Cách hầm bắp cải với thịt: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Bắp cải hầm thịt là một lựa chọn tuyệt vời cho bữa tối ngon miệng và rất hài lòng. Bạn có thể nấu trong chảo, trong chảo (hoặc vạc) hoặc nồi nấu chậm, cũng như trong lò nướng. Ở đây bà chủ có tuyển chọn khá đông. Điểm khác biệt của món ăn này là hoàn toàn không cần đồ ăn kèm. Có hàng trăm lựa chọn khác nhau cho cách hầm bắp cải với thịt. Ví dụ: chúng tôi có thể cung cấp một số công thức nấu ăn thú vị.

Bắp cải hầm thịt trên chảo

Để tìm ra cách hầm bắp cải với thịt, trước tiên bạn cần chọn các món mà món ăn sẽ được nấu. Như thực tế cho thấy, với khối lượng nhỏ, việc thực hiện điều này bằng chảo là dễ dàng nhất. Để làm việc, bạn có thể sử dụng các thành phần sau:

• 1 đầu bắp cải;
• 800 gram thịt lợn;
• 2 bóng đèn;
• tiêu xay;
• 1 củ cà rốt;
• 100 gam tương cà chua;
• nửa ly bơrau;
• rau xanh (mùi tây và thì là);
• 4 gam đường;
• muối.

Cách hầm bắp cải với thịt từ các sản phẩm này:

1. Đầu tiên, tất cả các nguyên liệu phải được rửa sạch, làm sạch (nếu cần), sau đó băm nhỏ. Thịt nên được cắt thành các miếng vừa. Cắt nhỏ bắp cải, bào cà rốt và chỉ cần thái nhỏ hành tây.
2. Trong chảo dầu sôi, chiên thịt cho đến khi chín một nửa.
3. Thêm hành tây và cà rốt vào trộn đều. Ngay sau khi thực phẩm được chiên nhẹ, hãy đổ nước (100 ml) lên trên chúng và đun nhỏ lửa cho đến khi thịt chín hoàn toàn.
4. Đổ bắp cải vào chảo và chiên cho đến khi nó trở nên mềm.
5. Giới thiệu các thành phần còn lại và thêm một nửa ly nước. Đun nhỏ lửa chính xác 10 phút.

Sau đó, bạn cần lấy chảo ra khỏi bếp, đậy nắp lại và ủ món ăn trong 35-45 phút.

Bắp cải hầm thịt trong nồi nấu chậm

Những người sở hữu nhiều bánh sẽ thích thú khi học cách hầm bắp cải với thịt bằng các thiết bị nhà bếp hiện đại. Có một công thức đơn giản bao gồm các thành phần sau:

• 350 gram thịt bò;
• 1 kg bắp cải trắng;
• muối;
• 0, 7 lít nước;
• 1 củ cà rốt lớn;
• 90 gram sốt cà chua (bạn có thể dùng "Krasnodar");
• 1 củ hành tây;
• 50 gram dầu hướng dương tinh luyện;
• tiêu xay.

Quy trình nấu ănmột bắp cải như vậy bao gồm một số bước liên tiếp:

1. Ngẫu nhiên cắt thịt thành từng miếng nhỏ và cho vào tô đa năng. Đổ đầy dầu.
2. Đặt chế độ bảng "Rán" (hoặc "Nướng"). Đặt hẹn giờ thành 10 phút. Trong quá trình chiên, thịt phải được lật định kỳ để không bị cháy.
3. Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt. Sau khi có tín hiệu hẹn giờ, chuyển sản phẩm vào bát có thịt và thêm nước sốt cà chua. Nấu trong 3 phút ở chế độ tương tự.
4. Trụng nước đun sôi các nguyên liệu đã xào. Nếu không thay đổi chế độ, hãy tiếp tục xử lý trong 15 phút nữa.
5. Bắp cải thái nhỏ.
6. Cho vào tô, nêm muối tiêu vừa ăn.
7. Đặt chế độ "Dập tắt" và đợi khoảng nửa giờ.

