Cách nấu món trứng tráng với bột báng?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Omelet đã từng được phát minh bởi người Pháp. Đã nhiều năm trôi qua kể từ đó, món ăn này vẫn rất nổi tiếng. Có hàng trăm công thức khác nhau để chuẩn bị cho nó. Một trong những lựa chọn thú vị nhất là trứng tráng với bột báng. Nó khác gì so với những phần còn lại, và bí mật của khối lượng trứng bằng ngũ cốc là gì?

Cách cổ điển

Thông thường, món trứng tráng với bột báng như vậy được nấu trên bếp, sử dụng một số thành phần khá khiêm tốn cho việc này. Đối với 6 quả trứng, bạn cần 50 gam bột báng, một ly sữa, một chút muối và 25 gam đường.

Quy trình bao gồm nhiều giai đoạn:

1. Đầu tiên đánh đều trứng với đường.
2. Tiếp theo cho thêm một chút muối để sản phẩm không bị nhạt nhẽo.
3. Sau đó, không ngừng khuấy, bạn cần cẩn thận giới thiệu sữa.
4. Semolina được thêm sau cùng vào hỗn hợp.
5. Đặt chảo lên lửa và hâm nóng, tráng trước bằng dầu. Nó có thể là thực vật hoặc sản phẩm động vật.
6. Đổ hỗn hợp đã đánh bông vào chảo và ngay lập tức đậy chặt nắp.
7. Làm nhỏ lửa.

Bây giờ nó chỉ còn lại để chờ đợi. Sau khoảng 15 phút, món trứng tráng bột báng sẽ sẵn sàng.

Phục vụ tận bànmột món ăn như vậy có thể được thêm vào đĩa với một cái gì đó ngọt ngào (mứt, xi-rô hoặc mứt). Những ai không thích sự dư thừa như vậy có thể chỉ cần rửa sạch bằng trà hoặc compote.

Bí mật nhỏ

Một số bà nội trợ mới tập không hiểu tại sao lại làm món trứng tráng với bột báng. Vì những lý do gì mà ngũ cốc được thêm vào hỗn hợp? Mọi thứ đều rất đơn giản ở đây. Điều này thường được thực hiện để làm cho món ăn trở nên lộng lẫy hơn. Thứ nhất, những hạt bột báng nhỏ trong quá trình đánh bông sẽ góp phần trộn đều sản phẩm hơn. Thứ hai, với sự trợ giúp của chúng, nhiều bọt khí được hình thành hơn, giúp tạo nên “khung xương” cho món ăn. Thứ ba, trong quá trình nướng, dưới tác động của nhiệt độ cao, ngũ cốc nở ra, làm cho trứng tráng tăng thêm thể tích. Một đầu bếp giỏi còn có nhiều bí quyết như vậy nữa. Ví dụ, bạn có thể đạt được độ sáng bóng tương tự bằng cách thêm sữa nóng vào hỗn hợp, sau đó thêm một ít muối nở và giấm. Đôi khi, để bảo toàn khối lượng, người nấu thích đổ khối lượng trứng vào chảo hơi ấm. Điều này sẽ bảo vệ nó khỏi bị cháy. Ngoài ra, cần tính đến tỷ lệ các thành phần. Độ ẩm không nên quá nhiều. Điều này sẽ làm hỏng hiệu quả dự kiến và khiến trứng đã nướng nổi lên trong chất lỏng nóng.

Hạn chế thực phẩm

Nếu một người có phản ứng dị ứng của cơ thể với protein, thì anh ta nên hạn chế hoặc loại trừ hoàn toàn các sản phẩm đó khỏi chế độ ăn uống của mình. Đối với những người như vậy, bạn có thể nấu món trứng tráng đặc biệt với bột báng trong lò nướng.

Danh sách sản phẩm trong nàytrường hợp sẽ như sau: dựa trên 50 ml sữa, một thìa bột báng và một lòng đỏ.

Nấu món này thật dễ:

1. Tách lòng đỏ một cách gọn gàng khỏi protein, thu thập vào một hộp đựng riêng và đánh nhẹ.
2. Thêm sữa và tiếp tục trộn bằng máy xay sinh tố.
3. Giới thiệu bột báng và dần dần hoàn thành đánh kem.
4. Đổ hỗn hợp vào khuôn và cho vào lò nướng. Trước tiên, bạn cần làm ấm nó lên đến 185 độ.
5. Hoàn thiện sẽ đáng chú ý bởi khối lượng tăng lên và màu nâu vàng.

Để trứng tráng không bị cháy và dính, tốt hơn hết bạn nên bôi mỡ vào khuôn bằng dầu động vật. Điều này sẽ làm cho món ăn có hương vị đậm đà hơn. Để phục vụ, tất cả những gì còn lại là cẩn thận loại bỏ nó khỏi hình thức nóng. Món ăn mềm, mềm và quan trọng nhất là an toàn.