2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43
Có rất nhiều lý thuyết và hướng dẫn về cách làm bánh hamburger ngon nhất. Thông thường điều này liên quan đến việc chuẩn bị cốt lết. Bạn không cần thiết bị đặc biệt để làm ra những miếng bánh hamburger ngon ngọt và đầy hương vị. Thêm vào đó, bạn không cần thịt bò thượng hạng hay bếp nướng công nghệ cao. Nhưng bạn sẽ cần nhiều dầu và chảo hoặc lò nướng tốt.
Điểm mấu chốt của công thức cổ điển là ở chỗ: bạn phải ướp thịt băm với muối và tiêu, tạo thành một chiếc bánh tròn đều và phủ bơ nóng chảy, sau đó chiên trên bếp nướng hoặc trong lò nướng trong 10 phút. Bơ không chỉ giúp tăng thêm hương vị mà còn giúp thịt không bị khô và làm cho bún ngon ngọt sau đó.
Đây không phải là cách duy nhất để làm bánh mì kẹp thịt, và hãy thoải mái thử nghiệm. Tuy nhiên, có một vài quy tắc mà bạn cần nhớ để không mắc phải những sai lầm phổ biến trong ẩm thực. Dưới đây là những yêu cầu cơ bản cần tuân theo khi làm patty hamburger.
Đừng mua thịt bò nạc, đông lạnh hoặc nạc giá rẻ
Nếu bạn muốn làm bánh mì kẹp thịt ngon, đừng bỏ qua lớp phủ bên ngoài. Mua thịt bò non, tốt nhất là tươi, có ít nhất 20 phần trăm chất béo. Bạn không nhất thiết phải mua thịt bít tết cho người sành ăn, nhưng thịt thăn ngon là điều cần thiết. Quy tắc ẩm thực chung nói rằng đối với một miếng cốt lết, bạn sẽ cần từ 180 đến 250 gram thịt băm.
Không cho nhiều gia vị vào thịt băm
Hãy nhớ rằng miếng bánh mì hamburger tự nó hoàn hảo. Thêm hành tây, rau thơm hoặc nước sốt vào thịt chỉ làm giảm hương vị của thịt. Ngoài ra, thêm nhiều nguyên liệu đồng nghĩa với việc làm loãng thịt. Khi đun nóng, chất béo phản ứng với các thành phần khác và tạo thành nhũ tương. Do đó, bạn có thể có được món cốt lết “cao su”, đặc biệt là với hành tây và rau thơm. Và nếu bạn thêm dầu ô liu vào thịt băm, bạn sẽ có một sản phẩm có kết cấu sần sùi.
Thay vì thử thêm nhiều thức ăn, bạn chỉ cần đảo nhẹ thịt băm, cho một chút muối vào và nhiều nhất là một chút tiêu và tỏi.
Đừng quên tạo vết lõm ở giữa
Người ta tin rằng một miếng bánh hamburger phải được đúc thành một hình dạng phẳng hoàn hảo. Tuy nhiên, điều này không tính đến sự thay đổi khối lượng của thịt trong quá trình gia nhiệt. Cách làm đúng là vo viên bánh tròn dẹt, sau đó dùng ngón tay ấn lõm ở giữa. Điều này sẽ tạo ra một miếng bánh có hình dạng hoàn hảo và không bị trượt trong búi tóc.
Khôngtránh nhiệt độ cao
ChảHamburger tốt nhất nên nấu ở nhiệt độ cao. Tất nhiên, nếu chúng bắt đầu cháy, hãy giảm nhiệt. Nhưng nếu không, đừng chiên chúng ở nhiệt độ thấp quá lâu. Nếu không, kết quả sẽ không ngon cho lắm.
Đừng lật miếng bánh quá thường xuyên
Một số người thích nghe thấy tiếng xèo xèo khi lật miếng chả trên vỉ nướng, nhưng nó sẽ đẩy hết nước ra khỏi miếng thịt. Cuối cùng, bạn sẽ có được một món ăn rất khô và dai. Nếu bạn muốn cốt lết mềm và ngon ngọt, đừng chạm vào chúng trong khi chiên.
