Nấm chiên: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Món ăn này là một trong những món ăn phổ biến nhất của ẩm thực Châu Âu. Nhiều người coi nấm chiên là một bổ sung tuyệt vời cho thực đơn hàng ngày hoặc kỳ nghỉ của họ. Tuyệt vời để xào nấm sò, nấm champignons, nấm rơm, nấm porcini, boletus, nấm rơm. Nấm chiên được dùng như một món khai vị nguội, món nóng hoặc món phụ.

Có nhiều cách để chế biến một món ăn. Những người thợ thủ công giàu kinh nghiệm nắm rõ bí quyết tạo ra những món ăn ngon thực sự từ sản phẩm này. Làm thế nào để nấu nấm xào? Câu hỏi này thường được các bà nội trợ trẻ đặt ra. Chúng tôi sẽ cố gắng giải đáp nó trong bài viết của chúng tôi. Chúng tôi cung cấp cho độc giả mô tả về các công nghệ nấu ăn khác nhau, cũng như lời khuyên của chuyên gia.

Đặc điểm của công thức

Bất kỳ công thức chế biến nấm chiên nào đều có một khuyến cáo chung cho tất cả các phương pháp chế biến sản phẩm: trước khi bắt đầu quá trình chiên, bạn phải nấm trước.đun sôi cho đến khi chín một nửa (cho đến khi hình thành lớp vỏ) trong nước (có muối). Sau đó, sản phẩm nên được ném vào một cái chao. Nấm chiên được nấu với các loại rau (hành tây, cà rốt, bí xanh, súp lơ, khoai tây), với bánh quy giòn, nướng trên bánh mì nướng hoặc trong trứng tráng, hoặc chiên với vụn bánh mì hoặc bột. Theo truyền thống, món ăn được phục vụ với kem chua hoặc nước sốt cà chua, gừng, tỏi, v.v.

Mẹo

Người nội trợ nào cũng mong muốn biết cách xào nấm ngon sao cho đẹp mắt, ngon ngọt và có mùi thơm khó tả. Để làm được điều này, bạn nên tự làm quen với một số bí mật của công thức.

Nguyên liệu nào thường được sử dụng để chiên?

Theo truyền thống, danh sách các sản phẩm được sử dụng trong nấu ăn bao gồm:

• nấm;
• bơ;
• hành;
• tiêu đen xay;
• muối;
• rau xanh (ngò tây, hành lá).

Các bước của quy trình nấu ăn là gì?

Bất cứ ai muốn nấu nấm chiên đúng cách nên lưu ý rằng chúng chứa một lượng lớn nước, do đó chúng không được chiên, mà là được hầm. Để tránh điều này, bạn nên tuân thủ nghiêm ngặt các khuyến nghị sau:

1. Đầu tiên, nấm phải được rửa sạch. Hãy nhanh chóng rửa sạch chúng, vì nấm hút ẩm quá tốt, có thể trở nên quá mức.
2. Sau đó đặt sản phẩm trên khăn giấy và để một lúc cho khô. Tương tự cũng nên làm vớinấm nóng. Nấm được luộc chín, cho vào chao, trải lên khăn giấy cho đến khi nước thừa rút hết.
3. Bí quyết xào nấm thường khuyên bạn nên làm nóng chảo trước khi cho vào chảo.
4. Thêm bơ (bơ) vào chảo sao cho ngập hết phần đáy. Cần lưu ý rằng champignons được đặt trên một chảo nóng khô. Liên tục cho nấm vào xào trong vài phút. Và chỉ sau đó, dầu được thêm vào chảo.
5. Vì vậy, cho nấm vào chảo, không giảm nhiệt, xào trong 2-3 phút, liên tục đảo đều. Trong thời gian này, nấm được xào trên chảo sẽ có màu vàng và mùi thơm. Không đậy bằng nắp để nước thừa bốc hơi.
6. Sau đó hạ nhỏ lửa, cho hành tây (hành tây) vào, cắt thành nửa khoanh, muối tiêu (đã xay đen) vừa ăn. Chiên nấm trong 10 phút nữa, liên tục đảo đều.
7. Cuối quá trình chiên, cho ngò tây và hành lá thái nhỏ vào chảo. Nấm đã chế biến sẵn được cho vào tô và nêm nước sốt.

