Cách nấu cơm đen ngon: công thức và mẹo nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Gạo đen là một sản phẩm khá kỳ lạ đối với ẩm thực Nga. Và do đó, trong hầu hết các trường hợp, các tính năng và sự tinh tế trong việc chuẩn bị của nó bởi các nữ tiếp viên đã không được nghiên cứu. Tiếp theo trong tài liệu, chúng tôi sẽ đề cập đến cách và những gì có thể được nấu từ gạo đen.

Hãy bắt đầu với một số mẹo quan trọng.

Mẹo nấu ăn hữu ích

Cũng như cơm trắng thông thường, cơm đen được chế biến theo cách gần như giống nhau.

Danh sách dưới đây sẽ giúp bạn chọn được sản phẩm chất lượng và chế biến đúng cách trước khi sử dụng:

• Khi mua loại ngũ cốc này, hãy chú ý đến thành phần. Khá thường xuyên, bạn có thể tìm thấy hỗn hợp gạo lứt và đen. Đây không phải là một chỉ số xấu về sản phẩm, chỉ là các món ăn từ nó sẽ ít hữu ích hơn về mặt tập hợp các thành phần hữu ích.
• Trước khi nấu cơm đen, nhớ ngâm trong nước mát qua đêm.

• Cũng cần lưu ý khi nấu ănbát đĩa có thể bị ố vàng, vì vậy hãy suy nghĩ kỹ về lựa chọn của chúng.
• Để nấu gạo đã ngâm, đun sôi nước (1: 3) và thêm đá xay vào đó. Sau đó nấu ở lửa nhỏ trong 60 phút. Sau khi đã sẵn sàng, hãy dập lửa và để yên trong 15 phút mà không cần khuấy.
• Cách nấu cơm đen "Đêm Phương Nam" hay thương hiệu khác ngon như thế nào? Thêm hạt mè, các loại hạt, đậu hoặc nước sốt Nhật Bản vào món ăn đã hoàn thành.
• Loại ngũ cốc này tốt nhất nên dùng làm món ăn kèm cho các món thịt, cá hoặc rau.
• Salad, món khai vị và thậm chí cả món tráng miệng đều được làm trên cơ sở của nó.

Tiếp theo, bạn nên tìm ra cách nấu ngũ cốc đúng cách theo nhiều cách khác nhau.

Nấu trên bếp

Công thức thực sự khá đơn giản. Nó trông như thế này:

• Đổ nước muối lạnh lên gạo sao cho gấp đôi lượng ngũ cốc.
• Tiếp theo, đợi cho đến khi dung dịch sôi lên. Sau đó đậy nắp lại và để lửa nhỏ.
• Để bột chín trong 40 phút.
• Khi nước đã bay hơi, lấy bát đĩa ra khỏi bếp và để nguội trong 25 phút.

Cách nấu cơm đen Đêm Miền Nam bằng nồi nấu chậm?

Phương pháp này cũng cần xử lý trước ngũ cốc. Để làm điều này:

• như mọi khi, ngâm nếp qua đêm;
• đổ 2 muỗng canh dầu ô liu vào hộp đựng nhiều bánh;
• lưới tải;
• rắc mọi thứ với muối và đổ nước lạnh vào;
• đóng trình đa năng và đặt chế độ "Cháo", nó thường chạy 40phút.

Bây giờ chúng ta đã xem cách nấu cơm đen dân dã một cách ngon lành, hãy chuyển sang các công thức nấu ăn dựa trên nó.

Cháo gạo đen

Công thức đơn giản nhất từ trước đến nay. Nó được thực hiện như sau:

• ngâm gạo qua đêm và rửa sạch trước khi sử dụng;
• nạp đá vào chậu nước lạnh có muối;
• đun sôi các chất trong nồi;
• ngay sau khi để lửa nhỏ và đậy nắp lại;
• nấu cháo trong 40 phút, đến khi nước ngấm hoàn toàn;
• ngay khi điều này xảy ra, không cần mở nắp, hãy lấy bát đĩa ra để ngâm trong 25 phút;
• sau đó chỉ cần trộn cháo thu được.

Phương pháp này cũng là câu trả lời cho câu hỏi: "Làm thế nào để nấu cơm đen cho món ăn phụ?".

Salad cá ngừ

Hãy tìm ra cách nấu ăn. Đối với món ăn này, bạn sẽ cần:

• một gói gạo của nhãn hiệu trên;
• 150 gram cá ngừ đóng hộp;
• 3 quả trứng gà;
• 1 củ hành tây nhỏ;
• 100 gram dưa chuột tươi;
• 10 gam rau arugula;
• 5 muỗng canh dầu ô liu;
• muỗng canh nước chanh;
• muỗng canh mù tạt ngọt;
• muối và tiêu.

