Canapes là gì và chúng được chế biến như thế nào?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Canapes là gì? Ai chưa gặp tên này, anh ta hỏi một câu tương tự. Rốt cuộc, không phải ai cũng biết rằng đây là một biến thể của bánh mì sandwich thông thường trên bàn lễ hội. Nhưng chúng chỉ nhỏ hơn và đa dạng hơn.

Canape

Có vẻ không có gì đặc biệt, nhưng những chiếc bánh canapes thơm ngon không chỉ trang trí cho bất kỳ bàn ăn nào mà còn là một món ăn vặt tuyệt vời khiến bạn bất ngờ vì độc đáo. Người ta chỉ có thể bật lên sự tưởng tượng.

Vậy canape là gì và cách phục vụ nó như thế nào? Đây là một loại bánh sandwich thu nhỏ được làm từ bánh mì nướng với nhiều nhân khác nhau. Ngoài ra, món khai vị này có thể được trình bày trên xiên.

Xiên xiên không chỉ là vật trang trí cho bữa ăn nhẹ mà theo quan điểm thực tế còn rất tiện lợi. Canapes có kích thước nhỏ. Vì vậy, bạn có thể cho vào miệng ngay lập tức và bằng cách cầm xiên, bạn có thể thực hiện theo một chuyển động và không làm bẩn tay khi nhồi.

Quy

Có một số quy tắc liên quan đến canapés:

- vì bánh mì sandwich nhỏ nên trọng lượng của nó không quá 80 gram;

- nhân có thể đa dạng: thịt, rau, phô mai, cá, pate, các lựa chọn ngọt cũng có thể;

- canapes có thể được phục vụ mà không cần xiên, nhưng sau đó chúng nên được ăntay;

- bản thân bánh mì nướng cần phải được làm mỏng, dày không quá 7 mm, chúng nên được chiên (tốt nhất là sử dụng dầu ô liu) hoặc sấy khô trong lò;

- hình dạng của canape có thể rất đa dạng: hình tròn, hình bầu dục, hình tam giác và hình chữ nhật;

- để làm lớp nền, bánh mì có thể được thay thế bằng rau, trái cây, bánh quy giòn, khoai tây chiên, pho mát và bánh quy;

- để làm cho bánh mì mini trông sáng hơn, bạn có thể kết hợp các màu khác nhau;

- đắp canape cho tiệc chiêu đãi bao gồm nhiều lớp; thoải mái và phổ biến nhất - ba lớp;

- tất nhiên, bạn có thể tạo năm hoặc sáu lớp, nhưng có một số sắc thái: thứ nhất, chúng không thuận tiện vì chúng không vừa miệng bạn một lúc, và thứ hai, rất khó đạt được hương vị hài hòa của sản phẩm, từ đó tạo ra bánh canape.

Một số người làm canapés từ bánh mì tươi, tin rằng có rất ít sự khác biệt giữa bánh mì tươi và bánh mì nướng. Ở đây họ đã sai. Với bánh mì nướng, bánh mì kẹp nhỏ sẽ giữ nguyên hình dạng ban đầu của nó suốt đêm, trong khi bánh mì tươi thì không.

Nguồn cấp dữ liệu

Chúng tôi đã tìm ra canape là gì. Làm thế nào để phục vụ họ? Có một số sắc thái ở đây:

- chúng cần được phục vụ lạnh, tốt nhất nên để chúng trong tủ lạnh một lúc;

- mong muốn trình bày một món khai vị như vậy trên một món ăn rộng và với số lượng lớn: bạn cần xếp canapes thành một lớp (tất nhiên, một số chuyên gia biết cách tạo ra một kiệt tác thực sự từ những chiếc bánh mì nhỏ, đồng thời không có aicảm thấy không thoải mái khi lấy ra cái này hay cái canapé kia, nhưng ở đây cần phải có kỹ năng);

- bạn cần đảm bảo rằng luôn có khăn ăn gần món ăn nhẹ như vậy;

- trên bàn tiệc buffet, xiên que không cần phải mắc kẹt trong bánh canapes, có thể chỉ cần đặt chúng bên cạnh món ăn;

- canapes luôn nên được phục vụ trên bàn như một trong những món đầu tiên, nếu đột nhiên ai đó cảm thấy đói, thì một món khai vị tối thiểu như vậy sẽ làm dịu cơn thèm ăn trong một thời gian;

- bánh mì kẹp nhỏ có thể dùng với hầu hết các loại đồ uống, từ đồ uống có cồn đến trà.

Bạn cần gì?

Để làm bánh canapes đơn giản trên xiên, bạn sẽ cần:

- đế bánh mì (bánh mì trắng hoặc đen, nhưng bánh mì baguette được coi là lựa chọn tốt nhất);

- xúc xích, pho mát, cá, trái cây, các sản phẩm rau, bạn cũng có thể sử dụng trứng cá muối;

- nếu không có xiên đặc biệt cho canapes, thì tăm sẽ thay thế chúng một cách hoàn hảo.

