Honey cake tại nhà: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Không có gì bí mật khi món tráng miệng là sự kết thúc hoàn hảo cho bất kỳ bữa tiệc nào. Nó có thể được diễn đạt theo bất kỳ cách hiểu nào, từ bánh quy và đồ ngọt đến bánh ngọt và bánh nướng. Nhưng bạn có thể thực sự ngạc nhiên với những món quà do chính tay bạn chuẩn bị.

Hương vị từ thời thơ ấu

Một trong những món tráng miệng phổ biến và được yêu thích nhất là bánh mật ong. Tại nhà, món ngon này thường được nhiều bà nội trợ chế biến. Bánh mật ong thực sự là một tác phẩm nghệ thuật ẩm thực, được nhiều tín đồ hảo ngọt biết đến. Mọi người đã thử món ngon này lúc này hay lúc khác. Ngày nay trong các cửa hàng hiện đại có rất nhiều lựa chọn bánh mật ong từ các nhà sản xuất khác nhau. Tuy nhiên, hầu hết các công thức này đều gần giống nhau.

Để thực sự cảm nhận được hương vị và hương vị khó quên đó, bạn cần phải tự tay nấu món tráng miệng. Để làm một chiếc bánh mật ong tại nhà, bạn cần một công thức đặc biệt. Ngày nay, có rất nhiều công thức, phương pháp và bí quyết để chế biến một món ngon hấp dẫn như vậy.

Bí quyết cơ bản làm bánh mật

Nếu chúng ta so sánh bánh mật ong, công thức với hình ảnh của nó sẽ được trình bày bên dưới, vớihầu hết các tác phẩm kinh điển khác của nghệ thuật ẩm thực, có thể nói rằng nó có một cấu trúc ban đầu là duy nhất của nó. Sự khác biệt chính so với các loại bánh khác là sự hiện diện trong bột của một sản phẩm đơn giản như mật ong. Thật vậy, nếu không có thành phần này, bánh mật ong sẽ không thể trở thành một chiếc bánh mật ong.

Nhưng có một sự tinh tế nhỏ ở đây, sự thiếu hiểu biết có thể dẫn đến thực tế là hương vị của món tráng miệng sẽ bị hư hỏng không thể thay đổi được. Trong quá trình thêm mật ong, không trường hợp nào bạn nên cho quá nhiều và ngược lại, bạn không nên cho một ít thành phần này vào. Nếu trong trường hợp đầu tiên kết quả là quá ngọt và có vị ngọt, thì trong trường hợp thứ hai, có thể hoàn toàn không có mùi thơm và vị của mật ong.

Hai lựa chọn này trong quá trình nấu ăn là không thể chấp nhận được, đó là lý do tại sao phải tuân thủ nghiêm ngặt các tỷ lệ cần thiết. Vì vậy, ví dụ, nếu một chiếc bánh mật ong được thiết kế với năm lớp, thì trong trường hợp này, cần phải thêm một thìa mật ong. Điều này sẽ tạo ra một mùi đặc biệt mà không có vị quá ngọt.

Trong quá trình nặn bánh, cần dùng khuôn tròn đặc biệt (ở đây không dùng dĩa thì tốt hơn), vì phương pháp này được cho là tiện lợi hơn. Bánh mật ong (công thức có ảnh bên dưới) yêu cầu phải sử dụng một con dao đặc biệt sắc bén khi cắt hình tròn để những chiếc bánh được hoàn hảo. Nếu không, một tình huống có thể phát sinh khi chúng có sự khác biệt đáng kể về hình dạng.

Khi chúng được tẩm kem, tiết kiệm là điều không cần bàn cãi. HọBề mặt của bánh nên được bôi mỡ nhiều để bánh mật ong ở nhà sẽ mềm và mềm hơn.

Tất nhiên, có rất nhiều bí quyết làm món tráng miệng này khác nhau, nhưng điều này trước hết phụ thuộc vào một số công thức nấu ăn cụ thể. Đây là một số trong số chúng.

