Cookies "Maria": thành phần, hàm lượng calo, đặc tính hữu ích. "Maria" (bánh quy) với chế độ ăn kiêng và cho con bú

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

“Maria” là một loại bánh quy quen thuộc từ thời thơ ấu. Cần lưu ý rằng một món ngon như vậy có thể được mua bất cứ lúc nào trong cửa hàng. Nhưng để có được món nướng thơm ngon và tự nhiên hơn, bạn nên tự làm, sử dụng những nguyên liệu đơn giản và giá cả phải chăng. Đối với những người chưa bao giờ nướng một sản phẩm như vậy ở nhà, chúng tôi sẽ trình bày phương pháp từng bước để tạo ra nó.

Bánh quy cổ điển "Maria": công thức nấu ăn

Như bạn đã biết, món ngon này chứa tối thiểu những nguyên liệu mà bạn luôn có thể tìm thấy trong nhà bếp của mình. Nhưng mặc dù một bộ sản phẩm ít ỏi như vậy, nhưng sản phẩm này lại rất ngon và được trẻ em đặc biệt thích.

Bánh quy giòn "Maria": thành phần

• Trứng gà - 1 cái.
• Đường cát - 1,5 lớn. thìa.
• Dầu thực vật tinh luyện (không mùi) - đầy đủ thìa lớn.
• Sữa tươi ít béo - thìa lớn.
• Bộtlúa mì (bạn có thể học lớp 2) - một loại thủy tinh nhiều mặt.
• Table soda (không làm nguội bằng giấm) - ¼ muỗng tráng miệng.

Quy trình nhào bột

"Maria" - bánh quy giòn và giòn. Sản phẩm này nhận được các đặc tính như vậy do thực tế là trong quá trình chuẩn bị bột, một số lượng lớn trứng không được thêm vào và bơ thực vật hoặc bơ không được sử dụng. Cũng cần lưu ý rằng do thành phần nguyên liệu ít ỏi, bánh quy Maria thường được dùng trong các bữa ăn kiêng sức khỏe, khi bạn thực sự muốn ăn thứ gì đó ngọt ngào.

Vì vậy, trước khi nướng các sản phẩm như vậy trong lò, bạn cần nhào một khối bột đặc và đồng nhất. Để thực hiện, bạn cần đập vỡ quả trứng gà và dùng nĩa đập nhẹ. Tiếp theo, thêm đường cát và nước soda nấu nhanh vào đó. Sau khi trộn tất cả các thành phần và hòa tan hoàn toàn, dầu thực vật tinh luyện, sữa tươi ít béo và bột mì đã rây được thêm vào chúng. Sau khi nhào kỹ, bạn sẽ có một khối bột đặc nhưng không quá chặt. Kết luận, nền đồng nhất phải được bọc trong màng bám và để trong phòng ấm ít nhất nửa giờ. Khoảng thời gian này là đủ để bột đạt được độ đặc mong muốn và trở nên mềm hơn.

Định hình sản phẩm

Bánh quy tự làm "Maria", thành phần như đã trình bày ở trên, được hình thành rất nhanh chóng và dễ dàng. Để làm điều này, loại bỏ bột đã nhào trước đó khỏi màng bám vàchia nó thành ba phần. Điều này là cần thiết để bạn thuận tiện khi cuộn đế trên thớt. Bạn cần lấy một tờ giấy rất mỏng (dày đến 3-5 mm), nên được cắt thành từng miếng. Nên thực hiện quy trình này với sự trợ giúp của các loại khuôn đặc biệt dành cho bánh quy. Nhưng nếu bạn không có một thiết bị như vậy, thì bạn có thể sử dụng một loại kính mài thông thường. Để có vẻ đẹp trên bề mặt bán thành phẩm, bạn có thể dùng nĩa tạo nhiều vết thủng.

Xử lý nhiệt

Bánh quy tự làm "Maria", hàm lượng calo không vượt quá 350 đơn vị năng lượng trên 100 gram, được nướng trong lò rất nhanh. Nhưng trước đó, các sản phẩm thành hình phải được chuyển cẩn thận vào khay nướng có lót giấy nướng. Sau đó, tấm giấy đã được lấp đầy phải được đặt trong lò nướng rất nóng trong khoảng 5-7 phút. Nếu bạn muốn bánh giòn hơn và chín vàng hơn, hãy tăng thời gian thêm vài phút.

Làm thế nào để phục vụ đúng cách?

Bánh quy khô "Maria", được chế biến tại nhà, nên được phục vụ sau khi nguội hoặc nóng. Đối với món tráng miệng này, nên pha thêm trà, ca cao hoặc cà phê. Cũng cần lưu ý rằng các sản phẩm đó không bị hư hỏng trong thời gian dài, vì chúng không chứa bơ thực vật hoặc bơ. Về vấn đề này, chúng có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai và được bảo quản trong hộp đặc biệt dành cho thực phẩm khô.

