Mứt trong lọ được đổ nóng hay lạnh? Và làm thế nào cho đúng?

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Khi mùa hè bắt đầu, bà nội trợ nào cũng cố gắng dự trữ nhiều mứt hơn cho mùa đông. Nó không chỉ ngọt mà còn là một nguồn cung cấp vitamin và khoáng chất, cũng như bảo vệ chống lại nhiễm trùng và vi rút. Và sẽ có bao nhiêu chiếc bánh nướng, bánh mì tròn và bánh quy thơm lừng sẽ được làm vào những buổi tối mùa đông từ những chiếc khay như vậy! Điều chính yếu bây giờ là không bỏ lỡ thời điểm này, nấu mứt một cách chính xác, giữ lại tất cả các đặc tính hữu ích của nó, nhưng ngăn chặn khả năng làm chua sản phẩm.

Dành cho người mới bắt đầu

Đây là chỗ trống đơn giản nhất, tuyệt đối ai cũng có thể xử lý được. Các ngân hàng cư xử bình tĩnh, nắp không sưng lên. Và tất cả là vì mứt có nhiều đường và nó được đun sôi dần, theo nhiều giai đoạn. Anh ta không có cơ hội biến mất, trừ khi các quy tắc cơ bản của thu hoạch đã bị vi phạm. Đặc biệt, các bà nội trợ trẻ quan tâm đến việc mứt được đổ vào lọ nóng hay lạnh.

Quy tắc chung

Để làm cho quá trình chuẩn bị cho mùa đông vui vẻ, bạn cần liên tụcchọn công thức nấu ăn mới để có một yếu tố bất ngờ: điều gì sẽ xảy ra? Ngày nay, đây không phải là vấn đề, sách điện tử với các công thức nấu ăn, diễn đàn và các trang web chuyên biệt luôn sẵn sàng phục vụ bạn. Chúng khác nhau về khả năng chia sẻ kinh nghiệm. Sau đây, các chị em nội trợ sẽ chia sẻ cách chuẩn bị, đổ mứt vào lọ dù nóng hay lạnh.

hái quả mọng

Để món tráng miệng thành phẩm có chất lượng tuyệt hảo, bạn cần cung cấp cho mình những quả mọng tốt nhất. Để làm điều này, chúng phải được thu thập trong thời tiết ấm áp và khô ráo. Nếu bạn làm như vậy trong mưa, quả mọng sẽ hút ẩm nhiều, dễ rụng, và quả ngon sẽ bị chảy nước. Toàn bộ bộ sưu tập phải giống nhau về độ chín, sau đó nó sẽ ngon hơn nhiều. Song song với các quả dâu, bạn cần phải chọn các món ăn mà bạn sẽ đổ thành phẩm vào. Thông thường đây là những lọ thủy tinh. Việc đổ mứt vào lọ nóng hay lạnh sẽ phụ thuộc trực tiếp vào sự chuẩn bị của họ.

Trước khi nấu

Trái cây hoặc trái cây cần được rửa sạch và rắc đường. Chúng phải đứng trong 3-4 giờ để tiết ra nước ép. Nếu mứt được làm từ quả anh đào, một số bà nội trợ thích lấy xương từ quả, có thể được thực hiện bằng máy chuyên dụng. Chum vào thời điểm này đã được rửa sạch và chuẩn bị cho việc ghép nối.

Trong khi đó, quả mọng được đổ vào một cái tô rộng. Một chậu nhỏ là lý tưởng. Tốt nhất nên dùng loại bát từ 2-4 kg. Trong một thùng lớn, quả mọng sẽ mất hình dạng. Đừng quên rằng dụng cụ nấu ăn phải hoàn toàn sạch sẽ. Nó bị cấmsử dụng một cái chậu nếu nó có vết gỉ hoặc oxit. Ở giai đoạn này, bạn cần quyết định nên đổ mứt vào lọ nóng hay lạnh.

Chuẩn bị món

Những chiếc hũ đã được rửa sạch sẽ được đưa lên bàn để kiểm tra. Điều rất quan trọng bây giờ là nhận thấy bất kỳ khuyết tật nào trên kính và loại bỏ ngay các vật chứa đó để tránh làm hỏng sản phẩm. Trên thực tế, nếu vết nứt nhỏ, thì có thể cho phép lưu trữ mứt trong đó. Nhưng trong trường hợp này, tốt hơn là nên để nó trong tủ lạnh.

Để mứt có thể đứng trong phòng, bạn sẽ cần phải chăm sóc an toàn của nó tốt hơn. Trong trường hợp này, tốt nhất bạn nên tiệt trùng cẩn thận từng lọ. Để làm được điều này, bạn có thể sử dụng ấm đun nước, lò nướng hoặc lò vi sóng. Dựa vào đó, ta có thể quyết định cách đổ mứt, nóng hay lạnh. Món ngon được luộc kỹ có thể cho vào lọ tiệt trùng dù để lạnh, không việc gì phải làm.

