Súp Tây Ban Nha: Công thức nấu ăn, nguyên liệu & mẹo nấu ăn hay nhất

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Tây Ban Nha đã được hình thành trong suốt vài thế kỷ dưới tác động của khí hậu, vị trí địa lý và các sự kiện lịch sử diễn ra trên lãnh thổ của bang này. Vì vậy, nó đã tiếp thu truyền thống ẩm thực của các dân tộc khác nhau và từ lâu đã nổi tiếng với món ngon đệ nhất, đệ nhị. Trong tài liệu hôm nay, các công thức nấu súp Tây Ban Nha thú vị nhất sẽ được xem xét chi tiết.

Thông tin chung

Người dân địa phương thích súp cá hoặc rau. Do khí hậu rất nóng, chúng thường được phục vụ lạnh. Súp kem với hải sản, cocido madrileno, puchero và ajo blanco đặc biệt nổi tiếng ở đây.

Gazpacho đáng được quan tâm đặc biệt. Lịch sử của món súp Tây Ban Nha với một cái tên đáng nhớ như vậy đã bắt đầu từ rất lâu trước đây. Theo một phiên bản, những người lái xe la là những người đầu tiên chuẩn bị nó. Họ chỉ cần trộn tất cả các thành phần trong một nồi đất lớn và bọc chúng trong quần áo ướt để làm nguội món hầm. Ngày nay, gazpacho được chế biến theo nhiều công thức khác nhau, thêm cà chua xay nhuyễn, dầu ô liu, tỏi, hành tây, dưa chuột, gia vị, nước cốt chanh hoặc giấm vào. Và người dân Malaga nấu nó trong nước luộc thịt với hạnh nhân và nho.

Với đậu gà

Chickpeas thường được dùng trong ẩm thực Tây Ban Nha. Súp đậu gà, hay được gọi là Kosido, được nấu trên nước luộc thịt với việc bổ sung lecho và adjika. Nhờ vậy, nó có giá trị dinh dưỡng cao và hương vị đậm đà. Để nấu nó cho những người thân yêu của bạn, bạn sẽ cần:

• 400g thịt heo tươi, không quá béo.
• 150g đậu gà.
• 1.5 lít nước uống.
• 3 củ khoai tây.
• 1 củ cà rốt ngon ngọt vừa.
• 1 ớt cay đỏ (muối).
• ½ củ hành tây nhỏ.
• 4 muỗng canh. l. lecho.
• 2 muỗng canh. l. adjika.
• 2 muỗng canh. l. bất kỳ loại dầu thực vật nào.
• Muối, thảo mộc tươi và lá nguyệt quế.

Bước số 1. Cho thịt lợn đã rửa sạch vào chảo, đổ ngập nước rồi bắc lên bếp.

Bước số 2. Đậu gà đã ngâm trước cũng được đổ vào đó và nấu tất cả cùng nhau trên lửa nhỏ trong một giờ.

Bước số 3. Sau khi hết thời gian quy định, các lát khoai tây được xếp vào chảo chung, chiên từ hành tây, cà rốt, ớt muối, rượu bổ và lecho.

Bước số 4. Tất cả những thứ này được ướp với lá nguyệt quế, đã được nấu sẵn, rắc thêm các loại thảo mộc xắt nhỏ và nếu cần thì ướp muối.

Với hạnh nhân và nho

Món súp Tây Ban Nha lạnh này có tên là Ajoblanco. Anh ấy có tốtđặc tính làm mới và rất phổ biến với người dân địa phương. Đôi khi nó được gọi là gazpacho trắng, nhưng không giống như loại sau, nó không chứa cà chua. Để phục vụ bữa tối gia đình, bạn sẽ cần:

• 100g bánh mì cũ.
• 100g hạnh nhân.
• 100 ml dầu ô liu.
• 20 nho.
• 2 tép tỏi.
• 1 muỗng canh l. dấm rượu trắng.
• Muối bếp và nước uống.

Bước1. Hạnh nhân được đổ với một lượng nhỏ nước sôi và đun sôi trên lửa nhỏ.

Bước số 2. Sau khoảng ba phút, tỏi nguội, bóc vỏ và bổ đôi.

