Nấm sò: ảnh và cách nấu

2025 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2025-01-23 13:15

Nấm sò là họ hàng gần của nấm sò, thuộc phân loài cùng loài. Nó còn được gọi là erinji, bào ngư hạnh nhân, sừng Pháp, nấm porcini thảo nguyên. Do hương vị và mùi thơm của nó, loại nấm này được coi là một món ăn ngon. Ở nước ta không thể phát hiện được trong điều kiện tự nhiên nhưng bạn có thể mua ở siêu thị và cửa hàng.

Mô tả sản phẩm

Nấm thượng hoàng, được coi là nơi sinh ra của Địa Trung Hải, nổi bật bởi phần thịt dày và một chiếc mũ nhỏ thanh lịch có hình dạng bất thường. Về hương vị, nó giống như động vật thân mềm biển, đó là lý do tại sao nó có tên như vậy. Cũng được trồng ở Úc và Châu Á. Và ở Pháp nó được trồng trong những hang động tối đặc biệt. Hương vị và phẩm chất hữu ích của những loại nấm này không kém hơn so với nấm trắng.

Nấm sò, ảnh có thể xem trong bài, mọc hoàn toàn trong đất. Bạn sẽ không tìm thấy chúng trên thân cây.

Người Ai Cập cổ đại tin rằng ăn nấm sò có thể giúp bạn thông minh hơn. Ở Trung QuốcNgười ta tin rằng nấm là một nguồn sức mạnh anh hùng. Và trong số những người Ai Cập cổ đại, chỉ những người lỗi lạc mới có thể sử dụng sản phẩm.

Thành phần của nấm

Nấm chứa nhiều protein. Do điều này và không có chất béo và cholesterol, chúng được khuyến khích sử dụng trong chế độ ăn ít calo. Ngoài ra, nấm sò có hàm lượng axit amin, vitamin E, C, nhóm B, axit nicotinic và chất xơ cao. Sản phẩm còn được đánh giá cao do hàm lượng các nguyên tố vi lượng và vĩ mô (kali, phốt pho, sắt, magiê, kẽm).

Có 43 calo trong 100 g sản phẩm.

Công dụng của nấm sò

Thành phần quý giá của nấm đảm bảo các đặc tính có lợi của chúng:

• do hàm lượng các enzym, cơ thể được nhẹ nhàng làm sạch chất độc, muối của kim loại nặng được loại bỏ;
• protein làm tăng khả năng phòng vệ của cơ thể;
• với sự hỗ trợ của các vitamin và axit amin, cơ thể được thanh lọc và trẻ hóa, tình trạng của da, móng và tóc được cải thiện;
• nhờ canxi và phốt pho, hệ xương được củng cố;
• lượng lớn axit amin và canxi mang lại giá trị dinh dưỡng cao cho sản phẩm;
• sắt giúp tăng nồng độ hemoglobin;
• do hàm lượng chất chống oxy hóa, bảo vệ chống lại sự phát triển của các bệnh lý ung thư được cung cấp, sự phát triển của tế bào ung thư bị ức chế, nấm được khuyên dùng cho những người đang hóa trị;
• axit béo trong thành phần của sản phẩm giúp giảm lượng cholesterol trong máu.

Ngoài ra, việc sử dụng nấm còn giúp bình thường hóa huyết áp, giúp củng cố mạch máu, cải thiện quá trình đông máu. Chúng cũng được khuyên dùng cho nam giới để tăng hiệu lực.

Chống chỉ định sử dụng và có thể gây hại cho cơ thể

Vì sản phẩm có chứa chitin, nên tốt hơn cho trẻ em dưới 14 tuổi và những người mắc bệnh đường tiêu hóa không nên ăn nhiều loại nấm này.

Do là nấm ngọc cẩu được nuôi trồng trong điều kiện nhân tạo nên độc tố không tích tụ trong đó nên không có khả năng gây hại cho cơ thể khỏe mạnh.

