Nấu manti tại nhà: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Tại sao nên học cách nấu món manti? Manti thực tế là bánh bao lớn. Một so sánh như vậy là đủ để bắt đầu có thiện cảm với món ăn này gần như ngay lập tức. Tuy nhiên, không giống như bánh bao, manti có thể chứa nhiều loại nhân khác nhau.

Hương vị đa dạng

Một số người thích nấu món manti nhồi rau củ tại nhà, có thêm bơ, nếu bạn muốn món ăn béo hơn và ngon hơn. Những người ăn chay có thể tạo ra một món ăn ngon miệng khi thêm cà chua, ớt chuông tươi, nhiều loại rau thơm và hành thơm.

Mỗi công thức này đều được phân biệt bởi hương vị, mùi thơm và độ ngon vượt trội. Hôm nay chúng ta sẽ xem xét một số công thức làm món manti kèm theo ảnh để mọi người có thể thưởng thức món ăn này ngay tại nhà mà không gặp bất kỳ khó khăn nào.

Một trong những công thức cổ điển

Những gì bạn cần cho công thức này:

• 0,5 kg lúa mìbột mì;
• 200 ml nước;
• trứng gà;
• 0,5 kg thịt cừu hoặc thịt bò băm nhỏ;
• 0,5 kg hành tây;
• muối và tiêu để nếm.

Bạn cần làm gì để chế biến món ăn?

Nấu ăn manti bắt đầu bằng việc chuẩn bị thịt băm. Dùng dao sắc thái nhỏ thịt. Nếu không, bạn có thể làm thịt băm bằng máy xay thịt - tất cả tùy thuộc vào sở thích của bạn. Băm nhuyễn hành khô, trộn đều với thịt. Hành tây có thể được thêm nhiều như bạn đã sử dụng thịt. Trộn kỹ các nguyên liệu với nhau và đợi 1,5 giờ để hỗn hợp ủ đều.

Thêm ớt chuông cắt nhỏ và cà chua tươi vào cùng. Thêm muối, tiêu và các gia vị khác tùy thích. Trong trường hợp của chúng tôi, chúng được thêm vào ngay trước khi điêu khắc. Bây giờ bạn có thể chuyển sang bước tiếp theo trong cách làm bánh manti tại nhà - tạo bột.

Bột cho manti

Bột nên được trộn với nước, một quả trứng, một thìa muối và nhào bột thật kỹ. Sẽ rất khó để nhào nó, vì nó sẽ bị chặt và sẽ chống lại rất mạnh trong lòng bàn tay của bạn. Tuy nhiên, kết quả cuối cùng hoàn toàn chứng minh cho tất cả những nỗ lực. Nhào bột của chúng tôi, bắt đầu từ các cạnh và chuyển đến giữa. Gấp và nhấn nó một lần nữa, lặp lại điều này trong một thời gian dài.

Bạn chỉ có thể dừng lại sau khi bột trở nên đồng nhất bên trong, sờ vào dễ chịu và rất đàn hồi. Sau đó bạn có thể dùng khăn sạch phủ lên hoặc dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng bát.phim. Để bột kết quả ngấm trong một giờ. Chỉ sau khi nó ngấm, hãy cắt những miếng giống hệt nhau từ nó và lăn nó ra bàn sao cho độ dày của tấm giấy khoảng 1 milimet.

Nếu bạn làm đúng mọi thứ, bột sẽ rất dẻo, nhưng mịn và đàn hồi, lăn đều và không bị rách. Từ khối bột này, bắt đầu cắt ra các hình tròn. Kích thước của chúng là một phần riêng của manti nấu ăn, tất cả phụ thuộc vào sở thích của đầu bếp. Một số người thích những miếng lớn, những người mới bắt đầu có thể tập trung vào những hình tròn có đường kính 9 cm - đây là kích thước của một tách trà thông thường. Đó là với sự giúp đỡ của nó mà bạn có thể cắt các vòng tròn cần thiết. Trong số những mảnh này, manti sẽ tương đối nhỏ, chúng sẽ dễ sử dụng và đơn giản. Kích thước nhỏ hơn không được khuyến khích.

