Nấm maitake: mô tả, đặc tính hữu ích, ứng dụng, ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Maitake là một loại nấm thú vị với các đặc tính dược liệu độc đáo. Nó được đánh giá cao vì đặc tính hương vị tuyệt vời, khả năng sử dụng nó trong nấu ăn. Một loại nấm maitake khác có tác dụng chữa bệnh. Thông tin chi tiết về các thuộc tính và quy tắc ứng dụng của nó được mô tả trong bài viết.

Hình thức

NấmMaitake còn được gọi là "nấm nhảy" hay "nấm ram". Đây là một loại cây lớn, đường kính có thể lên tới 50 cm. Một số cụm nặng tới 4 kg.

Wild Maitake được thu hoạch từ tháng 9 đến tháng 10. Nó có một hương vị phong phú và hương thơm dễ chịu. Anh ta có hình dạng ban đầu, xoăn. Nó phát triển thành các thuộc địa lớn.

Nó mọc ở đâu?

NấmMaitake rất hiếm, nó có những đặc tính có lợi khác thường. Chính vì sự hiện diện của chúng mà nó được đánh giá cao, nhưng những nơi nấm mọc luôn bị che giấu.

Loại cây này có thể được tìm thấy ở Nhật Bản, Trung Quốc, Tây Tạng. Chính ở đó, các dược tính của nấm maitake đã được tiết lộ từ nhiều thế kỷ trước. Nhưng trong khoa học hiện đại, nó mới bắt đầu được nghiên cứu cách đây 30 năm. Đặc tính chữa bệnh vẫn chưa được xác định đầy đủ, nhưng nấm có chứacác thành phần hữu ích được sử dụng trong điều trị các bệnh nghiêm trọng.

Cây được tìm thấy trong các khu rừng rụng lá gần cây sồi già, hạt dẻ, cây phong. Nấm maitake Trung Quốc không mọc ở Nga. Nhưng một số người làm vườn đang cố gắng chăm bón cây.

Lưu trữ

Nếu mua nấm hương tươi thì bảo quản trong tủ lạnh. Sản phẩm tươi nên được tiêu thụ trong vòng 2 ngày. Nấm khô cho vào thùng kín. Điều quan trọng là nó phải được làm bằng nhựa hoặc thủy tinh.

Hộp đựng phải được đặt ở nơi thoáng mát, nhiệt độ không quá 15 độ. Đảm bảo không có nguồn nhiệt hoặc độ ẩm mạnh gần đó.

Đang phát triển

Nhiều người cố gắng trồng nấm tại nhà. Điều này được thực hiện theo 2 cách:

• trong trầm tích thực vật;
• trên gỗ.

Trong trường hợp đầu tiên, bạn cần một căn phòng đặc biệt riêng biệt, và trong trường hợp thứ hai - một khu vườn. Mỗi phương pháp đều có ưu và nhược điểm của nó. Phương pháp đầu tiên là tạo khối nấm bằng cách sử dụng túi nhựa.

Đầu tiên, chất nền được xử lý nhiệt. Chất nền đã nguội được trộn với sợi nấm và cho vào túi nhựa. Các gói được buộc, các lỗ được tạo ra trong đó. Sau đó, khối nấm được để trong một căn phòng đặc biệt trong 3-4 tuần. Việc đậu quả sẽ thành từng đợt, cứ 2-3 tuần một lần.

Khi trồng trên gỗ, chỉ những cây rụng lá mới được sử dụng. Cây được xẻ thành nhiều mảnh, trong đó các lỗ nông được tạo - lên đến 5 cmsâu và đường kính 2 cm. Sợi nấm được đặt trong các lỗ và phủ mùn cưa. Cây có sợi nấm được đưa vào các khu vực xác định trong vườn để trồng nấm. Nấm sẽ kết trái trong 5–6 năm.

Sự thật thú vị

Đây là một số sự thật thú vị:

1. Nấm lần đầu tiên được sử dụng vào thế kỷ thứ 4 hoặc thứ 5 sau Công nguyên.
2. Đầu tiên nó được sử dụng ở Nhật Bản và Trung Quốc. Maitake chủ yếu được sử dụng để tăng cường khả năng miễn dịch.
3. Trong tự nhiên, nấm mọc ở Nhật Bản, ít thường xuyên hơn ở Trung Quốc.
4. Theo tổ tiên, cái tên "nấm nhảy" được sử dụng là có lý do. Trước đây, khi thu hoạch, người hái nấm thực hiện một vũ điệu nghi lễ. Người ta tin rằng nếu không thì nấm sẽ không có dược tính.
5. Ở Nhật Bản nó được gọi là nấm geisha. Phụ nữ sử dụng sản phẩm này luôn được thon gọn và xinh đẹp.
6. Theo các nghiên cứu gần đây, maitake tiêu diệt vi rút HIV. Điều này đã được khoa học chứng minh, do đó, các loại thuốc thích hợp đang được tạo ra.