Dùng sốt gì?

Trong công thức món nấm áp chảo, nên dùng nước sốt làm từ:

• tỏi;
• dầu oliu;
• giấm balsamic.

Tỏi được nghiền trên máy vắt hoặc máy ép. Tiếp theo, thêm một ít dầu (ô liu) và một vài giọtgiấm balsamic. Khuấy đều. Nước sốt được thêm vào món ăn trước khi phục vụ.

Những điều cần lưu ý là gì?

Vì vậy, để nấu nấm xào ngon (ảnh trong bài là các món ăn được chế biến theo nhiều công thức khác nhau), bạn nên nhớ những quy tắc cơ bản:

1. Khi bắt đầu nấu ăn, bạn cần đợi vài phút để nước thừa thoát ra khỏi chúng.
2. Bạn không nên bắt đầu nấu món ăn này bằng cách nấu quá chín hành tây (hành tây), nó được thêm vào khi nấm đã được chiên một chút.
3. Đầu tiên, nấm được chiên trên lửa lớn bằng chảo nóng, sau đó giảm lửa và cho hành tây vào.
4. Chỉ những loại nấm đã được chứng minh mới có thể dùng để nấu ăn.

Chiên nấm: công thức kèm ảnh

Những bà nội trợ giàu kinh nghiệm sẵn lòng chia sẻ công thức chế biến món nấm rừng xào tỏi, khoai tây và gia vị. Sử dụng:

• 500g nấm rừng;
• khoai tây - 500 g;
• 2-3 chiếc tép tỏi bóc vỏ;
• để nếm: muối và tiêu (xay);
• lá cỏ xạ hương và lá hương thảo;
• dầu (ôliu).

Món ăn được chế biến như thế nào?

Cách nấu nấm xào thật dễ: trong bài viết đã trình bày công thức kèm theo ảnh. Các nguyên liệu làm sạch, cắt thành từng lát lớn. Dầu được đun nóng trong chảo lớn, cho nấm vào chiên, cho khoai tây vào chiên chín tới. Món ăn được ướp muối và chấm muối. Tỏi bóc vỏ, cắt đôi, cho vào khoai tây với nấm,kết hợp với cỏ xạ hương và hương thảo và trộn. Món ăn hoàn thành được phục vụ ngay lập tức.

Nấm xào khoai tây và hành tây

Điều trị được thực khách yêu thích. Nấm xào hành tây được chế biến từ:

• ba củ khoai tây lớn;
• một củ hành tây lớn;
• dầu thực vật (để chiên);
• dùng tiêu và muối để nêm nếm.
• nấm tươi (300 gram);

Các bước nấu

Quy trình tạo ra món ngon gồm các bước sau:

1. Nấm làm sạch, cắt miếng lớn. Hành tây và khoai tây cũng được gọt vỏ.
2. Khoai tây cắt thành từng lát mỏng, hành tây cắt thành nửa khoanh. Đun nóng một ít dầu (thực vật) trong chảo, cho khoai tây vào chiên trong 15-20 phút (cho đến khi chín).
3. Hơn nữa, nấm được chiên trong dầu (thực vật) trong một chảo khác, nấu cho đến khi chất lỏng bay hơi hoàn toàn. Một bàn khác được đổ vào. dầu, thêm hành tây và nấu, khuấy, trong năm phút.
4. Nấm với hành tây cho vào chảo xào cùng khoai tây, nêm tiêu, muối. Khuấy và đun trong khoảng một đến hai phút.

Sắc thái

Một đặc điểm quan trọng của công thức đơn giản này là khuyến nghị: trong mọi trường hợp, bạn không nên tiết kiệm thời gian và chiên tất cả các nguyên liệu trong một chảo khi chế biến món ăn. Các bà nội trợ có kinh nghiệm nhấn mạnh: bắt buộc phải lắp hai chảo trên bếp, trong đó để chiên riêng khoai tây và nấm với hành tây. Nếu bạn đặt tất cả mọi thứ trong một món ăn, thay vì một món ngon đẹp mắtmón ăn có thể trở thành cháo.