Cách nấu nấm sò

Do hương thơm phong phú, hương vị tinh tế và hàm lượng calo thấp, nấm được coi là một sản phẩm ăn kiêng có giá trị. Các món ăn từ nó được chế biến ở nhiều nhà hàng nổi tiếng trên thế giới. Nấm vua được phục vụ như một món khai vị hoặc món chính với các món ăn phụ khác nhau. Ngoài ra, sản phẩm được sử dụng để chuẩn bị hodgepodge, bao gồm trong thành phần của các món hầm rau và thịt. Nước sốt cho các món thịt và rau được chế biến từ nấm ngọc cẩu. Chúng cũng có thể được ướp muối, hầm và ướp. Đồng thời, giữ được tất cả những phẩm chất có lợi của nấm sò. Bạn có thể áp dụng nhiều công thức khác nhau nhưng nên ngâm nấm trong vòng 8 tiếng trước khi nấu. Sản phẩm được bảo quản trong tủ lạnh không quá bảy ngày. Tốt hơn là nên cho nấm vào túi giấy.

Nấm xào kem chua và rau

Món ăn như vậy có thể là một sản phẩm độc lập hoặc ăn kèm với món ăn phụ. Nó khác nhaumùi thơm dễ chịu và hương vị tinh tế.

Bạn sẽ cần:

• nấm - 300 g;
• kem chua - 50 g;
• cà rốt - 1 củ;
• một bóng đèn;
• tỏi - 1 tép;
• muối.

Chuỗi hành động:

1. Nấm rửa sạch, cắt miếng nhỏ, bỏ chân.
2. Bào nhuyễn cà rốt đã gọt vỏ, cắt hành tây thành nửa khoanh và xào cho đến khi chín mềm.
3. Thêm nấm sò vào rau, tỏi băm nhỏ, muối vừa ăn. Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi chất lỏng nấm bay hơi hết.
4. Rắc món ăn với kem chua và đun nhỏ lửa cho đến khi khối đặc lại.

Nấm sò xào rau thơm

Cần lấy:

• kg nấm;
• tỏi - 4 tép;
• hành tây - 4 miếng;
• muối, tiêu;
• một ít ngò tây, thì là, hành lá.

Cách nấu:

1. Nấm rửa sạch cắt thô. Hành tây - nửa vòng.
2. Đổ thức ăn vào chảo dầu nóng. Nấu trong khoảng một phần tư giờ.
3. Vài phút trước khi sẵn sàng, nêm tỏi băm nhỏ và rau thơm.

Khoai tây với nấm

Món ăn thịnh soạn này rất thích hợp cho bữa trưa.

Cần lấy:

• nửa kg nấm;
• 1 kg khoai tây;
• một củ hành tây;
• chút muối, hạt nêm;
• dầu thực vật.

Nấu món:

1. Cắt khoai tây đã gọt vỏ và rửa sạch thành từng miếng vuông.
2. Nấm rửa sạch, thái mỏng cho lên chảo đun nóng. Nấu cho đến khi hơi ẩm bay hơi.
3. Cho khoai tây vào chảo khác, chiên với hành tây cho đến khi lớp vỏ thơm ngon xuất hiện.
4. Trộn nấm và khoai tây, để trên lửa thêm vài phút.

Salad ăn kèm nấm

Salad nấm sò là món hoàn hảo cho bàn tiệc thịnh soạn. Món ăn dễ chế biến và khách của bạn sẽ đánh giá cao.

Cần lấy:

• 100 gram mỗi loại nấm và thanh cua;
• trứng luộc - 2 miếng;
• xà lách - 50g;
• pho mát cứng bào - 2 muỗng canh. l.;
• mayonnaise;
• một số cây xanh.

Trình tự nấu:

1. Chiên nấm đã rửa sạch và sấy khô cho đến khi mềm bằng dầu thực vật.
2. Thêm trứng cắt hạt lựu và thanh cua, sốt mayonnaise vào nấm chiên. Trộn kỹ.
3. Lá diếp cá rửa sạch lau khô một chút, xếp dưới đáy dĩa ăn kèm.
4. Đặt khối nấm lên lá rau diếp, trang trí với pho mát bào và rau thơm cắt nhỏ.

NấmSò có thể được nấu theo nhiều cách. Tất cả phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Món ăn như vậy sẽ giúp đa dạng thực đơn hàng ngày, và cũng là món ăn hoàn hảo cho bàn tiệc liên hoan.