Tính năng

Maitake nằm trong danh sách các loại nấm huyền thoại được sử dụng trong y học dân gian Trung Quốc. Dưới đây là một số tính năng khác của nó:

1. Câu chuyện của anh ấy bắt đầu từ nhiều thế kỷ trước. Kiến thức về nấm cổ xưa như truyền thuyết về loài rồng và là thần dược của tuổi trẻ vĩnh cửu.
2. Mặc dù loại cây này có lịch sử lâu đời, nhưng dược học hiện đại gần đây mới nghiên cứu về nó. Các đặc tính có lợi của nấm maitake đã được xác định dựa trên dữ liệu khoa học và phân tích thành phần.
3. Nấm thường mọc ở những nơi khó tiếp cận, trong rừng sâu.
4. Anh ấy chọn những nơi ấm áp tối tăm dưới gốc cây ăn quả.
5. Thường thì nấm được tìm thấy dưới các cây đào, mơ, anh đào và mận, mặc dù đôi khi chúng mọc dưới cây sồi. Nhiều người tin rằng sự lựa chọn địa điểm tạo ra hương vị dễ chịu và hương thơm ban đầu.
6. Rất khó để tìm kiếm một loại nấm, vì nó được ngụy trang tốt. Maitake kết hợp hoàn hảo với những chiếc lá rụng và trông giống như sự phát triển bình thường đặc trưng của thân cây và rễ cây. Do đó, nhiều người đi ngang qua một nhà máy như vậy.
7. Maitake khác với các loại nấm xốp da khác.

Giá trị dinh dưỡng

Theo đánh giá, nấm Maitake được sử dụng để chế biến các món ăn ngon. Nó có giá trị dinh dưỡng cao. 100 g sản phẩm chứa:

• protein - 1,94 g;
• chất béo - 0,19g;
• carbs - 4,27

Hàm lượng calo là 31 Kcal. Nấm cũng chứa 0,53 g tro và 90,37 g nước. Sản phẩm chứa chất xơ, vitamin PP, B, D, polysaccharid, axit amin.

Lợi

Những người chữa bệnh Trung Quốc đã biết về các đặc tính có lợi của nấm maiteke từ nhiều thế kỷ trước. Trước đây, loài thực vật tuyệt vời này không được nhiều người coi trọng, vì vậy họ bắt đầu nghiên cứu những lợi ích của sản phẩm chỉ cách đây vài thập kỷ. Lợi ích của Maitake bao gồm:

• bảo vệ khỏi virut, vi khuẩn có ảnh hưởng xấu đến virut viêm gan C, B;
• loại bỏ các ổ viêm, khối u;
• cải tiếnmiễn nhiễm;
• bình thường hóa trạng thái trong thời kỳ mãn kinh;
• phục hồi hệ thần kinh;
• nâng cao tâm trạng;
• ngăn chặn sự thoái hóa của khối u ác tính;
• đánh tan chất béo;
• giảm áp;
• hỗ trợ bệnh tiểu đường;
• chống lại khối u;
• phục hồi gan;
• phòng chống SARS, cúm, đậu mùa và các bệnh do virus khác;
• điều trị bệnh lao;
• loại bỏ mệt mỏi kinh niên;
• tăng cường xương;
• giảm cân.

Và bạn không cần phải vào rừng để tìm maitake. Nó có thể được mua ở một hiệu thuốc. Nó được bán ở dạng bột và viên nang.

Tác hại và chống chỉ định

Bản thân nấm không gây hại. Chỉ có một số chống chỉ định. Nó không nên được tiêu thụ khi:

• sự không khoan dung cá nhân;
• mang thai và cho con bú;
• Trẻ em dưới 12.

Nấu

Do đặc tính của nấm Maitake, nhu cầu sử dụng của nó trong nấu ăn. Mùi thơm của nấm thoảng mùi bánh mì. Đôi khi có những động cơ ngọt ngào. Ở Mỹ, một loại đồ uống đóng gói được sản xuất trong đó bột nấm được thêm vào lá trà.

Có nhiều phương pháp làm bánh maitake. Các công thức nấu ăn phổ biến nhất bao gồm:

• rang với tôm, thêm hạnh nhân, gia vị, phô mai;
• pha chế đồ uống bổ;
• sử dụng trong nước sốt, nước dùng, súp rau;
• gia vị nấu ăn;
• nấm có thể là một món ăn độc lập.

Nấm dùng làm bánh pizza:

1. Lò được làm nóng đến 220 độ. Nếu bột dày, hãy nướng bánh trước.
2. Chảo được làm nóng, tỏi (4 tép) băm nhỏ, hành tây (1 con) cắt nhỏ. Tất cả mọi thứ được chiên nhanh chóng trong 30 giây. Tỏi và hành tây không nên bị cháy.
3. Sau đó cho nấm (450 g) đã cắt nhỏ vào, chiên trên lửa lớn trong 3-5 phút. Tùy chọn, 50 ml rượu khô được thêm vào.
4. Maitake phải có màu nâu.
5. Phô mai Gornonzola (30 g) được tráng trên bột.
6. Sau đó đến một lớp nấm với rau, phô mai fontina (250 g).
7. Pizza đang trong lò nên có màu nâu vàng.

