2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Nhiều người trong chúng ta đã nghe nói rằng kiều mạch được gọi là "nữ hoàng" và được coi là một trong những loại ngũ cốc bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và ngon. Điều này là do thành phần thú vị của ngũ cốc, tác dụng có lợi của nó đối với cơ thể con người và tốc độ chuẩn bị. Lần đầu tiên, người ta biết đến sản phẩm này ở miền Bắc Ấn Độ. Và chỉ nhiều năm sau, ngũ cốc đã đến với người dân của chúng ta và trở thành sản phẩm phổ biến và được săn lùng nhiều nhất ở người Slav.
Trong bài viết này, chúng tôi sẽ cho bạn biết về các đặc tính có lợi của hạt kiều mạch, thành phần của nó, cũng như cách nấu ngũ cốc đúng cách và những gì để dùng với nó. Ngoài ra, bạn sẽ tìm hiểu một số sự kiện lịch sử và quan sát thú vị, bí quyết nấu ăn sản phẩm này.
Câu chuyện nguồn gốc
Như chúng tôi đã nói trước đó, những người đầu tiên tìm hiểu về loại ngũ cốc này là Bắc Ấn Độ. Chính từ đất nước này mà kiều mạch đã đếnlãnh thổ của Nga và Ukraine hiện đại. Một số dữ kiện lịch sử chỉ ra rằng người Slav đã phát triển và tích cực sử dụng sản phẩm này ngay cả trước khi Cơ đốc giáo được chấp nhận. Nhưng người châu Âu mới biết đến một sản phẩm hữu ích và bổ dưỡng như vậy chỉ vào thế kỷ 15.
Theo thời gian, kiều mạch đã trải qua những sửa đổi nhỏ và bắt đầu được gọi khác nhau ở các quốc gia khác nhau. Ví dụ: ở Nga và Ukraine, nó vẫn là kiều mạch, nhưng ở Đan Mạch, Thụy Điển, Na Uy và Đức, sản phẩm đã chuyển thành "lúa mì hạt dẻ".
Đặc điểm của kiều mạch - lõi
Hiện tại, có một số loại sản phẩm này, khác nhau về quy trình chế biến và sàng lọc. Phổ biến nhất được coi là lõi, được chia thành hai giống. Nhưng một loại ngũ cốc nhỏ hơn, không được chia thành các loại, được thực hiện. Đó là hạt kiều mạch tách đôi không thể lọt qua rây số 8.
Bây giờ chúng ta hãy quay trở lại chủ đề của bài viết của chúng ta và xem xét cốt lõi chi tiết hơn. Việc phân loại sản phẩm này không chỉ phụ thuộc vào giống, mà còn phụ thuộc vào phương pháp sản xuất và chế biến. Loại kiều mạch lớn nhất là lõi. Theo thông lệ người ta chia nó thành lớp một và lớp hai. Để sản xuất sản phẩm này, người ta sử dụng ngũ cốc chưa hấp chín, được xử lý bằng cách lắp đặt đặc biệt để tách chúng thành nhân và vỏ trái cây. Bản thân các tấm này là những nhân lớn hoặc tách đôi.
Ngoài ra còn có nhiều loại rẻ hơn. Thông thường chúng rất nhỏ và nhanh sôi. Một tính năng đặc trưng của giống nàylà hương vị và mùi thơm ít rõ rệt hơn.
Cháo kiều mạch: tính chất lợi và hại
Trước khi chuyển sang tác dụng có lợi của ngũ cốc đối với cơ thể chúng ta, chúng ta hãy tìm hiểu thành phần của nó là gì. Kiều mạch rất giàu magiê, canxi, vitamin B, P và E. Ngoài ra, sản phẩm này còn chứa một lượng lớn sắt, axit béo và chất chống oxy hóa.
Những phẩm chất hữu ích chính của sản phẩm này bao gồm những điều sau:
- làm giảm tính thấm và tính dễ vỡ của mạch máu;
- bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa;
- thải độc ra khỏi cơ thể;
- thúc đẩy giảm cân;
- củng cố tóc, móng, xương và răng;
- cải thiện làn da và phục hồi vẻ ngoài khỏe mạnh;
- được cơ thể hấp thụ nhanh chóng và dễ dàng;
- hữu ích đối với các bệnh về gan;
- cải thiện hoạt động của hệ thần kinh;
- tăng cường hệ thống tim mạch;
- ngừa táo bón kéo dài và mãn tính;
- bình thường hoá hệ tiêu hoá.
Tiêu thụ kiều mạch quá nhiều được chống chỉ định ở những người bị viêm dạ dày, viêm đại tràng mãn tính, loét và bệnh lý thận. Ngoài ra, sản phẩm này nên hạn chế dùng cho phụ nữ có thai, đang cho con bú và trẻ nhỏ. Chỉ cần ăn cháo kiều mạch một lần một ngày là đủ để nhận được tất cả các vitamin và khoáng chất cần thiết.
Cách chọn ngũ cốc?
Trướcthêm sản phẩm này vào giỏ, bạn cần phải đảm bảo chất lượng của nó. Hãy bắt đầu với bao bì, bao bì phải hoàn toàn nguyên vẹn và không bị hư hại. Nếu có khuyết điểm, tốt nhất bạn nên hạn chế mua những loại ngũ cốc như vậy.
