Pasta: công thức nấu ăn

2024 Tác giả: Isabella Gilson | [email protected]. Sửa đổi lần cuối: 2023-12-17 03:43

Mì Ý từ lâu đã trở thành một phần trong chế độ ăn uống hàng ngày của chúng ta. Ngày nay, bạn không cần phải đến nhà hàng để thưởng thức món ăn này, vì có rất nhiều công thức nấu ăn tự làm. Bạn có thể nấu mì ống của riêng mình với kem và pho mát, hoặc với thịt gà, thịt xông khói, nấm và các nguyên liệu khác.

Tương cà

Đây là một trong những công thức nấu mì ống đơn giản nhất từ trước đến nay. Điểm đặc biệt của nó nằm ở việc sử dụng cà chua bi, vì chúng luôn ngọt và ngon hơn, đồng thời chứa nhiều pectin hơn cà chua lớn thông thường. Tất cả những yếu tố này có nghĩa là cà chua bi là loại cà chua lý tưởng để làm nước sốt đặc và thơm. Công thức mì Ý này chỉ cần bốn nguyên liệu và khoảng 10 phút rảnh rỗi. Vì vậy, bạn cần:

• 450 gram mì ống khô;
• muối;
• 4 tép tỏi vừa, cắt lát mỏng;
• 6 muỗng canh (hoặc 90 ml) dầu ô liu (chỉ dành cho nguyên chất);
• 750 gram cà chua bi;
• 30 gram lá húng quế tươi, thái nhỏ;
• tiêu đen mới xay;
• phô mai parmesan.

Cách làm món ăn đơn giản này?

Công thức nấu mì (xem ảnh thành phẩm bên dưới) rất đơn giản và quy trình nấu như sau. Cho mì ống vào chảo hoặc chảo sâu lòng, phủ nước và một chút muối lớn. Đun sôi trên lửa lớn, thỉnh thoảng khuấy đều. Đun sôi cho đến khi chúng đạt đến giai đoạn al dente. Quá trình này mất khoảng 1 phút ít hơn so với hướng dẫn.

Trong khi đó, đun tỏi và 4 muỗng canh dầu ô liu trong chảo riêng ở lửa vừa và nhỏ, khuấy thường xuyên. Tỏi cần làm mềm nhưng không bị cháy. Thêm cà chua và đun nhỏ lửa, đảo thường xuyên cho đến khi chúng bắt đầu nổi bọt. Ở giai đoạn này, bạn nên nghiền nát chúng bằng thìa gỗ hoặc thìa. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sốt đặc và mịn, khoảng 5 phút. Xào húng quế và nêm muối tiêu theo sở thích của bạn.

Khi mì chín, chắt nước ra nhưng để riêng 1 chén nước dùng. Chuyển chúng sang nước sốt và tăng nhiệt độ lên mức trung bình. Đun nhỏ lửa, khuấy liên tục, thêm một chút nước luộc mì nếu cần để điều chỉnh độ đậm nhạt. Như bạn thấy, đây là công thức mì ống đơn giản nhất. Ngay tại nhà, bà nội trợ nào cũng có thể thành thạo. Lấy món ăn đã hoàn thành ra khỏi nhiệt, trộn với 2 thìa bơ còn lại và rắc phô mai bào. Phục vụ ngay lập tức.

Mì Ý Cổ điển Bolognese

Đây là công thức mì Ý cổ điển sử dụng thịt băm.

Đối với anh ấy bạn cần:

• 450 gram mì Ý thô;
• một không quá lớnbóng đèn;
• 3 tép tỏi;
• 450 gram thịt bò xay sống;
• 800 ml cà chua tươi xay nhuyễn (có thể xay bằng máy xay sinh tố);
• 20 gram pho mát pecorino bào;
• nửa ly sữa;
• lá húng quế.

Cách nấu mì bolognese cổ điển?

Công thức món mì này cũng khá đơn giản, bản thân công đoạn nấu cũng không có gì phức tạp. Đun sôi một nồi nước và cho mì spaghetti vào luộc. Trong khi đó, làm nước sốt.

