Champignons: thành phần, giá trị dinh dưỡng, đặc tính hữu ích, phương pháp nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Champignons là một cách ngon để đa dạng hóa thực đơn của bạn. Món ăn nhẹ thơm ngon, món chính thơm hay súp nghiền đều được chế biến từ loại nấm này. Tại sao những loại nấm này lại được ưa chuộng như vậy? Thành phần của champignon đóng một vai trò lớn ở đây. Chính loại nấm này có chứa nhiều nguyên tố có tác dụng bồi bổ cơ thể con người. Ngoài ra, nhiều người đang chống lại tình trạng thừa cân yêu thích champignons vì hàm lượng calo thấp và hàm lượng protein cao. Ngoài ra, nhiều món ăn ngon có được từ nguyên liệu này.

Giá trị dinh dưỡng của champignons

Giống như nhiều loại nấm, nấm champignons chứa một lượng lớn protein, đó là một tin tốt. Như vậy, có 4,3 gam protein trên một trăm gam sản phẩm thô. Đồng thời, sản phẩm chỉ chứa một gam chất béo và một lượng carbohydrate tối thiểu tuyệt đối. Về mặt này, nấm rất lý tưởng để chế biến các bữa ăn nhẹ.

Cũng cần lưu ý rằng hàm lượng calo của nấm chỉ là 27 kilocalories trên một trăm gam sản phẩm. Đồng thời, chúng làm bão hòa cơ thể một cách hoàn hảo. Giá trị dinh dưỡng của champignon là một trong những yếu tố ảnh hưởng đến sự nổi tiếng của chúng.

Champignons chứa gì?

Loại nấm này có gì đáng chú ý? Điều đáng chú ý là các chất trong sản phẩm này được kết hợp hài hòa với nhau, cho phép chúng mang lại lợi ích lớn nhất cho cơ thể con người.

Đầu tiên, cần lưu ý đến sự góp mặt của các vitamin nhóm B, cụ thể là riboflavin. Nó có tác dụng hữu ích đối với tình trạng chung của cơ thể con người. Nó cũng nên được thực hiện để tăng cường tái tạo, với các vấn đề về da và nướu. Tuy nhiên, các vitamin thuộc nhóm này giúp hệ thần kinh đối phó với các tình huống căng thẳng.

Nấm còn chứa vitamin C. Chất này được coi là trợ thủ đắc lực trong mùa lạnh. Loại vitamin này giúp nâng đỡ cơ thể, giúp chống lại cảm lạnh. Ngoài ra, khó có thể tưởng tượng được các mạch máu chắc khỏe nếu không có vitamin C.

Đặc tính hữu ích của champignons

Lợi ích của sản phẩm này phụ thuộc trực tiếp vào thành phần hóa học của champignons. Những loại nấm này có thể giúp ích như thế nào:

• Champignons chống lại cholesterol xấu thành công, giúp làm sạch mạch máu.
• Protein trong champignons giúp phục hồi cơ bắp sau khi tập luyện.
• Ăn thường xuyên các món ăn từ sản phẩm này giúp chống lại các cơn đau đầu theo chu kỳ, giúp người trong giai đoạn trầm cảm.
• Thành phần champignons còn giúp da đẹp hơn. Vitamin có trong nấm giúp mọc tóc và móng tay.
• Sản phẩm này giúp hỗ trợ đường ruột, bình thường hóa nó.
• Thường xuyên bao gồm champignon trong chế độ ăn uốngcũng giúp làm sạch cơ thể.

Ngoài ra, sau nhiều lần can thiệp phẫu thuật vào cơ thể con người, việc sử dụng nấm được khuyến khích. Hơn nữa, do không có đường trong thành phần nên sản phẩm này được chỉ định cho những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường.

Tác hại của champignons là gì?

Giống như hầu hết các sản phẩm, champignons cũng có chống chỉ định. Ví dụ, không nên cho trẻ em dưới 12 tuổi uống nếu trẻ mắc bệnh về đường tiêu hóa.

Nấm đối với người bị viêm tụy, loét, hoặc viêm dạ dày dạng nặng cũng rất đáng bỏ. Đó là, mặc dù thành phần, sản phẩm khá khó tiêu hóa. Một số chất trong champignon có thể gây viêm ở dạ dày hoặc ruột bị suy yếu. Ngoài ra, không nên ăn các món ăn từ nấm hàng ngày. Điều này là do champignon cản trở sự hấp thụ một số chất hữu ích có trong các loại thực phẩm khác.

Cách chọn nấm tươi?