Syrup đầu tiên

Mục tiêu của chúng tôi là chuẩn bị những món ăn không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Do đó, bạn cần bắt đầu với việc chuẩn bị xi-rô. Cho đường và nước vào bát, đun sôi. Ngay sau khi các tinh thể phân tán hoàn toàn, bạn có thể đặt quả mọng và nấu trong 5 phút ở lửa nhỏ.

Hãy chắc chắn để loại bỏ bọt bằng thìa có rãnh. Nhân tiện, nó rất ngon. Trẻ em sẽ thích ăn nó với trà. Để quả dâu không bị nhăn, sau năm phút lấy chậu ra khỏi lửa. Sau khi nguội, hỗn hợp được đun nóng trở lại. Nó cũng phụ thuộc vào số lần tiếp cận.nóng hoặc nguội đổ mứt vào lọ. Năm phút phải đổ ngay, sau khi nấu xong cuộn lại và lau dưới chăn ấm. Và nếu bạn luộc quả dâu trong 4 set thì không có gì phải ngại.

Kế hoạch tương lai

Đã hái quả rồi, cô chủ biết mình định làm gì với những quả còn trống. Một cái gì đó có thể được để lại cho trà, tức là, ăn ngay bây giờ. Và một số phải được bảo quản cho đến khi hết lạnh. Dựa trên điều này, mứt nên được đổ nóng hoặc lạnh. Để tiêu thụ trực tiếp, hầu hết họ làm một bữa ăn kéo dài năm phút, không cuộn lại mà được bảo quản trong tủ lạnh. Vì vậy, tốt hơn là nên đổ nước nóng, điều này sẽ giúp tiêu diệt tất cả các vi khuẩn còn sót lại sau khi giặt. Ngoài ra, biện pháp này giúp tiết kiệm thời gian tiệt trùng bình. Nhiệt độ sôi của mứt rất cao, sẽ thay thế hoàn toàn việc đun trong lò hoặc hấp.

Để bảo quản mùa đông

Để nó không bị chua trong quá trình bảo quản, chỉ có hai điều quan trọng. Đầu tiên là lượng đường vừa đủ. Nếu nó không đủ, thì dù đun sôi kéo dài cũng không giúp ích được gì. Do đó, hãy hành động đúng theo công thức. Điểm thứ hai là thời gian nấu. Bạn chỉ cần vặn nhỏ lửa và đun sôi hỗn hợp trong 20 phút. Nó sẽ lưu trữ bình thường, nhưng sẽ trở nên giống như mứt. Do đó, cần phải tiếp cận từng bước một để chuẩn bị. Tức là chúng ta đun trong 3-5 phút, sau đó để nguội hoàn toàn trong ba giờ. Phải mất hơn một ngày để nấu, nhưng sau đó nó sẽ ở nhiệt độ phòng.nhiệt độ. Như bạn có thể thấy, rất khó để nói rõ ràng làm thế nào để đổ mứt một cách chính xác, nóng hay lạnh. Tất cả phụ thuộc vào kế hoạch của bạn dành cho anh ấy.

Jam sẵn sàng

Trước khi kết thúc nấu ăn, bạn phải đảm bảo rằng sản phẩm đã hoàn toàn sẵn sàng. Để làm điều này, nhẹ nhàng khuấy mứt. Nếu nó đã sẵn sàng, thì quả mọng được phân bố đều trong xi-rô, và không nổi lên trên. Lấy một giọt xi-rô, để nguội trên đĩa và xoa giữa các ngón tay. Nếu một chủ đề được hình thành, thì bạn có thể tắt nó đi. Ngoài ra, giọt trên đĩa không bị lan ra mà vẫn giữ nguyên hình dạng.

Cách đóng lọ

Mứt muốn bảo quản lâu dài thì mứt phải nguội hoàn toàn. Sau đó, nó được đổ vào một thùng sạch, khô. Nhưng tốt hơn hết là bạn không nên sử dụng vỏ kim loại. Tốt nhất là sử dụng giấy da và sợi xe. Lọ thủy tinh được rửa kỹ bằng soda, lau khô và ủ qua hơi nước. Sau đó, mứt nguội thì bày ra hũ dùng nóng. Nó sẽ cần được lưu trữ ở nơi khô ráo. Thủ tục khá đơn giản. Giấy da được đặt trên lọ, một vòng tròn các tông được đặt lên trên và một lần nữa giấy da. Chúng được kéo lại với nhau bằng sợi xe được làm ẩm, khi được làm khô sẽ chặn luồng không khí đi vào bình. Một số bà nội trợ sử dụng một kỹ thuật khác. Họ đổ mứt nóng và đậy kín dưới nắp kim loại. Trên thực tế, cách tốt nhất để đổ mứt - nóng hay lạnh, chúng tôi đã mô tả cho bạn. Phần còn lại là tùy thuộc vào sở thích cá nhân của bạn.