Cách điêu khắc

Công thức làm bánh manti tại nhà mô tả rất nhiều cách khác nhau, và mỗi cách làm này sẽ tạo ra một hình dạng và khẩu vị khác nhau cho món ăn. Trong phiên bản cổ điển, manti đóng được chuẩn bị. Vì vậy, nó sẽ trở nên đơn giản nhất có thể, trong khi đẹp. Hơn nữa, tất cả nước thịt sẽ vẫn còn bên trong.

Để làm được điều này, chúng ta đặt thịt băm của chúng ta ở giữa hình tròn, đã được ngấm gia vị. Ngay bây giờ bạn có thể muối nó và thêm gia vị. Nhấc các mép bột lên và buộc chặt chúng lại với nhau bằng lực ấn nhẹ nhàng từ giữa ra hai bên. Ở các cạnh, bột phải được nén sao cho kết quả là "đuôi cá". Nhét các đuôi kết quả lên và"Vây" quấn bọ ngựa, buộc chặt các đầu vào nhau. Đó là tất cả khoa học. Giá cả rất phải chăng.

Steam Cooking

Manti nấu ăn cũng được thực hiện theo nhiều cách. Bạn có thể hấp chúng bằng cách sử dụng "giỏ khốn" bằng tre, sử dụng manti-kaskan kim loại đặc biệt. Một số người thích nhúng chúng vào nước sôi như bánh bao cho đến khi hoàn thành. Món ăn được chế biến rất thành công trong nồi hơi đôi.

Trước khi nấu, hãy thoa dầu ô liu lên bề mặt đáy để tránh chúng bị dính trong khi nấu. Nếu bạn nấu nhiều món cùng một lúc, thì một số món sẽ phải đợi đến lượt. Trong trường hợp này, hãy bôi mỡ phần manti dọc theo toàn bộ bề mặt: dầu sẽ không cho phép bột bị co lại và do đó nó sẽ giữ được độ đàn hồi.

Tại sao chọn lò hơi đôi? Cô ấy dường như được thiết kế hoàn hảo cho món ăn này. Kết quả là, manti rất thơm và ngon ngọt. Đậy kín đáy bát trong nồi đun đôi với các loại rau thơm: ngò và thì là. Đặt phần manti lên trên, cách xa nhau một khoảng nhỏ để chúng không dính vào nhau trong quá trình trương nở. Nó chỉ còn lại để đậy nắp, thêm nước vào bát và bắt đầu quá trình.

Thời gian nấu của manti phần lớn phụ thuộc vào kích cỡ. Tốt nhất là trước tiên bạn nên đặt bộ đếm thời gian trong một giờ, sau đó điều hướng và kiểm tra tại chỗ. Nhẹ nhàng loại bỏ manti nóng làm sẵn để không làm hỏng tính toàn vẹn của bột và không làm đổ hết nước cốt. Tốt hơn là nên bày ngay ra đĩa, từ đó chắc chắn chúng sẽ nhanh chóng biến mất.

Manty vớibí ngô

Công thức làm bánh manti tại nhà kèm ảnh này mong mọi người cùng học nấu món nhân bí đỏ nha. Sự kết hợp giữa thịt và rau này đơn giản là rất ngon, vì vậy hãy nhớ thử lựa chọn này!

Những thành phần nào sẽ cần thiết:

• 500 gram bí đỏ;
• 500 gram hành tây;
• kilogam thịt cừu;
• tiêu đen, muối;
• 4 chén bột mì;
• trứng gà;
• 2 muỗng canh dầu thực vật;
• một ly nước.

