liên kết và sụn khớp.

Hàm lượng chất chống oxy hóa cao giúp làm sạch máu của các mảng cholesterol dày đặc, cũng như các mạch nhỏ và mao mạch, làm cho chúng đàn hồi hơn và ít thẩm thấu hơn.

Những người chữa bệnh và chuyên gia y học cổ truyền sử dụng quả vả để điều trị bệnh thiếu máu, các bệnh nhiễm trùng, ung thư, bệnh nấm, các vấn đề về hệ cơ xương, các bệnh về tim mạch, hệ thần kinh, tiêu hóa và nội tiết, cũng như khoang miệng, da và hệ hô hấp.

Đặc tính hữu ích của quả sung khô đối với phụ nữ

Trong nhiềuỞ các nước phương Đông, quả vả khô đã được khuyên dùng từ thời cổ đại cho các bé gái và phụ nữ bị đau khi hành kinh. Ngoài ra, việc đưa loại trái cây này vào chế độ ăn uống đã giúp bình thường hóa sự cân bằng tinh thần trong thời kỳ kinh nguyệt.

Lợn đặc biệt hữu ích cho những ai dự định mang thai hoặc đang mong có em bé. Quả sung khô chứa một lượng axit folic đáng kể, giúp duy trì sự toàn vẹn của nhau thai và có tác dụng rất tích cực đối với sự phát triển của thai nhi.

Chưa hết, ở nhiều nước phương Đông, họ cố gắng thường xuyên chữa bệnh cho các bà mẹ tương lai bằng quả sung, đặc biệt là trong những tháng cuối của thai kỳ, vì người ta nhận thấy rằng trong trường hợp này, việc sinh nở dễ dàng hơn và ít kéo dài hơn.

Lợi ích của quả sung đối với sức khỏe nam giới

Ăn sung cũng được khuyến khích để phái mạnh hơn. Đặc tính hữu ích của quả sung khô đối với nam giới - khả năng chữa liệt dương hiệu quả.

Điều này đã được biết đến từ thời cổ đại. Các thầy lang đã chuẩn bị một bài thuốc chữa bệnh như sau: họ ngâm 2 quả khô vào 1 ly sữa ấm và để ngấm qua đêm. Vào buổi sáng, bệnh nhân phải uống chất lỏng thu được và ăn cùi của trái cây.

Quả sung trong y học dân gian còn được dùng để chống lại bệnh viêm tuyến tiền liệt. Để chuẩn bị một thức uống thuốc, lấy 5 quả và đổ chúng với 1 ly nước nóng. Trộn kỹ, nhấn một chút và uống 1 ly hai lần một ngày trước bữa ăn 30 phút. Điều trị nên được thực hiện trong vòng 1 tháng. Nếu tình trạng của bệnh nhân không được cải thiện,bạn có thể lặp lại cùng một khóa học sau 2-3 tuần.

Dành cho những ai đang phải vật lộn với tình trạng thừa cân

Các đặc tính có lợi của quả sung khô để giảm cân đã được nhiều người biết đến. Người ta xác định rằng quả chín của nó chứa nhiều chất dằn làm giảm cảm giác đói. Ngoài ra, ngũ cốc của nó có tác dụng đối với cơ thể con người giống với chất xơ có trong ruột. Chúng cải thiện tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón.

Để giảm thêm cân, bạn cần ít nhất 2-3 lần một tuần thay vì bữa ăn nhẹ buổi chiều hoặc bữa tối, hãy ăn một vài quả sung. Hơn nữa, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn riêng mà không cần thêm các sản phẩm khác.

Vì vậy, quả sung khô là một trợ thủ đắc lực trong cuộc chiến chống lại tình trạng thừa cân.

