Cháo gạo ngọt: tỷ lệ và công thức kèm theo ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn này là món kinh điển cho bữa sáng của trẻ em cùng với bột báng và bột yến mạch khá nhàm chán. Cơm ngọt vẫn ngon ngay cả khi chỉ có một miếng bơ và lớp vỏ giòn của một chiếc bánh mì mới nướng, và nếu bạn thêm một thứ gì đó tương phản (trái cây, các loại hạt) vào đó, bạn không chỉ có thể ngon mà còn có một bữa ăn bổ dưỡng cho cả gia đình. Bài viết này khám phá các lựa chọn về cách nấu cháo gạo ngọt và những điều bạn cần biết để làm món này trở nên vô cùng ngon miệng.

Gạo nào nấu cháo ngon nhất?

Cháo gạo ngọt thường được làm từ các loại gạo tròn: nấu khá nhanh và có cấu trúc hạt giàu tinh bột hơn, có tác dụng tích cực đến các chất có lợi của thực phẩm đối với cơ thể.

Đồng thời, khi chọn gạo nấu cháo cần lưu ý nguyên tắc nấu: nếu cốm sẽ nhừ ngay với các nguyên liệu còn lại thì nên vo thành hạt tròn. một. Nếu gạo được đun sôi, và khiđược phục vụ trộn với các thành phần bổ sung, bạn có thể sử dụng loại basmati (hạt dài), giúp giữ được độ giòn của cháo thành phẩm.

Tùy chọn cháo

Đương nhiên, không có ý nghĩa gì nếu bạn chỉ nấu cháo thông thường từ gạo luộc với đường. Có nhiều cách để chế biến món ăn này, đặc biệt là xem xét khả năng có thêm hương vị dưới dạng trái cây, mật ong hoặc xi-rô quả mọng, các loại hạt, gia vị và các sản phẩm lành mạnh khác.

Vậy những lựa chọn nấu ăn phổ biến nhất đối với những người yêu thích cơm gạo là gì?

• Cháo gạo ngọt với sữa rất lý tưởng cho trẻ mới biết đi và trẻ mầm non.
• Cháo được đun trong nước sẽ có lợi cho những ai muốn bình thường hóa hệ tiêu hóa, vì ai cũng biết đặc tính chính của gạo - hấp thụ chất độc.
• Cháo gạo ngọt với trái cây và quả mọng tươi rất tốt cho những người theo chế độ ăn uống lành mạnh và ít calo.

Cháo sữa: công thức nấu trong nồi nấu chậm

Công thức nấu cháo gạo ngọt từng bước đơn giản nhất trong nồi nấu chậm như sau:

1. Xả một cốc rưỡi gạo nhiều lần, loại bỏ tinh bột thừa, đổ vào bát đựng nhiều bột và đổ bốn cốc sữa.
2. Cho một chút muối và hai thìa đường cát vào đó, đóng nắp máy và đặt chế độ "Cháo sữa", cũng như hẹn giờ: một giờ.
3. Khi đồng hồ phát tiếng bíp báo hiệu kết thúc quá trình, mở nắp, dùng thìa khuấy cháo và đánh giá: nếu độ đặccháo không đủ, sau đó bật chế độ “Đun sôi” trong nửa giờ nữa để loại bỏ chất lỏng dư thừa trong món ăn.
4. Khi phục vụ, hãy nhớ đặt một miếng bơ nhỏ vào đĩa phục vụ, và một số đầu bếp còn cho thêm một chút đường vani để món ăn có vị thơm.

Đối với trẻ em đặc biệt thất thường (hoặc thậm chí là trẻ sơ sinh), cháo như vậy có thể được xát qua rây hoặc đánh bằng máy xay thành bột nhuyễn đồng nhất, sau đó việc tiếp nhận sẽ dễ dàng hơn và không có sự cố.

