2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Bánh bao là một món ăn độc đáo. Thứ nhất, bánh bao được nấu chín đúng cách là một loại thực phẩm cân bằng hoàn hảo về carbohydrate (bột nhào), protein và chất béo (thịt băm). Thứ hai, món ăn rất ngon và dễ chế biến.
Vì những thứ được bán trong các cửa hàng đều vô vị và chất lượng kém, hoặc rất đắt tiền, bánh bao làm thủ công sẽ là cách tốt nhất. Bữa ăn tự làm luôn ngon hơn món mua ở cửa hàng, nhưng đối với bánh bao, sự khác biệt này đặc biệt rõ rệt.
Chuẩn bị bột
Trước khi điêu khắc bánh bao, bạn cần chuẩn bị các sản phẩm ban đầu. Công thức làm bánh bao cổ điển cực kỳ đơn giản:
- bột - tốt hơn nên lấy loại cao nhất để bột dính và đồng đều hơn;
- nước - bạn cần sử dụng ấm (khoảng 400С);
- muối ăn.
Điều quan trọng là phải quan sát độ đặc tối ưu của bột - quá dốc sẽ bị rách và dính kém, và quá lỏng - dính vào mọi thứ.
Đôi khi bột được làm với trứng gà hoặc bơ sữa trâu để có thêm độ mềm.
Sơ chế thịt băm
Nội dung của bánh bao là một phạm vi phong phú chotưởng tượng ẩm thực. Nhân bánh có thể là thịt băm của các thành phần khác nhau, cũng như nấm, cá và nhiều hơn nữa.
Thịt băm cổ điển cho bánh bao gồm ba loại thịt: thịt bò, thịt lợn và thịt gà với tỷ lệ xấp xỉ bằng nhau. Thịt trộn với hành tỏi băm nhuyễn, nêm muối tiêu.
Lý tưởng nhất là thịt băm được làm bằng tay - thịt đơn giản là được băm rất nhuyễn bằng dao. Nếu bạn dùng máy xay thịt thì nên lấy loại lưới lớn sẽ tốt hơn. Trước khi điêu khắc, thịt băm nên được đông lạnh một chút để giòn hơn.
Với nhạc cụ
Cách điêu khắc bánh bao bằng tay nhanh chóng bằng công nghệ tiên tiến nhất là sử dụng một loại máy đặc biệt, thủ công hoặc điện. Tuy nhiên, rất đáng mua một thiết bị như vậy nếu bạn định nấu ăn thường xuyên và với số lượng lớn, vì ngay cả phiên bản cơ khí cũng có giá 2-3 nghìn rúp. Một thiết bị điện có thể có giá từ 10 đến 20 nghìn. Ngoài ra, nó khá cồng kềnh, nên được cân nhắc trong một căn bếp nhỏ.
Thiết bị hoạt động như thế này: lớp bột đã chuẩn bị được gấp đôi và cho vào giữa các trục lăn, một khuôn được đặt lên trên để đặt thịt băm. Sau đó, các con lăn được thiết lập chuyển động (bằng tay hoặc bằng điện), bên trong máy là bột có nhân thịt băm và lớp được chia thành từng phần.
Đầu ra là một loại "bảng điều khiển" đục lỗ, dễ dàng chia thành các bánh bao riêng biệt. Bạn có thể để chúng như cũ hoặckết nối các góc, tạo ra một hình dạng đẹp hơn.
Với sự giúp đỡ của bánh bao
Thiết bị này quen thuộc với nhiều người - một vỉ nướng kim loại được chia thành các ô hình lục giác (thường là 37 miếng) với các cạnh sắc nhọn nhô lên trên. Chi phí của nó không vượt quá 200-300 rúp, và nhờ hình dạng phẳng, nó sẽ không chiếm nhiều không gian lưu trữ.
Cách sử dụng bánh bao như sau: cán mỏng hai lớp bột giống nhau với độ dày khoảng 2 mm. Lớp đầu tiên được đặt trên vỉ, một viên bột được đặt trên cùng với một chiếc thìa trong mỗi ô. Sau đó, bánh bao được bao phủ bởi một tấm bột thứ hai và dùng cán cán mỏng qua nó. Đầu tiên, các đường nối chịu áp lực được kết nối, và sau đó được cắt dọc theo các cạnh sắc nhọn nhô ra. Đồng thời, thịt xay được ép thành từng ô, tạo thành những hình tròn đều.
