Đồ uống từ sữa: danh sách, đặc tính hữu ích và công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Nướcsữa là thức uống dễ tiêu hóa, chứa một lượng lớn các chất dinh dưỡng và dưỡng chất. Để có được một sản phẩm ngon, không chỉ có các vi khuẩn đặc biệt được thêm vào, mà còn có nhiều loại gia vị, nước quả mọng hoặc nước hoa quả. Trong bài viết này, chúng ta sẽ xem xét tên của những thức uống như vậy, lợi ích của chúng, cũng như công thức nấu ăn.

Danh sách thức uống từ sữa

1. Dừa là một chất lỏng màu trắng hơi ngọt, trông giống như sữa thông thường. Bạn nên biết rằng đây là nước cốt bên trong quả dừa. Thức uống này được làm từ phần trắng của hạt.
2. Sữa hạt. Thưởng thức đồ uống từ các loại hạt khác nhau.
3. Sữa trâu là nguồn cung cấp chất chống oxy hoá và chất dinh dưỡng tự nhiên. Mặc dù hàm lượng chất béo cao, thức uống có một hương vị tinh tế. Nó có thể có màu be hoặc màu trắng và không có mùi.
4. Chal - thu được trong quá trình lên men tự nhiên sữa tươi của lạc đànhiệt độ. Thức uống thực sự chỉ có thể được thưởng thức ở Turkmenistan.
5. Shubat drink là sản phẩm sữa lên men được làm từ sữa lạc đà.
6. Tan là sản phẩm sữa lên men từ sữa chua.
7. Ayran dùng để chỉ các sản phẩm sữa lên men. Họ trộn sữa cừu, sữa dê và sữa bò, thêm men và lấy đồ uống trong quá trình lên men.
8. Buttermilk là váng sữa còn sót lại sau quá trình làm bơ.
9. Kumiss là sữa ngựa cái đã được lên men.
10. Matzoni là sản phẩm sữa lên men có vị đắng nhẹ.

Danh sách này cũng bao gồm sữa chua uống nổi tiếng, sữa nướng, sữa đông, sữa nướng lên men và kefir.

Thuộc tính hữu ích

Mỗi thức uống từ sữa có đặc tính riêng, được thể hiện trong bảng.

