Cá Dorado: lợi và hại, mô tả, công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Dorado, hay cá chép diếc, có thể được gọi là cá vàng. Thứ nhất, trong tiếng Tây Ban Nha, “dorado” có nghĩa là “vàng”. Tên này được đặt vì đường tương phản gần mắt cá, ánh vàng lấp lánh trong nước. Thứ hai, cá chép diếc là kho chứa những nguyên tố hữu ích và không thể thay thế đối với con người. Thứ ba, thịt dorado là một sản phẩm ăn kiêng. Bài báo sẽ thảo luận về lợi ích và tác hại của cá dorado, bao gồm một số công thức nấu ăn phổ biến.

Môi trường sống

Môi trường sống chính của cá dorado là biển Địa Trung Hải, một phần của Đại Tây Dương. Các trường hợp đã được ghi nhận khi các đại diện của loài cá này bị đánh bắt ở Biển Đen. Mặc dù số lượng cá thể không đáng kể, nhưng dân số đã tăng lên theo thời gian, đặc biệt là gần bờ biển Crimea. Độ sâu yêu thích của cá chép diếc, nơi chúng dành phần lớn cuộc đời, là 30 mét, đôi khi sâu hơn.

Những phẩm chất ẩm thực tuyệt vời của cá đã được biết đến từ lâu. Vì vậy, trong các nền văn minh cổ đại ở Châu Âu, dorado được nuôi nhân tạo trong các đầm, phá, ao bằng nước biển. Đây được coi là hình thức tốt để giới thiệu món cá tráp biển nướng cho khách.

Sự thật thú vị

Thật tò mò rằng cá dorado là loài lưỡng tính. Từ sơ sinh đến 4 tuổi, người chưa thành niên đều là nam. Sau khi vượt qua cột mốc 4 năm, quá trình tái cấu trúc đang được tiến hành trong cơ thể của cá. Kết quả là, các đại diện của loài trở thành con cái. Sau khi biến đổi, con cái bắt đầu ném trứng đã thụ tinh, từ đó con non sẽ xuất hiện. Trong điều kiện tự nhiên, cá sống lâu năm. Tuổi thọ của một số đại diện của loài đạt 11 năm. Trong môi trường sống bình thường của nó, dorado đạt đến kích thước lớn. Khối lượng cá lớn nhất được ghi nhận là 39,5 kg.

Thuộc tính hữu ích

Xét lợi và hại của cá dorado, trước hết hãy nói về mặt tốt của hải sản. Dorado đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới đối với những người sành ăn do hương vị và độ mềm của thịt. Nhưng không chỉ những người sành ăn mới phân biệt được loài cá này với các loài khác trong gia đình.

Thịt cá tráp chứa nhiều chất cần thiết cho con người, ví dụ:

• Mangan. 100 gam cá chứa 20 microgam nguyên tố vi lượng này. Đối với một người, ý nghĩa của nó là rất lớn. Mangan tham gia vào việc xây dựng mô thần kinh, màng và dẫn truyền các xung thần kinh. Ngoài ra, sự hiện diện của nó trong cơ thể con người xác định tính đúng đắn của quá trình.chuyển hóa protein-lipid.
• Phốt pho. Từ nhỏ, mọi người đã được nghe nói: ăn cá, nó có nhiều phốt pho. Và các bậc cha mẹ đã đúng. Dorado chứa 143 microgam trên 100 gam cá. Yếu tố này là không thể thiếu, bởi vì nó được bao gồm trong tất cả các quá trình hoạt hóa tế bào bằng enzym. Và nếu không có quá trình phosphoryl hóa trong tế bào, thì việc truyền tín hiệu là không thể.
• Kẽm. Nếu không có yếu tố này, quá trình tái tạo không diễn ra trong cơ thể, hệ thống miễn dịch suy yếu. Đối với nam giới, thiếu kẽm trong khẩu phần ăn có thể gây tử vong, vì nếu không có nguyên tố vi lượng này, tinh trùng trở nên bất động, và không thể tính đến con khỏe mạnh. 100 gam cá tráp biển chứa 6,7 mcg kẽm.
• Iốt. Từ trên ghế nhà trường người ta đã biết thịt cá biển chứa một lượng lớn i-ốt. Dorado cũng không ngoại lệ. 100 gam sản phẩm chứa 65 microgam nguyên tố vi lượng. Thành phần này của bảng tuần hoàn rất quan trọng đối với một người. Các trạm năng lượng của cơ thể chúng ta sẽ không cung cấp năng lượng nếu không có i-ốt. Nguyên tố vi lượng này tham gia vào quá trình tổng hợp hormone do tuyến giáp sản xuất. Hormone chịu trách nhiệm cho việc kích hoạt các quá trình năng lượng trong cơ thể. Sự thiếu hụt của nó dẫn đến thực tế là một người không có đủ sức mạnh để thực hiện các công việc hàng ngày, thường xuyên thờ ơ, buồn ngủ. Vì vậy, ngay buổi tư vấn đầu tiên, nhiều chuyên gia tâm lý khi tiếp xúc với những người mắc bệnh trầm cảm, blues đều yêu cầu họ làm các xét nghiệm để xác định lượng hormone tuyến giáp trong cơ thể. Mọi sai lệch so với tiêu chuẩn đều được điều trị bằng thuốc.