Hơn nữa, món ăn đã hoàn thành sẽ chỉ cần trộn và dọn lên bàn, bày ra đĩa.

Hầm bắp cải trong lò

Bạn có thể hầm bắp cải với thịt bằng cách nào khác? Công thức này giống như một món thịt hầm. Trong trường hợp này, bạn sẽ cần nhiều nguyên liệu khác nhau hơn:

• 1 kg thịt bò (không xương);
• 2 bắp cải;
• 0, 5 lít nước sốt cà chua;
• 15 gam tỏi và cùng một lượng gia vị khô cho thịt;
• 2 lá nguyệt quế;
• 5 gam muối;
• 4 củ cà rốt lớn;
• 100 gam tương cà chua;
• 1-2 gam tiêu xay;
• 100 ml kem nặng;
• dầu oliu.

Cách làm món này:

1. Băm nhỏ tỏi đã bóc vỏ rồi trộn với các gia vị còn lại.
2. Băm chặt thịt. Chiều dài của mỗi mảnh phải ít nhất 2,5 cm. Bạn có thể ướp trước thịt bò. Điều này sẽ làm cho nó mềm hơn.
3. Cho thịt vào tô sâu, rắc gia vị, trộn đều và để riêng.
4. Cắt bắp cải thành các dải, và chà cà rốt trên bất kỳ máy vắt nào.
5. Nên lấy nồi đất để hầm các món. Đầu tiên, bạn cần lấp đầy 3/4 dung tích bằng rau, xếp cà rốt và bắp cải thành từng lớp.
6. Đun nóng dầu trong chảo và chiên thịt đã chuẩn bị với gia vị trong đó.
7. Đặt nó vào một cái chậu, tạo một vết lõm nhỏ ở giữa.
8. Từ mì ống, nước sốt và kem, chuẩn bị một hỗn hợp thơm. Đổ nó vào nồi trên thịt.
9. Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Đặt một cái nồi vào đó và đặt đồng hồ ở 60 phút.
10. Giảm ngọn lửa xuống 150 độ và tiếp tục đun trong khoảng ba giờ nữa.

Sau đó, các chất trong nồi phải được trộn đều. Bạn có thể ăn ngay bắp cải như vậy. Nhưng sẽ tốt hơn nếu nó ở trong lò nướng thêm vài phút nữa.

Bắp cải với khoai tây và xúc xích

Nếu bạn thêm khoai tây vào bắp cải trong khi hầm, món ăn sẽ trở nên hài lòng hơn. Lựa chọn này được biết đến nhiều đối với những sinh viên tự nấu bữa ăn trong ký túc xá. Họ có một ý tưởng hơi khác về cách hầm bắp cải với khoai tây và thịt. Thông thường đối với một món ăn như vậy, họ lấy các sản phẩm sau:

• 500 gram bắp cải vàkhoai tây;
• 1 củ hành tây;
• muối;
• 0, 4 kg xúc xích (tốt nhất là sữa);
• 60 gram tương cà chua;
• hỗn hợp tiêu xay;
• 1 củ cà rốt;
• nguyệt quế;
• Suneli hop gia dinh.

Chuẩn bị một món ăn như vậy sẽ không khó:

1. Ngay từ đầu, bạn cần phải cắt nhỏ tất cả các sản phẩm có sẵn. Xúc xích nên được loại bỏ khỏi vỏ, và sau đó cắt thành từng miếng ngẫu nhiên. Cắt cà rốt thành khối vuông, khoai tây thành khối và hành tây thành khoanh. Bắp cải phải được cắt nhỏ hoặc chỉ nạo.
2. Đầu tiên, chiên nhẹ xúc xích, cà rốt và hành tây trên chảo.
3. Ngay khi chúng đỏ lên, hãy cho bắp cải vào. Chiên các sản phẩm với nhau một chút.
4. Đổ khoai tây vào chảo. Tiếp tục nấu ăn.
5. Khi rau đã được, giảm lửa và cho tất cả các nguyên liệu khác vào. Đun nhỏ lửa thêm khoảng 20 phút.

