Vermouth: sức mạnh, chủng loại, văn hóa tiêu dùng

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Vermouth là thức uống có cồn phổ biến ở phụ nữ và nam giới. Nó đề cập đến các sản phẩm rượu vang, được tẩm với các loại thảo mộc thơm với việc bổ sung các gia vị cay. Đặc điểm chính của nó là khả năng thay đổi mùi vị tùy theo sự kết hợp với đồ ăn nhẹ hoặc đồ uống khác. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ xem xét các loại rượu vermouth, rượu mạnh và thành phần của loại rượu này.

Lịch sử và các thành phần

Vermouth có nghĩa là "rượu ngải cứu" trong tiếng Đức. Thức uống này mang tên của một trong những vị vua xứ Bavaria cai trị trong thời Trung cổ. Mặc dù, theo các nhà sử học, loại rượu này đã được biết đến từ rất lâu trước đó, và một số người thậm chí còn cho rằng việc tạo ra nó là do Hippocrates. Bị cáo buộc, anh ta nhấn mạnh vào các loại thảo mộc và rễ cây để có tác dụng chữa bệnh thậm chí còn lớn hơn.

Lịch sử của một trong những loại rượu vermouth, vermouth phổ biến nhất - Cinzano - bắt đầu vào năm 1757 ở Tây Bắc nước Ý. Tuy nhiên, trong một thời gian dài nó được thực hiện tại nhà. Nơi sinh của thức uống được gọi là Apennines, và trong thời đại của chúng ta, nó được sản xuất theoTruyền thống Ý.

Ở quy mô công nghiệp, thức uống này bắt đầu được sản xuất vào năm 1786 bởi nhà sản xuất rượu Antonio Carpano ở Turin.

Sức mạnh của vermouth phụ thuộc vào các thành phần tạo nên thành phần của nó.

Rượu được pha chế trên cơ sở các thành phần sau (theo tỷ lệ phần trăm của tổng số):

• ngải cứu núi cao (khoảng 50%);
• cỏ thi (khoảng 20%);
• bạc hà (ít hơn 11%);
• quế (10%);
• thảo quả (khoảng 8%);
• cơm cháy đen (6%);
• nhục đậu khấu và các chất bổ sung thảo dược khác.

Thức uống mạnh đến mức nào?

Hãy cùng nhau phân tích chi tiết hơn vấn đề này. Thành phần của đồ uống quyết định phần lớn độ mạnh của rượu vermouth, tất cả các thành phần đều được truyền vào rượu. Và sau đó chúng được thêm vào nền - rượu vang trắng với độ mạnh từ 11-13%. Hỗn hợp thành phẩm được làm lạnh đến nhiệt độ 5 ° C và để trong vài tuần. Sau đó, để gần một năm, nhiệt độ được nâng lên bằng nhiệt độ phòng và rượu được thêm vào làm chất bảo quản, đồng thời cho thêm đường để trung hòa vị đắng của ngải cứu. Số lượng của chúng xác định độ mạnh cuối cùng của rượu vermouth.

Có thể đo bao nhiêu độ trong các loại rượu khác nhau bằng các dụng cụ đặc biệt. Thông số này của rượu vermouth, giống như trong các đồ uống có cồn khác, được chỉ ra theo tỷ lệ phần trăm:

• rượu ngọt - 10 đến 18% đường, 16% cồn;
• rượu khô (khô và thêm khô) - từ 2,5 đến 4% đường, 18% cồn;
• rượu đắng - chứa 2,5 đến 2,8% đường, 25% cồn.

Các loại rượu vermouth, vermouth

Vermouth được sản xuất ở các quốc gia khác nhau, nhưng phổ biến nhất là các thương hiệu Ý Martini và Cinzano, Russian Delasy, Crimean Trino và Salvatore từ nhà sản xuất Tây Ban Nha. Trong sản xuất mỗi loại, các thành phần tương tự được sử dụng, nhưng kết quả là chúng có được hương vị và mùi thơm riêng biệt. Theo hầu hết người tiêu dùng, rượu vermouth, vermouth của Tây Ban Nha và Ý là ngon nhất và có chất lượng cao. Điều quan trọng cần lưu ý ở đây là sản phẩm của một nhà sản xuất trong nước đang ngày càng trở nên phổ biến hơn qua từng năm.

Nếu chúng ta nói về các loại thức uống này, thì chỉ có năm trong số chúng:

1. vermouth khô (Secco và Dry) với không quá 4% đường.
2. Rượu Vermouth trắng (Bianco). Hàm lượng đường từ 10-15%. Loài này phổ biến nhất trên thế giới.
3. Rượu Vermouth đỏ (Rosso). Vị ngọt khai vị, hàm lượng đường - hơn 15%. Thường nó được tiêu thụ bởi phụ nữ.
4. Pink vermouth (Hoa hồng). Nó dựa trên rượu vang trắng và đỏ. Hàm lượng đường trong đó nằm trong khoảng 15-20%.
5. Bitter vermouth (Vị đắng). Nó được đặc trưng bởi sức mạnh tăng lên - lên đến 75%. So với các loài khác, nguyên liệu làm rượu trong thành phần của nó hoàn toàn không có hoặc chứa ở tỷ lệ tối thiểu.