Cháo kiêng nước

Công thức nấu cháo gạo ngọt đơn giản nhất cho những ai muốn giảm cân nhưng đồng thời yêu thích gạo, có thể là cứu cánh tuyệt vời, vì món này chỉ có 3 thành phần:

• cơm - một ly;
• nước - năm ly;
• mật ong - 1-2 thìa cà phê (để nếm).

Điểm đặc biệt của cách nấu cháo gạo theo chế độ ăn kiêng là nó được đun trong một lượng nước lớn chứ không hấp với một lượng nhỏ cho đến khi chất lỏng dư thừa được hấp thụ hoàn toàn bởi ngũ cốc. Nhờ nguyên tắc nấu này, gạo sẽ tiết ra nhiều chất nhầy tinh bột hơn và cháo có hàm lượng calo thấp hơn, cũng như độ bở ngon hơn so với cháo gạo ngọt thông thường.

Làm thế nào để nấu ăn đúng?

Phải đun sôi nước rồi đổ gạo vào, khuấy đều để cốm không dính vào đáy chảo và cũng không bị dính vào nhau, điều này thường xảy ra nếu không được đảo trong lần đầu. năm phút trước lần đun sôi đầu tiên. Tiếp theo, để sôiMười phút trên lửa lớn, sau đó giảm xuống dưới mức trung bình và tiếp tục nấu cho đến khi cơm chín.

Sau đó cho gạo đã luộc vào chao, tráng nhẹ bằng nước đun sôi để nguội và mỡ với một ít dầu (không quá một muỗng canh không trượt cho toàn bộ lượng cháo đã nấu). Ngay trước khi phục vụ, hãy thêm mật ong vào cháo với số lượng cần thiết, đồng thời cố gắng không lạm dụng mật ong, hãy nhớ rằng món ăn đã được lên kế hoạch ăn kiêng.

Với táo

Nguyên tắc nấu tương tự như cháo gạo ngọt cách thủy, nhưng với táo hầm trong dầu. Biến thể của món cháo này rất phổ biến với những người ăn chay, họ sử dụng dầu dừa (không tinh chế) thay vì bơ thông thường trong những trường hợp như vậy, điều này mang lại cho món ăn một sức hấp dẫn đặc biệt và hương thơm tuyệt vời.

Lấy hai quả táo lớn (loại chua sẽ tốt hơn, nhưng không quan trọng) và cắt thành khối vừa phải, loại bỏ hạt và các vách ngăn trên đường đi. Hòa tan ba muỗng canh trong một cái chảo. muỗng canh đường trộn với hai muỗng canh nước ấm, sau đó thêm hai muỗng canh. thìa dầu dừa và táo cắt nhỏ. Hầm không quá bốn phút, cố gắng không để táo chuyển sang trạng thái cháo: vẫn giữ được hình dạng nhưng trở nên mềm. Đó là lý do tại sao vỏ táo không được loại bỏ, nó giúp miếng táo giữ được vết cắt.

Tiếp theo, nấu cháo gạo ngọt, như trong công thức ăn kiêng. Và sau khi cơm thành phẩm rút hết nước thừa trong chao, hãy chuyển nó sang từng phầnđĩa. Cho ba hoặc bốn muỗng canh khối lượng táo ngọt vào mỗi đồi gạo, khuấy nhẹ. Một số người hảo ngọt cũng thích rắc cháo như vậy với một chút quế để có vị cay. Nếu không có dầu dừa hoặc bạn không phải là người ăn chay trường, bạn có thể thay thế bằng bơ thông thường (chỉ chất lượng tốt: không cần sử dụng bơ, bơ thực vật và hỗn hợp chất béo chuyển hóa tương tự).