Cùng nhau nấu những chiếc bánh quy ngon và thịnh soạn

"Maria" -bánh quy có nhiều lựa chọn nấu ăn. Cần lưu ý rằng hầu hết mọi người đều tin rằng món ăn tự chế như vậy chỉ được thực hiện với một lượng đường và chất béo tối thiểu. Nhưng nó không phải luôn luôn như vậy. Rốt cuộc, những người thích ăn bánh ngọt có hàm lượng calo cao hơn từ lâu đã phát minh ra công thức của riêng họ. Vậy những chiếc bánh quy thịnh soạn của Maria được chuẩn bị như thế nào? Thành phần của cơ sở của nó bao gồm các thành phần sau:

• bơ thực vật nướng hoặc bơ tươi - khoảng 150g;
• đường cát loại vừa - ½ chén;
• sữa tươi 4% - ¾ thủy tinh;
• tinh bột khoai tây - 1,5 cốc (có thể nhiều hơn một chút);
• bột mì nhẹ - thủy tinh đầy đủ;
• nước ngọt không cần dập lửa trước - muỗng tráng miệng không có nắp trượt;
• muối iốt tinh - một nhúm;
• dầu thực vật - để bôi trơn khuôn.

Nấu căn

Vì những lý do rõ ràng, tốt hơn là không nên sử dụng cookie "Maria" như vậy khi ăn kiêng. Xét cho cùng, nó chứa một lượng lớn dầu ăn và đường cát, cùng nhau tạo ra tác dụng của một “quả bom” calo. Nhưng nếu bạn không quá lo lắng về vóc dáng của mình, thì phiên bản nướng ngon tự làm này là phù hợp nhất cho bạn.

Để nhào bột, hãy lấy bơ thực vật hoặc bơ ra khỏi tủ lạnh trước và rã đông hoàn toàn trong nhà. Cần lưu ý rằng một số bà nội trợ thiếu kiên nhẫn cố gắng đẩy nhanh quá trình này bằng cách cho dầu ăn tiếp xúc với nhiệt. Chế biến. Chúng tôi không khuyên bạn nên làm điều này, vì bột làm từ bơ tan chảy không thành công như yêu cầu của công thức làm bánh quy được trình bày.

Sau khi dầu ăn trở nên mềm hoàn toàn, nó phải được cho vào một cái bát cùng với đường và muối. Nghiền kỹ tất cả các thành phần bằng nĩa, bạn sẽ có được một khối trắng đồng nhất. Cần phải đổ sữa béo ở nhiệt độ phòng vào đó và tiếp tục trộn. Sau đó, cần phải đổ bột mì đã rây vào hỗn hợp dầu cùng với soda. Kết quả là, bạn sẽ tạo thành một khối đồng nhất lỏng. Để đế bánh dày hơn và dễ dàng cắt thành phẩm đẹp mắt, bạn cũng phải thêm tinh bột khoai tây vào.

Sau tất cả các thao tác được mô tả, bạn sẽ có được một khối bột tươi ngon, mềm và thơm, phải được cho vào túi và giữ ở trạng thái này trong tủ lạnh trong 60 phút. Trong thời gian này, lớp nền sẽ trở nên chặt chẽ, góp phần giúp lăn dễ dàng hơn.

Quy trình hình thành bánh quy

Bánh quy làm từ bánh quy thịnh soạn "Maria" (thành phần của một sản phẩm có hàm lượng calo cao như vậy đã được trình bày ở trên) được hình thành giống như cách chế biến ăn kiêng được mô tả ở phần đầu của bài viết. Để thực hiện, bạn lấy phần đế dầu trong tủ lạnh ra và lăn ra thớt, rắc nhẹ bột mì đã rây. Bằng cách này, lớp càng mỏng thì sản phẩm sẽ càng giòn. Đồng thời, đừng quên rằng soda được thêm vào bột sẽ góp phần làm tăng đáng kể của nó trong quá trình nhiệtxử lý.

Sau khi cán bột, phải dùng dao tạo hình cắt thành những hình đẹp. Nếu muốn, trên mỗi sản phẩm, bạn có thể đặt đậu phộng rang và giã nhỏ hoặc rắc một chút đường thô. Quy trình như vậy sẽ làm cho món tráng miệng không chỉ ngọt hơn, ngon hơn mà còn hấp dẫn hơn về hình thức.

Sản phẩm nướng trong lò

Bánh quy "Maria" thịnh soạn và ngon với khoảng 500 calo được nướng trong lò lâu hơn một chút so với các sản phẩm ăn kiêng không bao gồm bơ thực vật hoặc bơ. Bán thành phẩm đã tạo hình phải được chuyển cẩn thận vào khay nướng có bôi dầu thực vật, để một khoảng cách nhỏ giữa chúng, sau đó cho vào lò đã làm nóng trước và nướng trong 10-13 phút. Trong thời gian này, bánh sẽ tăng lên một chút và cũng có màu nâu, trở nên ngon và đẹp mắt.