Tiếp theo, hãy chú ý đến các điều khoản sản xuất và bảo quản. Chúng tôi cẩn thận kiểm tra bao bì và đọc tên. Các loại được chấp nhận nhất của sản phẩm này theo GOST là nhân kiều mạch loại một và loại hai, cũng như đã làm xong.
Theo GOST, các tấm ván phải được sấy khô kỹ, có mùi đặc trưng của kiều mạch, không bị nhão hoặc mốc, với hương vị rõ ràng không có vị đắng và chua. Trong kiều mạch chưa hấp, màu chủ yếu từ xanh lục đến hơi vàng. Ngũ cốc hấp hoặc chiên nên có màu nâu. Theo luật ban hành gần đây, theo GOST, ngay cả ở loại cao cấp nhất cũng có thể có hỗn hợp hạt lúa mì. Đây là điểm khác biệt duy nhất so với thời Liên Xô GOST, nơi chỉ cho phép sử dụng ngũ cốc trong kiều mạch hạng ba.
Nucles phải có cùng kích thước và không có mảnh vụn. Nếu có thể, tốt nhất là bạn nên ngửi ngũ cốc. Mùi dễ chịu và không gắt.
Cách nấu kiều mạch?
Kiều mạch khá dễ làm và chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm:
- Đầu tiên, rửa ngũ cốc dưới vòi nước lạnh.
- Sau đó đổ vào nồi nhỏ rồi đổ nước theo tỷ lệ 1: 2 tương ứng.
- Đun sôi chất lỏng, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 20-25 phút.
- Sau khi nước bay hơi hết, thêm gia vị,hành tây chiên với cà rốt và một ít bơ.
- Trộn kỹ khối lượng thu được và bày món ăn ra đĩa.
Nhân kiều mạch rất hợp với các món ăn kèm thịt và cá. Ngoài ra, bạn có thể làm món salad rau nhẹ với trứng gà luộc.
Đề xuất:
Kiều mạch với cà rốt: công thức nấu ăn, lợi ích của kiều mạch, bí quyết nấu cháo ngon
Kiều mạch với cà rốt - một món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Nó rất dễ dàng để nấu ăn, không cần thêm kỹ năng cho bà chủ. Một món ăn như vậy có thể là một bữa tối đầy đủ hoặc một món ăn phụ tuyệt vời. Khi sử dụng tưởng tượng ẩm thực, cháo kiều mạch có thể trở thành món chính của bàn ăn
Nấu gì với kiều mạch? Làm thế nào để nấu ăn kiều mạch với gà? Làm thế nào để nấu nước thịt cho kiều mạch?
Một trong những loại ngũ cốc phổ biến nhất ở Nga là kiều mạch. Ngày nay nó đã được thay thế bằng các loại ngũ cốc và sản phẩm khác. Và các công thức nấu ăn cho nhiều món ăn với nó chỉ đơn giản là bị lãng quên hoặc bị mất. Nhưng tổ tiên của chúng ta đã biết nấu món gì với kiều mạch. Đối với họ, thói quen ăn nhiều hơn mì ống và khoai tây đối với chúng tôi. Tất nhiên, không phải tất cả mọi thứ đều có thể được thực hiện trên bếp thông thường hoặc trong lò nướng, nhưng nhiều công thức nấu ăn có giá khá phải chăng. Nó vẫn chỉ là học cách nấu ngũ cốc và sau đó là các món ăn với nó
Champignon hữu ích là gì: thành phần, giá trị dinh dưỡng, đặc tính hữu ích, hàm lượng calo, đánh giá
Nhiều loại nấm được biết đến là loại nấm không chỉ rất ngon mà còn có các đặc tính có lợi cho cơ thể con người. Và champignon hữu ích là gì? Làm thế nào để chọn đúng nhà vô địch để họ chỉ có lợi? Và nguy hiểm khi ăn những loại nấm này là gì?
Feijoa hữu ích như thế nào và đối với những bệnh gì? Quả Feijoa: đặc tính hữu ích, chống chỉ định, hình ảnh và công thức nấu ăn. Mứt Feijoa: đặc tính hữu ích
Khi những quả mọng tương tự như quả lý gai xuất hiện trên các kệ hàng cách đây vài năm, mọi người đã do dự mua chúng trong một thời gian dài. Nhưng, sau khi tìm hiểu và thử một lần, họ bắt đầu coi chúng là một loại trái cây bình thường, tên của nó là feijoa. Theo thời gian, người ta biết rằng feijoa rất hữu ích
Gừng: đặc tính hữu ích và chống chỉ định cho phụ nữ. Gừng ngâm: đặc tính hữu ích
Mỗi quốc gia có truyền thống sử dụng gừng riêng. Vì vậy, rễ cây sừng ở châu Á, được coi là nơi sinh của cây, là một phương thuốc phổ biến cho nhiều loại bệnh. Ở Trung Quốc và Ấn Độ, ăn gừng được cho là giúp kéo dài tuổi thọ và khỏe mạnh
