Bún phô mai từ bột men: công thức

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Trong bếp nhà có những công thức nấu ăn vừa đơn giản lại dễ thực hiện và đồng thời cũng ngon tuyệt vời! Những điều này có thể được quy cho một cách an toàn là bánh có pho mát làm từ bột men - một món ăn mà mọi người đều hiểu vì sự đơn giản của nó, đồng thời có hương vị tinh tế và khả năng biến tấu theo chủ đề chính. Hầu như bà nội trợ nào cũng biết cách làm men bột. Cách làm nhân từ phô mai - có lẽ ai cũng biết. Nhưng thực tế vẫn là: những chiếc bánh đơn giản này đôi khi lại ngon hơn nhiều món ăn ngon. Vì vậy, hãy thử và nấu chúng!

Bún phô mai từ bột men. Công thức cơ bản

Những chiếc bánh như vậy sẽ trở nên ngon và hồng hào, mềm và bông hơn nếu chúng được làm trên cơ sở bột men với nhân phô mai tươi. Chúng phổ biến trong mọi gia đình, nơi bà chủ thường xuyên làm bánh ngọt, và sẽ phù hợp với sở thích của những vị khách bất ngờ đến, vì chúng rất hợp với trà chẳng hạn. Và cho bữa sáng, những chiếc bánh đơn giản với một tách cà phê - thế là xong. Nhưng để làm bánh, trước tiên bạn cần phải tạo ra loại bột phù hợp, chúng tôi sẽ làm ngay bây giờ.

Chuẩn bị bột

1. Đầu tiên, tạo bột từ một thìa lớn men khô, một thìa đường và một ly bột thứ ba, pha loãng với nước (bạn cần lấy nhiều hơn một ly - 300 ml). Trộn kỹ mọi thứ bằng máy đánh trứng. Nước phải sạch và ấm. Sau đó dùng màng bám dính vào bát đựng hỗn hợp và đặt sang một nơi ấm áp. Bột phải ở đó ít nhất nửa giờ và tốt nhất là 45 phút.
2. Khi bột đã nổi lên (điều này sẽ được thể hiện trực quan dưới dạng một chiếc mũ), chúng tôi giới thiệu các thành phần còn lại cho bột của chúng tôi: một quả trứng, một nửa ly đường khác, ba cốc bột mì với một slide. Tất cả mọi thứ phải được trộn kỹ vào bột. Nó không nên quá dày hoặc quá mỏng. Khi chắc chắn rằng không còn vón cục, bạn dùng màng dính bọc bột lại rồi để bát sang một bên, đun nóng. Ở đó để nó tăng lên trong khoảng một giờ rưỡi. Và lúc này chúng ta sẽ chuẩn bị phần nhân.

Chuẩn bị đắp

Nhân cơ bản có thể được chuẩn bị từ 700 gram pho mát vụn ngoài chợ, không quá béo nhưng cũng không béo (nếu không có tay, bạn có thể mua ở cửa hàng), hai quả trứng (chúng tôi chỉ sử dụng lòng trắng, và Để lòng đỏ bôi trơn khi cho vào lò nướng), một nắm nho khô, nửa ly đường. Chúng tôi trộn tất cả những thứ này thật kỹ để có được một khối đồng nhất - sau đó bánh của chúng tôi với pho mát nhỏ từ bột men sẽ rất gọn gàng.

Các bước tiếp theo

1. Bột của chúng ta đã nổi lên rồi. Chúng tôi chia nó thành từng phần nhỏ (ít nhất 15 phần nên được lấy từ lượng nguyên liệu này). Rắc bột mì lên bàn để không bị vón cục.
2. Chúng ta dùng kim lăn từng viên lăn lại thành một chiếc bánh nhỏ, không nên mỏng quá để nhân bánh không bị vỡ.
3. Ở giữa mỗi chiếc bánh thành phẩm, đặt một thìa lớn nhân phô mai tươi với các chất phụ gia.
4. Bọc nhân vào bánh, tạo thành búi. Ta chừa một lỗ nhỏ để những chiếc bánh có nhân phô mai từ bột men nở ra (nhưng đối với những người không thích điều này, bạn có thể không tạo một lỗ, khi đó những chiếc bánh nhỏ sẽ ra nước ngọt hơn). Chúng tôi tiếp tục tạo hình từng chiếc riêng biệt để chúng trở nên mịn màng và mềm mại.

Nướng

1. Bôi trơn phần lòng đỏ còn sót lại của trứng cho vào nhân bánh và cho vào lò nướng đã được làm nóng trước ở 200 độ trên một tấm nướng, trước đó đã phủ giấy da. Những chiếc bánh xinh đẹp này được nướng cho đến khi mềm và có màu vàng nâu (thường là 20-25 phút, tùy theo lò nướng của bạn).
2. Lấy khay nướng ra và chuyển sang đĩa, rắc nhẹ đường bột. Bạn có thể ăn ngay những chiếc bánh xinh xắn này nhưng dù để qua một ngày vẫn không bị mất đi độ hấp dẫn và hương vị. Trẻ em thích những món ăn này: hãy cho chúng một ít bánh và một ly sữa nóng - ngon tuyệt!

