Hải sản phi cá: là gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Cá và các sản phẩm không phải từ cá của biển có giá trị dinh dưỡng, kỹ thuật, thức ăn gia súc và thậm chí là dược liệu rất lớn. Như bạn đã biết, hải sản chứa một lượng lớn protein, axit amin, rất cần thiết cho sự phát triển thích hợp và sức khỏe tốt của con người.

Ngày nay, hầu hết các nhà hàng đều cung cấp cho khách hàng nhiều món ăn đa dạng từ cá và hải sản không cá. Chúng được chiên, hầm, luộc và phục vụ với nước sốt nguyên bản. Nhưng ngay cả ở nhà, bạn có thể nấu các món hải sản khác nhau một cách nhanh chóng và dễ dàng. Cái chính là phải biết công thức bí mật.

Hải sản phi cá

Trong biển và đại dương, ngoài cá, còn có một số lượng lớn các loài động vật và thực vật khác nhau. Đây là những loài động vật có vú ở biển, tảo và động vật không xương sống. Trên thị trường, mặt hàng hải sản phi cá đang có nhu cầu lớn. Theo nội dung, ví dụ, về chất đạm, nhiều loại hải sản đứng trước cả trứng và ức gà trong danh sách. Và xét về độ phong phú và cảm giác no sau bữa tối, hải sản có thể vượt qua cả thịt bò và thịt lợn.

Người đàn ông ăn lớnsố lượng sinh vật biển. Các sản phẩm phi cá của biển bao gồm bạch tuộc, động vật thân mềm, động vật giáp xác và thậm chí cả tảo. Các món ăn đóng vai chính rất được yêu thích:

• mực;

• cua;

• sò;

• tôm càng;

• tôm hùm;

• tôm hùm;

• nhím biển;

• sò;

• trai;

• bạch tuộc.

Nếu cách đây vài thập kỷ, việc lấy các sản phẩm không phải cá từ biển là một vấn đề nan giải, thì bây giờ hầu hết chúng được bày bán tự do trong các chuỗi siêu thị thông thường. Tất nhiên, ở nước ta, tôm hùm hay bạch tuộc là một thứ kỳ lạ thực sự, có giá trị khá cao. Nhưng ở các nước phương Đông, Pháp, Bồ Đào Nha hay Ý, hải sản là thực phẩm có giá cả phải chăng xuất hiện trên bàn ăn khá thường xuyên.

Giá thủy sản ở nước ta cao là do khâu bảo quản và vận chuyển xa có vấn đề. Tất cả các sản phẩm không phải là cá của biển có thời hạn sử dụng rất ngắn, vì vậy để vận chuyển sang các nước khác, chúng bị rút ruột và bị đóng băng khẩn cấp. Số tiền khổng lồ được chi cho việc vận chuyển thích hợp. Ví dụ: động vật có vỏ chỉ có thể được vận chuyển trong các thùng chứa đặc biệt, như bạn hiểu, cũng phải trả phí.

Rong biển

Rong biển rất phổ biến trong không gian hậu Xô Viết. Rong biển chắc chắn không phải là một món ăn xa lạ và đã có mặt trên các bàn tiệc từ lâu. Người Nga. Giá trị dinh dưỡng của rong biển là vô cùng cao. Rong biển chứa 13% protein, axit amin, sắt, phốt pho, một lượng lớn iốt, kẽm và brom, kali và magiê. Nó được sử dụng như một món ăn độc lập, như một thành phần của món salad, như một phần bổ sung cho các món ăn phụ khác nhau.

Theo quy định, các sản phẩm không phải cá của biển không được ăn như một món ăn độc lập. Chúng thường là sự bổ sung cho các loại thực phẩm và công thức nấu ăn khác.

Các món ăn từ hải sản không cá

Hải sản và cá thường được sử dụng trong nấu ăn. Công thức chế biến các món hải sản không cá rất đa dạng và đa dạng. Thông thường, các đầu bếp sử dụng mực, tôm càng, tôm, trai và rong biển cho các công thức này.

Chúng tôi cung cấp cho bạn một số món ăn đơn giản và dễ nấu sẽ trở thành điểm nhấn thực sự cho cuốn sách nấu ăn của bạn, sẽ làm bạn hài lòng với tốc độ chuẩn bị và sẽ trang trí cho bất kỳ bàn tiệc ngày lễ nào.

Vẹm xào khoai tây hành tây

Để nấu ăn, bạn sẽ cần:

• 75 gam trai;

• 100 gram khoai tây;

• 20 gram dầu thực vật;

• 10 gram hành tây.

Quy trình nấu

Đầu tiên bạn cần nấu hoặc hầm trai. Điều này được thực hiện như sau: các sản phẩm thức ăn không phải cá của biển, tức là trai, được đổ với nước lạnh và đặt trên lửa vừa. Bạn cũng có thể thêm một ít rau xanh (thì là, mùi tây), củ cần tây, cà rốt, nửa củ hành tây, một chút muối vàmột vài hạt tiêu đen. Chúng thường được đun sôi trong khoảng nửa giờ (20-40 phút).

