Làm thế nào để nấu bánh nướng bằng lò ngon?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Lịch sử làm bánh tại gia có từ hàng trăm năm trước. Trong thời gian này, nhiều món ăn ngon và công thức nấu ăn thú vị đã được phát minh. Đặc biệt chú ý trong số tất cả sự đa dạng này là bánh gió. Chúng là gì, và làm thế nào để nấu một điều kỳ diệu như vậy? Điều này nên được thảo luận riêng và chi tiết hơn.

Sản phẩm được ưa chuộng

Bánh nướng đã được nướng ở Nga từ thời xa xưa. Chúng được làm chín trong lò và được làm với các loại nhân khác nhau. Chả là một trong những món ăn phổ biến nhất.

Những sản phẩm nhỏ thơm này đã được chuẩn bị cho kỳ nghỉ, và cũng được mang theo trên đường như một bữa ăn tiện lợi và nhỏ gọn. Những ngày này đã có chút thay đổi. Đúng là bây giờ không có ai sử dụng bếp của Nga. Có những thiết bị mới hiện đại để nấu nướng. Trong mỗi nhà, bà chủ làm bánh bây giờ có một lò nướng. Vì vậy, tên của món ăn trở nên đặc trưng hơn. Nó cho biết cụ thể nơi sản xuất các sản phẩm. Giờ đây, những sản phẩm này được gọi là không gì khác hơn là bánh nướng gió. Không có gì bí mật khi các sản phẩm bột tương tự với nhân có thể được nấu trên bếp, chiên chúng với một lượng lớn chất béo. Nhưng với các chi tiết cụ thểcông nghệ cũ, đó là bánh nướng gió phù hợp hơn với vai trò của một món ăn từ xưa. Đã có trong tên hai đặc điểm phân biệt của chúng bị ẩn. Đầu tiên, đây là những chiếc bánh nướng được làm chín trong lò. Và, thứ hai, chỉ có cách nấu này mới có thể giữ được tinh thần độc đáo của họ.

Mẹo hữu ích

Để nướng bánh thơm ngon bạn cần biết:

• công thức sản phẩm;
• kiểm tra quy tắc nhào trộn;
• kỹ thuật tạo mẫu;
• thông số nướng.

Mỗi chỉ số này đều quan trọng theo cách riêng của nó. Lấy ví dụ, giai đoạn hình thành bán thành phẩm. Có một số tùy chọn mô hình mà bạn có thể tạo ra chiếc bánh phù hợp. Tùy thuộc vào điều này, các dạng sản phẩm sau được phân biệt:

1. Hình bầu dục. Nó xảy ra thường xuyên nhất. Đầu tiên phải nhào một miếng bột thành một chiếc bánh dày khoảng nửa cm. Sau đó đặt nhân vào giữa và cẩn thận bọc các mép lại với nhau. Bạn có thể chỉ cần nhào hoặc nắn nhẹ khớp bằng ngón tay.
2. Tròn. Gom các mép bánh xung quanh nhân bánh theo hình túi, sau đó kéo nhẹ phần nhân bánh vào trong.
3. Hình tam giác. Đầu tiên, hai mặt liền kề của bánh tortilla phải được gấp một góc 45 độ, chẳng hạn như máy bay giấy dành cho trẻ em, sau đó nhẹ nhàng gắn cạnh đối diện.
4. Dập nổi. Các cạnh có thể được kẹp theo hình cánh cung hoặc sử dụng phương pháp quấn.
5. Xoăn. Phủ bột bánh tráng mỏng lên bánh đã nhồi để tạo cho chúng một hình dạng nhất định.

Biết tất cả những bí mật này,làm bánh nướng đẹp không khó.

Lựa chọn dễ dàng

Ví dụ, hãy xem công thức đơn giản nhất để làm bánh nướng nhân thập cẩm với bắp cải.

Điều này sẽ yêu cầu các sản phẩm sau:

Đối với bài kiểm tra:

cho 300 ml kefir ½ chén đường, một muỗng cà phê muối, 2 lòng đỏ trứng gà, 300 gam bột mì, 4 muỗng canh dầu thực vật và ½ muỗng cà phê soda.

Để nhồi:

cà rốt, bắp cải, rau xanh (thì là), muối.

Để bôi trơn:

sữa và lòng đỏ trứng.

Chuẩn bị mọi thứ rất đơn giản:

1. Để chuẩn bị bột, kết hợp tất cả các thành phần và trộn đều. Thêm soda và bột mì sau cùng. Cán khối thành một quả bóng và cho ngay vào tủ lạnh để chín trong vòng 30 phút.
2. Tại thời điểm này, bạn có thể thực hiện nhồi. Bước đầu tiên là thái nhỏ các loại rau. Để làm điều này, tốt hơn là sử dụng máy hủy và máy xay thô. Ướp muối các sản phẩm đã chuẩn bị, cho vào chảo và rán nhẹ. Sau đó thêm một ít nước và đậy nắp lại cho đến khi hơi ẩm bay hơi hết.
3. Chia bột thành từng phần và lăn thành bánh.
4. Cho một ít nhân vào giữa, sau đó tạo thành sản phẩm theo bất kỳ cách nào được mô tả ở trên.
5. Tán từng bán thành phẩm với hỗn hợp đã chuẩn bị.
6. Che một tờ giấy nướng bằng giấy da và đặt các khoảng trống kết quả lên đó.
7. Đặt chúng vào lò nướng trong nửa giờ, làm nóng trước 180 độ.

