Soufflé gan gà trong lò: mẹo nấu ăn, nguyên liệu và gia vị

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Soufflé gan gà là một món ăn rất mềm và ngon sẽ hấp dẫn cả trẻ em và người lớn. Nó có thể được phục vụ cả ấm và ướp lạnh. Souffle rất dễ làm và không tốn nhiều thời gian chế biến, ngoài ra nó còn là một món ăn kiêng nên không ngoại lệ ai cũng nên làm. Nó có thể được phục vụ với một món ăn phụ hoặc phết lên miếng bánh mì, phục vụ trên bàn tiệc liên hoan hoặc nấu cho gia đình bạn vào các ngày trong tuần.

Trong bài viết, chúng ta sẽ xem xét kỹ hơn cách nấu súp gan gà trong lò nướng. Bạn sẽ học được những thành phần nào trong món ăn, cách chọn gan sao cho tươi ngon, giúp món ăn trở nên mềm và tinh tế. Một món súp như vậy có thể được cung cấp cho một đứa trẻ nhỏ, vì độ đặc của nó giống như một miếng pate. Nướng trong lò làm món ăn trở nên ăn kiêng, vì vậy nó có thể được tiêu thụ bởi những người theo chế độ ăn kiêng vì bệnh đường tiêu hóa.đường ruột.

Trước khi bạn nấu súp gan gà, hãy cân nhắc xem bạn sẽ nướng phôi trong thùng nào. Souffle trông đẹp mắt trong một đĩa hình chữ nhật hoặc hình tròn. Món ăn sau khi hoàn thành được lấy ra khỏi khuôn Teflon hoặc khuôn silicone một cách hoàn hảo. Nếu bạn không có nó, đừng lo lắng, bạn có thể bọc bất kỳ tờ giấy da nào. Để súp nguội một chút trước khi lấy ra khỏi đĩa để không bị nát. Khi còn ấm, có thể cẩn thận cắt thành từng lát mỏng và bày lên đĩa.

Cách chọn gan chất lượng

Nếu bạn đang chuẩn bị súp gan gà cho một đứa trẻ, thì hãy lựa chọn sản phẩm của bạn một cách cẩn thận. Khi mua một bộ phận nội tạng, trước hết hãy chú ý đến hình thức bên ngoài của nó. Màu sắc của gan tươi và khỏe mạnh phải có màu nâu pha chút đỏ tía. Mùi hơi ngọt. Nếu có đốm hoặc màu hơi vàng thì gan của động vật bị bệnh.

Đôi khi, những đốm xanh có thể vẫn còn trên gan do túi mật của một con chim cắt không chính xác. Trước khi làm món súp gan gà theo công thức, hãy loại bỏ những miếng như vậy, chúng sẽ tạo thêm vị đắng không mong muốn cho món ăn. Nếu trẻ bị dị ứng thì nên nấu súp gan bò vì ở các trang trại, nhiều người chăn nuôi sử dụng kháng sinh khi nuôi gia cầm, có thể gây ra phản ứng dị ứng ở những sinh vật dễ mắc bệnh này.

Thành phần bắt buộc

Để nấu súp gan gà trong lò nướng, bạn sẽ cần những thứ sausản phẩm, mỗi pound nội tạng:

• 2 quả trứng gà.
• Hành tây - 2 miếng.
• 1 củ cà rốt lớn.
• 100 ml kem ít béo (có thể thay thế bằng sữa).
• 3-5 muỗng canh bột mì trắng.
• Nhúm muối.
• Tiêu đen - tùy chọn. Nó không được thêm vào cho trẻ em.

Bơ dùng để xoa khuôn nếu bạn không dùng giấy da. Đồng thời chuẩn bị máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt để xay các nguyên liệu.

Cách nấu Soufflé

Tiếp theo, chúng ta hãy xem kỹ cách nấu súp gan theo công thức. Tất cả các màng được cắt từ gan gà và rửa sạch dưới vòi nước. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, cắt làm 4 phần sao cho tiện cho vào lỗ xay thịt.

Cà rốt bào mỏng bên ngoài, rửa sạch và chia thành từng miếng. Sau đó, tất cả mọi thứ được đưa qua máy xay thịt cùng nhau, bạn có thể thực hiện quy trình hai lần để thịt xay được đồng nhất hơn.

Trong một hộp riêng, dùng máy đánh trứng đánh kem (hoặc sữa), sau đó thêm muối và tiêu đen, nếu muốn.

Khi hỗn hợp sữa đã được, người ta cho thịt băm từ gan và rau củ vào trộn đều. Cuối cùng, bột mì được thêm vào và trộn đều cho đến khi tạo thành hỗn hợp kem chua đặc.

Nướng soufflé trong lò

Sau khi nấu, phôi được đưa đến một đĩa nướng được bôi mỡ bằng bơ. Bạn có thể sử dụng giấy da và lót mặt dưới và mặt bênmặt bằng giấy thấm dầu. Điều này giúp bạn dễ dàng kéo bánh mì đã hoàn thành ra mà không làm hỏng hình dạng của nó.

Nên làm nóng lò trước, nướng súp gan gà trong lò ở nhiệt độ 180 độ. Sẽ mất từ 40 đến 45 phút để nấu. Để biết được độ chín của món ăn, hãy dùng tăm xiên vào phần súp. Không nên để một mẩu bánh nhỏ trên thanh gỗ, khi đó bánh soufflé đã hoàn toàn sẵn sàng. Để thực phẩm nguội một chút trước khi lấy ra khỏi tô.