Đừng cắt miếng chả để kiểm tra độ chín
Rạch miếng chả để kiểm tra xem chúng đã hoàn thành là cách tốt nhất để làm hỏng món ăn. Tất cả các loại nước trái cây hết ngay lập tức. Nó thậm chí còn tệ hơn việc liên tục lật. Bạn sẽ nhận được những viên thịt rất khô. Để kiểm tra độ sẵn sàng của thịt mà không làm hỏng hương vị của nó, hãy làm theo hướng dẫn sau: bạn cần cảm thấy hơi đàn hồi khi dùng thìa chạm vào.
Bạn nên để miếng chả nghỉ một thời gian
Thật khó để ngăn bản thân ăn ngay một miếng cốt lết đã nấu chín hoàn hảo, nhưng đây không phải là ý tưởng hay nhất. Bạn sẽ nhận được thịt khô và một sợi bún sống. Nếu bạn cắn vào một miếng cốt lết mới chiên, tất cả nước sẽ chảy ra ngay lập tức. Để khoảng trống lắng xuống một thời gian.
Cách làm bánh hamburger patty?
Khi nấu cốt lết, lưu ý không nhào thịt băm quá kỹ. Nếu không, bạn có thể kết thúc với các sản phẩm khó. Vìcông thức bánh hamburger patty cơ bản mà bạn sẽ cần:
- 450 gram thịt bò xay;
- muối biển và tiêu đen xay.
Lấy thịt băm ra khỏi tủ lạnh và để ở nhiệt độ phòng khoảng 5 phút trước khi tạo hình. Sau đó chia nó thành ba phần và tạo thành những chiếc bánh tròn dẹt. Dùng ngón tay cái để tạo má lúm đồng tiền ở giữa mỗi bên. Điều này ngăn phần giữa của miếng chả bị trào lên trong khi nấu.
Nêm muối và tiêu cho cả hai mặt. Đun nóng 1 thìa dầu trong chảo gang ở lửa vừa. Nướng miếng chả từ 3 đến 4 phút mỗi mặt, tùy theo độ chín của bạn thích. Sau đó đặt chúng vào một chiếc đĩa, bọc bằng giấy nhôm và để trong 5 phút. Sau đó, bạn có thể phục vụ chúng trên một chiếc bánh mì với rau diếp, cà chua và hành tây (hoặc bất cứ thứ gì bạn thích).
Đừng ngại thử nghiệm. Phô mai sẽ là một bổ sung tốt cho món bánh mì kẹp thịt của bạn, và thịt xông khói cũng vậy. Nhưng đây chỉ là những sản phẩm thông thường nhất có thể dùng để chế biến một món ăn ngon. Bơ đậu phộng là một lựa chọn tốt và chính gốc. Hành tây đỏ luôn là một ý tưởng hay.
Một cách thú vị khác
Có rất nhiều công thức làm bánh mì kẹp thịt tự làm với cốt lết. Trên đây là một biến thể của chiên thịt bằng chảo, nhưng nướng được coi là một kiểu cổ điển. Rõ ràng, không phải ai cũng có cơ hội này. Nhưng bạn có thể hiển thịkhéo léo và thay thế vỉ nướng ngoài trời của bạn bằng một giá phù hợp cho lò nướng tại nhà của bạn.
Dưới đây là công thức làm bánh hamburger nhân phô mai tự làm. Đối với nó, bạn sẽ cần:
- 450 gram thịt bò xay tươi;
- muối biển và tiêu đen xay;
- phô mai cắt lát, tùy chọn;
- bánh hamburger nướng.
Làm thế nào để làm điều đó?
Cách làm chả hamburger bằng lò nướng? Dạng thịt băm thành sản phẩm, dùng ngón tay bóp nhẹ thịt nhưng không nén chặt. Đặt bánh lên một bề mặt phẳng, sạch và dùng đầu ngón tay ấn nhẹ vào giữa mỗi chiếc bánh mì.
Kiểm tra kích thước của chả bằng cách so sánh với bún (nhớ rửa tay trước khi chạm vào bún và không để tiếp xúc trực tiếp với thịt sống). Một miếng bánh hamburger tự làm phải rộng hơn khoảng 1 cm so với miếng bánh mì ở tất cả các bên.
