Thành phần và đặc tính hữu ích của đậu gà

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Từ xa xưa, con người đã sử dụng các đặc tính có lợi của đậu gà, còn được gọi là đậu cừu hoặc đậu Thổ Nhĩ Kỳ. Tuổi của di tích đậu gà được tìm thấy ở Trung Đông trong quá trình khai quật các khu định cư cổ đại là 7,5 thiên niên kỷ. Ở châu Âu, đậu gà đã được ăn trong thời kỳ đồ đồng. Người Hy Lạp và La Mã cổ đại ban tặng cho đậu Hà Lan một bề mặt không bằng phẳng với các đặc tính chữa bệnh. Hiện nay, cây họ đậu ưa nhiệt này được trồng nhiều ở châu Á (Ấn Độ, Pakistan, Trung Quốc) và lục địa châu Phi (Ethiopia, Tunisia, Morocco). Các khu vực tương đối nhỏ bị chiếm bởi cây đậu cừu ở Châu Mỹ (Colombia, Mexico).

Thành phần của đậu gà

Đặc tính hữu ích của đậu cô ve phụ thuộc trực tiếp vào các thành phần tạo nên quả của loài cây này. 100 gram đậu Hà Lan chứa

• carbs (46, 16);
• protein (20, 1);
• chất xơ (9, 9);
• nước (14);
• chất béo (4, 32);
• vitamin;
• khoáng chất - canxi, kali, natri, phốt pho, magiê, selen, sắt, mangan và kẽm.

Giá trị năng lượng của đậu gà tương đối cao là 309kilocalories.

Do hàm lượng của một phức hợp cân bằng tự nhiên của axit amin, khoáng chất và vitamin, đậu gà là một trong những loại đậu có giá trị nhất.

Làm thế nào để sử dụng các đặc tính có lợi của đậu gà?

Đậu Hà Lan được sử dụng thành công bởi tất cả những ai quan tâm đến sức khoẻ của bản thân và sức khoẻ của những người thân yêu, cũng như những người ăn chay. Sử dụng hợp lý đậu Hà Lan tuyệt vời có thể ảnh hưởng tích cực đến trạng thái của hệ tiêu hóa. Chất xơ hòa tan chứa trong đậu gà tạo thành một chất trong đường tiêu hóa loại bỏ mật cùng với cholesterol ra khỏi cơ thể. Chất xơ không hòa tan có hiệu quả chống táo bón vì chúng kích thích nhu động ruột.

Đặc tính hữu ích của đại diện họ đậu này, có chất sắt trong thành phần của nó, được sử dụng để ngăn ngừa và điều trị bệnh thiếu máu. Nền văn hóa lâu đời nhất trên hành tinh ngày nay là đơn thuốc dành cho bệnh nhân tiểu đường, bệnh nhân mắc bệnh gan và túi mật, và những người đã tiếp xúc với bức xạ phóng xạ. Các bác sĩ khuyến cáo để phòng ngừa đột quỵ, đau tim, bệnh mạch vành cũng như những người mắc các bệnh về tim và mạch máu nên đưa đậu gà vào chế độ ăn hàng ngày. Làm thế nào để chuẩn bị sản phẩm để bảo tồn các đặc tính chữa bệnh của nó?

Bí quyết điều chế bài thuốc phòng bệnh rất đơn giản. Rửa sạch đậu gà và để qua đêm trong nước. Đến sáng, khối lượng sẽ tăng lên, và một mầm đậu sẽ nở ra từ mỗi hạt đậu. Tốt hơn là sử dụng đậu Hà Lan đã nảy mầmsống, luộc hoặc dùng trong món salad.

Khi luộc hoặc chiên, các đặc tính có lợi của đậu gà bị giảm thiểu, nhưng công thức nấu ăn từ hạt của loài cây này chiếm một vị trí nổi bật trong nhiều món ăn trên thế giới. Ví dụ, món ăn yêu thích của người Israel và Ả Rập là hummus. Đầu tiên, người Lebanon ngâm đậu gà và sau đó luộc chúng cho đến khi chín mềm. Để đậu nở và mềm hơn, bạn hãy cho một chút muối nở vào nước. Đậu cô ve luộc rửa sạch lại, bỏ vỏ, băm nhỏ. Hoàn thành món mùn bằng cách thêm muối, chanh và dầu mè.