Bước3. Tất cả điều này được kết hợp với dầu ô liu và bánh mì ngâm, sau đó được chế biến kỹ lưỡng bằng máy xay sinh tố.

Bước số 4. Khối lượng thu được được kết hợp với muối, giấm trắng và một cốc nước lạnh và đánh lại. Món súp thành phẩm được đặt ngay trong tủ lạnh, đổ ra đĩa và trang trí bằng nho.

Với tôm và hến

Món súp Tây Ban Nha này, có tên là Sopa de Pescado, chắc chắn sẽ là một món ăn ngon với những người yêu thích cá và hải sản. Nó có một hương vị dễ chịu và hương thơm phong phú. Và sự hiện diện của các loại rau mang lại cho nó một sự tươi mát đặc biệt. Để nấu nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• 150 g trai.
• 150g tôm lột.
• 150g tôm hùm.
• 200g gạo.
• 400 g cá nhỏ bất kỳ.
• 1 miếng đầu cá sư.
• 2 quả cà chua.
• 1 đầuhake.
• 2 tép tỏi.
• 1 củ hành tây.
• 2 muỗng canh. l. hồi.
• 1 ly dầu ô liu.
• Muối nhà bếp, nghệ tây và nước uống.

Bước số 1. Để bắt đầu nấu súp Tây Ban Nha gồm cà chua, hải sản và gạo, bạn cần đun sôi nước dùng. Dầu, hành tây, nửa quả cà chua, tỏi, muối, hồi, tôm, tôm hùm, nghệ tây và cá nhỏ đã bóc vỏ được cho vào chảo đầy nước. Tất cả điều này được ninh trong một tiếng rưỡi.

Bước số 2. Sau thời gian chỉ định, nước dùng thu được sẽ được lọc, quay trở lại chảo, bổ sung gạo đã rửa sạch, thịt đầu cá, trai và tôm đã bóc vỏ. Tất cả các món này được nấu cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã sẵn sàng và phục vụ nóng.

Với gà và đậu

Món súp Enchilada Tây Ban Nha thịnh soạn này có vị cay nhẹ và chắc chắn sẽ làm hài lòng những người yêu thích các bữa ăn tự nấu bổ dưỡng. Để nuôi chúng cho gia đình của bạn, bạn sẽ cần:

• 160g cà chua chín đỏ.
• 100 g phi lê gà luộc.
• 100g cheddar.
• 100g đậu đóng hộp.
• 500 ml kho.
• 50 g ớt chuông.
• 70 g hành tây.
• 50g bột ngô.
• 25g jalapenos.
• ½ tép tỏi.
• Muối nhà bếp, dầu thực vật và bánh tortilla.

Bước số 1. Hành, tỏi và ớt chuông làm sạch các thứ thừa, rửa sạch, băm nhỏ rồi xào chín.trong dầu thực vật.

Bước2. Sau một thời gian, rau được bổ sung với cà chua, bột ngô và nước dùng muối.

Bước3. Đun sôi tất cả, kết hợp với gà cheddar và đậu, sau đó đun sôi, không quên nêm với ớt bột. Súp nóng hổi được đổ ra bát và ăn kèm với bánh mì tortilla.

Với jamon và trứng

Món súp tỏi Tây Ban Nha này theo truyền thống được phục vụ vào những ngày lễ Phục sinh. Ban đầu nó được bán trên thị trường như một món ăn của người nghèo, nhưng theo thời gian, nó bắt đầu được bổ sung với các thành phần đắt tiền hơn như jamon và chorizo. Để làm nó ở nhà, bạn sẽ cần:

• 400 ml nước dùng bò tươi.
• 100g bánh mì trắng.
• 3 tép tỏi.
• 2 quả trứng.
• 10 g jamon.
• 10g chorizo.
• ½ muỗng cà phê ớt bột ngọt xay.
• Dầu thực vật và muối ăn.

Bước1. Cắt tỏi đã bóc vỏ thành lát và chiên trong dầu nóng.

Bước2. Khi đã chín vàng, thêm jamon và chorizo vào.

Bước3 Rắc toàn bộ thứ với ớt bột và nấu tất cả cùng nhau trong vòng 5-7 phút.

Bước4. Khi hết thời gian quy định, bên trong chảo được bổ sung các lát bánh mì và đợi nó chín vàng.