Mẹo

Nhân tiện,một bổ sung nhỏ về mặt trang trí món ăn - dành cho những người yêu thích tính thẩm mỹ cao. Khi cho nhân vào bánh đã chuẩn bị, bạn thực hiện rạch 3 đường theo hình tròn của miếng bột, như chia bánh thành 3 đoạn bằng nhau xung quanh nhân bánh. Sau đó, chúng ta bắt đầu xoắn chúng theo chiều kim đồng hồ xung quanh nhân bánh, tạo thành một búi tóc với phần trên được mở ra. Trong tương lai, công thức nấu ăn vẫn giống như đã chỉ ra ở trên. Chỉ là mỗi búi tóc biến thành một hình dạng ban đầu xoắn quanh trục của quả trám.

BánhRosette. Công thức

Món ăn này được chế biến trên cơ sở bột men (có thể sử dụng công thức giống lần trước). Chúng tôi để nguyên phần điền - không cần thay đổi gì. Nhưng cách nấu hơi khác.

1. Phần bột đã chuẩn bị (nếu ra nhiều), chia thành các phần nhỏ. Chúng tôi cuộn từng phần bằng cán lăn thành các tấm tròn dày khoảng nửa cm.
2. Chúng tôi phủ từng tấm với nhân lên trên với cùng độ dày (thành một lớp đều nhau, có kích thước trùng với đường viền của chính miếng bột).
3. Cẩn thận cuộn các tờ giấy thành từng cuộn.
4. Cắt các miếng từ cuộn thành phẩm dày khoảng 5 cm (đối với những người yêu thích sự tối giản, bạn có thể lấy ít hơn 3 cm chẳng hạn).
5. Để lấy một bông hồng từ mỗi miếng cuộn, hãy kẹp ở dưới cùng của cấu trúc.
6. Chúng ta trải giấy da lên khay nướng (ai chưa quen thì có thể phết dầu lên khay nướng hoặc rắc một chút bột mì lên để bánh không bị dính). Dành ra để biết thêmmột phần tư giờ để bột nổi lên. Chúng tôi phủ lên đầu mỗi búi tóc bằng lòng đỏ trứng, đánh nhẹ để sau này có được lớp vỏ vàng.
7. Chúng tôi nướng ở nhiệt độ 180-200 độ trong khoảng nửa giờ (nói chung, hãy xem độ sẵn sàng: ngay khi chúng đỏ lên, bánh hoa hồng của chúng tôi đã sẵn sàng). Công thức, như bạn thấy, khá đơn giản để thực hiện, nhưng nó lại là một món ăn rất độc đáo và ngon. Món này rất hợp cho bữa sáng nhẹ hoặc bữa xế chiều với một ly cacao hoặc sữa nóng.

Một sự đa dạng tốt đẹp khác

Chà, chúng ta có thưởng thức bánh không? Như Carlson đã từng nói ở đó, nhớ không? Nhưng trên thực tế, bánh khá dễ chế biến, sử dụng các kỹ năng có được từ việc đọc bài báo. Đối với một số người, đây thậm chí còn là một món ăn bình thường.

Chúng ta sẽ cần lấy nửa lít sữa, một túi men nhanh, một ly đường, bốn quả trứng, một gói hỗn hợp phết, 300 gam pho mát, bột mì - khoảng 8 ly (được hướng dẫn bởi bột sẽ mất bao nhiêu), một số ít nho khô không có xương.

Nấu

1. Đầu tiên, như thường lệ, bạn cần chuẩn bị bột bánh phù hợp. Chúng tôi lấy sữa và hâm nóng nó. Chúng tôi pha loãng men với một lượng nhỏ và để yên trong một thời gian. Chúng tôi nấu chảy bơ thực vật. Trong một cái chảo, trộn sữa, men, bột mì, trứng đã đánh tan với đường, bơ thực vật đã đun chảy. Trộn thật đều mọi thứ để bột không dính tay. Đậy bột lại và để sang một bên ở nơi ấm áp.
2. Từ bột chúng tôi tạo thành nhỏkoloboks (khoảng 20 miếng sẽ xuất hiện từ lượng nguyên liệu này). Ta cuộn từng búi tóc thành từng khoanh tròn bằng cán mỏng, không quá mỏng. Trong mỗi vòng tròn, chúng tôi tạo một chỗ lõm ở giữa (điều này có thể được thực hiện bằng kính thông thường). Trong giờ giải lao này, chúng tôi đã đút một thìa nhân đầy đủ.
3. Chuẩn bị nhân bánh như sau. Trộn một ít đường, nho khô và pho mát. Thêm một quả trứng.
4. Bánh nhồi để riêng trên khay nướng để tăng thêm một chút. Sau khi - chúng tôi nướng theo cách truyền thống trong lò cho đến khi những chiếc bánh thơm ngon với pho mát có màu vàng nâu. Sau đó, bạn có thể lấy ra khỏi lò và ăn với trà hoặc cà phê - rất ngon!