Món ăn mềm, ngon và rất ngon. Ăn nóng sẽ ngon hơn.

Goulash kiểu Transylvanian trong nồi

Không nhất thiết chỉ dùng bắp cải tươi để hầm. Ví dụ, ở Transylvania, họ thích món ăn có vị chua. Vì vậy, cư dân địa phương lấy dưa cải bắp làm thành phần ban đầu cho món goulash cổ điển. Hơn nữa, các món ăn sâu hơn được sử dụng cho công việc. Những người hâm mộ công thức nấu ăn khác thường sẽ thích thú khi biết cách hầm bắp cải với thịt trong chảo"bằng tiếng Transylvanian". Bạn sẽ cần một vài sản phẩm:

• 1 kg thịt lợn và cùng một lượng dưa cải;
• 210 gam kem chua;
• muối;
• 400 gram hành tây;
• 2 tép tỏi;
• 1 gam thì là tươi;
• 1 muỗng cà phê mỗi thứ một thìa là và ớt bột;
• một ít nước.

Goulash này đang được chuẩn bị theo từng giai đoạn:

1. Cắt thịt thành từng miếng ngẫu nhiên và cho vào chảo sâu.
2. Cho tỏi đã nghiền vào cối, thì là, cũng như hành và thì là thái nhỏ. Đổ nước ngập tất cả những thứ này và đun ở lửa vừa.
3. Ngay sau khi thịt chín một nửa, ngay lập tức cho bắp cải với ớt bột và một chút muối.
4. Đậy nắp nồi và tiếp tục đun trên lửa nhỏ.
5. Trong món ăn đã hoàn thành, cho kem chua vào, trộn đều và đun sôi. Bây giờ ngọn lửa có thể được tắt.

Món goulash nguyên bản này thường được phục vụ với các loại thảo mộc tươi. Và những ai thích kem chua hơn có thể thêm trực tiếp vào đĩa của mình.

Bắp cải hầm thịt bằm rau cải

Để không mất thời gian chế biến thịt, bạn có thể lấy thịt xay sẵn. Bản thân món ăn sẽ càng thơm hơn nếu ngoài bắp cải, các loại rau khác được sử dụng. Có một tùy chọn đơn giản nhưng rất thú vị, sẽ yêu cầu:

• 4 khoai tây;
• 250 gram thịt băm (thịt bò nguyên chất hoặc hỗn hợp);
• nửa bắp cải;
• muối;
• 1 Vỏ quả Bungarihạt tiêu;
• dầu hướng dương;
• 1 củ hành tây;
• bất kỳ gia vị nào.

Cách hầm bắp cải với thịt như thế nào? Công thức từng bước bao gồm nhiều bước kế tiếp nhau:

1. Cắt bắp cải càng mỏng càng tốt.
2. Đổ nó vào chảo, sau đó, thêm một chút dầu, đun nhỏ lửa trong 8 phút dưới nắp với lửa nhỏ.
3. Sau khi hết thời gian, thêm ít nước và để lửa to hơn. Tiếp tục đun thêm khoảng 5 phút nữa.
4. Ngay sau khi hầu hết chất lỏng bay hơi hết, hãy đổ thêm dầu.
5. Thêm thịt băm vào bắp cải, trộn đều tất cả mọi thứ và đun nhỏ lửa trong 5 phút.
6. Cho khoai tây đã gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng lớn vào luộc. Cùng với nó, thêm hành tây đã cắt thành khối nhỏ. Tiếp tục nấu cho đến khi khoai tây chín hoàn toàn.
7. Bóc vỏ hạt tiêu sau khi loại bỏ phần đuôi và lõi. Cắt phần cùi còn lại thành hình khối và cho vào chảo đun với thức ăn.

