Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng tăng creatinin máu, thực đơn mẫu

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Thông thường, bệnh nhân đến làm xét nghiệm sinh hóa máu hoàn toàn tin tưởng rằng họ không có vấn đề gì nghiêm trọng về sức khỏe. Và ngay cả sau khi bác sĩ thông báo tin tức về việc tăng đáng kể creatinine trong máu, hiếm ai bắt đầu nghiêm túc báo động. Trong khi đó, đây là một trong những chỉ số nghiêm trọng nhất của xét nghiệm máu sinh hóa, báo hiệu các vấn đề nghiêm trọng đối với thận. Trong một số trường hợp, đây là triệu chứng chính của sự phát triển của suy thận mãn tính. Người bệnh sẽ phải thay đổi lối sống một lần và mãi mãi để không bị tàn phế. Chế độ ăn uống làm tăng hàm lượng creatinin trong máu là một trong những điều kiện chính để duy trì khả năng lao động và sức khỏe bình thường.

Creatinine và urê là gì

Creatinine là một chất sinh ra từ sự phân hủy creatine phosphate. Có thể xác định hàm lượng chất này trong máu bằng xét nghiệm sinh hóa máu. Để hoàn thiện hơnhình ảnh lâm sàng cũng thường yêu cầu phân tích nước tiểu. Creatinine là chỉ số chính báo cáo về tình trạng của thận.

Urea được giải phóng trong quá trình phân hủy các hợp chất nitơ trong cơ thể. Sự gia tăng urê thường đi đôi với chỉ số creatinine nằm ngoài thang đo. Đây là chỉ số quan trọng thứ hai, chỉ số này tăng lên cho thấy có vấn đề nghiêm trọng với các cơ quan của hệ tiết niệu.

Các chỉ số này trong xét nghiệm máu nói lên điều gì

Tăng creatinin và urê thường cho thấy nhiễm độc protein nghiêm trọng hoặc sự phát triển của suy thận mãn tính. Đôi khi hình ảnh lâm sàng như vậy phát triển với viêm thận bể thận cấp tính hoặc viêm cầu thận.

Creatinine tăng cao cũng có thể chỉ ra các bệnh và tình trạng sau:

• bệnh phóng xạ;
• cường giáp;
• nhồi máu cơ tim;
• ngộ độc amoniac;
• làm việc quá sức tại thời điểm hiến máu.

Bạn không thể trì hoãn việc nhập viện nếu mức độ creatinine đã tăng trên một trăm đơn vị. Nếu không được điều trị đầy đủ có thể phải trả giá bằng mạng sống của bệnh nhân.

Suy thận mãn tính là gì

Đây là tình trạng thận mất chức năng. Kết quả là, cơ thể mình rơi vào tình trạng nhiễm độc nặng. Không nên coi thường tình trạng này: nếu không có biện pháp điều trị, sau vài ngày bệnh nhân sẽ tử vong.

Song song với sự gia tăng creatinine và urê, những điều sau đây xảy ra. Bệnh nhân cảm thấy huyết áp tăng vọt, yếu cơ nghiêm trọng, tiểu tiện không bình thường, chóng mặt. Một người không thể làm việc và sống một cuộc sống bình thường. Anh nên đến ngay khoa niệu niệu để được chẩn đoán chính xác.

Phương pháp trị liệu suy thận mãn tính

Ngày nay, y học hiện đại chỉ đưa ra hai cách để giải quyết vấn đề: ghép thận hoặc chạy thận nhân tạo (quá trình lọc máu nhân tạo).

Cả hai phương pháp này đều khiến bệnh nhân phải ăn kiêng. Với việc tăng creatinin, đây là điều kiện cần. Tuân thủ tất cả các quy tắc về dinh dưỡng y tế để duy trì đủ hiệu quả và không bị suy nhược liên tục, tăng áp lực và chóng mặt.

Vì vậy, nếu creatinine tăng cao, chế độ ăn uống nào sẽ giúp bình thường hóa tình trạng? Điều đáng chú ý là chế độ dinh dưỡng hợp lý cho bệnh này đã được phát triển trong một thời gian dài.

Các nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng cho người suy thận và tăng creatinine được trình bày trong “bảng số 7” theo Pevzner. Bất kỳ bác sĩ thận học nào cũng sẽ thông báo cho bệnh nhân của mình về sự cần thiết của việc tuân thủ nghiêm ngặt các quy tắc của chế độ ăn kiêng này trong suốt phần đời còn lại của họ. Ngay cả khi một quả thận được ghép và tình trạng của người bệnh ổn định, bạn vẫn sẽ phải ngừng ăn một số loại thức ăn và đồ uống một lần và mãi mãi.