Sau đó, lật ngược chiếc bánh bao và những chiếc bánh bao kết quả được đẩy ra một cách cẩn thận, theo quy luật, sẽ bị mắc kẹt trong các ô. Cách làm bánh bao này khá đơn giản và năng suất nhưng đòi hỏi bạn phải khéo tay:
- quan trọng là không nên làm quá với thịt băm, nếu không bánh bao có thể bị kẹt "chặt", nở ra từ mặt sau của bánh bao và đẩy ngược lại mà không làm hư thì sẽ không được;
- Độ dày của các lớp bột rất quan trọng: lớp quá mỏng có thể bị rách khi "ép" bánh bao xuống, còn lớp quá dày sẽ cần nhiều sức hơn khi ấn bằng cán.
- bột phải đủ dính, nếu không các cạnh có thể không kết nối chặt chẽ và bánh bao sẽtan rã. Bạn sẽ phải kiểm tra lại kết quả và sửa lỗi theo cách thủ công.
Với việc áp dụng thành công phương pháp điêu khắc bánh bao này, bạn có thể nhận được cả gói sản phẩm chỉ trong một lần.
Với một khuôn duy nhất
Dụng cụ nặn bánh bao bằng tay này giống một cái bẫy săn về hình dáng và nguyên lý hoạt động - một khuôn tròn có tay cầm có thể gập lại. Một miếng bột được đặt trên đó, thịt băm được thêm lên trên, sau đó khuôn được gấp lại và nặn bằng tay cầm, tạo thành một chiếc bánh bao, thường có viền trang trí.
Phương pháp này là một loại "phương pháp tiếp cận cá nhân" đối với cách điêu khắc bánh bao. Việc làm ra một khối lượng lớn sản phẩm với nó sẽ không thành công và tốn thời gian.
Với sự trợ giúp của kính, kính
Làm thế nào để điêu khắc bánh bao bằng tay một cách nhanh chóng mà không tốn thêm chi phí? Để làm được điều này, bạn chỉ cần một chiếc ly, cốc hoặc thủy tinh, tốt nhất là loại có viền mỏng. Đường kính của đĩa được lựa chọn dựa trên kích thước mong muốn của bánh bao trong tương lai.
Một lớp bột với kích thước tùy ý được cán mỏng trên bàn hoặc bảng. Sau đó, bằng cách ấn các cạnh của món ăn đã chọn, các hình tròn được cắt ra khỏi nó, đổ đầy bột và các cạnh được nối bằng tay. Phần còn lại của bột được thu thập và cán thành một lớp mới.
Phương pháp khá mất công nếu bạn làm một mình. Nhưng nếu có ít nhất một trợ lý, và tốt nhất là hai, thì bạn có thể điêu khắc bánh bao như trên băng chuyền. Thông thường, cả gia đình đều tham gia vào công việc,vì ngay cả trẻ em cũng sẽ tìm thấy một cái gì đó để làm - sẽ rất thú vị khi chúng "cắt ra" các hình tròn từ bột.
Công nghệ này tốt vì nó loại bỏ khả năng "kết hôn", tức là sự kết nối kém của các mép bột, vì mọi thứ đều được làm bằng tay.
Một cách khác - thịt băm được đặt trên mép của một lớp bột hình chữ nhật theo những khoảng cách nhất định. Sau đó bạn bọc mép bột lại và cắt bánh bao bằng kính theo hình bán nguyệt. Phương pháp này nhanh hơn phương pháp đầu tiên, nhưng có nguy cơ các mép bột kết nối kém.
Mẹo đóng băng
Điều quan trọng không chỉ là biết cách làm bánh bao mà còn là cách cấp đông đúng cách. Điều chính là đảm bảo rằng chúng không dính vào nhau. Trong mọi trường hợp, bạn không nên cho chúng vào túi - đầu ra sẽ là một khối đồng nhất.
Bánh bao nên được bày trên bảng hoặc khay nướng, trước đó đã rắc bột mì lên. Tốt nhất, họ không nên chạm vào nhau. Nếu không đủ chỗ trong ngăn đá, bạn có thể xếp bánh bao chồng lên nhau, nhưng các lớp bánh cần phải tách rời nhau. Bạn có thể sử dụng giấy da nướng, được thoa thêm với bột mì. Sau khi cấp đông, sản phẩm có thể được đóng gói trong túi.