Món ăn tạo thành có thể là món chính hoặc dùng làm món khai vị. Tốt nhất là phục vụ nó ấm, nhưng không nóng. Pizza rất hợp với rượu vang đỏ.

Trong y học

NấmMaitake được biết đến với công dụng trong y học. Điều này là do các đặc tính y học của sản phẩm. Dưới đây là một số công thức cho phép bạn điều trị và ngăn ngừa các bệnh nghiêm trọng.

Cồn

Phương thuốc kết quả chống lại bệnh béo phì, nhiều bệnh đã được đề cập trước đó. Một loại cồn khác kích thích hệ thống miễn dịch, được sử dụng trong cuộc chiến chống lại các khối u.

Bạn sẽ cần một cây nấm khô (3 muỗng canh), loại nấm này phải được nghiền nhỏ và đổ rượu vodka vào. Chai được đậy kín, truyền trong 14 ngày để nơi tối, mát. Việc căng thẳng là không cần thiết. Uống vớikết quả là trầm tích.

Bài thuốc uống ngày 2-3 lần trước bữa ăn 30 phút. Tùy theo mức độ bệnh mà cho phần 1-3 thìa cà phê. Khóa học kéo dài 90–120 ngày.

Rượu

Uống nấm, chống béo phì, tăng cường hệ miễn dịch. Anh ấy cũng chữa khỏi nhiều khối u khác nhau.

Sẽ mất 3 muỗng canh. l. sản phẩm khô, được nghiền nhỏ. Sau đó, hỗn hợp được đổ với Cahors, đóng lại và truyền trong 14 ngày ở nơi tối và mát. Không cần phải căng thẳng.

Rượu được chấp nhận cũng như cồn. Trong trường hợp này, các phần và điều kiện tương tự cũng được áp dụng. Quá trình điều trị là 90–120 ngày.

Bơ

Sản phẩm có tác dụng trị béo phì. Công cụ phân hủy chất béo. Nó cũng được kết hợp với các bài thuốc dân gian và y tế khác được sử dụng trong cuộc chiến chống lại bệnh ung thư.

Yêu cầu 3 muỗng canh. l. nấm khô, được nghiền nát và đổ với dầu ô liu (500 g). Hộp được đậy kín, ủ trong 14 ngày ở nơi mát và tối. Dầu không căng.

Lấy sản phẩm trong 1, 2 hoặc 3 muỗng cà phê. Ngày 3 lần trước bữa ăn 30 phút. Khóa học kéo dài 90 ngày. Sau đó, bạn cần nghỉ 10 ngày và sau đó khóa học được lặp lại một lần nữa.

Bột

Nó được sử dụng để chống lại các bệnh khác nhau được đề cập ở trên. Bột nên được ở nhà, nó được thêm vào các món ăn để phòng ngừa. Nó cũng được nuôi trong nước.

Maitake cần được rửa sạch, lau khô, cho vào máy xay cà phê để thu được bột. Sẽ mất 0,5 g sản phẩm, được đổ với nước đun sôi (1 cốc). Nhấn mạnh 8 giờ.

Hỗn hợp uống trong ngày với liều lượng 3 lần. Bột được dùng trước bữa ăn 20 phút, nhưng trước đó sản phẩm được lắc đều. Điều trị là 90 ngày. Trong trường hợp bệnh nặng, tỷ lệ tăng lên.

Trích

Chiết xuất từ nấmMaitake hiệu quả. Nó được bán dưới dạng viên nang và thuốc nhỏ. Có bột bão hòa với kẽm và sắt. Chiết xuất rất tiện lợi và có thể được định lượng chính xác.

Dùng sản phẩm như vậy cho kết quả như sau:

1. Kích hoạt hệ thống miễn dịch.
2. Cải thiện sự trao đổi chất.
3. Bình thường hóa các biểu hiện mãn kinh.
4. Giảm các triệu chứng của hội chứng tiền kinh nguyệt.
5. Loại bỏ cholesterol xấu.
6. Giảm áp lực.
7. Khoá xơ gan.

Chiết xuất dùng cho:

• huyết áp cao;
• vấn đề về nội tiết;
• tiểu đường;
• tổn thương gan;
• tổn thương do nấm;
• bệnh và nhiễm trùng cấp tính do virus;
• béo phì.

Nên hỏi ý kiến bác sĩ trước. Điều quan trọng là phải xem xét không chỉ lợi ích mà còn cả chống chỉ định.

Mua ở đâu?

Rất khó để mua một loại nấm tươi ở Nga. Nhiều người ghi nhận sự giống nhau bên ngoài của nấm kền kền xoăn và nấm sò. Nhưng những thứ sau được trồng ở nhà, và maitaki là một hiệu thuốc nấm, một người chữa bệnh. Không có loài thực vật hay nấm nào có đặc tính như vậy.

Bạn có thể mua nấm qua các cửa hàng chuyên doanh ở các thành phố lớn. Nhiều sản phẩm hơn có thể được mua thông qua các cửa hàng trực tuyến. Vận chuyển toàn quốc.