Nấm porcini chiên

NấmCep rất được giới nghiệp dư ưa chuộng. Để chuẩn bị bốn phần của món ăn, hãy sử dụng:

• nấm trắng - 350 gram;
• bơ - hai bảng. thìa;
• hẹ tây - hai chiếc. (hoặc một củ hành tây thường);
• hai nhánh tỏi;
• để nếm - tiêu, muối, thì là (tươi).

Sẽ mất 10 phút để chuẩn bị. Sẽ mất 15 phút để nấu.

Mô tả phương pháp nấu ăn

Nấm các bạn rửa sạch, làm sạch rồi cắt thành từng lát mỏng. Nấm Porcini thuộc loại nấm không thể luộc trước, vì tất cả hương vị của nấm sẽ biến mất trong quá trình nấu. Danh sách các sản phẩm như vậy cũng bao gồm russula và chanterelles. Tỏi và hẹ tây chiên trong dầu (bơ) trong ba phút. Thêm nấm đã cắt nhỏ vào xào khoảng 10 - 15 phút. Muối và hạt tiêu được thêm vào để vừa ăn. Món ăn hoàn thành được phục vụ với khoai tây nghiền hoặc khoai tây luộc (miếng), rắc thì là tươi.

Nấm Cep trong kem chua

Vào mùa nấm trắng, bạn có thể chiều lòng thực khách hoặc người thân trong gia đình với món ăn vừa thơm vừa ngon này. Thành phần:

• 500 gram hành tây;
• một bàn. một thìa bơ (bơ);
• hai bảng. thìa bột mì;
• một bàn. một thìa kem chua;
• năm bảng. thìa muối;
• để nếm mùi tây và thì là.

Nấu

nấm Cep (tươi) đã được phân loại,rửa sạch dưới vòi nước và thái nhỏ. Hành tây được bóc vỏ, cắt nhỏ ngẫu nhiên và chiên trong bơ (bơ) cho đến khi có màu vàng nâu. Thêm nấm và nấu thêm khoảng 10-12 phút. Rắc bột mì và chiên trong 2-3 phút. Sau đó, thêm kem chua, muối vừa ăn, trộn đều và đun sôi. Trước khi phục vụ, món ngon được rắc với các loại rau thơm cắt nhỏ.

Cách nấu món rau răm xào kem chua?

Dùng để nấu ăn:

• bảy nấm;
• một bàn. một thìa dầu thực vật;
• một bàn. một thìa kem chua;
• một củ hành tây;
• để nếm - muối, thì là, mùi tây, hành tây (củ).

Về nấu ăn

Mũ nấm rửa qua nước (lạnh), trụng sơ qua nước sôi, cho vào chao và để cho ráo nước. Sau đó, chúng được cắt (lớn), chiên trong dầu và thêm kem chua, nên được đun sôi. Món ăn được rắc hành lá thái nhỏ hoặc rau thơm.

Khoai tây chiên kem chua

Món ăn được chế biến từ:

• 500 gam nữa (tươi);
• một ly kem chua;
• 25 gam pho mát;
• một muỗng cà phê bột mì;
• một bàn. thìa dầu thực vật;
• muối, mùi tây - để nếm.

Cách nấu?

Morels hoặc mũ của họ được làm sạch, giặt và nhúng trong 10 phút. vào nước (đun sôi). Sau đó để ráo nước, rửa sạch nấm trong nước mát, cắt thành từng lát, ngâm nước muối vàchiên trong dầu nóng. Khi kết thúc quá trình nấu, nấm được rắc bột, chiên lại, thêm kem chua và đun sôi. Món ăn được rắc phô mai bào lên trên, rắc bơ và cho vào lò nướng. Nướng cho đến khi vàng nâu. Trước khi phục vụ, món ăn được trang trí với mùi tây cắt nhỏ.

Nấm sò chiên

Nấm sò chiên - loại nấm có hương vị thơm ngon lạ thường. Một trong những món ăn được nhiều người yêu thích là nấm sò xào tỏi. Sử dụng:

• 500 gam nấm sò tươi;
• hai nhánh tỏi;
• 50ml giấm;
• ngò tây (một bó);
• để nếm - tiêu, muối;
• dầu thực vật (để chiên).

