2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Có nhiều loại bít tết khác nhau, và ở Mỹ, chúng đã trở thành một xu hướng ẩm thực. Nấu bít tết là cả một khoa học. Đừng nhầm với nước sốt, chiên thịt chính xác để không bị hỏng. Đương nhiên, mỗi loại bít tết đòi hỏi một công nghệ nấu nướng đặc biệt. Lấy ví dụ như món bít tết porterhouse. Đây là phần thịt mềm nhất từ phần thắt lưng của lưng.
Nó không phải là rẻ, nhưng hương vị chỉ đơn giản là tuyệt vời! Có người cho rằng bít tết chỉ là thịt rán trên chảo. Nhưng hoàn toàn không phải như vậy. Để nấu đúng cách món thịt tuyệt đẹp này, bạn cần tuân thủ một số quy tắc. Chỉ với cách này bạn mới có thể cảm nhận được toàn bộ hương vị của món ăn tuyệt vời này. Vậy bạn nấu món bít tết này như thế nào? Hãy xem công thức bít tết porterhouse trong bài viết này!
Porterhouse là gì
Như đã đề cập ở trên, porterhouse là một phần cắt bỏ từ phía sau. Nó không hề rẻ, ví dụ, một nhà hàng bít tết ở Miratorg có giá trung bình 2.000rúp cho mỗi kg! Nói chung, đây là một “họ hàng” của món bít tết tee-bone. Do đó, cách pha chế và nước sốt của họ đều giống nhau. Miếng thịt này rất mềm, đồng thời rất lớn! Người khuân vác dưới 0,5 kg gần như không thể tìm thấy! Một người khó có thể làm chủ món bít tết này một mình. Nhưng điều đó sẽ không ngăn chúng tôi nấu món ăn ngon này.
Nấu
Ban đầu, thịt được bán đông lạnh và cần được rã đông. Bạn không nên lấy sản phẩm ra khỏi bao bì, vì như vậy sẽ làm mất nước cốt, rất quan trọng. Cũng không nên rã đông miếng bít tết quá đột ngột, chẳng hạn như sử dụng lò vi sóng. Chỉ cần để một miếng trong tủ lạnh một ngày là đủ.
Thịt đã rã đông nên được lấy ra khỏi gói cẩn thận và để ở nhiệt độ phòng trong khoảng nửa giờ. Bây giờ bạn cần cẩn thận muối thịt với muối thô. Bạn không phải lo lắng về việc tăng quá mức, bởi vì điều đó đơn giản là không thể! Đừng tiếc muối. Tuy nhiên, nếu bạn nhận thấy vết nứt trên một miếng, tốt hơn là bạn nên dùng tay che chúng lại.
Chiên bít tết
Porterhouse steak, giống như bất kỳ loại steak nào khác, thường được nướng. Tuy nhiên, bạn có thể sử dụng bằng chảo rán thông thường. Nếu nhà có chảo nướng thì nên dùng loại này để lại những đường sọc đẹp.
Vì vậy, bạn nên làm nóng chảo càng nhiều càng tốt. Chúng tôi đợi cho đến khi khói bốc ra từ bề mặt. Sau đó, thêm một ít dầu ô liu vào nó. Nước ướp thịt thường không được sử dụng để không làm hỏng hương vị của thịt,hạn chế với muối và hạt tiêu. Riêng về hạt tiêu, có rất nhiều tranh cãi về điều này. Một số người cho rằng cần phải ướp hạt tiêu trước khi chiên, trong khi những người khác lại cho rằng nên ướp trong quá trình này. Chà, chúng ta sẽ tiêu trong khi nấu.
Vì vậy, chảo đã nóng, đã đến lúc đặt miếng bít tết porterhouse. Nếu muốn có những đường sọc đẹp mắt, bạn có thể đánh miếng bít tết bằng dầu ô liu. Rán bao nhiêu là tùy sở thích. Ai thích mức độ rang nào. Chúng tôi sẽ nấu thịt trong 2,5 phút cho mỗi bên. Nếu có lớp mỡ thì phải đun chảy.
Trong quá trình chiên, thịt có thể được phủ thêm. Tuy nhiên, điều này là không đủ. Chúng tôi cần bít tết của mình để "tiếp cận". Để làm điều này, chúng tôi sử dụng lò nướng. Lấy một tờ giấy nướng và trải các tép tỏi lên đó. Điều này sẽ mang lại hương vị đặc biệt cho món bít tết của chúng ta. Sau đó, chúng tôi làm nóng lò nướng đến 200 độ và gửi thịt ở đó trong 10 phút.
