2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2024-01-02 16:30
Không nhiều người nghe nói đến rau khoai môn hay còn gọi là khoai môn. Loại cây tuyệt vời này phát triển ở các nước có khí hậu nóng. Ít người trong chúng ta biết khoai môn là một loại trái cây hay một loại rau? Nó rất phổ biến đối với cư dân châu Phi và châu Á, những người chế biến các món ăn khác nhau từ nó. Rau khoai môn và các tính năng của nó sẽ được thảo luận trong bài đánh giá này.
Mô tả chung
Rau khoai môn là gì? Đây là một loại cây khá phổ biến ở Châu Phi và Đông Nam Á, được ăn. Nó còn được gọi là "khoai môn cổ" hoặc "khoai môn ăn được". Đây là một loại cây thân thảo lâu năm thuộc chi Colocasia.
Rau khoai sọ có bộ rễ dạng sợi. Khi mọc dưới đất, nó tạo thành một củ khá lớn, có đường kính từ 5 đến 8,5 cm và khối lượng có thể lên tới 4,5 kg. Có nhiều chồi trên rễ, một số chồi bắt đầu nảy mầm, hình thành củ mới, thứ cấp nhưng nhỏ.
Phần thịt của củ khoai môn tùy theo giống có thể có màu vàng,kem, hồng, đỏ hoặc cam.
Đặc tính thực vật
Cây có lá lớn hình mũi tên hoặc hình trái tim. Khi lớn lên, chúng cao tới 1 m, rộng tới 50 cm, lá tạo thành hình hoa thị gốc trên cuống lá, có hình rãnh dài. Những cuống lá này thường đạt chiều dài khoảng hai mét.
Từ chồi ngọn trên củ, khi cây lớn lên, chồi mang hoa sẽ phát triển. Cụm hoa có tai với "màn che" màu vàng xanh. Những hoa phía trên của nó là hoa đực, những hoa phía dưới là cái, và những hoa ở giữa là thô sơ, vô sinh. Quả là những quả mọng nhỏ màu đỏ có hạt kém phát triển.
Lịch sử phân phối
Cây khoai môn còn được gọi là khoai tây dalo trong tiếng Trung Quốc, hoặc satoimo trong tiếng Nhật, có nghĩa là khoai tây làng. Người ta tin rằng khoai môn xuất hiện đầu tiên ở Ấn Độ và sau đó lan rộng về phía đông từ Miến Điện, Trung Quốc, và sau đó thẳng về phía nam đến Indonesia.
Sau đó, anh ấy đã đến Nhật Bản, Polynesia, Melanesia và thậm chí là Hawaii. Vào thời Trung cổ, nó tiếp tục lan rộng ở Châu Phi và Caribe. Rau khoai môn phát triển mạnh ở các vùng nhiệt đới và cận nhiệt đới.
Ngày nay nó được trồng ở các nước Bắc và Tây Phi, Ấn Độ và Trung Quốc. Ở hầu hết các quần đảo Thái Bình Dương và ở Papua (New Guinea), củ của loại cây này là một loại lương thực chính.
Thành phần vàgiá trị dinh dưỡng
Raukhoai môn có vị tương tự như khoai tây, nhưng có chút vani. Nó chứa một số lượng lớn các chất hữu ích cho con người. 100 gam củ chứa:
- vitamin B6- 0,293mg;
- vitamin E - 2,5mg;
- carbs - 27,5mg;
- mangan - 0,40 mg;
- đồng - 0,18 mg;
- kali - 0,615 mg.
Nó cũng chứa các axit amin:
- tryptophan - 0,025 mg;
- leucine - 0,115 mg;
- isoleucine - 0,055 mg;
- lysine - 0,07 mg;
- threonine - 0,072 mg.
Khoai môn có một hương vị khá lạ đối với người Châu Âu. Sự kết hợp của vani ngọt ngào và khoai tây tạo nên một hương vị hấp dẫn. Nó cũng có các ghi chú hạt dẻ và thậm chí. Tuy nhiên, người ta đã sáng tạo ra nhiều món ăn với nhiều loại gia vị khiến món ăn này biến tấu không thể công nhận.
Nội dung và khuyến nghị về calo
Khoai môn calo là 116 kcal trên 100 gam rau. Ngoài giá trị dinh dưỡng và vitamin dồi dào, nó còn có những ưu điểm khác. Các bác sĩ khuyên bạn nên ăn khoai môn như một biện pháp phòng ngừa một số bệnh, chẳng hạn như:
- ngừa ung thư;
- trị viêm khớp dạng thấp;
- để giảm huyết áp;
- để cải thiện hoạt động của hệ tiêu hóa và miễn dịch.
Và nó cũng được khuyến khích sử dụng để kích thích hoạt động của cơ tim, chocải thiện thị lực và ngăn ngừa bệnh tiểu đường.
