Thăn cừu trong lò: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thăn là một trong những phần mềm nhất của thịt cừu. Vì vậy, nó thường được sử dụng trong nấu nướng. Thịt chín mềm. Thịt thăn cừu nướng trong lò được coi là một trong những món ăn phổ biến. Có rất nhiều cách nấu cho món ăn này, mỗi cách nấu đều ngon. Phép màu ẩm thực này đòi hỏi rất ít nguyên liệu, trong đó quan trọng nhất tất nhiên là thịt.

Ngon và đẹp

Thăn cừu nấu trong lò theo công thức này rất ngon, mềm và đẹp mắt. Hãy lấy hai miếng thịt ngon, mỗi miếng khoảng 300-400 gram, 500 gram khoai tây non cỡ vừa, 250 gram cà chua bi và đậu xanh, hai thìa cà phê đường, vỏ nửa quả chanh, gia vị, 50 gram bơ., một ít dầu ô liu và rau mùi tây (hai muỗng canh). Đầu tiên, rửa sạch và lau khô thịt. Sau đó, xát nó với muối và tiêu.

Cho thăn vào chảo nóng, chiên vàng đều các mặt. Tiếp theo, chúng ta chuyển thịt sang khay nướng và cho vào lò nướng trong 30 phút (nhiệt độ 120 độ). Trong thời gian này, gọt vỏ khoai tây và cho vào nước sôi trong 20 phút. Chúng tôi cũng làm như vậycòn với đậu thì thời gian nấu chỉ còn 10 phút. Để ráo đậu trong chao và chiên trong dầu ô liu. Sau đó, thêm cà chua bi và một ít tỏi băm nhỏ vào. Trong một hộp riêng, đun chảy dầu thực vật với đường và caramel hóa khoai tây, phải cắt thành từng miếng, nếu củ lớn, cho đến khi hình thành một lớp vỏ đẹp. Thịt thăn cừu sẽ gần như sẵn sàng trong thời gian này. Chúng tôi lấy nó ra và chà nó với hỗn hợp vỏ chanh, dầu ô liu, tiêu và muối. Cho khay nướng vào lò nướng thêm 25 phút. Phục vụ thịt, cắt thành từng miếng và trang trí với rau.

Thăn cừu trong giấy bạc

Thịt sẽ chín nhanh hơn trong giấy bạc. Thịt thăn cừu, công thức chế biến đơn giản, nhưng lại rất ngon và mềm. Hãy lấy hai kg thịt nạc, hai nhánh tỏi, ba củ hành tây vừa, hai ly sữa, 3-4 cọng tỏi tây, mùi tây, gia vị và một ít nước sốt Tabasco. Đầu tiên, chuẩn bị thịt.

Nó phải được rửa sạch và ngâm trong sữa một ngày. Sau đó, chúng tôi cắt tỏi thành các dải mỏng và nhồi thịt thăn vào với nó. Băm nhuyễn hành tây và cà rốt. Chà thịt với muối và tiêu, rắc rau, rưới nước sốt Tabasco và gói trong giấy bạc. Thịt thăn cừu sẽ sẵn sàng sau hai giờ nữa. Khi phục vụ, nó phải được trang trí với các loại rau thơm và rau. Nước sốt từ kem chua và táo chua là sự hoàn hảo cho món ăn này.

Công thức gốc

Như bạn đã biết, thịt cừu rất hợp với bia. Nước ướp thịt được giữ lại trước khi nấumềm và thơm. Thịt thăn cừu rút xương, công thức chế biến không cần nguyên liệu đặc biệt, sẽ trở thành món ăn chính của bữa tiệc. Lấy 1,5 kg thịt ngon, hai ly kem chua, 300 ml bia, một thìa bơ đun chảy, hai thìa lớn bột mì, 300 ml nước, một lá nguyệt quế, hai củ hành tây, một ít hương thảo, muối và hạt tiêu để nếm. Chúng ta bắt đầu bằng cách chuẩn bị nước xốt.

