Canh cá: công thức kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Súp cá đầu tiên rất ngon và thơm chắc chắn sẽ làm hài lòng tất cả những ai ăn thử. Chỉ cần ngửi thấy mùi thơm của món ăn như vậy thôi là ai cũng sẽ chảy nước miếng, thậm chí ai đã nếm thử cũng không thể cưỡng lại được và không đòi hỏi thêm nữa. Nhưng điều quan trọng nhất là món ăn này rất dễ chế biến nên ai cũng có thể nấu được.

Nguyên liệu chính của món

Có rất nhiều biến thể của món cá đầu tiên. Thông thường, súp cá được chế biến từ thực phẩm đóng hộp, nhưng nó cũng được tạo ra từ phi lê cá và từ các bộ phận riêng lẻ của một số loài cá nhất định. Và mặc dù hầu hết các thành phần của món súp được đưa vào, tùy thuộc vào sự biến đổi của nó hoặc sở thích của người nấu, công thức cổ điển cho món đầu tiên này nên có các thành phần như:

• 4 củ khoai tây lớn;
• một củ cà rốt cỡ vừa;
• một củ hành tây vừa;
• cá tươi hoặc đóng hộp;
• 5-7 hạt tiêu tươi;
• rau xanh và lá nguyệt quế;
• muối theo sở thích của bạn.

Chuẩn bị cá

Nếu đột nhiên bạnquyết định nấu canh cá theo công thức từ cá tươi thì trước khi tạo cần sơ chế cho vào chảo. Để làm được cá, bạn cần làm sạch vảy cá, sau đó mổ bụng, rút hết phần bên trong và rửa lại dưới vòi nước lạnh. Sau đó, bạn đem lọc bỏ xương và da rồi thái thành những miếng nhỏ cho dễ nhai. Không cần làm gì khác với nó, chỉ cần vào đúng thời điểm nó được cho vào súp và nấu cùng với các thành phần còn lại của nó. À, nếu bạn đang chế biến món cá hộp thì ở đây chỉ cần thả vào canh là đủ, nhưng không phải hết một lúc mà từng miếng một để không thành cháo. Đúng vậy, trước tiên nó sẽ cần phải được cắt thành những miếng này.

Công thức súp cá đóng hộp cổ điển

Để chế biến một món ăn như vậy, chúng ta cần tất cả các nguyên liệu trên, cũng như một lọ cá đóng hộp (cá thu hoặc cá mòi là tốt nhất cho món này) trong dầu. Trước hết, chúng ta rửa sạch các loại rau củ, sau đó cắt khoai tây thành hình khối vuông, cà rốt thành hình tròn hoặc sọc, và siêng hành thái nhỏ. Sau đó ta bắc một nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho cà rốt và hành tây vào, sau đó ta nấu nước luộc rau như vậy trong 5 phút. Tiếp theo, theo công thức nấu súp cá hộp, bạn cho hạt tiêu, lá nguyệt quế và khoai tây vào nồi, sau đó ta tiếp tục nấu súp thêm 15 phút nữa để khoai tây chín mềm. Cuối cùng, tất cả những gì còn lại là ném đồ hộp vào chảo cùng với chất lỏng, đợi vài phút, muối xúp xúp theo cách của bạnnếm thử và thêm rau xanh cắt nhỏ vào đó.

Công thức súp phi lê cá cổ điển

Nếu thay vì cá đóng hộp, bạn có phi lê cá, thì đây cũng không phải là vấn đề. Công thức của món súp này gần như lặp lại hoàn toàn công thức của món súp cá hộp. Ngoài ra ở đây bạn sẽ cần phải rửa sạch và cắt các loại rau. Cũng như khi chế biến món canh cá từ đồ hộp, đầu tiên bạn đun sôi nước, sau đó cho cà rốt và hành tây đã cắt nhỏ vào luộc trong 5 phút, sau đó cho khoai tây vào. Nhưng lần này bạn không cần phải đợi cho cá mềm và ngay sau 2 phút là có thể xếp từng con một con cá của chúng ta vào đó. Tiếp theo, cho lá nguyệt quế, thêm một ít muối vào nồi canh, nấu khoảng 10 phút, loại bỏ cặn bám và cuối cùng chúng ta cho rau xanh đã cắt nhỏ vào chảo và món ăn đầu tiên của chúng ta sẽ sẵn sàng.

Súp kem

Nếu bạn muốn cải thiện một chút món đầu tiên của chúng tôi và làm cho nó mềm và tinh tế hơn, bạn có thể nấu súp cá kem, công thức có ảnh mà bạn sẽ thấy bây giờ. Đối với món súp này, bạn sẽ cần:

• 100 gram pho mát kem đã qua chế biến;
• 100 gam kê;
• 2 củ khoai tây lớn;
• một lọ cá đóng hộp trong nước trái cây của chính nó;
• 1 muỗng canh bơ;
• muối, thảo mộc và hạt tiêu.