Băm nhỏ hành tỏi. Đun nóng một muỗng canh dầu ô liu trong chảo sâu lòng. Cho hành, tỏi và muối đã băm nhỏ vào (nửa thìa cà phê). Chiên trong 10 phút, thỉnh thoảng đảo đều. Cho thịt bò xay vào chảo và nấu trong năm phút. Thêm cà chua xay nhuyễn, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa trong 10 phút. Vậy là xong món pasta bolognese theo công thức đã trình bày ở trên thật sự đã hoàn thành rồi.

Đặt phô mai pecorino bào và đổ vào nửa ly sữa. Thêm mì chính đã luộc và trộn càng kỹ càng tốt. Ăn kèm với húng quế tươi và thêm pecorino bào.

Lựa chọn khác

Có khá nhiều công thức nấu mì với thịt băm, bởi vì món ăn như vậy được chế biến nhanh chóng. Đối với phiên bản món ăn này, bạn sẽ cần:

Đối với nước sốt:

• 50 gram bơ;
• 3 cup bột (thường);
• 2 cốc sữa béo vừa.

Đối với mì ống:

• 1 muỗng canh. dầu ô liu (chưa tinh chế);
• 1hành tây, thái nhỏ;
• 1 tép tỏi băm nhỏ;
• 300 gram thịt bò xay;
• 400 gram cà chua thái nhỏ;
• 2 muỗng canh. tương cà chua;
• 300 gram mì ống cỡ vừa (bất kỳ);
• 20 gram bơ, đun chảy;
• nửa cốc parmesan bào;
• 2 quả trứng lớn, đánh nhẹ.

Nấu mì với thịt bò

Đun nóng dầu trong chảo sâu với lửa nhỏ. Xào hành tây trong 5 phút, cho đến khi mềm. Thêm tỏi. Nấu nó trong khoảng 1 phút cho đến khi bắt đầu cảm nhận được mùi thơm. Hơn nữa, việc chuẩn bị mì ống theo công thức như sau.

Thêm thịt băm vào xào, chia nhỏ miếng, 8-10 phút. Thêm cà chua và bột cà chua vào và nấu thêm 15 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại.

Trong khi đó, luộc mì trong nồi nước muối. Để ráo nước và để mì trong nồi. Quẩy với bơ và một nửa Parmesan.

Để tạo sốt trắng, đun chảy bơ trong chảo ở lửa nhỏ. Thêm bột mì và nấu, khuấy, trong 2 phút, cho đến khi bắt đầu nổi bọt. Cho dần sữa vào, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp đặc và mịn. Đun sôi 5 phút.

Làm nóng lò ở 200 ° C. Bôi dầu lên đĩa cách nhiệt. Thêm trứng vào mì ống và khuấy đều. Cho một nửa hỗn hợp này vào hộp đựng đã chuẩn bị sẵn. Phủ hỗn hợp thịt băm lên trên, cho phần mì ống còn lại lên trên. Đổ nước sốt trắng lên tất cả mọi thứ và rắc parmesan còn lại. Nướng 30-35 phút, cho đến khi vàngmàu sắc.

Pasta với pesto và gà

Mì gà là một bữa ăn thịnh soạn kết hợp giữa protein và rau củ, rất đơn giản, lành mạnh và dễ chế biến. Bạn có thể thêm bất kỳ loại rau nào bạn thích vào món ăn này nếu muốn. Công thức mì ống gà cơ bản yêu cầu các thành phần sau:

• 750 gram ức gà nấu chín (3 miếng phi lê lớn), cắt miếng;
• một vài củ cà rốt nhỏ;
• 1 đầu bông cải xanh, chia thành các bông hoa;
• 1 quả ớt đỏ lớn, cắt nhỏ;
• 1 củ hành tím bằm nhỏ;
• 1/4 cốc pesto (tự làm hoặc đóng hộp);
• 450 gram mì do bạn lựa chọn;
• 2 tép tỏi băm;
• muối biển và tiêu;
• dầu oliu;
• phô mai parmesan bào tươi.

