Acidophilus - nó là gì?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Acidophilus - sản phẩm sữa lên men này là gì?

Nó ít được biết đến hơn, chẳng hạn như kefir và sữa chua phổ biến. Tuy nhiên, sau khi xem xét các đặc tính của nó, chúng ta sẽ thấy rằng acidophilus, những đánh giá luôn tích cực, nhưng không kém phần hữu ích và bổ dưỡng. Chúng ta cũng sẽ học cách nấu món này ở nhà.

Acidophilus - nó là gì?

Thức uống sữa lên men đặc này được làm từ sữa, thường là sữa bò. Nó được lên men bằng một loại vi khuẩn đặc biệt. Chúng được gọi là ưa axit. Ngoài ra, chất phụ gia lên men cũng phải chứa liên cầu axit lactic và nấm kefir. Vào đầu thế kỷ 19, một loại axit lactic đặc biệt đã được bác sĩ Podgorodetsky phân lập, người sau này bắt đầu sử dụng nó để sản xuất thức uống axitophilus. Vi sinh vật này là gì? Nó hơi giống với que của Bungari, được dùng để chế biến sữa chua.

Đặc tính độc đáo của nó và tác động tích cực đến sức khỏe con người đã giúp nó có thể phổ biến một thức uống mới. Lợi ích mà họ mang lại vẫn còn phù hợp ngay cả bây giờ.

Cáchsản xuất acidophilus?

Những công nghệ nào cho phép bạn tự tay nấu một sản phẩm sữa lên men tốt cho sức khỏe trong điều kiện của cuộc sống đô thị hiện đại? Tất cả những gì bạn cần là mua bộ khởi động mong muốn tại hiệu thuốc hoặc từ nhà sản xuất. Và sau đó quan sát một chế độ nhiệt độ nhất định. Trong điều kiện công nghiệp, sữa bò tiệt trùng được sử dụng. Sourdough được thêm vào nó sau khi nó đã được làm nóng đến 32-37 độ C. Để quá trình lên men thành công, nhiệt độ phải không đổi và hộp đựng sữa không được di chuyển hoặc lắc.

Sau 12 giờ, bạn sẽ có được một chất acidophilus đặc sệt (ở nhà, bạn cần đáp ứng thêm một số điều kiện, chúng tôi sẽ đề cập ở bên dưới). Sau khi nếm thử, nhiều người đi đến kết luận rằng nó nhớt hơn kefir, có vị đặc trưng (nhưng rất dễ chịu) và hơi cay. Để quen dần, trước tiên bạn có thể uống kèm thêm đường, mật ong hoặc nước hoa quả (xay nhuyễn).

Acidophilus và cơ thể bạn

Khả năng tiêu hóa của thức uống này là tuyệt vời. Nó có khả năng tăng sức đề kháng của cơ thể chống lại một số vi khuẩn gây bệnh gây ra các bệnh nguy hiểm nhất (viêm phổi, viêm màng não) và đơn giản là các khuyết điểm thẩm mỹ khó chịu (mụn, nhọt). Sử dụng acidophilus thường xuyên có thể ngăn chặn các quá trình phản hoạt trong lòng ống tiêu hóa và bình thường hóa hệ vi sinh và nhu động. Vì vậy, giá trị của thức uống này đối với những người có vấn đề về đường ruột là rất cao. Tốt hơn làsử dụng nó hơi ấm đến nhiệt độ phòng. Xin lưu ý rằng khi làm acidophilus tại nhà, bạn cần theo dõi cẩn thận thời điểm sữa đông lại, sau đó sản phẩm được chuyển ngay vào tủ lạnh. Nếu bạn không nấu lần đầu tiên, thì không nên thêm bột chua chính vào sữa, mà hãy thêm bột chua thứ cấp vào. Mức tiêu thụ của nó là khoảng một muỗng canh trên nửa lít sữa.