Thuốc nhuộmKandurin: nó là gì và ăn với gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:44

Thuốc nhuộm tự nhiên đã được biết đến từ lâu. Hiện nay, chúng đã được các chuyên gia ẩm thực trên toàn thế giới sử dụng tích cực. Yêu thích của những người làm bánh kẹo ngày nay là thuốc nhuộm kandurin. Nó là gì? Và với những gì, như họ nói, họ ăn nó? Hãy thử tìm hiểu xem.

Nguồn gốc sản phẩm

Kandurin là một hợp chất sinh học hoạt tính. Đây là một loại thuốc nhuộm tự nhiên, được lấy từ các nguyên liệu địa chất hoặc thực vật. Nguồn kandurin là mica tự nhiên (silicat).

Nó được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp bánh kẹo và dược phẩm. Thuốc nhuộm Kandurin được sử dụng để tạo màu cho nhiều sản phẩm bánh kẹo: marzipan, kẹo mút và kem, xi-rô và sô-cô-la, bánh quy và đồ uống, các loại hạt, v.v.

Tính năng

Thuốc nhuộmKandurin - là gì? Trong bàn tay khéo léo của một người thợ làm bánh kẹo, anh ấy là một vũ khí đáng gờm có thể biến một món tráng miệng nhạt nhòa, nhàm chán thành một tác phẩm nghệ thuật tươi sáng, khác thường. thế nàoNói chung, hầu hết các chất tạo màu thực phẩm tạo ra một lớp hoàn thiện mờ. Không giống như họ, kandurin cho phép bạn đạt được hiệu ứng bóng như ngọc trai, sáng bóng.

Nhiều người tin rằng màu thực phẩm được sử dụng riêng để trang trí bánh ngọt và món tráng miệng. Nhưng không phải trong trường hợp này. Kandurin - nó là gì? Nó là một loại thuốc nhuộm có nhiều loại sử dụng. Nó rất phổ biến với những người pha chế. Chắc chắn bạn đã chú ý đến màu ngọc trai lôi cuốn, bí ẩn và bất thường của một số loại cocktail. Vẻ đẹp này là công lao của Kandurin.

Áp dụng các phương pháp

Đã hiểu thuốc nhuộm kandurin là gì. Làm thế nào để sử dụng chất này một cách chính xác? Một số phương pháp được sử dụng để bôi thuốc nhuộm. Mọi người đều chọn một phương pháp thuận tiện để bôi thuốc nhuộm. Nó phụ thuộc vào loại sản phẩm, vào lượng chất mong muốn.

Thứ nhất là phương pháp áp dụng khô khan. Đối với điều này, một bàn chải đặc biệt được sử dụng. Bột khô chỉ được thoa với sự trợ giúp của nó với sản phẩm và chà xát. Đây thường là sô cô la, bơ thực vật hoặc các bức tượng nhỏ được làm từ mastic. Trong trường hợp này, độ bóng đã bão hòa, nhưng có thể nhìn thấy các hạt của chất.

Thứ hai, người làm bánh kẹo sử dụng phương pháp ướt. Làm thế nào để sử dụng kandurin? Trong trường hợp này, nó được pha loãng với dung dịch rượu (vodka) theo tỷ lệ từ một đến ba. Với một giải pháp như vậy, sử dụng một máy phun đặc biệt, chất được áp dụng một lớp liên tục trên sản phẩm bánh kẹo đã chuẩn bị. Sử dụng phương pháp ướt bôi kandurin, bánh kẹo đạt được độ bão hòa hơn vàmàu ngọc trai mãnh liệt. Phương pháp ứng dụng này thường được sử dụng cho khối lượng lớn và bề mặt rộng của sản phẩm.

Ngoài ra, giấy nến đặc biệt thường được sử dụng để áp dụng Kandurin. Chất này được pha loãng, như chúng tôi đã nói ở trên, và đổ vào airbrush. Do đó, bề mặt được thụ phấn đồng đều, dẫn đến màu sắc phong phú và rực rỡ hơn.

Lợi ích

Nhiều chất tạo màu thực phẩm dù có nguồn gốc tự nhiên vẫn gây dị ứng. Kandurin hoàn toàn không gây dị ứng. Bánh kẹo và đồ uống được trang trí bằng thuốc nhuộm này có thể được tiêu thụ bởi cả người lớn và trẻ em.

Kandurin - dành cho người làm bánh kẹo là gì? Đây là một trợ thủ đắc lực biến những chiếc bánh thành những kiệt tác và món tráng miệng thành những tác phẩm nghệ thuật. Ngoài ra, nó có khả năng chống lại nhiệt độ khắc nghiệt và các tác động bên ngoài, không làm mất đi tính chất và độ sáng của nó.

Kandurin có khả năng chống lại môi trường kiềm. Nó kết hợp và trộn tốt với các loại thuốc nhuộm bánh kẹo khác. Nếu trong quá trình làm việc, bạn bị bẩn thì việc gội sạch thuốc nhuộm sẽ không phải là vấn đề lớn, như trường hợp của một số loại thuốc nhuộm khác.

Loại phẩm màu này hoàn toàn không mùi, rất quan trọng khi chế biến những tuyệt phẩm bánh kẹo thơm. Bánh sẽ không bị gián đoạn mùi vani phủ kem hay nhân dâu tây.

Thuốc nhuộmKandurin có hạn sử dụng lâu dài. Với hoạt động thích hợp, nó có thể phục vụ các bà nội trợ lên đến ba năm. Sự tiêu thụcác chất cũng rất nhỏ, đặc biệt nếu bạn sử dụng phương pháp ứng dụng ướt. Tuy hoàn toàn bình dân, không hề đắt đỏ nhưng hiệu quả về chi phí thì không thể không làm hài lòng.