Làm thế nào để nấu mì ống với gà?

Xông cà rốt trong chảo lớn với một muỗng canh dầu ô liu và khoảng một phần tư cốc nước. Quá trình này sẽ mất khoảng 15 phút, đậy nắp lại. Thêm hành tây, bông cải xanh, ớt đỏ và tỏi vào cà rốt và tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa.

Nấu mì ống cho đến khi mềm. Sau đó để ráo nước và cho một thìa dầu ô liu và pesto vào trộn đều.

Cho gà đã nấu chín vào chảo cùng với rau. Đun nhỏ lửa cho đến khi tất cả chất lỏng dư bay hơi. Đổ hỗn hợp này vào mì ống và trộn đều, tiêu và muối. Quy trình làm pasta theo công thức đã trình bàychúng tôi, có thể được coi là hoàn thành. Ăn kèm với pho mát parmesan.

Pasta với rau bina và nấm

Rau bina nhẹ, nấm và mì ống rất thích hợp cho bữa trưa giữa tuần hoặc bữa tối cuối tuần của gia đình. Dưới đây là công thức mì ống và ảnh của món ăn.

Nên dùng nấm cho món này, nhưng bạn có thể dùng bất cứ loại nấm nào tùy thích. Tất cả những gì bạn cần:

Đối với nước sốt:

• 50 gram bơ không ướp muối;
• nửa chén bột mì;
• nửa ly sữa;
• một cốc rưỡi nước dùng gà;
• 1/4 muỗng cà phê bột hành;
• càng nhiều bột tỏi;
• 1/4 muỗng cà phê cỏ xạ hương khô;
• 0,5 muỗng cà phê muối.

Đối với mì ống:

• 200 gram mì ống;
• 1 muỗng canh. dầu ô liu;
• 2 tép tỏi băm nhỏ;
• nửa củ hành tây, băm nhỏ;
• 250 gram nấm, thái sợi;
• 1 cải bó xôi nhỏ, cắt nhỏ;
• một ly rưỡi sữa;
• muỗng cà phê lá cỏ xạ hương tươi, cộng thêm để phục vụ;
• 3/4 cốc phô mai bào sợi.

Cách nấu

Công thức mì ống nấm trông như thế này. Trước hết, bạn hãy chuẩn bị nước sốt. Đun chảy bơ trong chảo lớn ở nhiệt độ vừa phải. Thêm bột. Khuấy đều để tạo hỗn hợp sền sệt. Đun nhỏ lửa trong khoảng một phút. Đổ sữa và nước dùng vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành nước sốt đặc và mịn.

Từ từ cho hành tây và bột tỏi, cỏ xạ hương và muối vào. Vừa nấu vừa khuấy liên tục trong 5 phút hoặc cho đến khi hỗn hợp đặc lại. Loại bỏ khỏi lửa. Đặt sang một bên.

Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Nấu mì ống và để ráo nước.

Trong khi đó, đun nóng dầu trong chảo sâu và lớn ở nhiệt độ cao. Thêm tỏi và hành tây. Vừa nấu vừa khuấy trong 2 phút. Thêm nấm vào xào khoảng 3 phút. Tắt bếp và cho rau bina vào xào cùng.

Thêm mì ống vào hỗn hợp nấm. Đổ nước sốt vào và khuấy kỹ. Dùng thìa làm mịn bề mặt, rắc một lớp phô mai lên trên. Nướng 20-25 phút hoặc cho đến khi vàng nâu. Phục vụ mì ống với thêm cỏ xạ hương.

Tỏi với tôm và thịt ba chỉ

Nếu bạn đang tìm kiếm một món mì tuyệt vời, không đâu xa hơn Mì Ý Tôm và Thịt xông khói. Nước sốt kem và rau làm cho nó trở nên ngon ngọt lạ thường và hài lòng. Tất cả những gì bạn cần:

• 2 muỗng canh. dầu ô liu;
• 500 gram tôm lớn, sống và lột vỏ;
• 1 muỗng cà phê ớt bột xông khói;
• 1 muỗng cà phê thảo mộc khô Ý;
• 4 quả cà chua vừa, cắt miếng lớn;
• 5 tép tỏi băm;
• 5 miếng thịt xông khói, cắt hạt lựu;
• 0,25 muỗng cà phê ớt đỏ nghiền vụn;
• kem 300 ml;
• 1 cốc phô mai Parmesan bào;
• 170 gram rau bina non;
• 500 gammì ống penne;
• thêm nửa cốc pho mát parmesan để phục vụ;
• muối biển và tiêu.