Semolina Recipe

Hãy cùng chia sẻ với độc giả một công thức khác để làm món súp gan gà bằng lò nướng. Theo công thức này, thành phần của món ăn bao gồm các sản phẩm sau:

• Một cân gan gà.
• 1 củ hành tây lớn.
• 2 quả trứng gà.
• Kem ít béo 100 ml.
• 2 muỗng canh bột báng.
• Muối và hạt tiêu đen để nếm.

Soufflé này vô cùng mềm mại và đồng nhất. Nó có thể được phết lên một miếng bánh mì cho bữa sáng hoặc thêm vào cháo trẻ em như một thành phần thịt.

Nấu một món ăn

Gan gà đã qua sơ chế và rửa sạch với hành tây bóc vỏ, dùng máy xay sinh tố đánh thành khối nhuyễn đồng nhất, cho kem vào và nhào lại.

Riêng biệt, đánh trứng bằng máy đánh trứng với bọt, muối và hạt tiêu theo ý muốn. Sau đó, thịt băm được trộn với hỗn hợp trứng đã đánh tan, bột báng đổ vào trộn đều.

Khuôn silicone hoặc Teflon được bôi trơnbơ ở đáy và thành bên và đổ hỗn hợp lỏng vào. Souffle được nướng ở nhiệt độ 180 độ trong thời gian trung bình nửa giờ. Kiểm tra mức độ sẵn sàng theo cách đã thử nghiệm bằng một thanh gỗ.

Soufflé tinh tế

Công thức này không sử dụng bột báng mà được thay thế bằng bột mì, và bạn có thể lấy sản phẩm cả loại cao cấp nhất và loại đầu tiên. Nó không quan trọng nhiều. Sự khác biệt chính giữa công thức này và những công thức trước không nằm ở việc lựa chọn nguyên liệu, mà là ở phương pháp chuẩn bị.

Vì vậy, với máy xay sinh tố hoặc máy xay thịt, hãy xay gan cùng với hành tây và cà rốt. Các loại rau nên được cắt thành từng miếng nhỏ để quá trình diễn ra nhanh hơn. Những miếng cà rốt nhỏ sẽ hiện rõ trong thịt băm. Nếu bạn muốn món súp đồng đều hơn thì có thể bỏ cà rốt ra khỏi thịt băm.

Để món ăn mềm, tách lòng đỏ khỏi lòng trắng trứng. Đầu tiên cho ngay vào thịt băm và nhào cho đến khi mịn. Và các protein cần được đánh bông thành bọt dốc. Để nhanh chóng có được khối không khí đạt đỉnh, bạn nên để trứng trong tủ lạnh trước khi nấu và cũng nên thêm một chút muối ăn vào protein khi đánh bông.

Bọt protein nhẹ nhàng trộn với gan băm và đổ vào đĩa nướng đã chuẩn bị. Sau khi chuẩn bị như vậy, súp trở nên mềm bất thường, nó chỉ tan chảy trong miệng của bạn. Cả trẻ nhỏ và người lớn trong gia đình đều sẽ thích món ăn này. Thật không ngại khi gửi nó đến bất kỳ bữa tiệc lễ hội nào.

Mẹo hữu ích

Đầu bếp giàu kinh nghiệm thường xuyên thay đổi nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị. Có, thay vìkem sử dụng sữa hoặc một vài thìa kem chua. Thay vì bột mì, một số người cho thêm bánh mì trắng hoặc bún ngâm nước hoặc sữa.

Nếu bạn muốn làm món súp có vị đậm đà, bạn có thể thêm một vài nhánh tỏi. Vào mùa hè, hãy bổ sung các loại sinh tố, chẳng hạn như thì là cắt nhỏ hoặc mùi tây.

Sự sẵn sàng của món ăn được xác định bằng mắt thường bởi sự hình thành của lớp vỏ vàng dày đặc bên trên. Khi cắt, bánh canh phải có màu hơi xám. Nếu gan băm vẫn còn hồng thì cho đĩa vào nướng thêm vài phút nữa.

Khi phục vụ súp gan gà, bạn có thể rưới thêm nước sốt, sốt mayonnaise hoặc tương cà. Điều này sẽ tạo thêm vị ngon cho món ăn.

Soufflé có thể được chế biến cả trong một đĩa nướng lớn và trong các sản phẩm kim loại hoặc silicone nhỏ theo từng phần. Bạn có thể phục vụ nó với bất kỳ món ăn phụ nào - khoai tây nghiền, mì ống, ngũ cốc hoặc salad rau. Soufflé tinh tế rất hợp với bánh mì nướng nhẹ. Vì vậy, đặt một lát mỏng súp lơ lên bánh mì, bạn có thể thêm một lát cà chua tươi và một nhánh thì là lên trên.

Trong bài viết, chúng tôi đã xem xét chi tiết một số công thức nấu súp gan gà phổ biến với một bức ảnh. Bây giờ bạn có thể nấu một món ăn như vậy của riêng mình, mọi thứ sẽ diễn ra tốt đẹp ngay cả đối với một nữ tiếp viên mới vào nghề. Hãy thử nấu ăn theo những công thức mới, các thành viên trong gia đình thỏa thích với những món ăn ngon nhé! Chúc may mắn và ngon miệng!