Cách nấu mochi: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Đây là món khai vị châu Á tuyệt vời, món tráng miệng truyền thống tuyệt vời, mềm và ngọt. Làm thế nào để nấu mochi? Những suy nghĩ như vậy thường xuyên nảy sinh trong mỗi người yêu ẩm thực Nhật Bản. Bánh gạo thường được thêm vào súp ozoni đêm giao thừa hoặc nướng với nước tương.

Công thức truyền thống cho một món tráng miệng khác thường

Mochi là một loại bánh gạo Nhật Bản được dùng trong các món mặn và ngọt. Món ăn này thường được làm từ gạo ngọt được nấu chín và nghiền thành bột nhão trở nên rất mịn và sau đó được tạo hình thành bánh quy hoặc bánh mì dẹt.

Bạn chưa biết cách làm bánh mochi tại nhà? Công thức dưới đây mô tả tất cả sự tinh tế của việc chuẩn bị món ngon ban đầu.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 210 ml nước;
• 200g nhân đậu đỏ;
• 200g bột gạo;
• 100g bột bắp;
• 75g đường.

Quy trình nấu:

1. Bọc bột đậu đỏ trong giấy nhôm và để trong tủ lạnh ít nhất ba giờ.
2. Trộn kỹ bột gạo ngọt với nước, sau đó cho đường vào. Trộn cho đến khi mịn.
3. Dùng màng bọc thực phẩm bọc bát lại.
4. Đun nóng hỗn hợp bột gạo trong lò vi sóng trong ba phút 30 giây.
5. Trong khi đó, lấy bột đậu đỏ ra khỏi tủ lạnh, cắt thành 8 miếng đều nhau, để riêng.
6. Rắc tinh bột ngô lên bề mặt làm việc của bạn.
7. Trước khi khối cơm nguội, bắt đầu vo thành từng viên. Cán mỏng từng viên, cho một ít bột nhão vào giữa, kẹp các mép lại.
8. Rắc tinh bột ngô và cho vào lót bánh cupcake để không bị dính.

Nếu muốn, hãy thay thế bột đậu đỏ bằng các loại quả mọng nước (dâu tây, việt quất), các miếng trái cây nhiệt đới. Đơn giản chỉ cần "nhúng" thành phần vitamin vào bột gạo.

Sweet Tooth Recipe: Bột gạo và đường

Cách làm mochi tại nhà? May mắn thay cho những người sành ăn, quá trình chuẩn bị một món tráng miệng khá đơn giản. Bạn chỉ cần trang bị cho mình một bộ sản phẩm tối thiểu và sẵn sàng tạo ra thứ gì đó mới.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 400g đường;
• 160g bột gạo;
• nước 180ml;
• tinh bột ngô.

Trộn bột với nước, thêm chất lỏng nếu cần. Nấu bột đã hoàn thành trong nồi hơi trong 18-20 phút. Chuyển "nguyên liệu" vào chảo đun ở lửa vừa với đường, thường xuyên khuấy đều cho ngọt.thành phần đã hòa tan. Đặt mochi lên khay nướng, rắc tinh bột lên, tạo thành những chiếc bánh từ nó.

Kẹo mochi Nhật Bản: cách làm món xôi

Norimaki mochi, còn được gọi là isobeyaki, là một loại bánh gạo chiên với nước tương ngọt và được gói trong một miếng rong biển khô (nori) giòn.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• hai mochi thành phẩm;
• nước tương 90ml;
• 90g đường cát;
• rong biển khô.

Quy trình nấu:

1. Trộn xì dầu và đường trong một cái bát nhỏ. Đun trong lò vi sóng cho đến khi đường tan hết, bạn có thể chế biến món ăn thêm thơm vào nồi cách thủy.
2. Đặt bánh mochi tươi lên đĩa, cho vào lò vi sóng quay 15-30 giây cho đến khi bánh mềm và dẻo nhưng vẫn giữ được hình tròn.
3. Đánh tan món ăn với hỗn hợp nước tương và đường ngọt ngào, gói trong một miếng nori và thưởng thức ngay lập tức!

Món này dùng làm món khai vị rất tuyệt hoặc có thể dùng cho bữa sáng hoặc bữa trưa. Cơm nắm là một món ăn nhẹ phổ biến của Nhật Bản có quanh năm nhưng theo truyền thống thường được thưởng thức trong những tháng mùa đông lạnh giá.

Match & Mochi: Hipster Vitamin Bars

Có thể làm bánh mochi không, và làm thế nào để tự tạo ra sự bổ sung khác thường cho các món ăn? Kết cấu của một món ăn như vậy là dai, dính vàngọt ngào, với một chút trà xanh không phô trương. Công thức này rất phù hợp cho các bữa tiệc và chiêu đãi.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 450g bột gạo;
• 440ml nước cốt dừa;
• 400g đường;
• nước 200ml;
• 70g bột matcha;
• bột nở, vanillin.

Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ. Trong một bát lớn, trộn nước cốt dừa, nước, chiết xuất vani và đường. Dùng máy trộn tay trộn đều cho đến khi đường tan hết. Thêm bột nở, bột gạo, matcha. Nhào bột. Nướng mochi trong lò đã làm nóng trước trong một giờ. Để mochi nguội đến nhiệt độ phòng. Cắt thành các hình vuông thuôn dài.

