Canh dưa chua: công thức nấu ăn kèm ảnh

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Như bạn đã biết, ẩm thực quốc gia nào cũng nổi tiếng với những món ăn. Vì vậy, các món đầu tiên phổ biến nhất của ẩm thực Nga bao gồm súp bắp cải, súp cá, okroshka và một số món khác. Dưa chua là một trong những món ăn bài bản của ẩm thực Nga. Đây là món súp có thành phần chính là dưa chua.

Có một số công thức để chuẩn bị cho nó. Công thức món dưa chua phổ biến nhất là món ăn với cơm. Một số người thích thay cơm trong súp bằng lúa mạch trân châu hoặc hạt kê. Họ cho rằng làm như vậy món súp sẽ ngon hơn. Do số lượng công thức nấu ăn đáng kể, mỗi bà nội trợ đều có một trong số chúng trong sách nấu ăn của mình. Mặc dù có nhiều công thức nấu dưa chua, nhưng nguyên tắc chuẩn bị thực tế là giống nhau. Làm súp cần một lượng đáng kể các nguyên liệu khác nhau. Bạn cũng cần dành nhiều thời gian để chuẩn bị chúng. Lần đầu làm dưa muối sẽ khá khó khăn,tuy nhiên, với kinh nghiệm, quá trình này sẽ ngày càng dễ dàng hơn.

Một chút về dưa chua

Lịch sử của món ăn tuyệt vời này bắt đầu từ thế kỷ 15. Đó là lần đầu tiên món súp này được đề cập đến. Vào thời đó, một món ngon như vậy được gọi là "cala". Nó bao gồm nhiều loại rau và ngũ cốc. Như đã đề cập, lúa mạch, gạo hoặc kê hiện được thêm vào dưa chua. Thông thường, một món súp như vậy được chế biến trong nước luộc thịt. Tuy nhiên, nhiều người thích nấu nó trong nước luộc rau cũng như cá. Ngoài dưa chuột, thịt gà, thịt lợn, thịt bò và thậm chí cả trứng cá muối cũng được thêm vào món ăn.

Vì hiện nay có rất nhiều người ăn chay, nhiều công thức được điều chỉnh theo sở thích của họ. Trong trường hợp này, dưa muối cũng không ngoại lệ. Một công thức dưa chua cho người ăn chay bao gồm nước luộc nấm hoặc rau. Tuy nhiên, trong bất kỳ lựa chọn nấu ăn nào hiện có, dưa chua đều là nguyên liệu giống nhau.

Về nguyên tắc, hoàn toàn có thể thêm thịt và thậm chí cả cá vào dưa chua. Nhiều người thích cho nội tạng vào súp - tim, gan hoặc thận.

Việc lựa chọn ngũ cốc để thêm vào súp không chỉ phụ thuộc vào mong muốn của mỗi người. Nó cũng có thể phụ thuộc vào thịt mà món ăn được nấu. Vì vậy, lúa mạch được kết hợp tốt nhất với thịt bò hoặc thận. Gạo được thêm vào súp nội tạng gà. Nên thêm các miếng lúa mạch nếu có thịt vịt, ngỗng hoặc nội tạng trong súp. Thêm kiều mạch hoặc gạo vào các món không có thịt nếu muốn.

Những điểm quan trọng trong nấu ăn

Để chuẩn bị một món ăn mà mọi người sẽ thích, bạn cần biết một số sắc thái của việc chuẩn bị. Về nguyên tắc, nó không phải là rất khó để chế biến dưa muối. Để bắt đầu, cần hết sức chú ý đến tỷ lệ của tất cả các thành phần của nó. Vì vậy, ví dụ, khoai tây và bất kỳ loại ngũ cốc nào có thể hấp thụ muối. Đó là lý do tại sao chúng nên được thêm vào món ăn một chút. Như đã nói, dưa chuột là nguyên liệu chính trong món dưa muối. Chúng phải có một mùi thơm phong phú, dễ chịu. Chúng cũng phải chắc và giòn. Thông thường, dưa muối chua không được thêm vào súp. Tuy nhiên, trong một số tình huống, điều đó là cần thiết. Ví dụ, khi bản thân dưa chuột không có hương vị cần thiết.

Nếu nội tạng được thêm vào dưa chua, thì chúng phải được chuẩn bị trước. Nội tạng có thể có mùi khó chịu, để tránh điều này, bạn cần loại bỏ hết mạch và mỡ. Những chiếc cốc khác được khuyến nghị nên đổ đầy nước. Tốt nhất là ngâm chúng cả đêm. Tiếp theo, chúng nên được đun sôi. Nếu vẫn còn mùi thì phải chắt hết nước, đổ nước mới và đun sôi lại.