Trước hết, bạn cần làm khô bánh mì, sau đó cắt bánh mì để có hình dạng mong muốn. Nếu rán thì không nên rán nhiều để lớp vỏ không bị vàng. Sau đó, dùng khăn giấy thấm bớt dầu thừa.

Điền

Sau khi bạn nên quyết định việc trám răng chính. Nếu cô ấy:

- thịt, sau đó bạn có thể ăn với mỡ lợn, thịt xông khói, thịt lợn luộc, thịt gà, pate;

- cá, sau đó cá trích, trứng cá muối, cá đỏ sẽ làm;

- pho mát, sau đó sử dụng bất kỳ loại pho mát cứng nào (đã qua chế biến không phù hợp);

- rau (cà chua, ớt chuông, dưa chuột, cà tím, ô liu);

- hương trái cây(nho, táo, lê, dâu tây, chuối).

Để trang trí canapé và cải thiện hương vị, bạn cần:

- ô liu hoặc ô liu đen;

- nho;

- cà chua bi;

- nụ bạch hoa;

- gherkins hoặc dưa chua;

- trứng cút lộn;

- chanh;

- pho mát cứng;

- quả mọng, chẳng hạn như quả nam việt quất;

- thảo mộc tươi.

Để giữ cho khách hài lòng và no nê, bạn cần đếm mỗi thứ trong số khoảng 10 thứ của cùng một loại bánh mì kẹp nhỏ.

Bây giờ hãy cùng xem những công thức đơn giản cho món canapes ngày lễ, theo đó bạn có thể nhanh chóng chuẩn bị những món ăn nhẹ thú vị.

Canape với cá trích hơi mặn

Phần nhân ở đây nên là bánh mì nướng đen. Bơ nên được thoa lên nó, đun chảy một chút và trộn đều với thì là hoặc tỏi tây băm nhỏ.

Cá trích nên được bày thành từng miếng nhỏ, và một lát chanh mỏng sẽ là vật trang trí tuyệt vời.

Cheese canape

Đối với loại bánh mì kẹp mini này, không cần đế bánh mì. Ở đây, bạn cần một loại pho mát cứng bất kỳ, loại pho mát này sẽ được cắt thành những khối không quá lớn.

Cheese, Adyghe, Suluguni phù hợp với thành phần thứ hai. Một trong những loại phô mai này nên được cắt thành các khối tương tự như loại phô mai cứng.

Một quả ô liu sẽ được dùng làm đồ trang trí và là thành phần thứ ba, được xâu trên xiên giữa các viên phô mai.

Pate Canape

Đối với cơ sở của nólấy một cái bánh quy mặn. Anh ta bị bôi nhọ bằng một số loại hồ dán. Sau đó, nó được trang trí trên cùng với rau xanh, ô liu, gherkin.

Canape với thịt hun khói và dưa chua

Đối với phần đế ở đây, bạn cần bánh mì trắng, cần chuẩn bị cho bánh mì nướng. Bất kỳ loại thịt hun khói nào cũng được cắt thành từng lát mỏng. Dưa chuột tốt nhất nên lấy nhỏ. Chúng nên được cắt thành bốn mảnh. Gói từng phần tư trong thịt và gắn vào bánh canapé bằng một xiên. Bạn có thể trang trí với một loạt cây xanh.

Canape gà và rau

Bánh mì nướng bánh mì nướng nào cũng dùng được cho phần đế. Nếu muốn, bạn có thể thoa một lớp bơ mỏng lên trên. Phi lê gà được cắt thành từng miếng nhỏ, cần ướp một chút và chiên với mè, tốt nhất là với dầu ô liu. Là một món trang trí và là thành phần thứ ba, ô liu là phù hợp. Bạn cũng có thể trang trí bằng cây xanh.

Cá diêu hồng và dưa chuột

Vòng của dưa chuột tươi sẽ là cơ sở ở đây, nhưng bạn chỉ cần đảm bảo rằng rau không có vị đắng. Lớp tiếp theo sẽ là từ một quả trứng gà luộc. Một miếng cá hồi được đặt trên đó. Và cuối cùng là pho mát cứng. Tất cả các thành phần được kết nối với một xiên.

Khai vị với ô liu

Canapés trên bàn tiệc lễ hội ô liu sẽ trở nên không thể thiếu. Chúng được làm rất nhanh vì ở đây không cần đế bánh mì.

Một số loại pho mát được lấy ra, cắt thành những khối không lớn lắm. Ô liu và ô liu có thể được lấy cả hai và chia đôi. Các thành phần nàyđâm vào một xiên, và cuối cùng, nó không chỉ rất ngon mà còn đẹp mắt. Món khai vị sẽ có lợi thế giữa các món khác.