Hướng dẫn cho Người sành ăn: Cách làm Mochi Chi-Chi Dango

Chi chi dango mochi, còn được gọi là mochi dừa, là những miếng bánh gạo mềm nhỏ thường được làm với hương vị trái cây.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 455g bột gạo;
• 450ml nước cốt dừa;
• 250g đường;
• nước 200ml;
• 100g bột bắp;
• màu thực phẩm.

Trộn tất cả các thành phần khô. Trong một bát riêng, đánh đều nước cốt dừa và nước. Sử dụng máy trộn tay, từ từ thêm nguyên liệu khô vào nguyên liệu ướt. Thêm một vài giọt màu thực phẩm vào bột và trộn đều cho đến khi bạn có được màu sắc mong muốn. Nướng trong một giờtrong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 độ.

Vỏ bánh giòn và hương vị đậm đà - bánh quy trên chảo

Cách nấu mochi yaki - bánh quy Nhật Bản trên chảo? Theo truyền thống, món ăn này được phục vụ với nước tương có đường hoặc bột đậu nành kinako ngọt.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• mochi sẵn sàng;
• 1 lon nước xịt nấu ăn.

Phủ lớp chống dính lên bề mặt chảo và đun lửa vừa. Đặt mochi vào chảo và nấu chúng trong 8-10 phút. Nếu sử dụng lò nướng hoặc nướng, hãy bọc bánh trong giấy bạc.

Bánh đậu nành ngọt kinako (bột đậu nành chiên)

Theo truyền thống, mochi chứa nhiều carbohydrate, vì chúng được làm từ bột gạo và gạo nếp. Có rất nhiều công thức làm bánh mochi Nhật Bản, nhưng biến tấu dưới đây sử dụng đậu phụ, một nguồn giàu protein. Lưu ý rằng việc thêm phô mai đậu nành sẽ làm thay đổi một chút kết cấu của mochi, khiến nó trở nên săn chắc hơn.

Sản phẩm đã qua sử dụng:

• 520g bột gạo;
• 480g đậu phụ;
• 30g bột đậu nành chiên;
• 30 đường.

Trong một tô lớn, trộn bột mì và đậu phụ. Nhẹ nhàng nhào các nguyên liệu để tạo thành bột mềm, có thể cho thêm một chút nước nếu cần. Cuộn thành những viên nhỏ cỡ thìa cà phê và hơi dẹt để tạo ra những chiếc bánh pancake giống như bánh kếp. Nấu khoảng sáu giờmochi tại một thời điểm trong nước sôi. Đun sôi trong 5-6 phút.

Một điều trị cho những quý cô thực sự! Tráng miệng với cánh hoa anh đào

Có lẽ câu hỏi làm thế nào để nấu mochi Nhật Bản nảy sinh trong tất cả những người hâm mộ ẩm thực châu Á. Dưới đây là một trong những công thức.

Sakura mochi, hay bánh gạo hoa anh đào, là một món tráng miệng truyền thống của Nhật Bản được phục vụ vào ngày 3 tháng 3 hoặc Ngày bé gái, còn được gọi là Hinamatsuri hoặc Lễ hội búp bê.

Đối với Koshian điền:

• 400g đậu azuki;
• 220g đường;
• muối.

Đối với bài kiểm tra:

• 800 lít nước;
• 600g gạo nếp;
• 50g đường;
• màu thực phẩm;
• lá sakura ngâm chua.

Quy trình nhồi:

1. Trong một cái tô lớn, ngâm đậu azuki trong nước qua đêm. Rửa sạch đậu, cho vào nồi, đun sôi.
2. Giảm nhiệt xuống mức trung bình và đun trong khoảng 10 phút. Loại bỏ bọt và bất kỳ chất cặn nào nổi lên trên bề mặt.
3. Đun nhỏ lửa trong 60-79 phút, thỉnh thoảng khuấy đều để đậu không bị dính đáy.
4. Thêm đường và muối, khuấy liên tục trong năm phút cho đến khi đường tan, để sang một bên.

Quy trình tạo bột:

1. Đun đường với một ly nước trong lò vi sóng trong 1-2 phút.
2. Thêm hai giọt phẩm màu đỏ vào hỗn hợp đường, khuấy đều vào cơm.
3. Nấu cơm theo hướng dẫntrên bao bì, để nguội khối đã nấu chín.
4. Trong khi cơm nguội, ngâm lá trong nước 15 phút, chuyển sang khăn giấy.
5. Lấy 2-3 muỗng bột nếp, tạo thành lớp nền cho mochi.
6. Đặt nhân vào giữa, gói lại trong một cánh hoa.

Để làm bánh mochi có nhiều màu sắc khác nhau, hãy sử dụng màu thực phẩm hoặc phẩm màu tự nhiên. Thêm trà xanh cho màu xanh lá cây, quả việt quất cho màu xanh lam, nước ép hắc mai biển cho màu vàng, quả mọng vitamin (quả mâm xôi, quả linh chi, anh đào) cho màu đỏ.