Sumakh - gia vị của ẩm thực phương Đông

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Sumakha là một loại gia vị làm từ quả mọng khô. Chúng mọc trên một loại cây bụi được gọi là cây sơn và phát triển khắp Địa Trung Hải. Thông thường, những loại gia vị này được sử dụng trong nước sốt và nước xốt. Loại gia vị màu đỏ sẫm này có thể được tìm thấy ở bất kỳ khu chợ nào của Thổ Nhĩ Kỳ. Các chuyên gia ẩm thực sử dụng nó trong các món ăn phương Đông và châu Á.

Về hương vị, cây thù du có vị chua, làm se. Ở nhiều nước, nó thay thế chanh. Gia vị này kết hợp hoàn hảo với cá, thịt gia cầm, các loại đậu và rau. Ví dụ, ở Iran, họ thêm nó vào gạo.

Ở Ấn Độ và Lebanon, họ chà thịt với nó. Ngoài ra cây thù du, bức ảnh mà bạn sẽ thấy trong bài viết này, được phục vụ như một loại gia vị riêng trên bàn cùng với muối và tiêu. Ở nước ta, nó có thể được tìm thấy ở các chợ, trên các quầy bán gia vị.

Nó được chế biến như sau: quả mọng thu hái trước tiên được phơi khô, sau đó nghiền thành bột. Nếu bạn xay quả mọng tươi, nước ép nổi bật có thể được sử dụng trong các món ăn khác nhau.

Sumach là một loại gia vị cũng có đặc tính chữa bệnh:

- khuyên dùng cho những người bị rối loạn tiêu hóa;

- quả mọng chứa chất chống oxy hóa;

- cây sơn - gia vị,có đặc tính kháng khuẩn;

- tốt cho bệnh viêm bàng quang.

Công thức pha chế cây thù du chữa bệnh như sau: bạn cần trộn nửa thìa cà phê hạt nêm với một cốc nước sôi, đun trong 15 phút. Cần phải uống khi nguội, chia thành từng ngụm nhỏ.

Bạn có thể thêm gia vị vào nước xốt kebab để thịt thêm đậm đà và có vị hơi anh đào. Để hoàn thiện món lula kebab thơm ngon, hãy thêm cây thù du vào sữa đông hoặc sữa chua. Bạn cũng có thể làm nước sốt thơm ngon cho nhiều loại salad.

Có một số chống chỉ định đối với việc sử dụng gia vị này:

- nếu một người bị tăng đông máu;

- sự hiện diện của các bệnh mãn tính của đường tiêu hóa.

Khi bạn mua gia vị, hãy chú ý đến màu sắc, màu sắc phải bão hòa và kích thước của các hạt trong bột: chúng không được nhỏ. Hãy cùng tham khảo công thức nấu gà bằng củ năng. Chúng ta cần các thành phần sau:

- gà - 2 miếng;

- Cung Crimean - 4 chiếc;

- dầu ô liu - 0,5 chén;

- pita - 2 chiếc;

- hạt nêm - 4 muỗng cà phê;

- muối và tiêu;

Quy trình chế biến như sau: rửa sạch gà và chà xát khắp các mặt, kể cả bên trong, cánh phải buộc lại để gà không bị lòi ra ngoài. Chiên gà trên chảo cho đến khi chín vàng. Tiếp theo, bạn cần thái nhỏ hành tây rồi cho vào chảo xào cùng trong 8 phút. ThêmSau đó, trộn kỹ và chiên thêm 2 phút. Pita phải được cắt theo hình tròn và sau đó cắt đôi. Lấy mẫu bạn sẽ nướng và đặt vào đó 2 miếng pita, một ít hành tây, gà, thêm hành tây. Đổ dầu từ chảo lên trên. Bước cuối cùng: phủ pita lên con chim và nướng trong 1,5 giờ trong lò nướng, lò phải được làm nóng đến 170 độ. Bạn có thể phủ giấy bạc lên mặt trên của món ăn để giữ cho bánh pita không bị cháy.

Những món ăn ngon miệng như vậy sẽ không chỉ mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái về hương vị mà còn mang lại sức khỏe và tinh thần tuyệt vời.