Để có một món canh như vậy, trước hết, chúng ta cho hạt kê đã rửa sạch vào chảo và hơ ngay trên lửa. Khi nước sôi, ta vớt bỏ tạp, bỏ vỏ và băm nhỏ. Những quả khoai tây. Trong khi nó đang được nấu trong 15 phút, chúng tôi nhào pho mát tan chảy, sau đó được gửi đến khoai tây. Sau đó, trộn đều bột canh rồi cho cá vào chảo, nêm muối tiêu vừa ăn. Sau đó, chỉ cần nấu súp trong 5 phút nữa, thêm bơ với các loại thảo mộc cắt nhỏ, và món ăn sẽ sẵn sàng.

Súp Trường Sa sốt cà chua

Nếu bạn nhìn vào bức ảnh súp cá với nước sốt cà chua, bạn sẽ chảy nước miếng ngay từ khi nhìn thấy nó, hơn nữa nó cũng rất dễ chế biến và hương vị của nó đơn giản là tuyệt vời. Vì vậy, không nấu ăn nó chỉ là một tội ác! Hơn nữa, để làm được điều này, chúng ta cần các nguyên liệu tương tự như đối với công thức cổ điển, cộng với một lọ cà chua và 2 muỗng canh tương cà chua.

Vâng, và quá trình làm món súp này gần giống với cách làm súp cá cổ điển. Chúng tôi cũng rửa sạch và cắt rau. Chúng ta chỉ cần cho khoai tây vào chảo ngay lập tức, và trong khi chúng đang nấu, hãy xào hành tây trong chảo với dầu thực vật, sau đó cho cà rốt vào, sau đó là tương cà chua. Khi khoai tây trở nên mềm hơn một chút, đổ nước sốt từ khoai tây vào chảo, cho hỗn hợp từ chảo đó và muối và tiêu vào súp của chúng tôi theo sở thích của bạn. Để súp sôi thêm vài phút, thêm rau ngót và rau xanh thái nhỏ vào, sau đó nhấc chảo ra khỏi bếp ngay lập tức là món ăn đã hoàn toàn sẵn sàng.

Canh cá diêu hồng

Những ai yêu cá hồi hồng nhất trong số các loại cá có thể nấu súp với nó, và khôngvới cá thu tiêu chuẩn hoặc cá mòi. Hơn nữa, các nguyên liệu ở đây sẽ giống như đối với súp cá cổ điển, chỉ có 3 thìa hạt kê sẽ được thêm vào. Và quy trình làm món súp như vậy sẽ hơi khác một chút.

Chúng tôi cũng đặt một nồi nước trên lửa ở đây, nhưng ngay khi nó sôi, ngay lập tức cần phải rút chất lỏng ra khỏi lọ cá hồi màu hồng và thêm các phiến kê. Trong khi kê đang nấu, chúng tôi cắt rau - khoai tây, cà rốt và hành tây, sau 10 phút cho chúng vào chảo, và cũng thêm một chút muối vào súp cá đóng hộp của chúng tôi. Sau đó, nấu món ăn thêm 10 phút và thêm cá hồi hồng vào đó, trước tiên, cá hồi này sẽ được cắt thành từng miếng nhỏ. Nấu tất cả mọi thứ cùng nhau trong 5 phút nữa và món ăn sẽ hoàn toàn sẵn sàng. Chỉ cần thêm rau xanh cắt nhỏ vào chảo và sau vài phút, bạn có thể dọn món súp ra bàn.

Cá Yushka với cà chua

Vì món ăn có vị chua chua thanh thanh dễ chịu nên nhiều người thích món canh cá hộp nấu cà chua, được chế biến rất đơn giản và dễ làm. Các thành phần của món ăn này giống hệt như thành phần của món súp cá đóng hộp cổ điển, chỉ thêm một quả cà chua lớn nhiều thịt.

Quy trình nấu món ăn này gần giống với quy trình nấu canh cá thông thường. Nước cũng được để trên lửa, bạn cũng cần đợi cho đến khi nó sôi, và cho khoai tây cắt nhỏ vào đó cùng với muối. Sau đó, sau 5 phút, cà rốt và hành tây cắt nhỏ sẽ cần được thêm vào chảo. Và trong khi rau đang nấu, bạn sẽ cầnCà chua bỏ vỏ và cắt thành từng miếng dài. Và khi khoai tây chín, vẫn cho cà chua với cá hộp vào súp, đun sôi trong 5 phút, đổ rau xanh cắt nhỏ vào chảo, mọi thứ sẽ sẵn sàng.