Phục vụ thích hợp

"Maria" - bánh quy có thể được chuẩn bị cho thực phẩm ăn kiêng và để uống trà thịnh soạn và có hàm lượng calo cao. Sau khi sản phẩm chín hoàn toàn, chúng nên được lấy ra khỏi lò và cho vào đĩa. Trước khi phục vụ, bạn nên làm nguội hoàn toàn món ăn ngon như vậy, và nếu muốn, hãy đổ lên với sô cô la đóng băng.

Cookie cứng được làm như thế nào?

Công nghệ sản xuất các sản phẩm này liên quan đến việc sử dụng một lượng đường cát và dầu thực vật tối thiểu. Chế phẩm này có ảnh hưởng mạnh mẽ đếntính chất đàn hồi của đế. Thật vậy, do hàm lượng giảm của hai thành phần được trình bày, bột nhào rất nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu, điều này làm phức tạp rất nhiều quá trình cán nó ra, điều này bị trì hoãn đáng kể. Đó là lý do tại sao món ngon này được gọi là kéo dài.

Cần đặc biệt lưu ý rằng công thức làm những chiếc bánh quy đó khá giống với những gì được mô tả ở phần đầu của bài viết. Tuy nhiên, vẫn có sự khác biệt giữa chúng. Về vấn đề này, chúng tôi sẽ trình bày phương pháp chuẩn bị từng bước của nó. Đối với điều này, chúng tôi cần:

• bột trứng - 30g;
• mía cát - 1,5 lớn. thìa;
• dầu ô liu tinh luyện, không mùi - một thìa lớn đầy đủ;
• nước lọc - ½ cốc;
• muối tinh - một nhúm;
• bột mì (bạn có thể học lớp 2) - thủy tinh nhiều mặt;
• table soda (không nên dập tắt bằng giấm) - ¼ muỗng tráng miệng.

Nhào bột

Để chế biến món bánh quy dài "Maria", bạn nên đổ nước uống ở nhiệt độ phòng vào bát, sau đó thêm đường cát, một chút muối, dầu ô liu tinh chế vào và trộn đều. Trong khi các thành phần lớn được hòa tan trong một chất lỏng ấm, bạn nên bắt đầu chuẩn bị phần thứ hai của đế. Để làm điều này, hãy kết hợp bột mì đã rây, bột trứng và nước ngọt trong một hộp đựng. Sau khi trộn kỹ, khối lượng lớn phải được thêm dần vào nước cùng với đường và bơ. Kết quả của một thời gian dàinhào bạn sẽ có một khối bột khá đặc và đồng nhất. Để làm cho nó mềm hơn và dễ dàng tạo ra các bán thành phẩm từ nó, nó cần được bọc trong màng bám và để ấm trong 35-45 phút. Nếu không tuân theo quy trình này, bạn sẽ khá khó khăn khi lăn phần đế lên thớt, điều này sẽ làm cho cả quá trình kéo dài hơn.

Làm thế nào để tạo thành sản phẩm một cách chính xác?

Sau một thời gian ngắn để bột trong lớp màng bám, nó nên được lấy ra và cán thành một tấm có độ dày khoảng 3 mm. Tiếp theo, lớp cần được cắt thành các hình tam giác nhỏ đều nhau bằng dao thông thường. Để có hương vị và vẻ đẹp, bề mặt của các sản phẩm được tạo hình có thể được rắc một ít quế xay.

Quy trình xử lý nhiệt

Sau khi bán thành phẩm đã sẵn sàng, chúng nên được đặt cẩn thận trên khay nướng có lót sẵn giấy da và đặt trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 190 độ. Các sản phẩm như vậy được nướng trong năm phút. Sau đó, chúng cần được lấy ra, để nguội, cho vào đĩa sâu và dùng với trà xanh.

Thông tin hữu ích

Có bao nhiêu calo trong bánh quy Maria, được chế biến theo công thức trên? Câu hỏi này được khá nhiều chị em phụ nữ có ý định sử dụng món ngon này quan tâm khi đang theo các chế độ ăn kiêng khác nhau. Do thực tế là tối thiểu đường cát và dầu ô liu đã được thêm vào bột của một sản phẩm như vậy, bánh quy thực sự có hàm lượng calo thấp. Cho nên,100 gram thành phẩm chứa khoảng 60 g carbohydrate, 7 g protein và cùng một lượng chất béo. Dựa trên các chỉ số này, cần lưu ý rằng một món ngon tự làm như vậy chứa khoảng 270-300 kilocalories / 100 gram.

Tất nhiên, việc lạm dụng bánh ngọt này trong chế độ ăn kiêng rất không được khuyến khích, nhưng bạn hoàn toàn có thể hài lòng với nó ở mức độ vừa phải mà không gây hại cho vóc dáng. Cũng cần lưu ý rằng sản phẩm này rất thường được sử dụng bởi các bà mẹ đang cho con bú. Và không chỉ bởi vì nó là chế độ ăn kiêng, mà còn vì thực tế là một sản phẩm lành mạnh và bổ dưỡng không có chất phụ gia và chất điều vị, không gây ra bất kỳ phản ứng dị ứng nào ở trẻ sơ sinh.