Công thức

Bây giờ chúng ta cùng tìm hiểu cách nấu cơm đen ngon "Đêm phương Nam" nhé. Bạn nên bắt đầu với chính loại ngũ cốc:

• Gạo tốt hơn nên ngâm qua đêm, và trước khi sử dụng, rửa sạch bằng nước lạnh vớimuối và nấu trong 60 phút.
• Trứng luộc chín. Sau khi nấu chín, để nguội và cắt thành từng khối nhỏ.
• Cho cá ngừ vào bát và dùng nĩa tán nhuyễn.
• Chia củ hành tây thành nửa vòng.
• Dưa chuột cũng cắt thành khối nhỏ.
• Trước khi bạn có thể nấu cơm đen ngon, bạn cần phải pha đúng cách. Để làm điều này, dầu ô liu, nước cốt chanh, mù tạt, muối và gia vị được trộn trong một bát riêng. Xáo trộn.
• Sau khi cơm chín, hãy rửa thật sạch.
• Bày một nắm rau arugula ra đĩa, trên cùng là cơm, cá ngừ, rau và trứng. Muối mọi thứ và trộn nhẹ nhàng để không bị nát.

Arancini với tôm và phô mai mozzarella

Hãy xem một cách thú vị khác để nấu cơm đen ngon. Đối với nó, bạn sẽ cần:

• 300 gram ngũ cốc được chỉ định;
• đầu củ hành;
• 2 muỗng canh bột bắp;
• 3 muỗng canh nước;
• tép tỏi;
• 100 gram pho mát mozzarella, tốt nhất là ở dạng viên;
• 50 gram hạt mè;
• 1 quả trứng gà;
• 2 muỗng canh dầu ô liu.

Phương pháp nấu

Luôn luôn trước khi bạn nấu một cái gì đó từ gạo đen, nó phải được ngâm qua đêm. Sau đó:

• Rửa sạch sạn, đổ vào chậu nước lạnh. Đun sôi và nấu trên lửa nhỏ.
• Bỏ vỏ tôm, bỏ ruột vàrửa sạch. Sau khi gọt vỏ, cắt thành từng miếng rất nhỏ.
• Đun nóng một thìa dầu ô liu trong chảo, đập dập tỏi và cho hải sản vào. Chiên trong 5 phút.
• Băm nhuyễn hành tây.

• Đun nóng một thìa dầu khác trong chảo và chiên rau.
• Cơm xong, để nguội một chút.
• Hòa tan tinh bột trong nước và thêm vào ngũ cốc. Sau khi nguội, trộn nó với hành tây.
• Đập trứng ra bát riêng.
• Rắc đều mè ra đĩa.
• Lót khay nướng bằng giấy đặc biệt.
• Tiếp theo, lấy một nắm nhỏ ngũ cốc và cho vào bát. Gấp nhân hải sản và viên mozzarella vào trong. Hãy cẩn thận để không bị trượt.
• Dùng một nắm gạo cũ, vo viên nhân và cẩn thận nặn thành một quả bóng.
• Nhúng phôi vào trứng và lăn hạt vừng rồi đặt trên khay nướng.
• Làm nóng lò nướng ở 200 độ và nấu món ăn trong 20 phút. Sau đó phục vụ ngay lập tức.

Súp gà với cơm đen

Chúng ta hãy xem xét thêm một ví dụ về một món ăn nghiêm túc từ ngũ cốc này. Để chuẩn bị cho nó, bạn cần:

• 100 gram gạo đen;
• 120 gram cà rốt;
• 3 quả cà chua nhỏ;
• 2 quả ớt chuông;
• 150 gram phi lê gà;
• 600 gam nước;
• 30 gam bơ;
• 2 muỗng canh xì dầu;
• muỗng hạt mè;
• trứng (nửa quả trứng luộc cho mỗi khẩu phần súp);
• hành lá.

Nấu

Đừng quên: trước khi nấu cơm đen ngon phải ngâm trong nước lạnh 8 tiếng. Sau đó:

• Cho bột đao vào nồi, tráng qua nước lạnh sạch. Đun sôi các nguyên liệu trên rồi để lửa nhỏ cho đến khi chín hoàn toàn.
• Trong khi đó, gọt vỏ cà rốt và ớt rồi cắt thành dải.

• Cà chua chần trong nước sôi 2 phút, sau đó chuyển sang tô nước đá. Giữ nó ở đó trong 5 phút và loại bỏ da. Sau đó, chia chúng thành những miếng vừa ăn.
• Chia phi lê gà thành từng lát nhỏ và đổ nước vào cùng với cà rốt. Tất cả những gì bạn cần nấu trên ngọn lửa có cường độ trung bình trong 3 phút. Sau đó lọc lấy nước dùng và thêm cà chua vào.
• Cho gà đã chọn trước đó với cà rốt vào chảo với bơ đun chảy. Chiên cả hai nguyên liệu cho đến khi chín vàng nhẹ.
• Tiếp theo, thêm tiêu với xì dầu. Tiếp tục chiên thêm 2 phút. Cho mè rang vào, đảo đều rồi tắt bếp.
• Cơm lúc này lẽ ra đã được nấu chín. Đặt nó sang một bên và để nguội một chút. Trong khi đó, hãy luộc kỹ 2 quả trứng.
• Sau đó, đổ nước dùng vào tô, cho cơm rang vào, cho nửa quả trứng và hành lá thái nhỏ lên trên.