Tặng quả vả cho trẻ em có được không

Đối với trẻ em, các đặc tính có lợi của quả sung khô (xem ảnh trên) cũng không nên bỏ qua. Những loại trái cây này không chỉ được mà nên cho trẻ ăn. Chúng là một kho vitamin thực sự và có thể thay thế bất kỳ phức hợp vitamin "hiệu thuốc" nào. Đồng thời, đối với bệnh cảm cúm, rất hữu ích cho trẻ sơ sinh uống sữa, trong đó quả sung khô đã được ngâm nước, thêm bơ và mật ong. Việc sử dụng bài thuốc này sẽ làm giảm cơn ho nhanh hơn nhiều so với bất kỳ loại thuốc nào.

Trẻ biếng ăn, siro sung sẽ giúp phục hồi cảm giác thèm ăn và cải thiện tiêu hóa.

Ngoài ra, các muối khoáng kali, sắt và magiê có trong quả sung sẽ bình thường hóa quá trìnhhình thành máu, vì vậy việc sử dụng chúng giúp tăng mức độ hemoglobin, cũng như làm giảm chứng thiếu máu và cải thiện chất lượng máu.

Nếu bé thường xuyên gặp vấn đề về phân, thì xay nhuyễn trái cây tươi hoặc khô ngâm trong nước nóng sẽ bình thường hóa chức năng ruột.

Chỉ nhưng: nên đưa quả sung vào khẩu phần ăn của trẻ dần dần và theo dõi cẩn thận phản ứng của cơ thể với sản phẩm mới cho bé.

Chống chỉ định sử dụng

Như bạn có thể thấy, danh sách các đặc tính hữu ích của quả sung khá phong phú. Tuy nhiên, quả sung khô, hàm lượng calo và các đặc tính hữu ích mà bạn đã biết, có một số chống chỉ định sử dụng. Đặc biệt, không nên dùng cho bệnh nhân tiểu đường do chứa nhiều đường, cũng như người bị bệnh gút, vì trong quả của loại quả này có hàm lượng axit oxalic cao. Các bác sĩ không khuyên nên ăn sung trong các đợt cấp của các bệnh về đường tiêu hóa do lượng chất xơ dồi dào trong chúng.

Những người yếu dạ dày không nên ăn sung trước những chuyến đi xa hoặc trước một cuộc họp quan trọng, vì loại quả này có tính nhuận tràng mạnh.

Tất cả điều này ảnh hưởng gián tiếp đến hoạt động của tim và góp phần cải thiện nó. Khi ăn quả sung khô, nhịp tim sẽ bình thường hóa, cũng như giảm huyết áp và nhịp tim nhanh.

Một số mẹo hữu ích

Nếu bạn đun quả sung khô trong sữa, bạn sẽ có được một phương thuốc chữa ho tuyệt vời, được sử dụng cho nhiều đường hô hấpcác bệnh kèm theo ho, chẳng hạn như ho gà, viêm amidan, viêm phế quản và viêm phổi.

Nước sắc cùng thuốc được dùng làm thuốc hạ sốt và di tinh chữa các bệnh này.

Hàm lượng đáng kể của vitamin B trong quả sung khô giải thích lợi ích của loại quả này đối với hệ thần kinh. Đặc biệt, sau khi sử dụng, mọi người bình thường hóa hoạt động của hệ thần kinh, cải thiện tâm trạng, và cũng tăng hoạt động trí óc và hiệu suất.

Có 256 calo trong 100 g quả vả khô, vì vậy không nên tiêu thụ một lượng lớn loại quả khô này, đặc biệt là nếu bạn muốn giảm thêm cân. Nhưng đối với những người thiếu cân, chẳng hạn như sau can thiệp phẫu thuật và ăn kiêng nghiêm ngặt vì lý do y tế, quả sung rất hữu ích như một loại thực phẩm phục hồi sức khỏe và có hàm lượng calo cao.

Bây giờ bạn đã biết những đặc tính có lợi và chống chỉ định của quả sung khô là gì. Chúng tôi hy vọng những thông tin này sẽ giúp bạn cải thiện sức khỏe và đối phó với cân nặng dư thừa mà không cần dùng đến thuốc và không cần sử dụng thực phẩm chức năng.