Rượu mùi Maraschino - thức uống anh đào tinh tế

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Rượu mùi trên thế giới được làm rất đa dạng. Mỗi người trong số họ khác với các đối tác của họ về cả công thức và hương vị. Rượu "Maraschino" (Maraschino) - một loại đồ uống anh đào tinh tế với hương thơm nhẹ của hạnh nhân, đúng là đã được tôn vinh trong tất cả mọi người. Ngoài ra, anh ấy còn nổi tiếng trên toàn thế giới.

Rượu mùi Maraschino. Mô tả ngắn gọn

Loại rượu này là một loại rượu trong, ngon, ngọt với nồng độ cồn là 32%. Nó được làm từ quả mọng nghiền và anh đào maraschino, mang đến cho nó hương vị hạnh nhân đặc biệt, được nhiều người yêu thích. Theo một công nghệ độc đáo, Maraschino thật phải được ủ (ủ) ít nhất 3 năm.

Anh đào maraschino là gì?

Nó còn được gọi là marasca (marasca) là một loại anh đào khu vực mọc chủ yếu ở bờ biển Dalmatian gần Zadar. Hiện nay, giống này cũng được trồng ở vùng Balkan và miền bắc nước Ý. Từ những quả anh đào như vậy, loại rượu mùi cùng tên được tạo ra. Ban đầu, nó được sản xuất độc quyền từ loại quả mọng này,nhưng ngày nay các giống khác đã được sử dụng. Anh đào cocktail được gọi là anh đào maraschino trong tiếng Anh.

Trong thời Tito, người Ý bị trục xuất khỏi những nơi này, và anh đào bắt đầu được nuôi ở miền Bắc nước Ý. Ở đó, họ bắt đầu tự sản xuất rượu mùi Maraschino. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng nó cũng được sản xuất ở Nam Tư cùng thời điểm. So với một số giống khác, anh đào maraschino có quả mọng nhỏ nhất và có vị chát, đắng. Đây là nơi xuất phát tên của nó (từ tiếng Ý amaro, từ tiếng Latin amarus - "đắng").

Một chút lịch sử

Rượu mùiMaraschino có từ thế kỷ 16, và các nhà sư của vùng Zadar đã bắt đầu chế tạo ra nó. Sau đó nó thuộc về Cộng hòa Venice. Trên bản đồ hiện đại của thế giới, đây là Croatia. Việc sản xuất Maraschino trên quy mô công nghiệp bắt đầu từ năm 1759 theo sáng kiến của F. Drioli.

Và vào năm 1821, một nhà máy sản xuất đồ uống khác được thành lập, chủ sở hữu là J. Luxardo. Rượu mùi anh đào rất được yêu cầu và phổ biến vào thế kỷ 18 đến nỗi nó đã được đưa đến nhiều bàn tiệc của hoàng gia châu Âu. Ngày nay, thương hiệu này sản xuất các sản phẩm tại Padua dưới nhãn hiệu Luxardo Maraschino.

Sản xuất đồ uống

Làm Maraschino giống như pha rượu cognac hơn là pha rượu mùi cổ điển. Nguyên liệu được làm đầy với xi-rô đường ngọt, và được lọc sau một thời gian dài. Khi bắt đầu quy trình, anh đào maraschino được nghiền thành một khối đồng nhất cùng với đá và đổ vào thùng tro Phần Lan. Maraschino phải được truyền ở đó tới 3 năm. Sau đó, rượu mùi thu được sẽ được lọc và đóng chai.

Một số công thức

Trong truyền thống ẩm thực của nhiều quốc gia, rượu mùi anh đào được sử dụng khá tích cực để làm nhiều món tráng miệng, kem và các món salad làm từ trái cây thơm ngon.

• Ví dụ, rất phải chăng để xây dựng một món tráng miệng ngon, bao gồm kem kem và Maraschino làm nguyên liệu. Chúng tôi lấy lòng đỏ từ 8 quả trứng, một ly rưỡi đường, một thanh vani và một lít sữa. Chúng tôi đun nóng toàn bộ khối, khuấy nhẹ, trên lửa nhỏ. Khi hỗn hợp bắt đầu đặc lại, lọc kem qua rây, thêm một vài thìa lớn rượu mùi anh đào và đổ vào khuôn. Sau đó, chúng tôi cho kem vào tủ đông và dọn ra bàn cùng với trái cây.

  

• Cocktail cobbler Champagne. Bạn sẽ cần Maraschino, Curacao, nước chanh, rượu sâm banh và nửa quả đào. Trộn một khẩu phần của mỗi loại rượu mùi (20 ml) trong ly với nước cốt chanh. Khoảng một phần ba đổ đầy đá vào thùng chứa. Đặt một quả đào cắt nhỏ lên trên và lấp đầy các khoảng trống bằng rượu sâm panh.
• "Maraschino" với rượu rum cũng được những người sành ăn đặc biệt quan tâm. Chúng tôi lấy một phần rượu mùi anh đào và năm phần rượu rum Cuba, nhỏ vài giọt cam đắng, trộn đều và cho vỏ cam vào. Phục vụ trên đá hoặc ướp lạnh.

Tinh khiết

Maraschino uống và làm sạch. Sẽ rất đúng nếu dùng chung với đá viên. Hương vị nguyên bản và tươi mớithức uống sẽ hấp dẫn cả phái mạnh và phái mạnh. "Maraschino" có một hương vị độc đáo. Do quả anh đào được sử dụng cùng với đá trong quá trình sản xuất đồ uống, nên Maraschino có một hương vị khác biệt của hạnh nhân, trông hơi giống một thức uống nổi tiếng khác - Amaretto, được làm từ hạnh nhân.

Maraschino DIY

Tất nhiên, trong điều kiện kinh tế khó khăn như hiện nay, không phải người tiêu dùng bình thường nào cũng có thể sử dụng rượu mùi Maraschino: giá của nó khá cao (ở Nga, tùy hãng, dao động từ 1.500 đến 2.000 rúp / lít). Bạn hoàn toàn có thể thử làm thức uống nổi tiếng bằng tay của chính mình, trong nhà bếp. Tất nhiên, nó sẽ không hoàn toàn đúng, nhưng chắc chắn nó phải trở nên ngon.

Chúng tôi lấy nửa kg anh đào, một bó lá anh đào, hai lít rượu vodka loại tốt, một kg đường, một lít nước. Để lại quả mọng và cắt nhỏ. Chúng tôi chuẩn bị xi-rô bằng cách thêm nước, lá và đường vào khối lượng (khoảng 15 phút trên lửa nhỏ). Lọc, thêm vodka và một chút axit xitric (hoặc nước chanh). Chúng tôi nhấn mạnh ở một nơi tối tăm. Về nguyên tắc, trong vài ngày tới rượu mùi anh đào tự làm sẽ sẵn sàng. Nhưng tốt hơn hết bạn nên để nó lắng trong 2-3 tháng. Sau đó căng lại và đóng chai. Chỉ vậy thôi, bây giờ bạn có thể nếm thử!