Trước khi dọn món ăn đã hoàn thành ra khỏi bếp, hãy rắc rau thơm cắt nhỏ lên và trộn lại.

Bắp cải với thịt và nấm

Các đầu bếp giàu kinh nghiệm nói rằng bạn có thể hầm bắp cải với nhiều loại sản phẩm và kết hợp với nhau. Chỉ cần đừng ngại thử nghiệm. Đôi khi giải pháp bất thường nhất có thể cho một kết quả tuyệt vời. Mỗi bà nội trợ có kinh nghiệm phải có công thức đặc trưng của riêng mình để làm thế nào để hầm bắp cải với thịt một cách ngon miệng. Ví dụ,bạn có thể thử một cách thú vị mà bạn sẽ cần:

• 1 bắp cải non;
• 5 cà chua tươi;
• 0, 4 kg nấm bất kỳ;
• 2 củ cà rốt;
• muối;
• 500 gram thịt bò;
• 2 bóng đèn;
• gia vị;
• một miếng mỡ lợn nhỏ.

Nấu một món ăn như vậy không khó chút nào:

1. Trước hết, nấm các bạn cần sơ chế, rửa sạch rồi luộc chín..
2. Sau đó, vò nát ngẫu nhiên các sản phẩm đã nguội.
3. Thịt ba rọi cắt miếng.
4. Làm nóng chảo rán trên bếp. Đầu tiên, chiên mỡ lợn trên đó.
5. Lấy bánh tẻ, cho thịt vào trụng mỡ sôi.
6. Băm nhỏ hành tây đã bóc vỏ và cắt nhỏ cà rốt trên một máy xay thô. Cho chúng vào chảo cùng với thịt rán.
7. Cho cà chua băm nhỏ tùy ý và nấm đã sơ chế vào đó. Muối, thêm các gia vị còn lại và chiên trong 10 phút.
8. Cuối cùng, thêm bắp cải cắt nhỏ. Đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn.

Trước khi dọn ra đĩa, bạn nên rắc rau thơm cắt nhỏ lên đĩa và rưới kem chua lên trên đĩa. Hóa ra rất ngon.

Bắp cải với cơm

Ngoài ra, thịt có thể được chế biến riêng theo bất kỳ công thức nào đã biết. Nó vẫn chỉ để chuẩn bị một món ăn phụ tốt cho nó. Đối với trường hợp như vậy, bắp cải hầm với gạo là lý tưởng. Cần một chút thời gian để chuẩn bị. Có, và các sản phẩm sẽ cần những thứ bình thường nhất:

• 1 dĩabắp cải trắng;
• muối;
• 90 gam tương cà chua;
• 1 củ hành tây;
• 35 gam dầu hướng dương;
• 1 củ cà rốt;
• 225 gam gạo (nhất thiết phải là hạt dài);
• 1 ly nước;
• ½ muỗng cà phê tiêu xay và các loại thảo mộc vùng Provence;
• 1 nhánh mùi tây tươi.

Làm thế nào để hầm bắp cải mà không cần thịt với cơm? Cần thực hiện lần lượt các thao tác sau:

1. Bắp cải trước tiên phải rửa sạch sau đó xắt thành sợi. Sau đó cho vào nồi, đổ nước lã vào đun với lửa vừa. Bắp cải đã chế biến sẵn sẽ không bị nát.
2. Luộc riêng cơm. Nó cần phải được làm vụn.
3. Băm nhuyễn hành tây và bào cà rốt. Xào sản phẩm trong dầu sôi trong vài phút.
4. Kết hợp các loại rau đã chuẩn bị với bắp cải, thêm gia vị và đun chúng với nhau trong khoảng 5-6 phút.
5. Cho gạo vào và trộn đều.
6. Đậy nắp chảo, tắt lửa dưới và để món ăn ủ trong 15 phút.

Bắp cải được chế biến theo cách này cũng có thể được sử dụng như một món ăn độc lập. Thực chất đây là những cuộn bắp cải lười dành cho người ăn chay.