Dưa lúa mạch

Rassolnik, công thức cổ điển bao gồm lúa mạch, đã chiếm được cảm tình của rất nhiều người. Để chế biến món ăn này, bạn phải chuẩn bị trước tất cả các sản phẩm. Đây là danh sách chúng:

• thịt;
• một vài củ khoai tây;
• 100 g lúa mạch;
• hành tây và cà rốt;
• một vài quả dưa chuột;
• muối và gia vị cho vừa ăn.

Thịt làm súpbất kỳ được sử dụng. Nhiều người thay thế nó bằng nấm hoặc thậm chí là cá. Bạn cũng sẽ cần dầu để chiên.

Bước nấu

Nhân tiện, kem chua hoặc nhiều loại rau xanh khác nhau để trang trí cũng có thể hữu ích. Về nguyên tắc, việc trang trí món ăn đã hoàn thành rất đơn giản. Để có cảm hứng, bạn có thể sử dụng những bức ảnh làm sẵn.

Công thức dưa chuột với lúa mạch ngọc trai và dưa chuột theo từng bước:

1. Bước đầu tiên, giống như bất kỳ món súp nào khác với nước luộc thịt, là luộc thịt. Thời gian nấu thịt tùy thuộc vào loại thịt. Vì vậy, có thể luộc gà trong 40 phút, nhưng thịt bò hoặc thịt lợn thì nấu lâu hơn.
2. Trong khi nấu thịt, ngâm lúa mạch trong nước vài giờ.
3. Tiếp theo, bạn có thể bắt đầu chế biến món chiên. Để làm điều này, cắt hành tây và cà rốt. Tiếp theo, chúng cần được chiên trong dầu thực vật. Khi rau đã sẵn sàng, dưa chuột bào được thêm vào.
4. Bước tiếp theo là lấy thịt đã chín ra khỏi chảo. Nếu cần, nó phải được làm lạnh, tách khỏi xương và cho trở lại nước dùng.
5. Tiếp theo, khoai tây cắt nhỏ và lúa mạch trân châu được thêm vào nước dùng. Mọi thứ được nấu cho đến khi chín một nửa.
6. Khi khoai tây và ngũ cốc gần như đã sẵn sàng, bạn cần thêm phần chiên đã làm sẵn vào. Tất cả những thứ này cần được đun sôi trong 10 phút nữa.
7. Ở giai đoạn này, bạn có thể thêm bất kỳ gia vị hoặc muối nào.

Món ăn sau khi hoàn thành có thể rắc rau thơm và ủ trong vòng 15 phút.

Món cơm nổi tiếng

Trong những trường hợp đột nhiên không có trân châu lúa mạch trong nhà, bạn không nên từ bỏ ý định nấu một món ăn tuyệt vời như vậy. Trong trường hợp này, một công thức muối chua với cơm và dưa chua là hoàn hảo. Để làm súp, bạn cần những nguyên liệu sau:

• thịt nào;
• 0, 5 chén cơm;
• một vài củ khoai tây;
• năm miếng dưa chua;
• cà rốt và hành tây - mỗi thứ 1 củ;
• vài thìa tương cà chua;
• gia vị cho vừa ăn.

Bạn hoàn toàn có thể lấy bất kỳ loại thịt nào - nội tạng gà, thịt lợn hoặc thịt bò. Về nguyên tắc, nó có thể được loại trừ hoàn toàn khỏi công thức. Ngoài ra, nếu dưa chuột không mặn lắm, thì có thể cần ngâm nước muối.

Hướng dẫn nấu ăn

Khi tất cả các sản phẩm đã được chuẩn bị xong, bạn có thể bắt đầu chuẩn bị đồ chua. Công thức từng bước:

1. Tất nhiên, bước đầu tiên là luộc thịt. Để làm điều này, nó nên được đặt trong một cái chảo. Thịt phải được đổ nước và luộc trong 40 phút.
2. Trong khi thịt đang nấu, bạn có thể bắt đầu xào hành tây và cà rốt. Hành tây được cắt thành khối vuông, cà rốt được chà xát trên một máy xay. Tiếp theo, rau được chiên trên chảo cho đến khi có màu vàng nâu.
3. Khi rau đã sẵn sàng, hãy thêm một ít tương cà chua vào. Chiên hỗn hợp thu được trong vài phút.
4. Bước tiếp theo là nạo dưa chua. Họ đi xào với hành tây và cà rốt.
5. Thịt sẵn nên lấy, để nguội, cắt thành từng miếng nhỏ vàthêm trở lại nước dùng.
6. Gọt vỏ và cắt khoai tây thành khối vuông, cho vào chảo và luộc trong khoảng 20 phút.
7. Bước tiếp theo là thêm gạo vào súp và mọi thứ được đun sôi trở lại.
8. Vài phút trước khi kết thúc quá trình nấu, cho phần đã chiên chín vào chảo. Món ăn được khuyến khích để luộc. Ở giai đoạn này, súp có thể được muối.
9. Cuối cùng, một số rau xanh cắt nhỏ được thêm vào món ăn đã hoàn thành.