Axit béo. Những chất này không được tạo ra trong cơ thể con người. Để duy trì một tâm trí khỏe mạnh trong cơ thể, bạn cần ăn các loại thực phẩm có chứa omega-3 trong thành phần. Dorado là một sản phẩm trong danh sách này. Các axit này chịu trách nhiệm về: sức khỏe và hoạt động bình thường của hệ thống tim mạch, cải thiện hoạt động của não (ảnh hưởng có lợi đến việc duy trì trí nhớ), duy trì các tế bào da trong màu sắc (trẻ hóa nó), tình trạng tốt của khớp

Danh sách các tác dụng có lợi của axit béo đối với cơ thể con người là vô tận. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn cá 2-3 lần một tuần để giữ cho nồng độ các chất này ở mức bình thường.

Thuộc tính có hại

Cá Dorado không có phẩm chất tiêu cực rõ ràng. Những người duy nhất nó có thể gây hại là những người bị dị ứng với hải sản. Ngoài ra, những rắc rối liên quan đến cá chép diếc bao gồm sự hiện diện của xương nhỏ trong phi lê cá. Vì vậy, khi chế biến món dorado cho trẻ, bạn cần làm sạch cá thật cẩn thận, không còn xương.

Những sai sót không đáng kể này không thể làm lu mờ sự độc đáo và hữu ích của loại hải sản này. Về vấn đề này, câu hỏi về lợi ích và tác hại của cá dorado có thể được gọi là không phù hợp. Một nhược điểm khác mà tôi muốn lưu ý là giá mỗi kg cá dorado khoảng 500-700 rúp. Mua được một món ngon như vậy không phải là một thú vui rẻ tiền, mà nó còn được đền đáp bằng những lợi ích và hương vị của sản phẩm

Cách chọn và bảo quản

Khi chọn cá dorado ở chợ hoặc quầy siêu thị, hãy chú ýchú ý đến các dấu hiệu sau:

• Mắt của cá phải sạch, trong suốt. Nếu bạn nhận thấy sự đóng cục hoặc kéo lê, thì điều này cho thấy rằng cá đã ươn, cũ.
• Một tính năng đặc biệt sẽ làm nổi bật dorado là sự hiện diện của một đường sọc trắng giữa hai mắt. Đây là đặc điểm đặc trưng của cá tráp biển.
• Nếu vẫn còn vết lõm khi bạn ấn ngón tay vào bụng hoặc lưng cá, điều này cho thấy sản phẩm đã hư hỏng, không nên mua.
• Đảm bảo kiểm tra độ mịn của vảy, nếu có bất kỳ khuyết tật nào trên đó. Nếu tình trạng của vỏ bọc không tạo được sự tự tin, thì tốt hơn hết bạn nên từ chối mua cá.

Bạn có thể bảo quản cá trong ngăn đá, sau khi rút ruột và rửa lại dưới vòi nước. Ở dạng này, nó có thể nằm trong tủ lạnh vài tháng. Nhưng tốt nhất bạn nên nấu ngay dorado mới mua.

Cá Dorado: công thức nấu ăn

Có rất nhiều cách trên thế giới để nấu một món hải sản ngon. Dorado thích hợp với bất kỳ loại rau nào: măng tây, khoai tây, cà rốt, cà chua. Nhiều loại thảo mộc khác nhau sẽ giúp làm tăng gia vị cho món cá diếc: hương thảo, cỏ xạ hương, mùi tây, rau thơm Provence. Dorado được nướng, hấp, thêm vào súp, chiên. Tất cả phụ thuộc vào trí tưởng tượng và kỹ năng của người nấu.

Cách nấu cá dorado trong giấy bạc

Cách dễ nhất và lành mạnh nhất để thưởng thức hương vị và độ mềm của dorado là nướng trong lò. Bạn không cần bất kỳ kỹ năng đặc biệt nào để làm điều này. Điều chính là để làm sạch cá tốt từvà vảy, rửa sạch dưới vòi nước và lau khô. Sau đó, bạn đặt cá lên một tờ giấy bạc, trước tiên bạn nên phết dầu thực vật, tiêu và muối lên trên cá, nhớ rưới nước cốt chanh lên. Bên trong, bạn cần đặt một nhánh húng quế và cuộn chặt giấy bạc. Cá Dorado cho vào lò nướng trong vòng 20-30 phút. Một công thức đơn giản như vậy sẽ cho phép bạn thưởng thức hương vị tinh tế của món ngon biển.

Nếu bạn nghi ngờ ưu nhược điểm của việc mua một món cá ngon, và cân nhắc kỹ lợi ích và tác hại của cá dorado, thì đừng nghi ngờ gì nữa, hãy nắm lấy món quà của biển cả. Một món ngon như vậy sẽ hấp dẫn bạn và những người thân yêu của bạn. Và sau đó bạn có thể dễ dàng tìm thấy công thức nấu món cá dorado.