Cách làm mì tôm?

Công thức mì ống thịt xông khói và tôm sẽ cần một khoảng thời gian, và bạn nên bắt đầu với việc chuẩn bị các thành phần protein. Đun nóng 2 muỗng canh dầu ô liu trong chảo lớn trên lửa lớn. Thêm tôm và chiên ở một mặt ở nhiệt độ cao trong 1 phút. Rắc muối, ớt bột và gia vị Ý lên trên. Lật tôm và chiên ở mặt còn lại trong 1 phút cho đến khi có màu hồng. Loại bỏ nhiệt.

Trong cùng một chảo, chiên các miếng thịt xông khói cho đến khi vàng và gần như giòn. Chuyển sang đĩa.

Trộn cà chua băm nhỏ, tỏi, một nửa thịt xông khói và ớt đỏ nghiền nhỏ. Chiên khoảng một phút, khuấy đều, trên lửa vừa. Thêm kem và đun sôi, sau đó nêm gia vị cho vừa ăn. Cho phô mai Parmesan vào, giảm nhiệt xuống vừa và khuấy đều cho đến khi phô mai tan chảy hoàn toàn và nước sốt sánh mịn. Giảm lửa nhỏ, cho rau bina vào, đậy vung đun nhỏ lửa. Mở nắp sau khi nó héo và khuấy trong nước sốt.

Trong khi đó, đun sôi một nồi nước muối lớn, cho mì ống vào và nấu theo hướng dẫn. Để ráo, sau đó cho mì đã xào chín vào nước sốt, trộn đều. Cho tôm và thịt xông khói còn lại vào xào cùng, nêm muối và ớt đỏ, dùng kèm thêm phô mai parmesan.

Công thức mì ống "tinh tế"

Kem,đặc biệt dày, bạn có thể thay đổi khẩu vị của bất kỳ món ăn nào. Và kết hợp với thịt xông khói, bạn sẽ có được một hương vị hoàn toàn thú vị. Đối với món ăn này, bạn nên sử dụng loại mì sợi nhỏ. Để làm pasta với kem theo công thức này, bạn cần có:

• 450 gram Orzo Pasta hoặc mì ống nhỏ khác;
• 1 cốc kem đánh bông đặc;
• nửa cốc pho mát Parmesan;
• 1 chén thịt xông khói, hình khối;
• nửa củ hành tây;
• 2 muỗng canh. dầu;
• muối ăn.

Cách làm kem trộn?

Nấu mì cho đến khi gần xong.

Caramen hành tây trong chảo sâu với bơ. Thêm thịt xông khói băm nhỏ vào đó và dần dần đổ kem vào, khuấy liên tục. Mang hỗn hợp trên vào đun sôi. Cho mì ống đã nấu chín vào chảo; rắc phô mai. Trộn đều tất cả mọi thứ, tiêu và muối cho vừa ăn. Phục vụ ngay lập tức. Tốt nhất là món ăn còn ấm.

Nếu muốn, bạn có thể thêm bất kỳ nguyên liệu bổ sung nào vào món ăn này. Vì vậy, champignons hoặc nấm có kết cấu tương tự, ức gà, hải sản và nhiều hơn nữa là hoàn hảo. Bạn có thể bổ sung cả hai sản phẩm này và thay thế thịt xông khói bằng bất kỳ sản phẩm nào trong số chúng.

Lòng đỏ trứng gà có thể được sử dụng như một chất làm đầy thỏa mãn. Điều quan trọng nhất là không được thêm thức ăn có vị chua hoặc gắt, vì điều này sẽ phá hủy kết cấu kem của món ăn.