Sôcôla đen có lợi và hại gì

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lợi và hại của sôcôla đen từ lâu đã trở thành điều khó hiểu đối với các chuyên gia dinh dưỡng ở nhiều quốc gia. Trong số quần chúng, đối tác tráng miệng của anh ấy đã trở nên nổi tiếng. Không có nhiều người sành về vị đắng nhẹ, nhưng họ có tồn tại. Rốt cuộc, sự khác biệt giữa sô cô la tráng miệng và cái gọi là màu đen là gì? Đầu tiên là pha loãng với một lượng đường đáng kể. Nhưng đó là chất độc màu trắng. Ngoài ra, chất phụ gia tạo hương vị như vậy sẽ làm sai lệch hương vị ban đầu của bơ cacao. Một người ăn sô cô la tráng miệng chỉ đơn giản là nếm thử thanh ngọt. Trong khi người sành ăn lại thích vị đắng đích thực của bơ cacao.

Mặc dù thực tế là lợi và hại của sô cô la đen ít được người tiêu dùng bình thường quan tâm, nhưng hãy cùng xem xét vấn đề phức tạp này. Không có quá nhiều thành phần trong món ngon này. Chỉ cần hạt cacao và đường bột. Hơn nữa, các loại ngũ cốc, từ đó bột và dầu thu được bằng cách kiềm hóa, trong sô cô la đen nêntham dự ít nhất 72%. Nếu có ít hạt cacao hơn, đây là một loại khác - món tráng miệng hoặc sữa. Trong sô cô la đen, chỉ một số loại chất độn mới được phép sử dụng. Nó hầu hết là các loại hạt. Một sản phẩm chất lượng phải có vị đắng nhưng không chua theo bất kỳ cách nào.

Lợi và hại của sô cô la đen phần lớn phụ thuộc vào nhà sản xuất. Nếu anh ta sử dụng dầu cọ và các chất thay thế khác trong sản xuất, đây không còn là một sản phẩm chất lượng. Không cần phải nói về lợi ích của nó. Vị chua cho thấy quá trình chế biến hạt ca cao không tốt có thể gây kích ứng niêm mạc dạ dày và dẫn đến viêm dạ dày. Chà, thừa đường không chỉ làm mất đi vị đắng tuyệt vời mà còn làm tăng giá trị dinh dưỡng của sản phẩm.

Nói về calo. Trong vấn đề này, lợi ích và tác hại của sô cô la đắng kết hợp với nhau. Giá trị dinh dưỡng của sản phẩm mặc dù có ít đường nhưng khá cao: 539 kcal trên 100 gam thanh. Đó là vì bơ cacao. Do đó, nếu đang ăn kiêng, bạn cần hạn chế tuyệt đối việc tiêu thụ sô cô la, thậm chí là đồ đen. Tuy nhiên, các bác sĩ vẫn tin rằng nó có thể được gọi là một sản phẩm tốt cho sức khỏe. Những người ăn sô cô la đen ít có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường. Sản phẩm này bình thường hóa lưu thông máu của não, rất tốt cho việc ngăn ngừa các bệnh về mạch máu và tim, thúc đẩy tâm trạng tốt và cải thiện trí nhớ. Đó là một loại thuốc chống trầm cảm và chất chống oxy hóa trong một gói.

Nhưng nếu sử dụng quá nhiều, sô cô la đắng cũng có thể gây hại. Điều này được thể hiệntrong các phản ứng dị ứng: ngứa, chóng mặt. Ngoài ra, không nên ăn nó trước khi đi ngủ, vì ai cũng biết tác dụng kích thích của nó. Khả năng thay đổi huyết áp của sản phẩm có thể ảnh hưởng xấu đến sức khỏe của những người có trái tim không khỏe mạnh. Nhưng sự hiểu biết thông thường rằng sô cô la gây nghiện vẫn chưa được xác nhận trong các nghiên cứu khoa học.

Như bạn có thể thấy, vấn đề là sô cô la đắng: lợi và hại - các thang điểm có xu hướng là sản phẩm này khá tốt cho sức khỏe. Ngay cả men răng, vị ngọt này không gây ra vấn đề, nhưng loại bỏ chảy máu nướu răng. Carbohydrate dư thừa trong sản phẩm có tác dụng đốt cháy chất béo một cách hiệu quả. Flavonoid - chất chống oxy hóa - loại bỏ cục máu đông, cải thiện lưu thông máu và trung hòa hoạt động của các gốc tự do. Nhưng đặc tính chống trầm cảm của sô cô la đen được biết đến nhiều nhất, khiến nó có biệt danh là "thanh hạnh phúc".