Nếu bạn chỉ muốn ninh trai, thì cách này cũng làm với nước. Thay vào đó, bạn có thể dùng nước dùng hoặc sữa. Rễ và các loại thảo mộc cũng có thể được thêm vào (tùy chọn). Quá trình nấu mất khoảng 20 phút.

Sau khi bạn nấu trai theo bất kỳ cách nào được đề xuất, chúng nên để nguội và cắt thành từng miếng nhỏ. Trên chảo đã đun nóng, có tẩm dầu thực vật, cho những miếng trai đã băm nhỏ vào và thêm hành thái nhỏ vào.

Dọn hến xào hành với khoai luộc. Nó có thể là khoai tây nghiền hoặc những miếng khoai tây lớn chưa mài.

Cá viên và mực viên

Tất nhiên, bất kỳ loại hải sản nào cũng hợp với cá. Chả cá, chả, thịt viên là những món khoái khẩu của nhiều người. Nhưng chúng sẽ càng ngon hơn nếu bạn thêm hải sản vào cá băm.

Để chế biến thịt viên từ cá và mực, bạn sẽ cần:

• Phi lê cá - 100 gram.

• Hai con mực.

• Một miếng bánh mì nhỏ hoặc bánh mì trắng.

• 30 gam sữa.

• Muối, tiêu (để nếm).

• Một quả trứng sống.

• Hành tây - hai đầu nhỏ.

• Breadcrumbs.

• 20 gram dầu thực vật (để chiên).

Quy trình nấu

Đối với món này, tốt nhất bạn nên lấy loại cá phi lê đã rút xương làm sẵn. Chúng tôi cắt nóthành từng miếng nhỏ, trọng lượng khoảng 30 gram mỗi miếng, và đưa qua máy xay thịt. Ngoài ra, với sự hỗ trợ của “người giúp việc” nhà bếp, chúng tôi băm nhỏ hành tây, luộc mực. Để hỗn hợp này, chúng ta thêm một quả trứng gà và một cuộn đã ngâm trong sữa. Cho thịt băm vào xào kỹ, nêm muối, tiêu và nêm gia vị cho cá (tùy ý).

Từ khối lượng thu được, chúng tôi tạo thành những viên nhỏ - thịt viên, và tẩm bột mì trong vụn bánh mì. Chiên trong bất kỳ loại dầu nào cho đến khi giòn cả hai mặt. Nếu bạn đang chế biến món thịt viên như vậy cho trẻ em, thì tốt hơn là nên chuyển từ chiên sang hầm trong lò.

Phục vụ các món ăn này từ hải sản không phải cá với bất kỳ món ăn phụ nào, chẳng hạn như khoai tây nghiền, cơm luộc, kiều mạch, mì ống, rau hầm.

Tôm với cơm và hành

Tôm là một loại hải sản không phải cá rất được các chuyên gia ẩm thực ưa chuộng hiện nay. Từ chúng, bạn có thể nấu rất nhiều món ăn, từ món salad nhẹ đến món hầm phức tạp. Tôm rất hợp với nhiều món ăn kèm, nhưng cơm và hải sản là cặp đôi đặc biệt phổ biến.

Sản phẩm bắt buộc:

• 150 gam gạo;
• một đầu củ hành;
• 150 gram pho mát cứng;
• tôm - 300 gram;
• dầu thực vật để chiên hành.

Quy trình nấu

Để nấu tôm với gạo và hành, trước tiên bạn cần nấu gạo đúng cách. Anh tanên bị vỡ vụn. Đối với món ăn này, nên lấy gạo hạt dài, không tạo thành cháo khi nấu. Hành tây phải được cắt thành nửa vòng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi hơi đỏ.

Tôm nên nấu trước để không mất nhiều thời gian sau khi chế biến món ăn. Chắc hẳn ai cũng biết cách nấu tôm, bởi vì những cư dân vùng biển này có cách nấu rất giống với tôm càng "quê hương" của chúng ta. Luộc tôm qua nước muối loãng, vớt ra để nguội, không bỏ vỏ. Bạn có thể cắt tôm tùy ý, nhưng chúng tôi khuyên bạn nên cắt miếng nhỏ để chúng không nổi bật so với nền của các nguyên liệu khác.

Trong một bát riêng, trộn hành tây đã chiên và tôm đã cắt miếng. Muối hỗn hợp và hạt tiêu cho vừa ăn.

Trong một bát khác, trộn pho mát bào và cơm luộc.

Nấu sốt cà chua. Bạn có thể mua nước sốt làm sẵn, nhưng tốt hơn nên dành thời gian để làm nước sốt tự làm vừa đậm đà hương vị lại vừa rẻ hơn.

Tạo hình món ăn. Đặt một đống nhỏ gồm cơm và pho mát vào đĩa. Ở trung tâm của slide, chúng tôi đặt tôm với hành tây và đổ mọi thứ lên trên với nước sốt cà chua. Nó tạo ra một sự kết hợp màu sắc tuyệt vời. Nếu bạn thêm một số màu xanh tươi vào món ăn, món ăn sẽ trở nên bão hòa hơn về màu sắc và hương vị thơm.

Chúc bạn ngon miệng!