Cá Yushka với ngô và pho mát

Nếu bạn nhìn vào những bức ảnh khác nhau về súp với cá đóng hộp, thì chắc chắn trong số đó, đôi mắt sẽ bắt gặp một bức ảnh súp bất thường với pho mát và ngô. Nhưng món canh này hấp dẫn không chỉ bởi vẻ ngoài, mà còn bởi hương vị độc đáo của nó. Và chúng tôi cần cho điều này:

• một hũ cá hộp;
• 350 ml sữa;
• ngô đóng hộp;
• 3 muỗng canh bơ;
• tiêu chuẩn hành tây, cà rốt và khoai tây;
• 2 tép tỏi;
• muối và tiêu để nếm.

Để chế biến một món súp cá đóng hộp khác thường như vậy, tất nhiên, trước tiên, như thường lệ, chúng tôi rửa sạch và cắt rau, và băm nhỏ tỏi. Sau đó, chúng ta đun chảy bơ trong một chiếc chảo có đáy dày và xào hành tỏi. Sau đó cho cà rốt và khoai tây vào đó, đổ nước vào, thêm một chút muối và để súp nấu trong 20 phút. Trong thời gian này, bạn sẽ cần phải bào pho mát cứng, sau đó ném nó, cá, sữa và ngô vào nồi cùng với rau. Sau đó, súp sẽ sôi lên, ngay lập tức cho rau xanh thái nhỏ vào và món ăn sẽ sẵn sàng.

Canh cơm cá phi lê

Nếu bạn muốn món ăn trở nên thú vị và hài lòng hơn nữa,thì trong trường hợp này, tốt nhất là nấu canh cá với gạo, được làm gần giống như món thông thường, nhưng đồng thời có vị ngon và tươi. Và chúng ta cần những thứ sau cho việc này:

• 500 gram cá phi lê;
• 2-3 quả cà chua ngon ngọt;
• 5 muỗng cơm;
• lá nguyệt quế và các loại thảo mộc;
• muối, gia vị và tiêu vừa ăn.

Ở đây, bước đầu tiên bạn đổ nước vào phần phi lê cá đã chuẩn bị, bắc chảo lên lửa và đun sôi trong 15 phút. Sau đó, để nấu canh cá, chúng ta cần thêm tiêu, muối, gia vị và lá nguyệt quế vào cá, nấu nước dùng thêm vài phút và kéo cá ra khỏi chảo. Và thay vào đó, bạn sẽ cần cho gạo đã ngâm trước vào chảo và trong khi nấu, bạn nên gọt vỏ và cắt cà chua thành từng khoanh. Sau 15 phút, cà chua rơi xuống gạo, và sau 3 phút nữa, thêm phi lê cá đã luộc và cắt thành từng phần vào chảo. Vẫn để súp sôi, thêm rau xanh cắt nhỏ vào đó là món ăn sẽ sẵn sàng.

Lưu ý với cô chủ

Và để món súp cá của bạn luôn trở nên xuất sắc, bạn chỉ cần biết một số sắc thái đơn giản.

1. Trong tất cả các công thức trên, lượng nước cho súp nên khoảng hai lít, nhưng nếu bạn muốn súp loãng hơn, bạn có thể lấy nhiều nước hơn và súp ít đặc hơn.
2. Thêm cá đóng hộp hoặc phi lê băm nhỏ vào súp ở cuối cùng, và cẩn thận, một miếng saumột miếng để cá không thành cháo.
3. Vì cá hộp được bán với nhiều loại gia vị khác nhau nên muối và hạt tiêu của món ăn trước khi thêm vào súp chỉ nên cho một ít, nếu không sẽ quá mặn.
4. Để chắc chắn về chất lượng của đồ hộp bạn mua, bạn nên chú ý đến nhãn mác của chúng, nhãn mác phải được ép ra từ bên trong lon sao cho chữ và số trên đó được in nổi và in lồi.
5. Nếu bạn thêm vài nhánh tỏi băm vào súp cá, món canh cá sẽ trở nên thơm và ngon hơn.
6. Nếu muốn, khi phục vụ, bạn có thể cho thêm một ít bánh mì trắng vào súp, sẽ tạo cảm giác hài lòng và ngon miệng hơn.
7. Để cải thiện hương vị của món súp sau khi được đổ vào bát, bạn có thể thêm một lát chanh nhỏ vào đó.
8. Cá đóng hộp cũng có thể được thêm vào dưa chua, nhưng trong trường hợp này, cá hun khói sẽ ngon hơn, không hợp với các món súp cá khác.
9. Bất cứ khi nào bạn thêm cá vào súp, bạn cũng nên thêm nước ép chứa nó, như vậy hương vị của món ăn sẽ trở nên đậm đà hơn.
10. Nếu bạn hoặc người thân mắc các bệnh về gan, túi mật, đường mật, tiểu đường hoặc xơ vữa động mạch thì tốt hơn hết bạn nên ăn súp cá phi lê chứ không nên nấu từ cá hộp.