Chim cánh cụt

Đối với những nữ tiếp viên thích chiều chuộng khách bằng những thứ khác thường, công thức bánh canape từ ô liu và pho mát Philadelphia sẽ rất hữu ích. Hình dạng của món ăn nhẹ sẽ giống như một con chim cánh cụt. Ô liu lớn và nhỏ được lựa chọn riêng biệt. Trong những cái lớn hơn, những lát nhỏ được cắt ra, và một miếng pho mát được đặt cẩn thận vào bên trong. Đây là phần thân. Đối với phần đầu, người ta lấy một quả ô liu nhỏ hơn, rạch ngang và cắm một miếng cà rốt vào.

Bản thân rau được nghiền thành từng khoanh, trên đó cắt ra một đoạn nhỏ (mũi). Phần thân được đặt trên hình tròn của cà rốt, và phần đầu được đặt ở phía trên. Tất cả điều này được kết nối với một xiên.

Snack nấm

Làm thế nào để làm cho canapes trên bàn? Chỉ cần. Chúng tôi cung cấp cho bạn một canape với champignon. Để làm cho chúng ngon ngọt, bạn cần phải nghiền pho mát đã chế biến và trứng trên một cái máy nghiền mịn và trộn với các loại thảo mộc và sốt mayonnaise. Bạn sẽ nhận được một khối dày đồng nhất. Những quả bóng nhỏ được làm từ nó.

Vòng tròn dưa chuột sẽ là cơ sở của những chiếc bánh mì mini như vậy, và nấm ngâm chua sẽ là phần trên cùng. Mọi thứ đều được kết nối với nhau bằng một cây xiên.

Bánh canapes xúc xích được nấu đơn giản sẽ làm hài lòng không chỉ vị giác mà còn cả vẻ ngoài.

Bánh mì luộc mini

Nhiều bà nội trợ cho rằng bánh mì kẹp xúc xích luộc hơi không hợp để đãi khách. Nhưng làm bánh canapes với cô ấy là một vấn đề khác.

Chúng được làm nhanh chóng và không có đặc biệtchi phí. Bánh mì lúa mạch đen được lấy ra, cắt thành từng miếng nhỏ. Một lá rau diếp được đặt trên đó. Sau đó luộc chín xúc xích, cắt lát mỏng và xoắn thành khoanh. Tất cả mọi thứ được kết nối với một xiên. Để đầu tiên, hãy thêm một quả nho.

Món ăn vặt lạ miệng

Bánh canape xúc xích hun khói có thể được tạo ra một chút kỳ lạ. Bánh mì nướng cho chất nền sẽ là từ bánh mì Borodino. Dứa được đặt lên trên (nó cũng có thể được đóng hộp, nhưng nước trái cây sẽ chảy ra từ nó). Đầu tiên, một mặt của khoanh xúc xích hun khói cắt lát mỏng được đặt trên một xiên dài, sau đó, nếu muốn, một quả ô liu, một quả ô liu, một quả nho. Sau - mặt thứ hai, và được gắn vào đế.

Canape với giăm bông

Món ăn này có thể là điểm nhấn của một bữa tiệc long trọng. Đầu tiên, bạn cần tạo khối phô mai. Nó cũng có thể khác:

- pho mát chế biến, trứng gà luộc, sốt mayonnaise;

- phô mai đã chế biến, thanh cua, dưa chuột tươi và các loại tương tự.

Một chút mì ống đã nấu chín được đặt trên một khoanh giăm bông cắt lát mỏng. Được gói gọn gàng và chắc chắn bằng xiên.

Những cuộn này có thể được phục vụ như chúng vốn có. Cũng nên dùng thêm bánh mì nướng hoặc rau câu để làm lớp nền.

Canape trên bàn lễ hội. Công thức nấu ăn

Trong phiên bản này, nhân chính sẽ là tôm. Đun sôi chúng bằng cách thêm một muỗng canh dầu thực vật, một muỗng canh giấm táo, nước ép mới vắt từ ba tép tỏi, một muỗng cà phê muối và nửa muỗng cà phê hạt tiêu đen xay vào nước.

Làm mềm bơ một chút và trộn đều với các loại thảo mộc. Khối lượng này nên được áp dụng cho bánh mì nướng. Tôm được đặt lên trên, sau đó là ô liu hoặc ô liu (để trang trí).

Và canape trái cây là gì? Tùy chọn này đòi hỏi trí tưởng tượng. Có thể xâu nhiều loại trái cây trên xiên để món ăn trông tươi sáng và ngon miệng.

Bạn cũng có thể làm canapes dựa trên bánh quy, bánh quy, mứt cam, kẹo dẻo, thạch. Những sản phẩm nguyên bản này sẽ thay thế hoàn hảo việc cắt trái cây trên bàn lễ hội.

Kết

Bây giờ bạn đã biết cách làm bánh canapes. Các công thức nấu ăn kèm hình ảnh được trình bày trong bài viết sẽ giúp bạn chuẩn bị những món ăn nhẹ tương tự tại nhà. Chúc các bạn thành công!