Honey cake (công thức cổ điển)

Đây là một trong những cách biến tấu dễ nhất của món bánh mật ong nổi tiếng và thực sự là một món kinh điển. Tất cả mọi thứ thừa đều thiếu ở đây, và thành phần đã được giữ nguyên ở dạng mà nó đã có với những người bà và người mẹ của chúng ta.

Để làm một chiếc bánh mật ong cổ điển, bạn sẽ cần những sản phẩm sau:

- bốn thìa mật ong;

- ba quả trứng;

- bột mì cao cấp (bốn cốc);

- vài ly đường;

- soda (một thìa cà phê);

- kem chua (tám trăm gam).

Nấu bánh mật

Vì vậy, bánh mật ong (công thức cổ điển) được chuẩn bị như sau. Tùy chọn này bao gồm mười hai phần ăn. Trong trường hợp tương tự, nếu dự kiến có số lượng khách lớn hơn, cần phải tính toán số lượng của tất cả các thành phần theo cách quan hệ tỷ lệ thuận với nhau.

Ở đây bạn sẽ cần một chiếc bát nhỏ, trong đó trứng và soda được đặt, sau đó chúng được đánh bằng máy trộn. Một cái chảo sâu được đặt trên lửa, trong đó mật ong và một ly đường được gửi vào. Hỗn hợp này sẽ được sử dụng chocháy chậm. Trong trường hợp này, bạn không thể sử dụng ngọn lửa mạnh. Khuấy trên lửa nhỏ và đun sôi hỗn hợp. Lúc này, đường sẽ tan hết vào mật ong.

Sau khi hỗn hợp mật ong-đường sôi, trứng và soda đã chuẩn bị được thêm vào. Hỗn hợp thu được phải được đun nóng cho đến khi thể tích của nó tăng lên và tạo thành bọt. Sau đó, nó nên được loại bỏ khỏi ngọn lửa. Sau đó, bạn cho bột mì vào và nhào bột. Do bột mật ong không nhào bằng tay rất tiện nên bạn có thể lấy thìa. Cuối cùng, lớp nền tạo thành phải có kết cấu đặc và sệt.

Tinh tế của cách pha chế bột

Khối lượng này sau đó được chia thành mười phần bằng nhau, mỗi phần được cán mỏng trên bàn. Các lớp kết quả này cần được chuyển đổi thành các vòng tròn đều. Để làm điều này, bạn có thể sử dụng một hình thức đặc biệt hoặc một tấm có kích thước phù hợp.

Bí quyết chính của bột là nó trở nên cứng rất nhanh, vì vậy bạn cần phải lăn nó thành nhiều lớp ngay lập tức. Đồng thời, những mảnh ghép thu được trong quá trình tạo hình tròn từ bánh cũng không nên vứt đi vì chúng vẫn còn hữu ích trong tương lai. Chúng, cùng với tất cả các lớp tròn, được đặt trong lò đã được làm nóng trước ở nhiệt độ 200 độ. Tiếp theo, bột được nướng trong năm phút, sau đó nó được lấy ra khỏi lò. Trong một thời gian, những chiếc bánh vẫn không thay đổi và những miếng bánh được nghiền thành những mảnh vụn nhỏ.

Tạo hình bánh

Bước tiếp theo là chuẩn bịkem dựa trên kem chua. Để làm điều này, trộn nó với đường (một ly) và đánh bằng máy trộn.

Sau đó, bạn có thể tạo hình bánh mật tại nhà. Chìa khóa ở đây là sự thận trọng. Công đoạn này không cần quá vội vàng nhưng mọi thứ cần được làm thật cẩn thận để chiếc bánh khi ra lò đẹp mắt và không bị tách rời từng phần. Phải lấy một cái đĩa tròn dẹt đặt bánh đều nhất lên trên rồi phết kem lên trên. Theo cách tương tự, những chiếc bánh được đặt chồng lên nhau và chiếc bánh được hình thành.