Bánh gạo đen sô cô la

Tiếp theo, hãy xem xét một món tráng miệng khá bất thường. Cho anh ấysẽ cần:

• 50 gram gạo đen;
• 20 gam cacao;
• 1 quả trứng gà;
• 15 gam dầu thực vật;
• 120 gam sữa;
• 200 gram phô mai tươi;
• 50 gam kem;
• 50 gram nho khô;
• 60 gram đường.

Nấu một món ăn

Đầu tiên bạn cần sơ chế ngũ cốc. Mọi thứ theo sơ đồ tiêu chuẩn:

• Ngâm gạo qua đêm và rửa sạch trước khi sử dụng. Tiếp theo, đổ vào nồi nước lạnh, đun sôi các thứ trên và tiếp tục đun trên lửa nhỏ trong 60 phút.
• Sau đó đổ trứng vào và xử lý mọi thứ bằng máy xay sinh tố cho đến khi thu được một khối lượng đồng nhất.
• Chuyển sang một bát riêng và thêm sữa, bơ, vanillin và ca cao vào đó. Bây giờ tất cả các thành phần cần được trộn bằng máy đánh trứng. Làm theo quy trình cho đến khi hết các cục u.
• Làm nóng chảo vừa rán rồi để lửa nhỏ ngay. Bánh kếp nhỏ nên nướng.
• Sau khi cả mẻ đã sẵn sàng, cho vào tủ lạnh vài giờ.
• Trong khi chờ đợi, trộn phô mai, nho khô và kem trong một bát riêng. Xay các nguyên liệu trong máy xay sinh tố cho đến khi mịn.
• Tiếp theo, chỉ cần phủ hỗn hợp lên mặt trên của mỗi chiếc bánh pancake, xếp chồng lên nhau. Ngay sau khi nhân bánh và bánh kếp hết, hãy đặt bánh kết quả vào tủ lạnh hoặc phục vụ ngay lập tức.

Củ dền với cơm đen và mực

Hãy xem xét công thức cho một món súp khác thường. Cho anh ấyyêu cầu:

• 100 gram gạo đen;
• 300 gram củ cải đường;
• 1,5 lít nước;
• 300 gram mực;
• 2 quả dưa chuột;
• 4 trứng cút;
• mớ hành lá;
• một bó thì là nhỏ;
• giấm hoặc nước chanh;
• muối;
• tiêu tươi xay;
• kem chua.

Nấu

Bây giờ chúng ta hãy xem xét kỹ hơn toàn bộ quá trình thực hiện công thức này. Để bắt đầu:

• Ngâm gạo qua đêm. Rửa sạch bằng nước lạnh trước khi sử dụng và đun nhỏ lửa cho đến khi chín hoàn toàn.
• Rửa củ cải bằng bàn chải, phủ nước và để nấu cho đến khi chín hoàn toàn.

• Lúc này, rửa sạch mực và cắt thành dải. Sau đó, gửi để luộc trong nước muối. Khi đã sẵn sàng, đổ vào chao.
• Dưa chuột cắt thành khối nhỏ.
• Hành và thì là thái nhỏ.
• Trứng cút luộc chín. Khi chúng đã sẵn sàng, hãy bóc chúng và cắt chúng thành một nửa.
• Củ cải làm sẵn cần để nguội và gọt vỏ. Sau đó, nó được đưa qua một máy vắt vừa, đổ nước dùng và nước cốt chanh (hoặc giấm).
• Bây giờ đổ củ dền ra đĩa. Cho trứng cút và hai thìa cơm vào. Món ăn có mực, rau thơm cắt nhỏ và kem chua.

Cơm đen chả mực

Nói đến món cơm, không nên quên món bánh cuốn gần như truyền thống. Để chuẩn bị cho họ, bạn sẽ cần:

• 100 gram gạo đen;
• nửa muỗng canh đường;
• nửa thìa muối;
• 25 ml giấm gạo;
• 150 gram mực luộc;
• 2 tờ nori.

Nấu

Bây giờ hãy xem xét thuật toán thực hiện. Trước hết, bạn cần làm như sau:

Gạo đen ngâm qua đêm. Trước khi sử dụng, nó được rửa sạch và đổ đầy nước lạnh và đun sôi. Tiếp theo, bạn cần để sản phẩm nấu ở lửa nhỏ trong 60 phút. Sau khi nấu chín, hãy để nguội

• Đổ đường vào chảo, thêm giấm và muối. Đun nóng mọi thứ và khuấy đều cho đến khi các tinh thể đường hòa tan hoàn toàn.
• Sau đó chỉ cần cho gạo đã nấu chín vào và đảo đều một lần nữa.
• Mực luộc nên cắt thành sợi mỏng.
• Chia cả hai tờ giấy nori thành một nửa. Cho gạo lên từng lớp nửa cm.
• Làm mịn và nén chặt hơn nữa bằng tay ướt.
• Đặt một miếng mực từ một trong các cạnh của tờ giấy.
• Tiếp theo, cẩn thận cuộn trống thành cuộn chặt.