Trộn bia, nước, hành tây cắt nhỏ, hương thảo, lá nguyệt quế và đun sôi. Đổ thịt với nước xốt nóng và để trong 12 giờ. Thỉnh thoảng lật miếng để thăn được ngấm đều. Sau đó, ta vớt thịt ra và dùng khăn giấy thấm thật khô. Sau đó, xát nó với muối, bơ đun chảy và hạt tiêu. Thịt thăn cừu nên được nấu ở nhiệt độ khoảng 180 độ. Nó phải được tưới định kỳ bằng nước trái cây tiết ra. Sau 1,5-2 giờ (tùy theo kích thước miếng thịt), thịt sẽ sẵn sàng. Tiếp theo, rắc bột mì lên trên rồi đổ kem chua vào. Giảm nhiệt độ xuống 140 độ và chiên thịt cừu trong khoảng 30 phút. Khi phục vụ, đổ các lát thăn với nước cốt tiết ra trong quá trình chiên.

Vị cay

Thịt thăn cừu, công thức sẽ được cung cấp sau, có vị cay. Để chuẩn bị, bạn sẽ cần 10 phần thịt thăn, nước cốt của nửa quả chanh, hai thìa lớn nước tương, một ít dầu ô liu, lá oregano, ớt bột, húng quế và hỗn hợp hạt tiêu. Đổ dầu ô liu vào một hộp riêng và thêm nước cốt chanh, gia vị và đậu nànhnước sốt.

Hóa ra là một loại nước xốt tuyệt vời, không chỉ làm cho thịt mềm mà còn mang lại hương vị thơm ngon. Chúng tôi nhúng từng miếng thịt trên xương vào nước xốt và cho vào túi hoặc hộp đựng chắc chắn. Để thăn lưng ướp trong 6 giờ. Sau đó, chúng tôi lấy thịt ra và chiên từng miếng trong chảo nóng cho đến khi vàng nâu trên mỗi mặt. Sau đó, chúng tôi giảm lửa và đưa thịt cừu đến trạng thái sẵn sàng. Bạn có thể sử dụng couscous làm món phụ cho món ăn này.

Bánh mì xanh

Thăn cừu rút xương tẩm bột mì xanh là món ăn hoàn hảo cho mọi bữa tiệc. Lấy 400 gam thịt phần xương. Để làm bánh mì, bạn sẽ cần 3/4 chén vụn bánh mì, một mớ rau mùi tây, hai muỗng canh hương thảo, hai tép tỏi, dầu ô liu và hai muỗng canh parmesan (xay).

Nếu có thời gian, bạn có thể ướp trước thịt trong hỗn hợp gia vị và dầu ô liu. Nếu thịt cừu béo thì nên cắt nhỏ. Sau đó, chúng tôi xoa thăn với gia vị và chiên trên mỗi mặt. Riêng biệt, chúng tôi chuẩn bị bánh mì. Trộn và xay tất cả các thành phần, muối và tiêu cho vừa ăn. Sau đó, chúng ta phủ lên từng miếng thịt cừu rồi tẩm bột và nướng trong lò ở nhiệt độ 220 độ trong khoảng 20-25 phút.

Sốt thịt

Thăn cừu được làm chín xuất sắc trong lò. Công thức có thể được bổ sung tùy ý với nước sốt, để tạo độ ngon cho thịt. Để chuẩn bị nó, bạn cần lấy một ít dầu ô liu (bạn có thể sử dụng nước trái cây,còn thừa từ thịt cừu nướng), 50 ml giấm balsamic, một củ hẹ, tép tỏi, 50 gam bơ và 200 ml nước dùng gà.

Chiên hành tím băm nhỏ trên chảo và thêm tỏi băm nhỏ. Sau đó, thêm giấm balsamic và trộn đều. Khi chất lỏng giảm đi một chút, thêm nước luộc gà, và sau đó một chút - bơ lạnh. Chúng tôi giảm lửa. Nước sốt không được sôi, mà chỉ uể oải. Phục vụ ấm mà không để nguội.

Kết

Thăn cừu nấu rất dễ. Cái chính là chọn thịt chất lượng cao, còn non và tươi. Nước ướp đóng vai trò quan trọng, vì vậy nếu có thời gian, bạn nên ủ thịt cừu trong vài giờ. Việc sử dụng các loại gia vị chỉ được chào đón ở đây. Chúng sẽ giúp cho thịt có mùi thơm và vị ngon hơn. Và tất nhiên, cách trình bày món ăn cũng rất quan trọng. Thịt thăn cừu rất hợp với bất kỳ loại rau và món ăn kèm nào. Sử dụng hương thảo, cỏ xạ hương, thìa là, húng quế, và bất kỳ loại thảo mộc và gia vị nào bạn thích. Tại đây, bạn có thể thể hiện trí tưởng tượng của mình và khiến khách ngạc nhiên với một công thức mới lạ.