Mọi người chọn đồ uống theo sở thích cá nhân. Đàn ông thích rượu vermouth, trong khi phụ nữ thích loại ngọt hơn. Tuy nhiên, loại phổ biến nhất ở cả hai giớilà Bianco.

Uống như thế nào?

Không thể trả lời câu hỏi này một cách rõ ràng. Tất cả phụ thuộc vào loại đồ uống được chọn, độ mạnh của rượu vermouth và sở thích cá nhân. Tuy nhiên, có những hướng dẫn chung để uống loại rượu này, đặc biệt là trong một xã hội thế tục.

1. Vì vermouth được coi là một loại rượu khai vị và đánh thức sự thèm ăn một cách hoàn hảo, họ chỉ uống nó trước bữa tiệc.
2. Thức uống được pha với nước trái cây (cam quýt) hoặc đồ uống có cồn khác. Nó thường được sử dụng để pha cocktail với rượu vodka, pha với nước có ga.
3. Ở dạng nguyên chất, một thức uống được làm lạnh nhiều sẽ được sử dụng. Nhiệt độ tối ưu là từ +8 ° С đến +12 ° С. Phục vụ vermouth trong ly cocktail hoặc ly rượu whisky. Họ uống nó từ từ, từng ngụm nhỏ, để tối đa hóa hương vị.
4. vermouth khô, theo quy luật, được tiêu thụ ở dạng nguyên chất, và vermouth ngọt được pha loãng với thuốc bổ hoặc nước chanh.

Uống gì với?

Như đã đề cập, vermouth là một loại rượu khai vị, vì vậy nó được phục vụ với đồ ăn nhẹ. Hơn nữa, các sản phẩm nhất định phải được cung cấp cho mỗi loại đồ uống.

1. Ô liu, ô liu, đậu phộng rang muối, bánh quy giòn hoặc pho mát cứng thích hợp cho rượu vermouth khô. Nếu bạn định phục vụ các món ăn thịnh soạn hơn, đây có thể là bánh mì kẹp với cá hồi hun khói, giăm bông hoặc trứng cá muối đỏ. Tuy nhiên, lý tưởng nhất là loại rượu này được uống ướp lạnh, không ăn vặt.
2. White vermouth với vị đắng nhẹ và hương thơm của thảo mộc và gia vị kết hợp với trái cây họ cam quýt,nho và dứa. Ô liu và pho mát với mùi thơm nhẹ của kem bổ sung cho hương vị tuyệt vời.
3. Hương vị của rượu vermouth, vermouth đỏ được tạo nên bởi một món ăn nhẹ mặn dưới dạng bánh quy giòn, các loại hạt, cũng như dâu tây, nho đỏ và trái cây họ cam quýt.
4. Hồng martini được thêm vào cocktail, nó kết hợp hoàn hảo với hương vị của nước ép bưởi và anh đào và với tất cả các món ăn nhẹ được liệt kê ở trên.

Thường thì mọi người quan tâm đến Martini Bianco vermouth được uống với gì, vì đây là một trong những thức uống phổ biến nhất của loại này. Vì nó là một loại rượu vang trắng, nó nên được phục vụ với trái cây và nước trái cây.

Quy tắc sử dụng vermouth

Nói chung, loại rượu này được dùng để khai vị trước bữa ăn một tiếng rưỡi.

Việc sử dụng vermouth, độ mạnh từ 25%, ngụ ý một món ăn nhẹ có hàm lượng calo cao. Đây có thể là những món ăn làm từ thịt, cá, gà và rau.

Thức uống này không chỉ được dùng để khai vị mà còn là một phương tiện cải thiện tiêu hóa. Trong trường hợp này, nó được dùng sau bữa ăn cùng với món tráng miệng, kem, quả mọng và trái cây.

Rượu vermouth, vermouth ngọt có thể được pha với rượu mạnh hơn và nước ngọt không ngọt.

Đánh giá Vermouth

Nhiều khách hàng say mê loại đồ uống này. Đã dùng thử, họ khuyên bạn bè và người quen của họ cũng làm như vậy. Một bộ phận khán giả nữ đặc biệt ghi nhận hương vị nhẹ nhàng của các loại rượu vang ngọt ngào, nhấn mạnh rằng "họ đã yêu Martini ngay từ ngụm đầu tiên".

Đàn ông thích loại rượu vermouth mạnh hơn. Họ cũng lưu ý rằng một chai rượu khai vị này có thể dùng làm quà tặng cho bạn bè hoặc đồng nghiệp.

Cũng có một bộ phận người tiêu dùng chưa hài lòng với hương vị của đồ uống. Đó là do những người này không hoan nghênh mùi thơm của các loại thảo mộc tạo nên chất cồn trong rượu.