Chỉ còn lại là lấy thịt ra khỏi lò, cắt nhỏ đẹp mắt và dọn ra bàn. Bít tết đã sẵn sàng! Món thịt này đơn giản chỉ cần có nước sốt ngon và thơm. Hãy nấu nó đi.
Sốt nấu
Có rất nhiều loại nước sốt ăn kèm với bít tết. Để không làm hỏng hương vị của thịt, điều quan trọng là phải chọn nước thịt "đúng". Một số người trong số họ có một công thức rất phức tạp và đôi khi bí mật.
Chà, chúng ta sẽ chuẩn bị một loại nước sốt đơn giản nhưng đồng thời rất ngon cho món bít tết porterhouse của chúng ta. Để làm điều này, lấy một cái chảo và đun chảy bơ ở đó. Sau đó, băm nhuyễn hành tỏi.và gửi nó ở đó. Để có hương vị cam quýt, có thể thêm vỏ cam thái nhỏ.
Sau khi hành chuyển sang màu vàng, cho nước sốt thịt nướng vào. Sau vài phút nữa, thêm nước sốt Worcestershire. Nếu bạn không có nó, thì đậu nành cũng sẽ làm được, nhưng hương vị sẽ hơi khác một chút. Nói chung, nếu bạn đang nấu một miếng thịt như vậy, thì tốt hơn là không nên tiết kiệm tiền và tiêu tiền cho nước sốt Worcestershire. Chúng tôi đợi thêm 5 phút - và nước sốt đã sẵn sàng. Nó vẫn chỉ để trộn mọi thứ một cách kỹ lưỡng. Trên cùng với các loại thảo mộc để làm gia vị. Bít tết ăn kèm với nước sốt.
Công thức bít tết porterhouse mà bạn đã thấy ở trên rất đơn giản. Ngay cả một nữ tiếp viên không nhiều kinh nghiệm cũng có thể nấu nó. Đây thực sự là một miếng thịt rất mềm và thơm, hương vị của nó sẽ nhớ rất lâu! Chúc bạn ngon miệng!
Đề xuất:
Bánh kếp với sốt mayonnaise: công thức, cách nấu
Pancakes với sốt mayonnaise - công thức rất đơn giản và dễ tiếp cận đối với bất kỳ bà nội trợ nào. Hương vị của một món ăn như vậy được phân biệt bởi những đặc điểm riêng của nó, nhưng những người yêu thích thử nghiệm chắc chắn sẽ thích nó. Bạn có thể nấu một món ăn như vậy cho cả bàn tiệc và bữa tối hàng ngày
Cách nấu mì spaghetti với thịt bằm và sốt cà chua
Làm thế nào để nấu món mì spaghetti giúp món ăn có mùi thơm đặc biệt và vị đậm đà? Câu hỏi này khiến mọi bà nội trợ quan tâm khi quyết định làm một bữa tối ngon kiểu Ý cho những người thân yêu của mình. Điều đáng chú ý là không có gì phức tạp về điều này, vì nước sốt mì ống được chế biến đơn giản và dễ dàng một cách đáng ngạc nhiên
Cách nấu củ cải đường: công thức nấu ăn, tính năng và đánh giá thú vị. Cách nấu borscht đỏ với củ cải đường
Người ta đã nói nhiều về lợi ích của củ cải đường, và mọi người đã lưu ý điều này từ lâu. Trong số những thứ khác, rau rất ngon và làm cho món ăn có màu sắc tươi sáng và phong phú, điều này cũng rất quan trọng: người ta biết rằng tính thẩm mỹ của thực phẩm làm tăng đáng kể cảm giác ngon miệng và do đó hương vị
Cách chế biến món salad thay cho sốt mayonnaise: công thức làm nước sốt, quy trình nấu ăn, ảnh
Hầu hết các món salad thường được trộn với sốt mayonnaise. Hương vị này quen thuộc với mọi người từ thuở nhỏ, mặc nhiên coi đây là lựa chọn đúng đắn nhất. Tuy nhiên, có nhiều cách khác để bổ sung cho món ăn và nhấn mạnh hương vị của tất cả các thành phần. Làm thế nào để ăn salad thay vì mayonnaise? Dưới đây là một số công thức nấu ăn ngon
Ngũ cốc thơm ngon với sữa trong nồi nấu chậm: công thức nấu ăn, phương pháp nấu ăn, đánh giá. Cháo bột báng trong nồi nấu chậm với sữa
Nồi đa năng là một trợ thủ đắc lực trong nhà bếp giúp bạn chuẩn bị những món ăn phức tạp nhất. Không có gì bí mật khi nhiều bà nội trợ không biết cách nấu một số loại ngũ cốc, và do đó thay thế chúng bằng các sản phẩm khác
