Yubileynoye cookies: một công thức cho một món ăn huyền thoại

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Ai mà không thích bánh quy buổi sáng Jubilee? Chắc chắn là không có những người như vậy. Rốt cuộc, món ngon này ngon đến nỗi bữa sáng với nó trở nên kỳ diệu. Cần lưu ý rằng sản phẩm nổi tiếng là phổ biến, nó phù hợp với bất kỳ đồ uống nào (trà, ca cao, cà phê, sữa, kefir, katyk, v.v.). Nhưng, thật không may, không phải ai cũng có thể hoặc muốn mua bánh quy Yubileinoye trong cửa hàng. Về vấn đề này, chúng tôi quyết định cung cấp cho bạn phương pháp chi tiết để chuẩn bị.

Công thức từng bước: Bánh quy kỷ niệm

Cần đặc biệt lưu ý rằng dù bạn có cố gắng thế nào đi chăng nữa, món ngon như vậy ở nhà sẽ không giống với những món được bán trong cửa hàng. Thật vậy, trong các điều kiện sản xuất, tất cả các loại hương liệu, chất điều vị, v.v. được thêm vào cơ sở của sản phẩm này. Để xác minh điều này, bạn có thể mua cookie làm sẵn và xem thành phần của chúng. Nhưng điều nàythực tế không có nghĩa là món ăn tự làm sẽ trở nên tồi tệ hơn. Mà ngược lại, nó sẽ ngon và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều. Về vấn đề này, nó có thể được nấu ít nhất mỗi ngày.

Cookies "Jubilee": thành phần của cơ sở

Những thứ sau được lấy làm nguyên liệu:

• bột mì nhẹ - khoảng 650 g;
• bột bắp - 50g;
• đường bột - 180 g;
• xi-rô đảo ngược - 30 ml;
• bơ thực vật để nướng - 210g;
• sữa tươi tách béo - 30 ml;
• bột trứng gà - 30 g (có thể thay thế bằng trứng gà tươi);
• giấm táo 6% - vài giọt;
• nước ngọt - 4 g;
• muối iốt mịn - 4 g.

Chuẩn bị xi-rô đảo ngược

Như bạn thấy, bánh quy Yubileinoye tự làm không bao gồm các sản phẩm đắt tiền và hiếm. Tuy nhiên, bạn vẫn có thể gặp khó khăn trong việc mua xi-rô đảo ngược. Đó là lý do tại sao chúng tôi muốn nói về cách bạn có thể tự nấu một món ngọt như vậy. Đối với điều này, chúng tôi cần:

• đường cát - 350 g;
• nước nóng đun sôi - 150 ml;
• baking soda - 1,5 g;
• axit citric - 2g

Để chuẩn bị xi-rô đảo ngược, kết hợp đường cát với nước nóng đun sôi. Sau đó đặt hỗn hợp lên bếp và khuấy liên tục, đợi cho đến khi sản phẩm hòa tan hoàn toàn và chất lỏng sôi. Sau đó, cần phải đổ axit xitric vào khối lượng thu được, rồi đậy chặt các đĩa bằng nắp và nấu trên lửa nhỏ trongtrong vòng 45 phút. Tiếp theo, sản phẩm ngọt phải được làm nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng và thêm baking soda pha loãng với một vài giọt nước thường. Sau khi tạo bọt xong (sau 5-10 phút), bạn sẽ thu được siro màu vàng sánh, tương tự như dạng lỏng của mật ong non.

Quy trình nhào bột ngắn

Bánh quyHomemade Jubilee ra lò khá nhanh. Nhưng trước khi đặt ở đó, bạn nên trộn đều nền cát. Nó được thực hiện trong hai giai đoạn. Trước tiên, bạn cần đun chảy bơ thực vật nướng trong một chiếc bát kim loại, sau đó để nguội một chút và thêm các thành phần sau vào đó: xi-rô đảo, sữa tươi và muối nở. Sau đó cho vào một âu riêng, tiến hành gộp và trộn thật đều bột mỳ, tinh bột ngô, bột trứng, đường bột và muối tinh đã rây. Trong trường hợp bạn sử dụng trứng gà tươi thì nên đánh bằng máy trộn, sau đó cho bơ thực vật đã đun chảy vào.

Sau khi cả hai phần nền đã sẵn sàng, nên đổ dần hỗn hợp bột mì và các thành phần khác vào chất lỏng nhờn. Kết quả của những thao tác như vậy, bạn sẽ có được một khối bột mềm, đàn hồi và đồng nhất, nằm gọn sau lòng bàn tay. Để bạn có thể tạo thành những chiếc bánh quy Yubileinoye đẹp mắt từ nó, bạn nên bọc phần đế hỗn hợp bằng một lớp màng bám dày đặc và đặt trong tủ lạnh trong 40-55 phút. Trong thời gian này, bột sẽ cứng lại một chút và rất dễ bị nhão.triển khai.

Quá trình hình thành sản phẩm

Để bánh tự làm gần giống với cửa hàng nhất có thể, bạn nên dùng dao đặc biệt để tạo hình. Nếu thiết bị như vậy không được tìm thấy trong nhà của bạn, thì thiết bị đó được phép sử dụng kính thông thường có đường kính lên đến 5 hoặc 6 cm.

Vì vậy, để tạo thành bánh quy Yubileyny, bạn cần lấy phần bột hơi đông từ tủ lạnh, lấy ra khỏi màng và chia thành hai phần. Một trong số chúng nên được rắc một ít bột mì, và sau đó cán thành một tấm hình chữ nhật dày đến 5 ml. Sau đó, lớp từ đế phải được cắt thành các bán thành phẩm đẹp mắt và dùng thìa nạy nhẹ để chuyển chúng sang khay nướng. Trong trường hợp này, bạn nên lót khay nướng bằng giấy nướng trước. Nếu không có, bạn có thể phết bơ hoặc bơ thực vật lên khay nướng. Tiếp theo, phần còn lại của các sản phẩm đã cắt phải được thu thập, kết nối với phần thứ hai của đế và thực hiện với nó tất cả các hành động tương tự như đã mô tả ở trên.

Xử lý nhiệt trong lò

Tấm chứa bán thành phẩm phải được đặt vào lò nướng, lò này nên được làm nóng trước ở nhiệt độ 190-200 độ. Nướng một món ngon như vậy trong 25-33 phút. Trong thời gian này, bánh sẽ có màu nâu vàng và vụn. Thành phẩm phải được lấy ra khỏi giấy nướng cẩn thận, để trên đĩa lớn và để thật nguội.

Trang trí nhà làm bánh đẹp

Để làm bánh quy Yubileynoye, có khoảng 450 đơn vị năng lượng calo, thậm chí ngon hơn, bạn nên phủ sô cô la lên trên. Để làm điều này, bạn cần lấy một thanh sô cô la đen hoặc đắng, đập nhỏ vào bát, thêm vài thìa sữa rồi đun chảy trên lửa nhỏ, khuấy liên tục. Tiếp theo, lấy những chiếc bánh quy đã nguội và nhúng một mặt của nó vào nước đá. Để thực phẩm đông tốt, bạn nên đặt món ngon trên khăn giấy với mặt khô xuống dưới. Tương tự, nó được yêu cầu trang trí tất cả các sản phẩm còn lại.

Phục vụ món tráng miệng thích hợp cho bàn ăn

Bánh quy Yubileynoye nấu tại nhà, bánh giòn, thơm và rất ngon. Bạn có thể phục vụ nó vào bữa sáng với bất kỳ thức uống nào, bao gồm sữa tươi, katyk hoặc kefir. Hãy tận hưởng bữa ăn của bạn!