Cách bảo quản xoài tại nhà: mẹo và bí quyết

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Xoài là trái của cây thuộc họ xoài nhiệt đới. Đối với xứ nóng, đây là loại quả phổ biến được ăn hàng ngày, giống như táo. Và đối với những vùng lạnh giá trên toàn cầu, loại trái cây kỳ lạ này quả là hiếm. Xoài là gì? Bên trong như thế nào và cách bảo quản xoài tại nhà như thế nào?

Thông tin chung

Xoài là gì? Giống như cây ăn quả ở miền trung nước Nga, cây xoài được chia thành các loài.

Tên thường gọi - cây xoài hoặc Mangifera Ấn Độ. Cây này có nguồn gốc từ Ấn Độ và Pakistan. Tuy nhiên, nó được trồng ở tất cả các nước nhiệt đới và cận nhiệt đới nóng. Nó đề cập đến các loài thực vật thường xanh.

Có các giống sau:

• cà ri - trái nhỏ không giống, vỏ màu xanh lục, thịt màu cam cứng;
• chok anan - trái cây màu vàng nhạt từ trong ra ngoài, trọng lượng và hình dáng vừa vặn cầm trên tay;
• kae savoy - xoài lớn, ăn đượcở dạng hơi xanh.

Đây không phải là tất cả các giống cây ăn quả, có ít nhất 9-10 trong số chúng. Nhưng đó không phải là vấn đề bây giờ.

Dấu hiệu nhận biết xoài chín

Vậy làm thế nào để biết bạn đang mua xoài chín ở cửa hàng? Các tính năng chính:

• không có dấu hiệu hư hỏng và mục nát trên bề mặt, vỏ không bị ép vào cùi;
• không có đốm nâu hoặc xám trên da;
• trên vết cắt, thịt có màu cam tươi, không xám hoặc nâu;
• màu của da - đỏ, vàng và xanh lá cây - tương ứng với màu của thịt;
• cùi có vị ngọt và kết cấu dạng sợi.

Bảo quản trong tủ lạnh hoặc tủ đông

Vậy, cách bảo quản xoài tại nhà như thế nào là tốt nhất? Nếu bạn quyết định sử dụng tủ lạnh cho mục đích này, thì cần có một số sự tinh tế. Không bao giờ đặt trái cây chưa chín, hơi xanh ở những nơi mát mẻ hoặc lạnh. Chúng sẽ bắt đầu tỏa ra hơi ẩm và dần dần bị thối rữa, thay vì chín tới một quả mềm, ngon ngọt.

Nhưng trái cây quá chín được cho vào tủ lạnh để giữ chúng ở trạng thái này lâu hơn. Đồng thời, không đặt chúng trên các kệ trên, nơi có nhiệt độ tương đối thấp hơn. Các kệ tốt nhất cho trái cây là ngăn kéo thấp hơn. Bạn có thể đặt đế giấy vào đó để làm giảm độ ẩm của không khí. Nếu độ ẩm cao, trái cây sẽ bị thối rữa ngay cả khi để trong tủ lạnh.

Trái mangifera đông lạnh không được khuyến khích, nhưng việc bảo quản như vậy cũng diễn ra. Trái với quan niệm thông thường, thịt không bị dính hoặctrơn. Hương vị và kết cấu của trái cây hầu như không thay đổi, chỉ mất đi một phần chất dinh dưỡng và vitamin.

Để đông lạnh trái cây đúng cách, hãy làm theo hướng dẫn từng bước:

• rửa sạch và lau khô;
• cắt và bỏ hố;
• lột da;
• cắt hoặc băm nhỏ thịt, cho vào ngăn đá tủ lạnh;
• cất trữ để bảo quản lạnh.

Bảo quản ở nhiệt độ phòng

Cách bảo quản xoài chín tại nhà? Ở nhiệt độ phòng, quả được bảo quản để làm chín và chín. Trong vòng 6-7 ngày, trái cây hơi cứng trở nên mềm hơn.

Tại quê hương của những trái xoài sinh trưởng, họ đã học được cách bảo quản chúng một cách chính gốc và khá hợp túi tiền. Chúng được ngâm trong nước muối trong vài giờ. Sau đó lau sạch và bảo quản theo cách thông thường. Những trái này để được lâu hơn và ngon hơn ở trạng thái chín, và thịt trở nên giòn khi cắn.

Nhưng nếu bạn để trái cây dưới ánh nắng trực tiếp, trái cây sẽ từ từ bị khô - da sần sùi và nhăn nheo, thịt cứng.

Nhiệt độ bảo quản

Nhiệt độ bảo quản tối ưu cho xoài chín là +10 và chưa chín - +13. Khoảng thời gian lưu trữ khuyến nghị là một tháng.

Lưu ý với cô chủ

Để giữ cho xoài của bạn tươi và mịn lâu hơn một chút, hãy phủ lên nó một lớp dầu thực vật mỏng hoặc bất kỳ loại dầu thực vật nào khác. Thực tế là hơi ẩm sẽ ngừng thoát ra khỏi bột giấy thông quada - lớp dầu sẽ tích cực ngăn chặn điều này. Nhưng biện pháp này được sử dụng không quá hai ngày.

Sau 2-3 ngày sau khi mua xoài ở cửa hàng, bạn nên ăn xoài. Trước khi rửa sạch bằng nước ấm.

Cách bảo quản xoài cắt khúc tại nhà? Tất nhiên, sẽ tốt hơn nếu ăn trái cây gọt vỏ và cắt thành miếng ngay lập tức hoặc sử dụng nó khi chế biến các kiệt tác ẩm thực trong nhà bếp.

Xoài nấu gì?

Các món ăn có thể chế biến từ trái xoài:

• mứt hoặc mứt với đường hoặc mật ong;
• xi-rô, nước ép hoặc thạch;
• thạch hoặc mousse;
• kem que (kem hoặc kem que);
• sorbets;
• kem cho các món tráng miệng và bánh ngọt nhiều lớp;
• lắc, nước trái cây, sinh tố (một thành phần hoặc với các thành phần khác);
• súp, bao gồm khoai tây nghiền;
• salad trái cây ngọt hoặc ăn nhẹ;
• topping cho bánh pho mát, tiramisu hoặc thịt hầm;
• petit fours, bánh ngọt;
• nước ướp thịt, gà hoặc cá;
• rán, bánh kếp hoặc bánh kếp (trong đó xoài là một phần của bột hoặc nhân để nhồi bánh kếp).

Bây giờ bạn đã biết cách chọn loại trái cây kỳ lạ này, cách bảo quản xoài tại nhà đúng cách và bạn có thể nấu món gì từ nó để tráng miệng và hơn thế nữa!