Bước số 5. Ở giai đoạn tiếp theo, tất cả những thứ này được đổ với nước dùng muối và đun nóng, không để sôi. Trứng được cho vào súp gần như đã sẵn sàng và đợi cho đến khi chúng chín.

Với cà chua và thịt xông khói

Tiếng Tây Ban Nha nàymón súp cà chua được gọi là "Salmorejo". Nó được phát minh ở Andalusian Cordoba và sẽ cạnh tranh với gazpacho nổi tiếng. Để chiêu đãi họ với gia đình bạn, bạn sẽ cần:

• 1,5kg cà chua chín đỏ.
• 1 quả trứng luộc chín.
• 10 miếng thịt xông khói.
• 4 lát cám.
• 5 tép tỏi.
• ½ chén hạnh nhân.
• 2 muỗng cà phê giấm sherry.
• 1 muỗng cà phê ớt bột.
• ½ muỗng cà phê ớt đỏ vảy.
• 8 nghệ thuật. l. dầu ô liu.
• Muối bếp.

Bước số 1. Cà chua rửa sạch gọt vỏ cẩn thận và cắt nhỏ bằng máy xay sinh tố.

Bước2. Khối lượng kết quả được bổ sung thêm vụn bánh mì, hạnh nhân, tỏi, giấm, ớt bột, muối và dầu ô liu, sau đó đánh lại và gửi vào tủ lạnh.

Bước số 3. Sau một vài giờ, súp được chế biến theo cách này được đổ ra đĩa, rắc trứng cắt nhỏ và trang trí với thịt xông khói rán băm nhỏ.

Với dưa chuột và Tabasco

Súp cà chua nghiền kiểu Tây Ban Nha lạnh cổ điển có thể dễ dàng chế biến bởi bất kỳ bà nội trợ thiếu kinh nghiệm nào. Đối với điều này, bạn sẽ cần:

• 1 kg cà chua chín.
• 2 ớt vàng ngọt.
• 1 quả dưa chuột.
• 1 củ hành tím.
• 2 tép tỏi.
• 1 muỗng canh l. dấm rượu.
• 2 muỗng canh. l. dầu ô liu.
• Đường, muối ăn, Tabasco và bánh mì khô.

Bước số 1. Cà chua rửa sạch, trụng sơ qua nước sôi, cẩn thận bóc vỏ, bỏ hạt, sau đó dùng máy xay sinh tố băm nhỏ cùng với tỏi, ớt ngọt và hành tây.

Bước2. Đầu tiên là muối, đường, dầu ô liu, giấm rượu, dưa chuột Tabasco và một lát bánh mì.

Bước3. Khối lượng kết quả được đánh lại và gửi vào tủ lạnh. Không sớm hơn ba giờ sau, gazpacho thành phẩm được phục vụ với bánh mì trắng.

Với tôm

Gazpacho hải sản nổi tiếng này được chế biến khá nhanh chóng và đơn giản, điều đó có nghĩa là nó sẽ thực sự quan tâm đến những bà nội trợ bận rộn, những người tiết kiệm từng phút rảnh rỗi. Để kịp phục vụ bữa tối gia đình, bạn sẽ cần:

• 500g tôm lột vỏ.
• 1, 5 cốc nước ép cà chua.
• 6 quả cà chua chín đỏ.
• 1 quả dưa chuột.
• 2 quả ớt có vị bùi ngọt.
• ½ bóng đèn.
• 1 muỗng canh l. dầu ô liu.
• 2 muỗng canh. l. dấm rượu.
• Muối và gia vị nhà bếp.

Bước1. Kết hợp dưa chuột, cà chua, hành tây, nước ép cà chua, giấm và một ít ớt ngọt trong một chiếc bát sâu.

Bước2. Tất cả những thứ này được ướp muối nhẹ, tẩm gia vị và chế biến kỹ trong máy xay sinh tố.

Bước số 3. Gazpacho đã sẵn sàng được đổ vào đĩa sâu. Mỗi phần phải được bổ sung với tôm chiên và dải ớt ngọt. Nếu muốn, súp lạnh có thể được thêm hương vị với tỏi nghiền. Nhờ đó, anh ấy sẽvị cay nhẹ dễ chịu và hương thơm rõ rệt.