Nguyên tắc cơ bản của chế độ ăn kiêng trị liệu

Việc tuân theo một chế độ ăn kiêng làm tăng creatinin máu cần dựa trên một số nguyên tắc cơ bản:

1. Điều_kiện chính là hạn chế đạm có nguồn gốc động thực vật. Chế độ ăn uống hàng ngày không nên chứa quá 60 gam chất dinh dưỡng. Cơ sở của dinh dưỡng phải là carbohydrate. Protein rất độc đối với thận và gây căng thẳng không cần thiết cho hệ tiết niệu.
2. Nếu bệnh nhân trước đây đã tham gia cử tạ và uống thực phẩm bổ sung giàu protein, thì bạn sẽ phải từ bỏ sở thích của mình. Việc tiếp nhận protein lắc trong chế độ ăn kiêng có creatinine tăng cao bị cấm.
3. Chế độ uống đầy đủ là điều kiện quan trọng để có một sức khỏe tốt với creatinine tăng cao. Lượng chất lỏng (nước tinh khiết) mỗi ngày lý tưởng là 30 ml trên 1 kg trọng lượng cơ thể. Đồng thời, chất lỏng từ các món đầu tiên, borscht, súp, sữa, kefir, cà phê và trà không được tính đến. Nếu khó uống một lượng như vậy, thì nên uống ít nhất một lít rưỡi nước tinh khiết.
4. Nếu tăng creatinin kèm theo huyết áp tăng vọt, chóng mặt thì nên bỏ muối gần như hoàn toàn. Nếu không có vấn đề như vậy, bạn chỉ nên tránh thức ăn và thức ăn mặn và cay. Tất nhiên, không được ăn khoai tây chiên, bánh quy giòn và cá và các sản phẩm tương tự khác.
5. Một sai lầm phổ biến là cắt giảm hoàn toàn protein trong khẩu phần ăn. Đây là một cú đánh thực sự vào cơ thể. Bạn nên mua một chiếc cân nhà bếp và cân từng miếng thịt, con cá. Bây giờ bạn phải liên tục đếm sốchất dinh dưỡng trong khẩu phần ăn. Quy tắc này sẽ giúp bạn cảm thấy tuyệt vời và trở lại phong độ cũ của mình.

Thực đơn mẫu trong tuần

Ví dụ về menu bên dưới là trung tính, bạn có thể sắp xếp lại các món và thay đổi giờ ăn nếu muốn. Đây chỉ là một kiểu ăn kiêng để tăng creatinin và urê trong máu ở phụ nữ và nam giới.

1. Thứ hai: món hầm rau củ, một lòng trắng trứng, một gói pho mát ít béo, borscht nạc không có thịt, một gói bánh mì giòn làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc bột lúa mạch đen, bánh kếp làm từ bột mì nguyên cám không thêm chất béo, một vài quả cam hoặc các loại trái cây họ cam quýt khác, bột yến mạch với trái cây sấy khô.
2. Thứ ba: Cháo kiều mạch với sữa tách kem, hai quả táo, salad rau trộn dầu thực vật, súp rau, thịt hầm pho mát với bột mì nguyên cám.
3. Thứ 4: bột yến mạch với trái cây sấy khô, một gói pho mát không béo, cơm thập cẩm với thịt gà phi lê, một ly kefir, táo với quế nướng trong lò, salad hải sản với dầu thực vật.
4. Thứ 5: Trứng tráng ăn kiêng với cà chua và rau xanh, borscht nạc, rau hầm, sinh tố cần tây, một ly kefir, cá thu nướng.
5. Thứ sáu: cháo kiều mạch với sữa tách kem, một gói bánh mì làm từ ngũ cốc nguyên hạt hoặc lúa mạch đen, salad trộn dầu thực vật, súp rau, cháo gạo với trái cây khô; một miếng phi lê cá nướng.
6. Thứ bảy: một số ít các loại hạt yêu thích của bạn (không quá 50gram), súp rau, thịt hầm pho mát với bột ngũ cốc nguyên hạt, một quả trứng gà luộc, rau hầm, một ly kefir.
7. Chủ nhật: trứng tráng ăn kiêng với súp lơ và bông cải xanh, cải thìa, salad dưa chuột với dầu thực vật, sinh tố trái cây, táo nướng với quế, một ly sữa nướng lên men.

Ăn kiêng làm tăng creatinin máu ở nam và nữ

Không có sự khác biệt nghiêm trọng do giới tính trong thực phẩm. Đàn ông thường có nhiều cơ hơn, vì vậy họ có thể chấp nhận tăng mức protein trong chế độ ăn uống lên đến 70 gram. Đây là mức tối đa đối với vận động viên có tổng trọng lượng cơ thể trên một trăm kilôgam. tất nhiên, do bệnh, theo thời gian sẽ bị giảm khối lượng cơ.

Phụ nữ có trọng lượng cơ thể thấp - khoảng 45-55 kg - nên hạn chế lượng protein của họ ở mức tối đa 50 gram mỗi ngày. Nếu tình trạng cấp tính, thì có thể cần giảm xuống 30-35 gram.

Không quan trọng là loại protein nào - nguồn gốc động vật hay thực vật. Cả hai loại đều độc hại làm tổn thương thận và kích thích tải trọng, cuối cùng chắc chắn sẽ dẫn đến sự gia tăng nồng độ creatinine và urê.