Củ
Rau khoai môn bùi và nhiều. Nó là một loại trái cây giàu tinh bột được gọi là corm. Các loại rau khá khác nhau về hình dạng và kích thước. Chúng hầu hết có hình tròn hoặc hình trụ thuôn dài, đạt chiều dài lên đến 35 cm và có đường kính khoảng 15 cm. Khá thường xuyên, các củ bao quanh các thân hoặc chồi phụ nhỏ.
Củ khoai môn bao gồm lõi, "vỏ" và vỏ. Loại thứ hai có kết cấu thô và xơ màu nâu. Nó được bao phủ bởi những đốm sẹo lá đặc biệt.
Màu sắc trái cây khác nhau tùy theo giống. Nó có thể có màu trắng, tím, hơi hồng hoặc vàng. Một bụi cây cho nhiều quả nặng trung bình khoảng 1 kg, nhưng có vụ có củ nặng tới 3,5 kg.
Sử dụng
Vỏ rau khoai môn rất giàu chất nhầy, đó là lý do tại sao chúng được sử dụng trong sản xuất giấy và bột giấy, cũng như sản xuất máy tính bảng. Người dân địa phương thường làm khoai môn nghiền, có vị chua ngọt. Gia súc (lợn, cừu, bò, dê) được cho ăn củ khoai môn dại. Củ nấu chín có thể được so sánh với ngô về hàm lượng calo, là nguồn cung cấp năng lượng tốt cho chăn nuôi.
Phần cuống và lá của cây khoai môn được sử dụng trong sản xuất các loại thuốc nhuộm. Loại cây này thường được sử dụng trong thiết kế cảnh quan khi trang trí các khu nhà liền kề. Chất xơ màthu được từ trái cây, dùng làm nguyên liệu cho đồ đan lát. Trong bức ảnh của cây khoai môn, bạn có thể thấy vẻ đẹp khác thường và kỳ lạ của nó.
Nước sắc của lá và cuống lá có tác dụng cầm máu, kích thích cơ thể người. Nước ép củ được dùng làm thuốc nhuận tràng, giảm đau và an thần. Nó cũng được sử dụng như một loại thuốc giải độc cho vết cắn của rắn, ong bắp cày, ong và các loại côn trùng khác.
Đây là một loại rau bất thường về mọi mặt. Cây khoai môn độc đáo cả về hương vị, đặc tính và những công dụng khác nhau của nó.
Đề xuất:
Protein thực vật: Tính năng, Nguồn và Công dụng
Protein (chất đạm) là vật liệu xây dựng và là nguồn dinh dưỡng cho tất cả các tế bào của cơ thể, việc tiêu thụ nó trong thực phẩm là bắt buộc đối với tất cả mọi người, không ngoại lệ. Protein được quan tâm bởi những người tập thể hình, bởi vì nhờ nó mà bạn có thể xây dựng khối lượng cơ bắp một cách hoàn hảo. Nguồn của nó có thể là các sản phẩm không chỉ từ động vật mà còn có nguồn gốc thực vật
Sản phẩm có nguồn gốc thực vật: danh mục. Thực vật và Sản phẩm động vật: So sánh Ưu điểm và Nhược điểm
Những thực phẩm nào nên có trên bàn ăn hàng ngày, và những thực phẩm nào chỉ nên xuất hiện thỉnh thoảng? Những gì nên được vượt quá hoặc, ngược lại, một số lượng nhỏ? Hôm nay chúng tôi muốn lập một danh sách các sản phẩm có nguồn gốc thực vật và động vật và so sánh lợi ích của chúng đối với cơ thể
Khoai tây non: calo và các đặc tính hữu ích. Khoai tây mới, nướng trong lò. khoai tây non luộc
Kali, là một phần của khoai tây non, loại bỏ chất lỏng dư thừa ra khỏi cơ thể. Đó là lý do tại sao sản phẩm này nên được sử dụng bởi những người dễ bị phù nề. Nước ép khoai tây điều trị các bệnh về đường tiêu hóa, cũng như các bệnh ngoài da như vết cắt và trầy xước, bỏng. Nước ép này có đặc tính chữa lành vết thương và bao bọc
Các món ăn nhẹ rau ngon nhất: công thức nấu ăn. Món ăn vặt từ rau củ cho mùa đông
Thật khó tưởng tượng thực đơn mùa đông của chúng ta không có món salad được chế biến vào mùa hè và mùa thu. Đồ ăn nhẹ từ rau ngon là một lựa chọn tuyệt vời cho cả bàn tiệc lễ hội và mỗi ngày
Salad với dầu thực vật. Salad tẩm dầu thực vật: công thức nấu ăn
Salad tẩm dầu thực vật rất ngon, dễ làm và tốt cho sức khỏe. Bài viết cung cấp các công thức nấu ăn cho món salad, có thể được chuẩn bị thành công như nhau cả để sử dụng hàng ngày và cho bàn tiệc