Ngay cả món ăn ngon nhất cũng có thể bị hủy hoại bởi sự lựa chọn sai nấm. Do đó, bạn nên lựa chọn chúng một cách cẩn thận. Trước hết, bạn nên từ chối mua nấm từ những người bán nằm dọc theo các con đường đông đúc, vì sản phẩm này hấp thụ tất cả các chất độc hại. Tốt hơn hết là bạn nên dừng lại ở việc mua nấm trong cửa hàng.

Cần chú ý đến màu sắc của nấm. Vì vậy, các đặc tính có lợi của nấm champignon sẽ mất đi nếu chúng quá chín. Màu nâu của các mẫu vật sẽ nói lên điều này. Nhưng màu trắng, kem hoặc hơi hồng cho thấy độ tươi của sản phẩm.

Hạmàng dưới mũ nấm phải chắc, không bị vỡ vụn khi di chuyển. Điều tương tự cũng áp dụng cho các chân champignon. Ở dạng nấm tươi và chất lượng cao, nó giữ được chắc chắn. Cũng cần nhớ rằng nấm phải không có mùi chua.

Nấu gì với nấm? Món chiên

Một trong những cách chế biến nấm đơn giản nhất là xào nấm. Để chế biến món ăn đơn giản mà ngon này, bạn cần có những nguyên liệu sau:

• đầu củ hành;
• 300 gram nấm;
• dầu thực vật để chiên.

Đầu tiên, nấm được rửa sạch, nhưng cố gắng không ngâm trong nước, vì sản phẩm dễ hút ẩm. Loại bỏ chất lỏng dư thừa bằng khăn giấy. Cắt bỏ meta đen tối. Cắt nấm ngẫu nhiên. Có thể cắt nhỏ thành khối hoặc cắt thành từng lát.

Đun nóng dầu trong chảo. Hành tây bỏ vỏ, cắt nhuyễn. Chiên cho đến khi mềm trên lửa lớn, sau đó giảm bớt. Cho nấm và, đảo đều, nấu chín. Chúng sẽ giải phóng chất lỏng trước. Khi tất cả bay hơi và nấm trở nên hồng hào, bạn có thể lấy chúng ra khỏi chảo. Bao nhiêu calo trong nấm chiên? Có khoảng bốn mươi kilocalories trên một trăm gam, tùy thuộc vào lượng dầu thực vật. Tuy nhiên, đây thực sự là một giá trị không hề nhỏ. Bạn cũng có thể nêm vào món ăn với muối và tiêu.

Súp champignon ngon tuyệt vời

Một trong những món súp nấm truyền thống là súp nấm với kem tươi. Thật dễ dàng để chuẩn bị. Cho anh ấychuẩn bị có các thành phần sau:

• 220 gram nấm tươi;
• vài tép tỏi;
• nửa củ hành tây;
• hai muỗng cà phê bơ;
• một muỗng rưỡi tinh bột;
• 240 ml nước luộc gà;
• kem - 120 ml;
• muối và tiêu.

Ngoài ra, nhục đậu khấu thích hợp với món này. Nếu cần, bạn có thể trang trí món súp đã hoàn thành bằng các loại thảo mộc tươi.

Nấu súp champignon

Công thức với champignons khá đơn giản. Hành và tỏi bạn bóc vỏ, băm nhuyễn. Càng nhỏ càng tốt. Nấm rơm rửa sạch rồi thái thành từng lát mỏng vừa đủ. Bơ cho vào chảo, đun nóng nhẹ rồi cho nấm vào xào khoảng ba phút. Bây giờ, thêm tỏi và hành tây, chiên cho đến khi vàng nâu. Thêm tinh bột, trộn kỹ và đổ nước dùng vào. Để hỗn hợp sôi. Trong trường hợp này, món ăn nên được trộn. Sau đó đổ kem vào, thêm muối và tiêu, cho món ăn ra khỏi bếp. Dùng máy xay sinh tố xay nhuyễn súp. Tại thời điểm này, bạn có thể nêm món ăn với nhục đậu khấu.

Champignons nướng phô mai

Một công thức ngon và đơn giản khác với champignons có thể là một món quà trời cho bất kỳ bà nội trợ nào. Đối với món ăn này, bạn cần phải thực hiện:

• mười miếng nấm lớn;
• 50 gram pho mát cứng;
• dầu thực vật;
• nửa củ hành tây;
• mayonnaise - một vài muỗng canh.

Để bắt đầu, nấm được rửa và làm sạch. Một trong số chúng được thái nhỏ. Cắt đứt với những người khácchân, chỉ để lại mũ. Chân giò cũng được chặt nhỏ cẩn thận. Hành tây bỏ vỏ, thái nhỏ.