Sự thật thú vị
Từ "bánh bao" có nghĩa là "tai bánh mì" và xuất phát từ ngôn ngữ của Udmurtia. Tại thủ đô của nước cộng hòa - Izhevsk - món ăn này thậm chí còn được thành lập. Nhưng hầu hết tất cả các dân tộc trên thế giới đều có món tương tự như bánh bao, lịch sử của họ có thể bắt nguồn từ thời Hy Lạp cổ đại.
Món ăn này phổ biến trên khắp thế giới đến nỗi nó đã trở thành một phần của văn hóa dân gian. Ở Trung Quốc, một người phải ăn một lượng bánh bao nhất định để thực hiện bất kỳ mong muốn nào. Ở Siberia, có một phong tục như vậy: sau khi hoàn thành việc điêu khắc bánh bao, theo quy định, bà chủ đặt một nhân bánh đặc biệt vào cuối cùng của chúng. nó có thể là rau xanh, đường, bột nhào hoặc thứ gì khác. Mỗi chất làm đầy đều có ý nghĩa đối với người ăn khi bắt gặp một chiếc bánh bao như vậy.
Thật tò mò khi lưu ý rằng một đồng xu bị mắc kẹt trong quả trám tượng trưng cho sự giàu có, rất hữu ích cho một người đã cắn một chiếc bánh bao như vậy. Dịch vụ nha khoa, than ôi, chỉ tăng giá.
Đề xuất:
Cách khử mùi rượu nhanh chóng và đáng tin cậy: khuyến nghị và phương pháp
Niềm vui của ngày hôm qua, như một quy luật, không được chú ý. Tạo ra một luồng khói bền bỉ "mặc khải" gần đây từ miệng. Làm thế nào để bạn có thể khử mùi rượu một cách nhanh chóng? Có khá nhiều cách để thoát khỏi những hậu quả khó chịu của việc sử dụng nó - đó có thể là cả thuốc hiện đại và các biện pháp dân gian
Nấu bánh bao ngon! Nấu bánh bao với khoai tây, pho mát và anh đào trong bao lâu?
Bánh bao là một món ăn dân dã được nấu và ăn rất thích không chỉ ở nước ta mà còn ở nước ngoài. Nó không chỉ phù hợp cho người lớn mà còn cho trẻ em, và nhiều loại quả trám chắc chắn sẽ khiến họ ngưỡng mộ
Có thể nấu món gì từ khoai tây? Những gì để nhanh chóng nấu ăn từ khoai tây? Nấu gì từ khoai tây và thịt băm?
Mỗi ngày, nhiều bà nội trợ nghĩ về những món có thể nấu được từ khoai tây. Và không có gì đáng ngạc nhiên trong việc này. Rốt cuộc, loại rau được trình bày có giá thành tương đối rẻ và đang có nhu cầu lớn ở nước ta. Hơn nữa, các món ăn từ các loại củ như vậy luôn trở nên ngon miệng và hài lòng. Đó là lý do tại sao hôm nay chúng tôi quyết định cho bạn biết về cách và những gì bạn có thể nấu từ khoai tây tại nhà
Cách bảo quản bắp cải trong tủ lạnh: phương pháp, điều khoản và điều kiện, khuyến nghị
Bảo quản bắp cải trong tủ lạnh như thế nào? Cô ấy có thể nằm ở một nơi lạnh giá bao lâu? Bạn sẽ tìm thấy câu trả lời cho những câu hỏi này và các câu hỏi khác trong bài báo. Bắp cải là sản phẩm được mọi người yêu thích. Nó quen thuộc, tương đối rẻ, cực kỳ thông dụng. Bắp cải thích hợp để ngâm chua, hầm, nướng các món hầm ngon, làm món đầu tiên. Đó là lý do tại sao bà nội trợ hiện đại nào cũng muốn biết cách bảo quản bắp cải trong tủ lạnh đúng cách. Hãy cùng tìm hiểu tất cả các sắc thái của quá trình này dưới đây
Làm bánh cupcake nhanh chóng trong lò vi sóng và lò nướng. Công thức làm bánh cupcake nhanh chóng
Một công thức đơn giản để làm một chiếc bánh cupcake nhanh chóng là điều bắt buộc đối với mọi bà nội trợ. Sau cùng, đôi khi bạn muốn chiêu đãi bản thân và người thân một món tráng miệng thơm ngon nhưng lại không có thời gian để chế biến. Hôm nay chúng tôi quyết định cho bạn biết cách bạn có thể nấu bánh nướng nhỏ nhanh chóng không chỉ trong lò nướng mà còn trong lò vi sóng