Súp sẵn nên dùng nóng. Ngoài ra, nhiều người còn cho thêm một ít kem chua hoặc một lát chanh vào. Như bạn có thể thấy, công thức làm dưa chua với cơm và dưa chuột thực tế không khác gì công thức làm lúa mạch. Mọi thứ được chuẩn bị khá đơn giản.

Nấu súp trong nồi nấu chậm

Hiện nay nhiều người thích nấu các món ăn khác nhau bằng nồi nấu chậm. Quá trình như vậy không mất nhiều thời gian. Nó cũng không đòi hỏi nhiều nỗ lực, và một món ăn được nấu trong nồi nấu chậm không khác biệt về hương vị so với món súp nấu bằng tay. Vì vậy, những gì bạn cần để chuẩn bị một điều trị:

1. Đầu tiên, hành tây được thái nhỏ và cà rốt được xát. Rau được chiên ở chế độ "Frying". Tiếp theo, dưa chuột bào được cho vào tô nhiều bánh và chiên thêm 10 phút.
2. Tiếp theo, bất kỳ thịt, khoai tây, bất kỳ ngũ cốc nào được cho vào bát. Tất cả những thứ này chứa đầy nước. Nhiều loại gia vị khác nhau được thêm vào để tạo hương vị.
3. Tất cả những món này nên được nấu ở chế độ "Dập tắt" trong khoảng 2 giờ.

Vì vậyNhư vậy, món dưa muối chua đã sẵn sàng, công thức có ảnh chụp được trình bày ở trên.

Chuẩn bị đồ trống cho mùa đông

Nhiều bà nội trợ thích chuẩn bị trước món rang dưa chua. Vì vậy, bạn có thể nấu một vài hũ cho mùa đông. Nhờ vậy, việc chuẩn bị món ăn được thuận lợi hơn rất nhiều. Chuẩn bị món rang muối chua không khó. Vì vậy, công thức dưa muối cho mùa đông:

1. Bàodưa chuột và cà rốt. Hành tây được cắt thành khối nhỏ.
2. Tấm ngọc trai nên được rửa sạch.
3. Các loại rau đã chuẩn bị kỹ hơn cần được chiên trong dầu, thêm một chút tương cà chua vào đó. Đồng thời cho một ít nước, muối, đường vào chảo.
4. Khi hỗn hợp sôi, một ít giấm được thêm vào. Món chiên kết quả cần được hầm thêm 10 phút nữa.
5. Phôi thành phẩm được đổ vào thùng chứa và cuộn lại.

Một điểm rất thú vị là không những có thể cất giữ những khoảng trắng này trong tủ lạnh mà còn có thể để trong các phòng tối và mát khác.

Nhiều bà nội trợ chuẩn bị dưa muối bằng cách sử dụng băng mua. Bây giờ có khá nhiều trong số họ và từ các nhà sản xuất khác nhau. Hơn nữa, có những loại băng được làm sẵn cho cả borscht và kharcho. Nhìn chung, cách ăn mặc như vậy không chỉ giúp cuộc sống dễ dàng hơn mà còn tiết kiệm đáng kể thời gian khi nấu nướng.

Dưa chua với thịt. Chọn thịt nào

Bất kỳ công thức dưa chua nào cũng dựa trên thịt. Như đã đề cập, việc lựa chọn thịt phụ thuộc vào sở thích của từng cá nhân. Tuy nhiên, đối với bất kỳkhóa học đầu tiên, bất kể loại thịt, có các khuyến nghị:

• tốt nhất nên chọn thịt không đông lạnh mà là thịt ướp lạnh;
• nó không nên đổ vỡ;
• cũng không nên có mùi khó chịu hoặc màu lạ.

Tốt nhất nên chọn loại thịt béo hơn và có nhiều xương. Nước dùng như vậy sẽ đậm đà và vừa miệng hơn. Về nguyên tắc, khi mua thịt, điều quan trọng chính là độ tươi của nó.

Một vài bí mật

Có một số bí mật về cách nấu súp ngon hơn:

1. Dưa chuột nên được thêm vào nước dùng sau khoai tây. Thời điểm này rất quan trọng. Nếu không, khoai tây sẽ trở nên dai và vô vị.
2. Nếu không có dưa chuột thì có thể dễ dàng thay thế bằng nấm muối. Dưa chuột có thể dễ dàng thay thế bằng bất kỳ loại dưa nào khác.
3. Độ đặc của súp có thể được điều chỉnh theo lượng ngũ cốc.
4. Lúa mạch phải được ngâm trong vài giờ, và tốt nhất là để qua đêm. Vì vậy, nó sẽ trở nên mềm hơn và ngon hơn.
5. Bạn có thể thêm ô liu vào súp để tạo mùi thơm và vị khác thường.

Như bạn thấy, việc chuẩn bị một món súp như vậy khá đơn giản. Những người mới vào bếp có thể tìm thấy công thức Dưa chuột muối với hình ảnh và video hướng dẫn và làm theo lời nhắc để chế biến món ăn.