Đun nóng dầu thực vật trong chảo, cho hành tây vào. Chiên, đảo đều, cho đến khi mềm. Sau đó, champignon nghiền nát được đặt, chiên cho đến khi chất lỏng bay hơi. Xóa khỏi chảo.

Phô mai nghiền trên máy xay mịn, trộn với sốt mayonnaise. Trải giấy da lên khay nướng, trải mũ nấm ra để bạn cho nhân vào. Bày hỗn hợp nấm và hành tây, cho phô mai lên trên. Gửi vào lò nướng trong mười lăm phút. Món ăn này có gì đặc biệt? Ăn nóng và nguội đều ngon như nhau. Hơn nữa, bạn có thể thử nghiệm một cách an toàn với chất làm đầy.

Công thức nấm nguyên bản: làm bột

Cách nấu champignons này không phải ai cũng biết. Đối với anh ấy, bạn cần phải thực hiện:

• 200 gam nấm, loại nhỏ càng tốt;
• hai quả trứng gà;
• một trăm ml sữa;
• 50 gam bột;
• cùng một lượng vụn bánh mì;
• một vài cốc dầu thực vật không mùi.

Nấm ngâm là một món ăn ngon sẽ hấp dẫn nhiều người.

Cách nấu nấm?

Nấm rửa thật sạch, gọt vỏ rồi cho vào nồi nước sôi. Đun sôi nấm trong khoảng 10 phút.

Lúc này cho 2 quả trứng gà vào bát, dùng máy đánh trứng đánh đều. Sữa được đưa vào dưới dạng dòng loãng, tiếp tục trộn đều khối lượng. Nấm luộc chín được đặt vào hỗn hợp thu được, và sau đó từng người trong số chúng được lăn trong bột. sau đóNhúng lần nữa vào trứng rồi nhúng vụn bánh mì. Để thuận tiện hơn, hãy bày bột và bánh quy giòn ra đĩa phẳng.

Đổ dầu vào chảo, đun sôi. Nấm được gửi đến dầu, chờ một lớp vỏ vàng trên chúng. Món này dùng nóng kèm rau sống và rau thơm.

Champignon salad - ngon và thỏa mãn

Nhiều người biết rằng champignons trông tuyệt vời không chỉ như một món ăn thứ hai, mà còn như một món salad. Đối với điều này, bạn cần phải ngâm nấm.

Cũng cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 200 gram phi lê gà;
• nấm ngâm càng nhiều;
• hai quả trứng gà;
• một trăm gam pho mát cứng;
• đầu củ hành;
• muối và tiêu.

Món salad này được trộn với sốt mayonnaise. Cũng nên dùng một ít dầu thực vật vì nấm và hành tây sẽ cần được chiên.

Nấu món salad ngon tuyệt

Đầu tiên, bạn nên luộc chín trứng gà, để nguội. Tách lòng đỏ và lòng trắng. Phi lê gà cũng được luộc chín và sau đó để nguội đến nhiệt độ phòng.

Hành tây cắt thành nửa khoanh mỏng. Nấm cắt thành khối vuông. Nếu chúng nhỏ, thì chỉ cần cắt chúng thành bốn phần là đủ. Đun nóng dầu hướng dương trong chảo, cho hành tây vào xào với nấm cho đến khi hành tây mềm rồi để nguội.

Món salad có cấu trúc bong tróc nên bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu. Phô mai được chà xát trên một máy vắt mịn. Ở dưới cùng của bát salad, đặt một nửa phi lê gà, băm nhỏnhuyễn mịn. Một ít mayonnaise được thoa lên trên. Cho hành tây và nấm vào xào, nhưng cũng chỉ một nửa. Rắc tất cả mọi thứ với pho mát vụn. Mayonnaise lại được thoa lên. Băm nhuyễn các con sóc rồi bày đều lên phomai. Sau đó, các lớp được lặp lại, nhưng lòng đỏ thái nhỏ bây giờ được đặt lên trên pho mát. Phết với sốt mayonnaise. Trước khi phục vụ, món salad này nên được để trong tủ lạnh trong vài giờ.

Champignons không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe.

Do những đặc tính có lợi của những loại nấm này, chúng thậm chí còn được khuyên dùng trong giai đoạn hậu phẫu. Chúng chứa một lượng rất lớn vitamin B, có tác dụng hữu ích đối với hệ thần kinh của con người. Tuy nhiên, sản phẩm hữu ích này không nên sử dụng cho những người mắc bệnh dạ dày. Nấm, cả tươi và ngâm chua, cũng có thể được sử dụng để làm súp, món khai vị và salad ngon.