Nấu

Nấu như thế này:

1. Một phần thân nấm (rắn) bị cắt ra khỏi nấm sò, các hạt đất được dùng khăn giấy rũ bỏ. Không nên rửa nấm trước khi nấu.
2. Tiếp theo, băm nhuyễn mùi tây và tỏi.
3. Đun nóng dầu (thực vật) trong chảo sâu lòng, cho nấm sò vào chiên từng phần cho đến khi chín vàng.
4. Nấm xào thành nhiều lớp.
5. Món ăn hoàn thành còn nóng, rắc tiêu, muối, hỗn hợp ngò tây và tỏi băm nhỏ và rưới giấm.

Món ăn được phục vụ ngay lập tức khi còn ấm, như một món khai vị hoặc món ăn kèm cho thịt (ví dụ, thịt cừu). Nó cũng có thể được phục vụ lạnh.

Mẹo nấu ăn

Những bà nội trợ có kinh nghiệm đặc biệt không khuyên bạn nên giặtnấm sò trước khi xào. Chúng cần được ướp muối khá rộng rãi, vì giấm làm trung hòa muối và món ăn có thể trở nên vô vị. Công thức yêu cầu sử dụng bất kỳ loại giấm nào có sẵn.

Cách làm nấm chiên bột?

Nấm, thuộc loại nấm loại 1, được sử dụng rộng rãi trong nấu ăn. Để chế biến món ăn, dùng: nấm (số lượng lấy tùy ý), bột mì, dầu (để chiên), nêm nếm - tỏi, rau thơm, muối.

Nấm kim châm sơ chế, rửa sạch. Sau đó, chúng được đun sôi trong nước (mặn) - khoảng 40 phút. Nấm hương luộc chín rửa sạch lại. Để chiên, người ta dùng một chiếc mũ, cắt bỏ chân và dùng để chế biến các món ăn khác. Những chiếc mũ được cán đều hai mặt bằng bột mì và chiên trong dầu thực vật cho đến khi tạo thành một lớp vỏ vàng. Bóp một ít tỏi trên nấm đã hoàn thành và rải rau thì là đã cắt nhỏ. Ăn kèm với khoai tây luộc.

Nấm chiên với khoai tây và hành lá trong kem chua

Danh sách thành phần bao gồm:

• nấm tươi - 500 gram;
• khoai tây non - một kg;
• dầu thực vật - 90g;
• kem chua - 200 g;
• hành lá - 50 gram;
• để nếm - tiêu và muối.

Mô tả công nghệ

Nấu gồm các bước:

1. Nấm được phân loại cẩn thận, làm sạch, nhưng không qua rửa.
2. Khoai tây rửa sạch, chế biến: gọt vỏ và rửa lại sau đó đem đi sấy lại một lần nữa.
3. Nấm lớn cắt miếng vừa ăn. Những cái nhỏ được để nguyên.
4. Đổ dầu thực vật vào chảo đã đun nóng. Chúng nóng lên. Thêm nấm vào chảo. Chiên cho đến khi hoàn thành với việc khuấy liên tục.
5. Tiếp theo, cắt khoai tây thành khối vừa và cho nấm vào.
6. Điều trị mất khoảng hai mươi phút để chuẩn bị. Ngay trước khi kết thúc nấu ăn, kem chua được cho vào chảo, món ăn được ướp muối và phủ lên.
7. Trong khi nấu nấm và khoai tây, rửa sạch hành lá. Lau khô và cắt thành từng khoanh nhỏ.
8. Cuối cùng, chảo được lấy ra khỏi nhiệt. Nội dung được chuyển ra đĩa chia phần, rắc hành lá và phục vụ.

Về champignons chiên trong bột

Để chế biến món ngon cần dùng:

• 700 gram nấm;
• 150 gam bột;
• kiềm dầu. (để chiên);
• muối.

Nấu ăn: tính năng

Đầu tiên, nấm được cắt thành từng miếng lớn. Sau đó, chúng cùng với bột mì, được đặt trong một túi nhựa, đậy lại và lắc trong vài phút để nấm cuộn trong bột. Nấm được chiên vàng đều hai mặt trong dầu thực vật, đảm bảo không chạm vào nhau. Thịt ba chỉ ngâm sẵn muối, vớt ra khỏi chảo, để ráo dầu. Món ăn nên được phục vụ nóng. Chúc bạn ngon miệng!