Cái nàycông thức làm bánh nướng có thể được sử dụng ít nhất mỗi ngày. Chỉ mất rất ít thời gian để làm việc này, và niềm vui là nhận được mọi thứ.

Bánh nướng nhân thịt

Để sản phẩm được thông thoáng hơn, bạn có thể ủ bánh nướng bằng men khô. Trong trường hợp này, tốt hơn hết là không sử dụng chất trám răng dạng lỏng.

Sự lựa chọn hoàn hảo của các sản phẩm sau:

cho 370 gam bột mì 1 củ hành tây, một thìa cà phê muối, 250 ml kefir, 2 quả trứng, 10 gam muối, một thìa canh đường, 250 gam thịt, 100 ml dầu thực vật, 11 gam men (khô, ăn liền) và một ít thì là.

Quá trình nấu sẽ hơi khác một chút:

1. Trong một hộp riêng, kết hợp kefir, muối, đường, bơ và men. Khuấy đều cho đến khi đường tan.
2. Thêm bột mì và dần dần nhào bột. Cuộn nó thành một quả bóng, phủ một chiếc khăn ăn và để chín ở nơi ấm áp trong một tiếng rưỡi.
3. Hành tây bóc vỏ xay thịt cho vào máy xay sinh tố. Để chế biến thịt băm, tất cả những gì còn lại là thêm một quả trứng và thì là cắt nhỏ.
4. Chia bột đã hoàn thành thành từng phần, sau đó tạo thành những chiếc bánh nướng từ từng chiếc bánh và thịt băm.
5. Đánh nhuyễn các bán thành phẩm với lòng đỏ bằng cọ cho việc này.
6. Đặt chúng lên khay nướng có phủ giấy nướng rồi cho vào lò nướng. Hãy chắc chắn rằng nhiệt độ trong đó đã tăng lên 18 độ.

Bánh nướng nhân men khô sẽ sẵn sàng ngay khi vừa miệnglớp vỏ.

Tùy chọn tương tự

Nhiều bà nội trợ thích làm bánh ngọt cho gia đình mình. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng các công thức nấu ăn khác nhau. Ví dụ như nấu bánh gio bằng men nhưng không phải sấy khô mà ép. Có một số điều tinh tế ở đây.

Để làm việc, bạn sẽ cần các thành phần sau:

Đối với bài kiểm tra:

cho nửa lít sữa, 2 quả trứng, một kg bột mì, 50 gram men, một chút muối, 70 gram đường và 20 ml dầu thực vật.

Để nhồi:

táo tươi, đường.

Để bôi:

trứng và một ít bơ.

Cách nấu rất giống với các món trước:

1. Đổ sữa ấm vào bát. Cho đường, muối, men vào đó và để trong vài phút.
2. Ngay khi xuất hiện bọt, thêm trứng vào và đánh đều.
3. Cho bột vào dần dần, trộn kỹ từng lần. Thêm bơ sau cùng.
4. Dùng khăn phủ lên quả bóng bột và để ở nhiệt độ phòng trong 1 giờ.
5. Chia khối lượng thành các phần và lăn từng viên thành hình quả bóng. Để trong 15 phút.
6. Nạo táo rồi trộn với đường.
7. Nhào từng quả bóng trong lòng bàn tay, đặt một vài quả táo lên trên rồi nhẹ nhàng quấn các mép lại.
8. Đặt các miếng trắng lên khay nướng và đánh trứng đánh bông.
9. Gửi chúng vào lò nướng trong 40 phút ở 165 độ.

Trước khi phục vụ, thoa dầu nhẹ nhàng lên những chiếc bánh đã hoàn thành và để yên một lúc.

Bột độc nhất

Một số bà nội trợ không nấu bánh vì tin rằng việc nhào bột lâu sẽ mất rất nhiều thời gian. Đối với họ, bạn có thể đưa ra một lựa chọn tuyệt vời. Nó chỉ ra rằng bột làm bánh gió có thể được làm một cách cấp tốc. Và ngay cả khi không sử dụng trứng.

Bạn chỉ cần:

cho 4 cốc bột mì, nửa lít nước (hoặc sữa), 2 muỗng canh đường và dầu thực vật, men khô (11 gam) và 5 gam muối.

Cách nấu rất thú vị:

1. Đổ bột vào hộp khô sạch.
2. Thêm muối và đường vào đó.
3. Tạo một cái giếng ở trung tâm và đổ dầu vào.
4. Thêm nước và trộn mọi thứ.
5. Dùng tay làm nốt mẻ cuối cùng, sau đó dùng màng bọc thực phẩm bọc chặt viên lại rồi cho vào tủ lạnh.

Sau hai giờ, sản phẩm có thể được lấy ra, nhưng trước khi bắt đầu làm, nên nhào trộn thêm một lượng nhỏ bột mì. Bánh nướng phải mềm, mềm và thoáng. Hơn nữa, lần này bạn có thể thực hiện bất kỳ chất liệu nào.