Sau đó, các mảnh vụn thu được sớm hơn một chút từ các mảnh được sử dụng. Chúng cần được trộn với một thìa kem. Hỗn hợp vụn bánh thu được được phủ lên trên một chiếc bánh mật ong tự làm, công thức, ảnh của nó được trình bày ở trên, từ mọi phía. Nét vẽ này giúp làm cho nó gọn gàng và làm phẳng những vết bất thường hiện có. Tất cả các vụn bánh còn lại được nghiền nhỏ hơn nữa, chúng được rắc lên trên bề mặt của bánh.

Ở công đoạn cuối cùng, bánh mật ong được đặt trong tủ lạnh trong sáu giờ, và sau đó hoàn toàn có thể thưởng thức hương vị cổ điển khó quên của nó.

Bánh mật cognac

Món tráng miệng này bao gồm các sản phẩm sau:

- hai thìa mật ong;

- ba quả trứng;

- hai cốc đường;

- ba chén bột;

- bảy mươi gam bơ;

- nửa lít kem nặng;

- soda và giấm;

- mộtmột muỗng canh rượu cognac.

Chuẩn bị bánh mật cognac

Một chiếc bánh mật như vậy, ảnh chụp từng bước có thể được nhìn thấy trong các nguồn ẩm thực khác nhau, bắt đầu được chuẩn bị với việc chuẩn bị kem. Để làm điều này, đổ kem vào một chiếc bát sâu và thêm một ly đường, sau đó mọi thứ được đánh đều.

Sau đó, đổ nước vào chảo đã chuẩn bị ở giữa và đun sôi. Bên trên chảo, bạn cần đặt một cái đĩa có phết bơ lên trên, thêm mật ong vào đây và làm cho khối lượng thu được có độ sệt lỏng đặc trưng.

Tiếp theo, trong một bát riêng, trộn trứng và một ly đường, thêm rượu cognac vào và đánh đều. Sau đó đổ hỗn hợp đã đánh bông vào đĩa có mật ong và bơ và giữ trong 5 phút. Sau đó, cần thêm soda đã được làm nguội bằng giấm vào đó và để trong 10 phút, trong khi thỉnh thoảng khuấy đều. Một chiếc bánh mật ong như vậy (công thức ảnh từng bước) có thể được tìm thấy trên nhiều trang web ẩm thực và trong nhiều cuốn sách khác nhau.

Bước tiếp theo là lấy đĩa ra khỏi chảo và thêm một ly bột vào từng phần nhỏ, sau đó trộn tất cả mọi thứ. Trên bảng, bạn cần tạo một ngọn đồi với phần lõm từ hai cốc bột và đổ bột vào đó. Sau đó phải nhào, nặn thành lạp xưởng và chia thành các phần bằng nhau theo số lượng bánh. Sau đó, vo thành những chiếc bánh tròn, đồng thời rắc bột mì lên trên.

Hoàn thành món tráng miệng

Sau đó, bánh được gấp đôi và đặt trên khay nướng, trước đó đã rắc bột mì lên. Nướng bánh mật ongbạn cần nướng trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong năm phút. Cuối cùng, nắp được lấy và một đế tròn được cắt ra. Bây giờ bạn có thể phủ kem lên những chiếc bánh đã hoàn thành.

Bạn cũng có thể sử dụng kem chua cho kem, tạo ra một chiếc bánh mật ong kem chua, công thức của nó giống như công thức này. Khi kết thúc quá trình nấu, bánh được rắc vụn (từ vụn bánh) và để trong tủ lạnh khoảng 12 giờ.

Đây là bánh mật ong, công thức có kèm theo ảnh chụp ở trên, bạn có thể nấu tại nhà và gây bất ngờ cho bất kỳ vị khách nào.