Danh sách các sản phẩm đã được phê duyệt

Thực phẩm được phép ăn kiêng đối với người suy thận, creatinin cao:

• trái cây ít kali;
• rau;
• thịt nạc (không thêmmột trăm gam mỗi ngày);
• protein trứng gà (không quá một quả mỗi ngày);
• sản phẩm từ sữa ít béo;
• quả;
• các loại cá ít chất béo - không quá một trăm gam mỗi ngày;
• hạt - không quá 50 gam mỗi ngày và không quá một lần một tuần;
• cháo từ kiều mạch, yến mạch, gạo;
• súp ngũ cốc và rau chay, bao gồm súp bắp cải, borscht và củ cải đường.

Danh sách Thực phẩm Cấm

Thực phẩm cấm ăn kiêng với người suy thận, creatinin cao:

• thịt mỡ;
• thịt ăn kiêng với số lượng hơn một trăm gram mỗi ngày;
• thức ăn chiên và nhiều dầu mỡ;
• thức ăn nhanh;
• bất kỳ đồ hộp nào;
• gia vịcay, bột ngọt, cải ngựa.

Cần lưu ý rằng protein và creatine được tìm thấy trong các loại thịt khác nhau với số lượng khác nhau. Dựa trên thông tin này, bạn nên xây dựng một chế độ ăn kiêng để tăng creatinine:

• hàm lượng creatine cao nhất trong thịt nai, nai sừng tấm và thịt heo rừng;
• ở vị trí thứ hai là thịt thỏ rừng, chim bồ câu và vịt trời.
• ở vị trí thứ ba là thịt gà tây, thịt gà, thịt thỏ;
• hàm lượng thấp nhất trong các loại cá có hàm lượng chất béo thấp - cá heke, cá minh thái, cá thu. Cá trích và cá hồi có hàm lượng creatine khá cao.

Đồ uống nào bị cấm?

Chế độ ăn uống tăng creatinine và urê ngụ ý hạn chế không chỉthức ăn, mà còn cả đồ uống. Nếu bạn không tuân thủ những quy tắc này, tình trạng sức khỏe bị suy giảm là điều không thể tránh khỏi. Đây là những gì có được từ chế độ ăn kiêng creatinine cao:

• bất kỳ đồ uống có cồn nào nên được loại trừ khỏi chế độ ăn uống một lần và mãi mãi;
• cà phê đen nên được thay thế bằng rau diếp xoăn (không quá một tách mỗi ngày);
• trà đen mạnh;
• đồ uống và sinh tố sữa nhiều chất béo;
• nước ngọt có ga;
• nước khoáng có ga.

Danh sách đồ uống được phép

Nó bao gồm:

• trái cây tự làm và trái cây sấy khô;
• thức uống trái cây có thêm đường từ các loại quả mọng, trái cây;
• canh rau;
• sinh tố rau củ quả;
• thức uống sữa chua với hàm lượng chất béo thấp.

Một chế độ ăn có creatinine thận tăng cao liên quan đến việc liên tục theo dõi lượng protein và creatine trong chế độ ăn. Nếu lượng protein cần thiết từ thịt đã được tiêu thụ trong ngày hôm nay, bạn nên từ chối kefir và sữa, vì chúng cũng chứa protein.

Bệnh nhân phải độc lập nắm vững các nguyên tắc của chế độ ăn uống. Tăng creatinine, suy thận mãn tính, urê tăng vọt, huyết áp tăng vọt - đây chỉ là một danh sách ngắn các vấn đề sức khỏe đang chờ đợi những người vi phạm các quy tắc dinh dưỡng lâm sàng. Ngay cả khi đang chạy thận nhân tạo, bạn cũng nên tuân thủ các quy tắc đơn giản để xây dựng chế độ ăn kiêng.

Tính năng sử dụng gia vị

Bệnh nhân suy giảm chức năng thận thường muốn chiều lòng mình bằng những bữa ăn ngon. Bình thườngmọi người đã quen với chất điều vị và nhiều gia vị trong các món ăn. Vì vậy, hương vị đơn giản của thức ăn dường như vô vị và không thú vị đối với họ.

Bạn có thể đa dạng hương vị của thức ăn nạc thông thường với rau xanh, cà ri, rau mùi. Bạn có thể thêm một cách an toàn những loại gia vị này vào súp làm sẵn, món hầm rau củ, món trộn thịt.

Còn hạn chế muối thì không nên bỏ hẳn. Chỉ khi tình trạng nghiêm trọng, và bác sĩ đã khuyến cáo nên bỏ hẳn thuốc trong một thời gian, thì lời khuyên mới nên tuân theo. Ở trạng thái bình thường và huyết áp không tăng, thực phẩm có thể được ướp muối vừa phải. Tất nhiên, như đã đề cập, không được ăn khoai tây chiên, bánh quy giòn và cá và các sản phẩm tương tự khác.