Tên	Lợi	Hại
Nước cốt dừa	Giúp tăng cường khả năng miễn dịch. Nó có tác dụng kháng khuẩn cũng như chống nấm. Hàm lượng chất xơ có tác dụng hữu ích đối với hệ tiêu hóa. Thức uống này có chứa đường fructose, vì vậy những người mắc bệnh tiểu đường có thể uống được. Nó bình thường hóa hoạt động của gan, cũng như các quá trình trao đổi chất, giúp giảm thêm cân. Hàm lượng magiê có tác động tích cực đến hệ thần kinh.	Khỏi sử dụng nên tránh những người dễ bị rối loạn hệ tiêu hóa. Quan trọngLưu ý rằng các chất phụ gia nhân tạo được thêm vào sản phẩm đóng hộp, gây ảnh hưởng tiêu cực đến cơ thể.
Sữa trâu	Lượng canxi cao (hơn 60% so với bò) tăng cường men răng, tóc, móng và xương. Cải thiện khả năng miễn dịch. Chứa vitamin A, E và B, cũng như sắt, magiê, đồng và kẽm. Nó hiếm khi gây ra phản ứng dị ứng, do đó nó được khuyến khích sử dụng cho những người không dung nạp sữa bò.	Có thể gây khó tiêu do hàm lượng chất béo cao.
Shubat	Thuận lợi ảnh hưởng đến hoạt động của não bộ và hoạt động của hệ thần kinh. Hàm lượng vitamin và khoáng chất giúp tăng cường hệ miễn dịch. Không giống như các loại sản phẩm từ sữa khác, thức uống này chứa nhiều chất béo và protein hơn.	Không nên uống thức uống này nếu bạn bị béo phì và có đường ruột nhạy cảm.
Sữa hạt.	Lựa chọn tuyệt vời cho những người muốn thay thế sữa bò, tức là người bị dị ứng hoặc người ăn chay. Một điểm cộng lớn của thức uống là nó không chứa đường lactose. Thành phần bao gồm các khoáng chất và vitamin nhóm B, cũng như PP, A và C.	Có hại nếu một người bị dị ứng với các loại hạt.
Tang	Có tác dụng bổ trợ cho đường tiêu hóa, chức năng gan mật. Đối phó với các vấn đề như táo bón. Giảm mức cholesterol. Uống ngon khi lạnhlàm dịu cơn khát. Hàm lượng calo thấp giúp đưa nó vào thực đơn của các chế độ ăn kiêng khác nhau. Loại bỏ độc tố và chất độc ra khỏi cơ thể.	Đồ uống pha chế không đúng cách có thể gây tiêu chảy.
Ayran	Giúp tăng cường hệ thống miễn dịch và có tác dụng kháng khuẩn. Bình thường hóa hệ thống tiêu hóa. Thức uống giúp tiếp thêm sinh lực và làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo.	Không dùng cho người bị bệnh dạ dày, viêm dạ dày, tá tràng.
Buttermilk	Canxi có trong thức uống giúp xương chắc khỏe một cách hoàn hảo, có tác dụng hữu ích đối với tình trạng của tóc và men răng. Làm giảm mức độ axit và loại bỏ chứng ợ chua trong dạ dày. Nên dùng cho những người không dung nạp lactose. Tuyệt vời để mất nước và bình thường hóa tiêu hóa. Chứa khoáng chất và vitamin (B, E, K, A, C).	Không nên dùng trong trường hợp đợt cấp của viêm dạ dày hoặc loét dạ dày, cũng như tiêu chảy.
Kumis (lợi và hại)	Do tác dụng nhuận tràng nhẹ, làm sạch cơ thể. Tuyệt vời để đối phó với đói hoặc khát. Tăng mức độ hemoglobin. Phục hồi hệ vi sinh đường ruột.	Nếu uống với số lượng lớn, đồ uống có thể gây tiêu chảy.
Matzoni	Các protein có trong thức uống giúp vận động viên xây dựng khối lượng cơ bắp. Hữu ích trước khi đi ngủlàm dịu hệ thần kinh. Loại bỏ các chất độc ra khỏi cơ thể. Thức uống này rất giàu axit amin, vitamin (A, D, B), protein và khoáng chất. Cải thiện lưu thông máu. Nó có tác động tích cực đến hoạt động của thận và gan.	Không nên dùng nếu bệnh dạ dày trầm trọng hơn, vì thức uống có thể làm tăng độ chua.

Bất kỳ sản phẩm nào đều không được khuyến khích cho người không dung nạp cá nhân hoặc phản ứng dị ứng với sữa.

Sự khác biệt giữa da rám nắng và ayran là gì?

Mặc dù thực tế là các loại thức uống từ sữa lên men này giống nhau nhưng chúng vẫn có sự khác biệt trong quá trình pha chế.

Ayran được làm từ sữa dê hoặc sữa bò. Nguyên liệu không được đun sôi mà được lên men bằng men và một số loại vi khuẩn đặc biệt. Sau đó, muối, nước và nhiều loại rau xanh được thêm vào thức uống.

Để chuẩn bị rám nắng, cơ bản, tức là sữa, được đun sôi. Chất lỏng được để nguội, thêm men khởi động và đổ dung dịch muối đặc biệt đã pha vào.

Công thức sữa nướng

Chuẩn bị sữa nướng tại nhà trong lò.

Sản phẩm bắt buộc:

• ½ lít nước sạch;
• một lít sữa tươi.