Rắc đều muối và tiêu lên cả hai mặt. Đặt chúng trên vỉ nướng được phết bơ (đun chảy) hoặc dầu ô liu. Đặt trong lò đã làm nóng trước và nướng cho đến khi chín như mong muốn.
Đun nóng chảo với 1 thìa bơ hoặc dầu ô liu ở nhiệt độ cao. Đặt các miếng cốt lết lên đó và đổ một thìa dầu khác lên trên chúng. Chiên chúng từ 45 giây đến 1 phút cho đến khi giòn.
Lật miếng chả trong một chuyển động nhanh và đặt một miếng pho mát lên bề mặt trênmỗi người trong số họ. Nấu cho đến khi phô mai tan chảy, 45 giây đến 1 phút.
Đặt miếng phô mai lên bánh đã chuẩn bị, phủ lên trên các lớp phủ khác theo ý muốn và phục vụ ngay lập tức.
Như đã nói ở trên, bạn có thể sử dụng bất kỳ miếng trám nào. Mù tạt Dijon và hành tây ngâm chua có tác dụng tốt đối với bánh mì kẹp thịt phô mai. Bất kỳ loại rau tươi nào cũng tốt - dưa chuột, cà chua, ớt ngọt. Nếu thích cay, bạn có thể thêm ớt jalapeno nghiền.
Đề xuất:
Phi lê gà xé phay: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, gia vị, bí quyết nấu ăn và các công thức nấu ăn ngon nhất
Phi lê gà xé cay là món ăn hoàn hảo để ăn kèm với bất kỳ món ăn kèm nào. Bạn có thể phục vụ nó cho bất kỳ dịp nào - có thể là ngày lễ hoặc bữa tối bình thường của gia đình. Ngoài hương vị và tính linh hoạt, gà phi lê là một sản phẩm ít calo và rất tốt cho sức khỏe, rất thích hợp để ăn kiêng trong quá trình ăn kiêng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức chế biến phi lê gà ngon ngọt được nấu theo nhiều cách khác nhau - trong chảo, trong lò
Mì lasagna cải bó xôi: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, công thức nấu ăn ngon nhất
Mì lasagna cải bó xôi là một món ăn rất ngon, thơm và rất hài lòng. Nó có thể được chuẩn bị cho cả bữa tối gia đình và bàn tiệc lễ hội. Không có gì phức tạp trong nấu ăn: thành phần bao gồm một lượng nhỏ nguyên liệu và món ăn không mất nhiều thời gian khi nấu
Salad hiện đại: loại salad, thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn, thiết kế khác thường và các công thức nấu ăn ngon nhất
Bài viết hướng dẫn cách chế biến các món gỏi ngon và nguyên bản có thể phục vụ cả ngày lễ lẫn ngày thường. Trong bài viết, bạn có thể tìm thấy công thức nấu các món salad hiện đại với ảnh và hướng dẫn từng bước để chuẩn bị chúng
Cách gói bánh: quy tắc và mẹo nấu ăn, công thức từng bước kèm theo ảnh
Làm thế nào để gói bánh với các nhân khác nhau? Nhiều bà nội trợ mới tập tành quan tâm đến vấn đề này. Trong bài viết, trước tiên chúng ta sẽ xem xét cách chuẩn bị bột men cho bánh ngọt đậm đà, cách làm các loại nhân khác nhau. Giải thích từng bước và hình ảnh được trình bày sẽ giúp bạn hiểu cách cán bột và bọc bột để bánh ngọt có bề ngoài trông như ban đầu và thậm chí còn ngon miệng hơn
Sinh tố cam: thành phần, nguyên liệu, công thức từng bước kèm theo hình ảnh, sắc thái và bí quyết nấu ăn và các công thức nấu ăn ngon nhất
Trái cây có múi là nguồn cung cấp vitamin C tuyệt vời và một số nguyên tố hữu ích. Ngoài những lợi ích, những loại trái cây này có hương thơm tươi mát quyến rũ và kết cấu ngon ngọt. Đồ uống có múi giúp làm dịu cơn khát và tiếp thêm sinh lực một cách hoàn hảo. Cocktail dưới cái tên hiện đại "smoothies" với nước cam có được những lợi ích và giá trị dinh dưỡng tuyệt vời do các đặc tính của thành phần này
