Vấn đề hương vị: Dưa chuột Hàn Quốc

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ẩm thực Hàn Quốc là một trong những nền ẩm thực phổ biến nhất trên thế giới. Nó được đặc trưng bởi các món ăn với nhiều gia vị. Chính cô ấy là người nổi tiếng với các món ăn làm từ thịt chó và lá dương xỉ, cũng như các món ăn chính của bất kỳ bữa tiệc quốc gia nào: cháo gạo - pabi và miếng thịt bò chiên - bulgoki. Và công thức chế biến món salad Hàn Quốc (kim chi) và cà rốt (sabzu) đã vững chắc "yên vị" trong sổ tay nấu ăn của các bà nội trợ.

Dưa chuột kiểu Hàn Quốc là một món ăn tuyệt vời cho mùa hè được chế biến rất dễ dàng và nhanh chóng. Để chuẩn bị nó, bạn sẽ cần:

• ớt chuông (đỏ hoặc vàng - tương phản) - 1 cái.;
• 30g xì dầu;
• 3 tép tỏi;
• bóng đèn;
• 2 muỗng canh nước chanh tươi vắt;
• 2 muỗng canh dầu thực vật (tốt nhất là dầu ô liu);
• một chút muối và tiêu đen để nêm nếm.

Và bây giờ chúng tôi đang nấu ăn. Chúng tôi cắt các loại rau: hạt tiêu thành sợi mỏng, dưa chuột thành thanh nhỏ, hành tây thành khoanh, tỏi thành lát. Sau đó, chúng tôi trộn rau với các loại gia vị và nêm salad với nước tương, dầu và nước cốt chanh. Ớt ở đây có thể được thay thế bằng cà rốt, nhưng salad trong trường hợp này sẽ thô hơn một chút. Trước khi dùng, nên để trong tủ lạnh khoảng 1 giờ.

Dưa chuột đóng hộp kiểu Hàn Quốc cho mùa đông. Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 4 kg;
• cà rốt - 1 kg;
• 1 muỗng canh dầu thực vật bất kỳ;
• 1 muỗng canh giấm 9%;
• 100 g muối;
• gia vị cho cà rốt Hàn Quốc - 1 gói;
• 3 tép tỏi nhỏ.

Để chuẩn bị nước xốt, trộn giấm, đường, muối và dầu. Bóc tỏi và băm nhuyễn. Xay cà rốt trên máy xay để làm món salad kiểu Hàn Quốc, và gọt vỏ dưa chuột nếu dày và cắt bỏ phần nhọn ở cả hai mặt. Tiếp theo, cho rau vào hộp, cho tỏi và gia vị vào, trộn đều rồi đổ nước xốt vào. Hỗn hợp đã chuẩn bị được để trong 5 giờ, sau đó bày ra bát. Bạn cần tiệt trùng trong 10 phút và có thể cuộn lại.

Món tiếp theo là dưa chuột xào kiểu Hàn Quốc. Để chuẩn bị cho họ, bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 1kg, nên chọn loại ít hạt;
• 1 muỗng canh muối;
• 3 tép tỏi;
• một nắm hạt mè;
• 3 muỗng canh dầu mè.

Đối với món salad này, bạn cần cắt mỏng dưa chuột thành từng lát, có thể dùng dụng cụ nạo. Cắt tỏi thành từng lát mỏng. Sau đó rắc dưa chuột với muối và để trong nửa giờ. Sau thời gian này, bạn cần rửa sạch dưa chuột để không quá mặn, sau đó vắt ráo nước. Trộn dưa chuột với tỏi và trải trên chảo đã đun nóng, chiên trong hai phút. Cho ra đĩa và rắc mè rang lên.

Dưa chuột nhồi Hàn Quốc rất ngon. Bạn sẽ cần:

• dưa chuột - 2 kg (tốt nhất là nhỏ);
• táo đỏ cỡ vừa;
• nửa quả ớt chuông đỏ;
• củ hành tây nhỏ;
• 3 tép tỏi;
• củ gừng - 40g;
• 1 củ cà rốt vừa;
• hành lá - 300g;
• ớt đỏ xay - 10 g;
• 1 thìa mật ong;
• 2 muỗng cà phê nước mắm;
• muối để nếm.

Cắt bỏ phần đầu của quả dưa chuột, cắt dọc theo chiều chéo (khoảng giữa), xát với muối. Chúng tôi đặt chúng trong một cái đĩa dưới máy ép trong nửa giờ. Cắt hành tây thành từng khoanh, táo bỏ vỏ và bỏ hạt, bào sợi cà rốt. Dùng máy xay sinh tố, trộn đều táo, hành tây, ớt ngọt, gừng và tỏi. Để hỗn hợp không quá đặc, bạn cần cho một chút nước lọc vào. Sau đó cho nước mắm, mật ong, hành tây, cà rốt vào đây trộn đều một lần nữa nhưng bằng thìa. Đây sẽ là phần điền. Rửa sạch dưa chuột với nước, loại bỏ muối thừa. Bây giờ chúng tôi lấp đầy chúngmì ống đã sơ chế và cho vào hộp có thể đậy kín. Ướp chúng trong hai ngày và để trong tủ lạnh trước khi ăn.

Vì chúng ta đang nói về ẩm thực phương Đông, cuối cùng tôi muốn nói về cách bạn có thể nấu dưa chuột tươi theo phong cách Trung Quốc. Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 8 quả trứng;
• 2-3 dưa chua;
• 100 g nước luộc gà;
• 40g maotai (rượu vodka gạo Trung Quốc);
• 2 muỗng canh mỡ lợn;
• muối tiêu;
• rau xanh.

Trong công thức này, thay vì rượu vodka, có thể thêm rượu trắng khô vào dưa chuột. Vì vậy, cắt dưa chuột thành khối vuông, đập trứng. Sau đó, chúng tôi trộn chúng, thêm vodka hoặc rượu vang, nước dùng và gia vị cho vừa ăn. Hỗn hợp thu được được cho vào chảo với mỡ lợn được đun nóng kỹ và chiên. Sau đó đổ vào 1 muỗng canh. một thìa mỡ tan chảy. Trước khi phục vụ, rắc món ăn với các loại rau thơm thái nhỏ.

Chúc bạn ngon miệng!