Sản phẩm tự làm rất ngon và mềm. Để nấu ăn, bạn cần có chảo, tốt nhất là chảo gang. Thức ăn được trộn trong đó và đặt trên lửa. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Làm nóng lò, nhiệt độ không quá 100 độ. Đặt chảo ở đó và đun nhỏ lửa trong khoảng 4 giờ, không cần vớt bọt tạo thành. Sau một thời gian, thức uống sẽ trở thành kem.

Sữa chua nấu

Để chế biến sữa chua uống tự nhiên, bạn cần dự trữ các sản phẩm sau:

• lít sữa tươi;
• 60 gram sữa chua thành phẩm không có chất phụ gia.

Công thức từng bước:

1. Sữa được đun sôi trước, sau đó phải để nguội đến 45 độ.
2. Thêm sữa chua và trộn đều.
3. Chất lỏng được đổ vào lọ thủy tinh vô trùng.
4. Bọc tốt và giữ được 10 tiếng.

Matzoni công thức

Thành phần:

• 1,5 lít sữa tươi;
• 80 gram sữa đông tự làm.

Nấu ăn.

1. Sữa được đun sôi và để nguội đến 45 độ.
2. Cẩn thận đổ sữa đông vào và khuấy.
3. Chất lỏng được chuyển vào một lọ thủy tinh vô trùng, đậy kín nắp và bọc trong một thứ gì đó ấm áp.
4. Giữ sản phẩm ít nhất sáu giờ.
5. Bạc hà tươi cắt nhỏ sẽ giúp tăng thêm gia vị cho thức uống.

Nấu koumiss tại nhà

Ở trên trong bài viết chúng ta đã làm quen với lợi và hại của koumiss, bây giờ chúng ta cùng xem cách nấu món này tại nhà nhé.

Nó bao gồm những gì:

• ½ ly nước sạch;
• 3 gam men khô;
• ½ lít sữa tươi (ít béo);
• 50 gam kefir;
• đường cát 20g.

Hướng dẫn từng bước.

1. Trước đó đun sôi sữa, cẩn thận đổ nước vào và thêm đường cát. Giữ lửa trong vài phút, sau đó chất lỏng phải được làm nguội đến 40 độ.
2. Kefir được thêm vào và để trong phòng ấm trong tám giờ.
3. Sau thời gian này, chất lỏng được khuấy và lọc.
4. Men được pha loãng trong một ít nước ấm với đường.
5. Sau năm phút, đổ chúng vào hỗn hợp sữa.
6. Đổ vào hộp thủy tinh sạch, đậy nắp lại, để thêm ba tiếng rồi cho vào tủ lạnh.
7. Độ mạnh của đồ uống mỗi ngày một tăng lên, hai ngày nữa sẽ là bốn độ.
8. Trước khi cho vào tủ lạnh, bạn nên xả khí ra khỏi chai, đối với điều này, hãy cẩn thận mở nắp và đóng lại sau hai phút.

Sữa hạnh nhân thơm ngon

Sản phẩm bắt buộc:

• hai loại hạnh nhân (100 gam ngọt và 50 gam đắng);
• vài lít nước.

Quy trình nấu:

1. Quả hạch bỏ vỏ, chần qua nước nóng, sấy khô, băm nhỏ.
2. Hạnh nhân được đặt trong một cái chảo và đổ các thành phần lỏng.
3. Hộp được đặt trong tủ lạnh và giữ trong ba giờ.
4. Căng trước khi sử dụng.

Ayran từ kefir

Thành phần:

• 200 gam kefir;
• ½ muỗng cà phê muối;
• nửa bó các loại thảo mộc, cụ thể là bạc hà, thì là và mùi tây;
• nước tinh khiết 100ml.

Nấu ăn:

1. Muối, kefir và nước được đánh bằng máy trộn (nó phải rất lạnh).
2. Rau ngót rửa sạch, thái nhỏ và đổ vào đáy ly.
3. Đổ hỗn hợp sữa, ayran đã sẵn sàng.

Mỗi thức uống từ sữa đều độc đáo không chỉ về hương vị mà còn về lợi ích đối với cơ thể.