Cách nấu

Công thức từng bước để làm manti:

1. Rây bột mì, cho trứng gà đã đánh tan với muối, thêm một cốc nước và nhào bột thật kỹ. Nó phải được chặt chẽ, nhưng không quá chặt chẽ. Tất nhiên, bạn có thể làm mọi thứ bằng tay hoặc sử dụng máy làm bánh mì. Che bột đã hoàn thành bằng màng bám và để bột nghỉ trong 30 phút hoặc lâu hơn.
2. Gọt bí và băm thật nhuyễn.
3. Cắt hành tây thành khối nhỏ. Thủ công, không có máy xay thịt!
4. Thịt cắt miếng nhỏ. Ở Trung Á, kiểu cắt này còn được gọi là "lưỡi chim sơn ca". Thịt truyền thống của manti là thịt cừu, béo và non, mềm và có mùi thơm dễ chịu. Bạn có thể muối thịt băm theo khẩu vị của riêng mình và thêm tiêu đen. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm một ít sữa lạnh, nhưng nếu bí đã ngon ngọt thì không cần như vậy.
5. Bột đã ngấm nên cán mỏng xúc xích, cắt miếng to rồi cán mỏng.bánh kếp. Kích thước của một vòng tròn như vậy sẽ có kích thước bằng lòng bàn tay. Người ta mong muốn rằng nó sẽ mỏng hơn ở các cạnh so với ở giữa. Đặt vật liệu vào trung tâm.
6. Chụm vào tâm của vòng tròn.
7. Ghim các mép rời vào trong để tạo thành hoa tulip.
8. Đặt lớp phủ lên vỉ hấp đã được bôi mỡ sẵn. Chỉ cần nhúng phần đáy của manti vào dầu và đặt trên một giá dây. Chúng sẽ nở ra khi nấu, vì vậy hãy cẩn thận đừng để chúng dính vào nhau. Đặt một giá dây lên nồi đang sôi, đậy nắp thật chặt và hấp món ăn trong 45 phút. Nước sôi trong chảo có thể được thêm muối để tăng nhiệt độ sôi và chỉ mất 35 phút để nấu.
9. Bây giờ bạn có thể bắt đầu làm santam. Bạn sẽ cần trộn ớt đỏ nóng với ớt, làm ẩm một chút với giấm và đổ dầu thực vật nóng lên, liên tục khuấy đều hỗn hợp thu được.
10. manti làm sẵn nên được bày ra đĩa lớn và phục vụ, rưới nước sốt lên.
11. Ngoài ra, bạn có thể phục vụ Losizhan. Tuy nhiên, hãy cố gắng tránh mayonnaise. Bạn có thể dùng kem chua, nhưng nó sẽ không còn như truyền thống nữa. Cố gắng lấy manti cẩn thận để không làm rách bột và không làm mất nước.
12. Ăn bằng tay, nhấm nháp một bên, uống nước trái cây và thưởng thức mọi thứ khác.

Món này từ đâu ra vậy?

Manti có một câu chuyện rất thú vị và nguyên bản về sự xuất hiện. Nó bắt nguồn từ truyền thuyết Trung Quốc. Theo cô ấy,chỉ huy Liang Juge đã phải vượt qua con sông với dòng chảy rất mạnh cùng với toàn bộ quân đội của mình. Để chiến dịch thành công, Juge đã phải hy sinh 50 người đứng đầu binh lính của mình vì tinh thần cổ xưa của non sông. Nhưng người chỉ huy đã được phân biệt bởi sự khéo léo và tinh ranh. Anh ta ra lệnh cho thuộc hạ ném những cục thịt băm được bọc trong bột xuống dòng sông một cách tàn nhẫn. Vì vậy, anh ấy đã có thể cứu cấp dưới của mình, và món ăn này trở thành một món ăn ngon được yêu thích khắp châu Á với tên gọi mantou, có nghĩa là đầu của một kẻ man rợ.

Công thức làm món gà tần tự làm

Như đã đề cập, manti là họ hàng xa của bánh bao. Tuy nhiên, chúng ngon hơn và lớn hơn, và được hấp chín, do đó chúng có được sự thoáng mát dễ chịu. Bằng cách sử dụng thịt gà làm nhân, bạn có thể có được một món ăn ít chất béo mà không làm đau vòng eo của bạn.

Bạn cần những nguyên liệu gì?

• 700 gram phi lê gà;
• 4 bóng đèn;
• 500 gram bột bánh bao;
• 40 gram bơ;
• muối và gia vị để nêm nếm.

