Khoai tây với ức: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khoai tây với ức có thể được chế biến theo nhiều cách: chiên trong chảo, nướng trong lò. Bạn có thể sử dụng cả thịt sống, hun khói hoặc hun khói luộc. Thông thường, người Nga nấu thịt bụng lợn với khoai tây. Một số công thức đơn giản cho món ăn này được trình bày trong bài viết này.

Trong chảo

Không cần dầu để nấu ăn. Thay vào đó là ức béo.

Cần lấy:

• khoai tây;
• bụng heo hun khói nấu chín;
• hành;
• muối.

Cách thực hiện:

1. Cắt nhỏ bụng heo.
2. Chiên trên chảo cho đến khi nó chuyển sang màu nâu nhẹ và phần mỡ dư đọng lại.
3. Gọt khoai tây và cắt thành từng thanh.
4. Chuyển phần ức sang một tô khác, cho khoai tây vào chảo và chiên, hơi không chín tới.
5. Cắt hành tây thành khối nhỏ và cho vào chảo cùng với khoai tây. Lúc này, nêm thêm muối cho vừa ăn. Không cần đóng nắpđể khoai tây được bao phủ bởi một lớp vỏ.
6. Đặt ức vào chảo và chế biến món ăn.

Khoai tây chiên đã sẵn sàng, bạn có thể đặt ngay lên bàn và ăn thỏa thích.

Trong lò

Món ăn này có một hương vị tuyệt vời. Phần ức ngon ngọt, mềm, thấm vị thơm của gia vị.

Cần lấy:

• 600g thịt ba chỉ rút xương;
• 1 thìa cà phê hoa bia suneli;
• một củ hành tây lớn;
• 1 muỗng cà phê muối;
• ba tép tỏi;
• một nhúm tiêu xay;
• bốn củ khoai tây;
• hai lá nguyệt quế;
• muỗng canh dầu thực vật;
• một củ cà rốt;
• mật ong và nước tương;
• thì là và ngò tây.

Cách thực hiện:

1. Cắt ức thành nhiều phần, da có thể để nguyên (khi nướng sẽ mềm).
2. Đặt thịt lợn vào một món ăn thích hợp.
3. Băm hành và tỏi, muối và nghiền cho đến khi nước chảy ra, sau đó chuyển sang thùng chứa thịt.
4. Phủ phần ức đúng cách với hỗn hợp hành tỏi, thêm lá nguyệt quế, hoa bia, hạt tiêu đen. Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ loại gia vị nào sau đây: ớt bột, hương thảo, kinh giới, xô thơm, v.v. Điều chính là không nên lạm dụng quá nhiều để chúng không chế ngự vị của ức.
5. Đảo đều miếng thịt lợn, đậy nắp và cho vào tủ lạnh trong một giờ. Bạn có thể đè thịt lên thì thời gian ướp sẽ giảm đi.
6. Khoai tây gọt vỏ, cắt lát lớn, cà rốt thành khối hoặc que. Cà rốt, nếu muốn, có thể được thay thế bằng bí ngô. Nên cắt các loại rau một cách thô hơn.
7. Làm nóng lò ở 200 độ.
8. Để chế biến món ăn, bạn sẽ cần những món ăn chịu nhiệt có nắp đậy kín, ví dụ như lò nướng. Nếu không có nắp, bạn có thể quấn chặt bằng giấy bạc.
9. Cho miếng ức, khoai tây và cà rốt (hoặc bí đỏ) đã ướp vào tô. Thêm dầu thực vật, muối và trộn đều để nước xốt ngấm vào rau củ. Đặt miếng thịt lợn lên trên.
10. Nướng trong một giờ. Sau đó, mở nắp ra, bôi mỡ bằng hỗn hợp mật ong và nước tương để tạo thành lớp vỏ vàng, rắc mùi tây cắt nhỏ và thì là rồi cho vào lò nướng thêm từ 5 đến 7 phút.
11. Lấy phần ức bằng khoai tây ra khỏi lò, để yên trong 10 phút.

Phục vụ món ăn với salad rau nhẹ.

Phong cách đồng quê

Theo công thức này, khoai tây với ức được nấu với pho mát trên chảo.

Cần lấy:

• 400 g ức (có thể là thịt lợn hoặc thịt bò);
• 100g phô mai;
• hai củ hành;
• bao nhiêu khoai tây sẽ vừa trong chảo;
• một chút húng quế, rau oregano, kinh giới, bạc hà;
• lát chanh;
• muối;
• rau xanh;
• dầu thực vật.

Cách thực hiện:

1. Nộm ức, cắt thành từng khoanh dày 0,5 cm, rắc hỗn hợp rau thơm, muối,mưa phùn với nước chanh.
2. Chiên phần ức trong chảo đến khi chín vàng nhẹ và mỡ chảy ra, cho hành tây đã cắt khúc vào, xào liên tục cho đến khi hành trong suốt và mềm.
3. Chuyển phần ức có hành sang hộp đựng khác.
4. Cho dầu vào chảo, cho khoai tây cắt khối vào, ướp muối, chiên đến khi chín mềm.
5. Không tắt bếp, đặt các miếng thịt lợn lên khoai tây, rắc pho mát bào thô và để trên bếp trong vài phút, cho đến khi pho mát tan chảy.

Rắc món ăn đã hoàn thành với các loại rau thơm cắt nhỏ và phục vụ.

Kết

Như bạn thấy, nấu khoai tây với ức rất đơn giản. Điều này đòi hỏi những nguyên liệu đơn giản nhất luôn có trong nhà bếp để mang đến bữa ăn thịnh soạn cho cả gia đình.