Với các loại hạt và trái cây sấy khô: lấy cảm hứng từ kutia

Vào dịp Giáng sinh, nhiều nữ tiếp viên nấu cháo gạo ngọt với nho khô và các loại hạt thay vì hạt lúa mì và hạt anh túc truyền thống, cho rằng dễ hơn, nhanh hơn và thậm chí ngon hơn đối với nhiều người, bởi vì không phải ai cũng thích hương vị đặc trưng của hạt lúa mì luộc.. Để chế biến món cháo như vậy, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau:

• một chén rưỡi cơm;
• 3 ly rưỡi nước, nếu muốn có thể thay một ít nước bằng sữa để cháo thơm và ngon hơn;
• 1 / 3 chén nho khô và cùng một số quả óc chó đã tách vỏ và mơ khô được cắt thành khối nhỏ;
• hai muỗng canh bơ;
• đường hoặc mật ong tùy sở thích.

Trước khi nấu, nên vo gạo dưới vòi nước ấm nhiều lần, khi đó cháo thành phẩm sẽ không có quá nhiều chất nhầy, đặc trưng của tất cả các loại thực phẩm giàu tinh bột. Một chỉ số tốt là nước từ dưới gạo trong, không có màu trắng hoặc đục như xảy ra ở giai đoạn rửa ngũ cốc đầu tiên. Tiếp theo, đun sôi nước theo yêu cầu của công thức, đổ gạo vào.và trộn đều, đảm bảo rằng các hạt không dính vào đáy. Quy trình này nên được thực hiện năm phút một lần để kiểm soát quá trình nấu. Khi cơm sôi được 10 phút thì bạn nên vặn nhỏ lửa bếp để cháo sôi lăn tăn hơn là cháo sôi lăn tăn, đặc biệt ngon như từ lò nướng.

Nho khô và mơ khô cũng nên được rửa trong nước tốt hơn để loại bỏ các mảnh cát và bụi nhỏ thường thấy trong sản phẩm này và khó có thể bám vào răng khi ăn. Khi gạo chín một nửa, cho hoa quả khô vào và tiếp tục xử lý nhiệt cho đến khi nấu chín, sau khi nấu chín, thêm các loại hạt cắt nhỏ vào cháo, thêm mật ong vừa ăn và dầu, trộn đều các thứ trong chảo. Đậy khăn và để yên trong vòng mười đến mười lăm phút để cháo chín và thấm vị của các nguyên liệu đã thêm vào.

cháo Bỉ

Cháo gạo ngọt phiên bản châu Âu này chắc chắn sẽ hấp dẫn những người yêu thích các món ăn thơm phức kết hợp giữa sự đơn giản và thanh tao của hương vị. Không có gì đặc biệt ở phiên bản cháo gạo này: các nguyên liệu khá đơn giản, kết hợp với nhau tạo thành một thành phần tuyệt vời mang đến cảm giác sảng khoái tuyệt vời cho vị giác. Những gì bạn cần chuẩn bị:

• sữa tươi 700ml, ưu tiên nhiều chất béo (người Bỉ rất thích món này);
• 130 gam gạo;
• 60 gam đường thường + hai thìa mía (nâu);
• 1 / 3 muỗng cà phê quế xay;
• nghệ tây trên mũi dao (cái nàythành phần là tùy chọn, nhưng nó mang lại nét sang trọng cho món ăn);
• một chút vani.

Bước nấu

Đun sôi sữa trong một cái chảo có thành dày và đổ gạo vào trong khi khuấy. Thêm đường trắng và đun sôi hỗn hợp trong 15 phút. Sau đó thêm gia vị vào, giảm lửa nhỏ nhất và đun thêm 25 phút, thỉnh thoảng đảo đều để không bị cháy. Nhân tiện, rất tiện lợi khi sử dụng nồi nấu chậm để chế biến loại cháo này. Khi món ăn đã được, cho saffron vào, trộn đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Đổ đường nâu một lớp mỏng lên toàn bộ bề mặt của cháo, để yên một lúc cho đường tan chảy và thành một lớp vỏ thơm. Có thể được phục vụ!

Bạn cũng có thể làm điều này không phải trong chảo mà trong các đĩa chia nhỏ để lớp vỏ đường được đều và trông hấp dẫn hơn khi phục vụ.