Bạn sẽ mất khoảng 45 phút để chuẩn bị 4 phần ăn này.

Chúng ta bắt đầu từ đâu?

Nấu từng bước món manti:

1. Rửa sạch thịt, bóc vỏ hành khô. Bột được chuẩn bị như cho bánh bao, nhưng bạn có thể mua, tất nhiên, không có men. Xắt mịn phi lê gà: thủ công hoặc sử dụng máy xay có chức năng cần thiết. Công thức cổ điển chắc chắn chỉ có một con dao sắc bén.
2. KhiKhi thái hành, cần tuân thủ 2 quy tắc: hành phải được cắt thành nửa khoanh hoặc chẵn nhưng phải thật mỏng; hành nên được dùng nhiều như thịt.
3. Đối với thịt băm, trộn thịt gà với hành tây, thêm muối, tiêu đen xay và một chút nước nguội. Trộn kỹ.
4. Cán bột thành một tấm mỏng.
5. Cắt nó thành các miếng vuông 10 cm.
6. Ở giữa mỗi ô vuông, bạn cần đặt một thìa thịt băm.
7. Bây giờ các mantas cần được tạo hình chính xác. Ghim xen kẽ các góc đối diện để nó trông giống như một chiếc phong bì. Bây giờ nối 2 cạnh gần nhau nhất.
8. Khuôn phải được bôi trơn bằng bơ để các bánh răng không bị dính vào nhau. Xử lý các cạnh bằng dầu.
9. Đặt một món ăn gần như đã hoàn thành vào nồi hấp để chúng nấu trong 40 phút. Một chiếc nồi đa năng với tùy chọn "Steam" sẽ là một trợ thủ đắc lực.
10. Khi đã sẵn sàng, loại bỏ manti càng cẩn thận càng tốt để không làm hại bột và giữ được nước cốt thơm ngon. Ăn kèm với các loại thảo mộc, kem chua và rượu bổ dưỡng tự làm.

Nhân bò

Hình ảnh món manti nấu chín thường cho chúng ta thấy một món ăn hấp dẫn lạ miệng, nhìn thấy món này chắc chắn bạn sẽ muốn thử. Bây giờ hãy xem xét phiên bản của công thức với thịt bò. Khối lượng thịt và hành phải giống nhau để món ăn được ngon và ngọt. Ngoài ra, bạn có thể thêm bơ vào nhân bánh.

Thành phần bắt buộc:

• 400 gram thịt bò xay;
• 350 gram hành tây;
• 170 ml nước;
• 3 muỗng canh bột mì;
• trứng gà;
• muối, tiêu;
• muỗng zira;
• rau xanh - tùy chọn;
• 70 gram bơ;
• 100 ml dầu thực vật.

Sẽ mất khoảng hai giờ để chuẩn bị 4 phần ăn.

Bắt tay vào nấu nào

1. Bóc vỏ hành tây và cắt thành nửa khoanh mỏng.
2. Dựa vào bột, nước, trứng và muối để nhào bột. Bạn cần nhào cho đến khi dính vào ngón tay.
3. Cắt kỹ rau xanh và cho vào thịt băm.
4. Tốt nhất là bạn nên tự nấu thịt băm, không nên lấy thịt làm sẵn ở các cửa hàng. Trộn hành tây với thịt, muối và gia vị, sau đó nghiền thật nhuyễn.
5. Bột được cán thành một lớp rất mỏng và cắt thành nhiều hình vuông.
6. Đặt thịt băm vào giữa, có thể đặt một miếng bơ nhỏ lên trên.
7. Tạo manti bằng bất kỳ phương pháp nào thuận tiện cho bạn.
8. Nhúng phần đáy của manti vào dầu thực vật và cho vào chảo chuyên dụng để nấu manti. Đậy chặt nắp và nấu trong 45 phút. Nước phải sôi nhưng không sôi mạnh.
9. Bạn cũng có thể bôi dầu lên món ăn đã hoàn thành. Dùng với nước sốt kem chua, rau xanh, tiêu, tỏi và một chút muối.